Sichuan-Style Boiled Crisped Grass Carp with Pickled Cabbage & Chilli🐟🌶️ Unique Crispy Texture🐟Soup
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- čas přidán 13. 10. 2020
- ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
酸菜魚：
材料：
鯇魚片一條
酸菜魚湯包
處理：
1. 鯇魚片，切雙飛。
2. 鯇魚片，粗鹽乸1分鐘，去除腥味。
3. 清水沖洗乾淨。
4. 用醃魚包及紹興酒1湯匙，醃5分鐘。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱少量油。
2. 爆香鹹酸菜包。
3. 加入1升水。
4. 滾起後，加入調味料包。
5. 再加入辣椒包。
6. 湯滾起，加入鯇魚片。
7. 至再滾起，試一試味。
8. 如覺得味道太濃，可加入滾水，至再滾起。
9. 放上碟，加入芫荽，完成。
Pickled fish in Taiwanese style:
Ingredients:
Grass carp fillet 1 No.
Pickled fish seasoning 1 No.
Preparation:
1. Grass carp, get it sliced.
2. Sliced grass carp, season with cooking salt and season for a minute to remove unpleasant smells.
3. Rinse thoroughly.
4. Season with the seasoning pack and Shaoxing wine 1 tbsp, season for 5 minutes.
Steps:
1. Heat up little oil at medium flame in wok.
2. Fry the bag of pickles.
3. Add 1L of water.
4. Put seasoning pack after boils up.
5. Add chili pack afterwards.
6. Put fish slices after the soup has been boiled up.
7. Taste it when the soup boils up again.
8. You can add boiled~up water into wok if you feel the soup is too salty.
9. Put on plate. Put coriander on top. Serve.
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好哥，睇見就開胃
?
多謝介紹這個湯包，簡單快捷。
雖然不是正統做法，勝在容易掌握，
太難的烹調方法，學完睇完 ... 都唔會落手煮。
這個外面食唔平，而且只有幾片魚，湯多料少，自己動手做可以加重料。用雙倍魚塊，再添加蒿荀、粉皮，大豆芽 ... 這個週末動手煮。
Yummy 😋
好味又好吃😋！
谢谢你啊好🙏🙏🙏👍👍👍
越煮越好，越煮越简单又好吃😋
阿好，睇落唔錯喎，酸菜的份量都唔少，真係好介紹，多謝曬!😍😍😍😍😍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
簡單易明👍😄
好開心呀💖多謝曬😆🙏🤝
酸菜魚好正🐟😃😋💯💯💯👍
多謝「越煮越好」好好先生👍👍🙏🙏
多謝師傅,一地都是「貼地」之作,平民百姓「易煮易好」,快靚正,👍👍👍
千祈唔好客氣啊🙋♂️係呀因為呢啲又唔係成日食都係想試吓新野不如搵個方法整得好味又快靚正👍😋😃🙏🏻
買了，超好味
好惹味😋😋😋
白鱔更加好食，用大豆芽加鹹酸菜造湯底好鮮味，現成湯包太多添加劑。
鹹酸菜要用鹽醃15分鐘逼翻鹹味出來，再清水沖水。
喺
快靚正👍🏻😋😋
我都系咁整，用草魚，再加好多芹菜油麥/生菜
😍😍😍好肚餓
最中意食😋😋😋👍👍👍
🙋♀️Hello 好叔叔😁每晚都咁好餸🍆🍛🍚🍤🥤🥢🍽味味餸都咁好味😁😁😀你真係萬能好叔叔呀😁😁😁👨🍳
😝但係我怕辣…脆肉鯇就當然Good啦😻
睇完超想食呀
每餐晚飯都豐富😍到冇朋友
🐟🌿🥗🦑🌽🐖🥦🍜🍚🥢😋
但又食唔肥喎！阿好身型又標準🏋️♂️
還有加細碼嘅太太🧘♀️兩位肯定平時有做運動啦💪
老友早晨🙋♂️我都肥咗啦 😂😅疫情關係都儲左啲脂肪啊🤣太太勤力啲做運動反而仲keep到啊😛不過我哋一有時間都好多時都會去做運動💪🏻可以唔使訓咁多架😄🙏🏻🏆
我好耐之前整過幾次（包裝有些唔同），加椰奶水就加少少，中和下啲鹹味
包泡椒你成包落去，感覺勁辣，我只係落少少
亞好。酸菜魚。 簡單易做。買包湯包回來便可以做到了。方便簡單又好味。人人食到 舐舐脷。😋😋😋👍👍👍🤗🤗🤗🙏🙏🙏
我都嫌麻煩😁所以買呢啲👈耐唔中食一餐啦😁😁👍😋
用龍躉魚肉整仲好食
睇完好肚餓好想食，要買黎試下做
真係快靚正!
佢叫你放個鱼頭鱼尾滾D鱼湯用。如果無可以放粒家樂牌魚湯宝代替，都OK好味㗎。
好正。請問好哥白灼魷魚點整呀🙏🏻
我最鐘意呀好，煮快。靚。正既餸多d。自從開始跟好師傅整餸。我老公話我煮飯快咗又好食😋以前煮餐飯要成2個鐘。可能自己唔識整既關係。依家跟咗你就好好多啦！教多d快。靚。正。比我以d新手師奶呀！又要返工。放工又要即刻返屋企煮。真係冇咁多時間
簡化版酸菜魚，唔錯🖒
夠晒方便 反正都唔係成日食😂👍🤗🙏🏻
我都有用過呢款湯包
其實只要放酸菜包和辣椒包不放其餘兩款調料包
就可以解決太咸的問題
睇好哥煮餸真係好開心。分享下買乜食乜好親切，又唱下歌娱樂大家👏👏😄😄
Ic 有時煮得多正常飯餸煮下一啲特別嘢食啦好開心同大家分享吓😍大家又同我分享吓🤝💖又可以同時唱吓歌🎤🎼真係好滿足❤️🙏🏻
大陸d酸菜魚 水煮魚基本用鱸魚 水煮魚尼個湯包納含量高到飽，酸菜魚自己整湯底好易，煮滾湯水滾落魚 關火 花膠八角 辣椒煮油淋上面
早晨☕️好方便喔👍買包試吓先。
耐唔中食一次👈😋方便包最好🙏😁
早晨，好好先生，呢包 酸菜包我食過，我落龍脷柳，都好食，要落多啲水煮，都幾鹹，味道都幾好， 包辣嘢如果唔食得辣就唔好落咁多， 落少少已經好辣。👏👏👏😆
想問下龍利柳，是否在超市買，那種好吃呀?謝謝!
嘩大哥每餐晚飯都咁豐富好正，酸菜魚好正喎，我鍾意配米線，酸菜魚配飯配米線都好正，下次一定要試吓煮先👍👍👍😋😋😋🥰🥰🥰
我都係用呢個酸菜包。$18 一包，雜貨店買
我的街市賣$20
@@davidchen6086 :都平呀
吉之島賣二十幾文一包
記得剛剛認識你時提起想你教煮酸菜魚 點知你重會記得 整完都唔洗$50 真的幫助到好多低下階層的人 唔知買咩餸 日日唔係煎蛋 就是煎蛋 日日都煎蛋 你好好👍🏻 我一定會支持你 直到唔再出片 你要一直出片啊💪💪💪 加油💪
正！😍😍香港或大陸吃酸菜魚大多數是鱸魚。
買包酸菜魚湯包就係到教人整 切魚片嘅手法都錯 會唔會太唔專業 太求其🙄
早晨師父!這個酸菜包，有朋友介紹我吃，上星期也试過，真係好咸架，要小心落份量呀!多謝分享。
講得啱👍 我哋真係唔好食咁鹹👋🙏😁
亞好師父 ㄧ餐飯大滿足! 正👍
Ling特別係可以整到比屋企人想食嘅 真係好滿足㗎❤️多謝你💖🙏🏻
其實係......好師傅用心良苦，想海底撈搵佢賣廣告🤣🤣🤣
好哥🙋♀️你呢餐飯好豐富🤩呢個酸菜魚我喺哥哥屋企都食過😋真係超級好味道💯👍
早晨呀irene🙏👧 我下次要落多啲水💧呀其實都幾 咸😁😊
我屋企都系用呢啲酸菜魚包整就算,真系夠曬簡單!
最主要大家想食酸菜魚嘅味道同感覺 😅呢包都唔錯呀又方便簡單👍😁🙏🏻
好哥
多謝你嘅分享，我一定會試下你酸菜魚嘅做法， 好多謝好多謝你每次教整嘅餸都好正。
👍💯💯💯
好哥，請問你個油樽係边度買架，少油
呀好，你這個酸菜魚調味料在那里買？好想食呀 😋
睇你煑餸好開心
我用鱸魚
点解我以前喃吾到剩系买鱼肉煮，次次买成条鱼翻来，搞到一头烟。都系你醒👍
这個酸菜魚包係淘寶買仲抵啊😂
比廢老買
點解唔正式學吓酸菜魚係點煮先拍呢？呢條片hea到一個點。下次有人話想睇你煲雞湯你係咪會買盒史x生拍條片煮滾就當係？
慘得過hea到呢個點都十幾萬人看?下次教公仔面都可能有幾萬人view
@@dickykwok2075 家庭方便簡單都可以食得健康，呢個道理正常人都知道。但對你呢啲用現成湯包都要睇片學重要覺得好正嘅人黎講，無疑會有難度。唔緊要的，繼續做你的盲粉，祝你用味精+化學元素，越煮越好！
@@wongmaymay471 唔好理啲力手啦
@@dickykwok2075 冇嘢方便得過叫外賣，唔撚識就認，唔好撚扮啦
😊👍💖阿好真係好老公，好爸爸，好介紹，酸菜魚正呀😋，呢味餸方便快捷美味滿足仲好餸飯，我今晚都要煮吓，多謝阿好，支持您💪
小寶你太客氣啦好多謝你咁讚我 俾咗好多能量我呀💪🏻試吓好方便 🤗記得試吓味睇吓鍾意淡啲就加多少少水🤗😍🤝🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 😊阿好我不是客氣，你是真的好好👍🤝，👌好呀我今晚就整來試吓😋💖多謝您支持您💪🤝
支持好哥👍👍多謝分享🙏🙏🌷🌷
酸菜可以用泰式酸菜！切得粗身d！口感会好好多！无甘碎料！
用脆肉鯇魚片食落咪好多骨囉?
生活智慧型~亞好正呀！
重覆睇住亞好d片煑~好暢快
好開心呀😭💖多謝靚女peggy👍💃🌷👈😁🤝
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
酸菜魚：
材料：
鯇魚片一條
酸菜魚湯包
處理：
1. 鯇魚片，切雙飛。
2. 鯇魚片，粗鹽乸1分鐘，去除腥味。
3. 清水沖洗乾淨。
4. 用醃魚包及紹興酒1湯匙，醃5分鐘。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱少量油。
2. 爆香鹹酸菜包。
3. 加入1升水。
4. 滾起後，加入調味料包。
5. 再加入辣椒包。
6. 湯滾起，加入鯇魚片。
7. 至再滾起，試一試味。
8. 如覺得味道太濃，可加入滾水，至再滾起。
9. 放上碟，加入芫荽，完成。
Pickled fish in Taiwanese style:
Ingredients:
Grass carp fillet 1 No.
Pickled fish seasoning 1 No.
Preparation:
1. Grass carp, get it sliced.
2. Sliced grass carp, season with cooking salt and season for a minute to remove unpleasant smells.
3. Rinse thoroughly.
4. Season with the seasoning pack and Shaoxing wine 1 tbsp, season for 5 minutes.
Steps:
1. Heat up little oil at medium flame in wok.
2. Fry the bag of pickles.
3. Add 1L of water.
4. Put seasoning pack after boils up.
5. Add chili pack afterwards.
6. Put fish slices after the soup has been boiled up.
7. Taste it when the soup boils up again.
8. You can add boiled~up water into wok if you feel the soup is too salty.
9. Put on plate. Put coriander on top. Serve.
可以换测鱼/南非鱼吗
我家姐用懵仔魚整仲好食啊😋
見到你碗酸菜魚，即諗起酸菜米線，我估呢包調味料應該煮酸辣湯米線一樣OK
好正啊，見你成枱餸，又要平又要好食😋真的很難😣係阿好先做到，佩服 💪
Winnie 我都係一般家庭 做到好食實實際際大家開心你一樣做到㗎👍😋💖🙏🏻
方便快捷。唔洗煩
三枝洒 係呀又唔係日日食都係想食個重口味😛呢啲方式咁做真係唔使煩😍🤗🙏🏻
想問下你個噴壺係邊買？
如果用桂花魚做 需唔需要用鹽洗下條魚呀？唔該
好哥，用三文魚尾整得唔得？
我當然用脆用鯇魚 魚腩, 今餐奶奶冇得吃！😅😉😊
今日去街市買餸突然間喺魚檔後邊聽到一種笑聲係非常之熟悉嘅笑聲。係好哥嘅笑聲。經常性看佢嘅片都對佢熟笑聲非常之熟悉。佢同佢高貴美麗新潮嘅太太喺度買餸。我有幸同佢握手添啊。
哇，见到真人？？我远在大马没机会遇到了
哪個街市？我都想去追星 😁😀😃
正
呀...正呀！好想食
真係乜都要試下👈70分啦🙏😊
{{越煮越好}}Very Good 謝謝好哥
謝謝好師傅分享
想問，如果買龍躉 得唔得？
龍躉是否要炒一炒？
龍躉買龍躉肉👈無需炒一炒🖐️🙏😁
好哥哥整呢味酸菜脆肉鲩好正丫😻👍💯又好餸飯👍😋又惹味😻👏好哥哥好有心機諗煮什麼餸💯👍👍真係簡單的食材也能變化出不同的餸菜👍👏💯
This looks amazing!! I’m all here for tasty & quick meals, this flavor combo sounds GOOOOOD!!!💗😋👍👍👏🏼👏🏼
阿好哥早晨😊酸酸辣辣最啱我😋
早晨呀🌞🙏😊👧 簡單湯包買嚟試下啦👈👍👍
我最愛食酸菜魚，😘😘但不想食味精呀，下次可否拍片教我煮完條🐟做法。thx🙏🙏
p.s我喜歡食盧魚🙏🙏
👍👍😋😋
好多餸呀正🤪👍🥳👨👩👧👦
嗰日打風😅特別整得多餸菜🥳😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 佢哋好幸福呀🥰 真羨慕🤩
係咪佳寶有得買呀 ?
我唸落D豆腐會好正！
我下次買到洗條鯇魚🐟就再做一次🙏😁
鈉太勁了，食一包海底撈腎都冇
资料讲1升半水 落左1升水 太咸 怪边个？
支持
有冇幼骨？
好老師，怎樣去骨？
What do you mean by Choy yoke in English?
你真係好叻呀，一餐可以煮咁多餸
其實唔係好複雜最緊要程序做得好😃因為日日都煮😅😂如果有機會全程拍俾大家睇
阿好，啲餸都食到七七八八，但碟菜好似未郁過咁嘅？
👏👏👏👏👏👏👏👏
師父，我家街市好貴，脆肉魚片要8元一両。
有冇三飛呀？
要聽太太話不要食咁咸👍👍
😋😋😋
上碟點解冇贊熟油？
今晚煑左，成功！20蚊一包
係360買$50兩包🤭今晚跟住阿好學煮🤤
係街市買20元
買呢d脆肉鯇魚有無骨嫁？買果時叫佢起雙非？
這包台灣有賣嗎
早晨好師傅, 初初出十幾蚊, 我試咗好多牌子, 多數食水煮系列, 但太油, 食到惊🥺, 不過真係好方便, 一煲攪掂, 水煮魚落娃娃菜, 午餐肉, 豬紅, 鲩鱼腩切条！ 真係又油又辣又咸！😘
有個朋友佢鄉下成日都會整酸菜魚，佢話如果係做酸菜魚最緊要係買冇鹹味嘅酸菜，即係無包裝嗰隻就會似，就算無其他材料有呢種酸菜都已經好似😬
我都覺得好咸味同濃味，所以平時我用一半食，可以食兩次。
都係呀👍下次真係要落多啲水🙏😁
早晨，好哥😁 嘩，你又知我想整酸菜魚🤣，我早排都想整架喇。
我仲諗住用龍躉肉做😅不過次次得個諗未有實際行動😅😅😅
我見出面好多呢類湯包，不過我怕味精防腐劑多，所以冇買😅我諗住自己做湯底應該唔難。
你斬咗啲魚頭魚骨，入湯袋煲10幾分鐘就系魚湯底，跟著落配料......最後落魚肉落粉絲冬粉咩都得冇所謂，跟著放在鍋上，好似打邊爐一路滾一路食，我諗會好正😆
系呢，你買呢個湯包，食完覺唔覺重味精？
快啲煮啦🙏下次我都會試下😁🙏😋
師兄把聲有D似成龍, 多謝分享
我覺得條片好方便實用 啱晒我哋呢啲懶人 師傅又五係條條片用湯包。有咩好嘈-.-