Boulettes de poisson - Recette facile - Le Riz Jaune
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- čas přidán 6. 09. 2024
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Salut les AMIS, voici une recette de boulettes de poisson, que j'ai réussi à réaliser malgré plusieurs tentatives, pourtant simple à la base. On pourra les associer avec des soupes, des fondues, les frire et les déguster avec des sauces piquantes... Et c'est un grand plaisir de pouvoir vous la partager.
● Liste des ingrédients pour 12 boulettes environ :
- 400 g de filet de poisson à chair blanche
- Une cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- Une cuillère à café de vin de shaoxing
- Une cuillère à soupe de gingembre râpé
- Un blanc d'oeuf si besoin
- Sel, poivre blanc
● Déroulement de la recette :
1- Couper les filets de poisson grossièrement et les mettre dans un mixeur. Extraire le jus du gingembre en le pressant entre les doigts puis réserver.
2- Hacher le poisson jusqu'à l’obtention d'une pâte lisse, ajouter ensuite le jus de gingembre, le sucre, le vin de shaoxing, la fécule, du sel et du poivre. Mixer le tout pendant une minute et transférer dans un saladier.
3- Pour la cuisson, faire chauffer une casserole d'eau à environ 80°, préparer un saladier d'eau avec des glaçons. Prendre une poignée de pâte de poisson, presser et faire sortir la pâte entre le pouce et l'index, récupérer la boulette à l'aide d'une cuillère mouillée et la déposer dans l'eau chaude. Faire cuire les boulettes 7 à 8 minutes à frémissement puis les retirer dans l'eau glacée.
Vous pouvez les déguster en plat sauté, les frire pour l'apéritif, en fondue chinoise ou encore en soupe.
░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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MERCI.
Lintro a lui seul en dit long! ✨
Je viens de les faire avec ma copine. dans un petit bouillon de têtes de crevettes et c'est sublime merci pour tout tu es génial. La bise
Excellente recette!! Je n'avais pas de fécule de P de T, j'ai pris de l'Arrow Root (parfait). J'ai fait revenir les boulettes dans un filet d'huile d'olive aromatisée aux algues que je vais cueillir sur les rochers de l'ile dans laquelle je vis. J'adore ce que vous faites, merci beaucoup🙏😍
Faut absolument que je teste cette recette, j'adore ces boulettes de poisson qui ont une texture ferme et un peu élastique.
ouiiiii
merci
Salem halikoum merci❤❤✊️
Bravo pour votre recette qui est superbe comme toujours!!!Merci et bonne soirée,à bientôt☺😚
Parfaite cette recette! On va la faire en soupe! Je suis sure que ma fille va adorer! Merci 😍
Merci beaucoup j'adore avec vous j'apprends beaucoup de choses merci bon continuation à vous
Ça tombe bien je ne savais pas ce que j'allais faire ce weekend comme recette. Merci d'avoir pensé aux végétariens
👍👍 Bon appétit ;)
merci c'est formidable votre recette, simple et beaucoup de cour, encore merci !
Merci pour le partage c'est bien expliquer comme façon parler net et clair, merci chef, bonne continuation 👍👍👍
Bonjour j'aime beaucoup vos recettes. Merci pour le partage. Est ce que vous avez la recette de boulette de poisson longue.
Vous trouverez peut-être ce que vous recherchez dans la playlist "Poissons et fruits de mer" 👍
Merci beaucoup pour recette très facile a réaliser
Super recette. Simple rapide. Une fois de plus. Merci. Amitiés
Merci pour la ténacité et la recette une fois de plus, 😋
Super merci bcp je recherche cette recette depuis un moment 😻😻😻
Merci pour le partage
Super et merci pour cette recette on va en avoir besoin avec ce nouveau confinement 😧
La petite recette qui fait plaisir quand tu sors du boulot
Bonjour Le vin peut il être remplacer
@@martinequinzin3610 pour ça il faut demander au chef
Bonjour, vous pouvez le remplacer par du vin jaune du Jura ou du vin de Xérès
@@lerizjaune
merci vos recettes sont top
Et les dosage impec
Bonne continuation
Très sympa merci beaucoup, je cherchais cette recette...
C'est Top, merçi.👍
Merci pour cette belle recette...
Merci pour le partage Chef!
Merci du partage, très bonne recette comme toujours 🙏🙏😋🥰💐
Je voulais savoir peut-on utiliser les fécules de manioc ou fécule de maïs a la place de fécule de pommes de terre
Oui sans problème 👍
❤
Géniale ❤
Boulettes de poissons sautées, cela m"intrigue, je n'en ai jamais gouté en Asie . Pourrait on avoir une recette ? Un grand merci pour le partage de cette recette de boulettes de poisson .
Bonjour, nous notons votre demande ;)
Bonjour on peu remplace le vin de shaoxing part autre chose ou pas merci.
Bonjour, oui vous pouvez le remplacer par du vin jaune du Jura ou par du vin de xérès
Merci pour votre réponse, et merci pour vos recettes ma petite fille de 5 ans se régale
Bonjour , merci pour vos superbe recette ! Puis je remplacer les crevettes par du surimi ? Merciiii
Oui sans problème
@@lerizjaune Merci beaucoup de votre réponse ☺️
Extraordinaire !!!
Justement je me demandais si c'était faisable car pas trop envie d'en acheter des industrielles .
Faut il les paner pour les faire frire ?
Merci et bonne journée !!!
Il n'est pas nécessaire de les paner.
Merci alors je vais essayer !
Bonjour ! Toujours autant fan de vos recettes je viens de réaliser celle ci pour votre dîner de demain soir. Je ferai un bouillon avec du dashi. Pensez vous que je puisse mette de la pâte miso aussi? Et comment conserver les boulettes ? Dans un Tupperware avec ou sans le bouillon ?
Bonjour, oui la pâte miso peut être un plus dans le bouillon quand à la conservation le mieux est de les conserver cuite mais sans le bouillon et pour une conservation plus longue, les mettre sous vide et au congélateur
@@lerizjaune merci pour votre réponse! Recette validée par la commission des gourmets en herbe! 2 versions englouties en un repas: en soupe et grillées !! Merci!
Bonjour/bonjour si on met pas de gimgembre ni le vin, est-ce que c'est bien quand même
oui tout à fait ;)
C'est encore mieux avec des oignons rouges et de la ciboulette ciselée
Bonjour, comment accompagné les boulettes de poisson,avez-vous une idée, merci pour la réponse
Bonjour, elles sont généralement consommées dans des soupes mais vous pouvez aussi les déguster avec du riz et une petite sauce à base de sauce soja.
Salut le Riz Jaune ! Quand tu parles de congélation, est-ce que tu les congèles à la fin de la cuisson/refroidissement ou avant ?
Bonjour, il faut les congeler cuite et refroidie. L'idéal étant de les mettre sous vide.
@@lerizjaune bonjour, merci pour la réponse
ou trouve t on la description pour avoir les quantités ?????
Sous la vidéo en cliquant sur "plus"
bonjour
peut-on esperer la recette du narutomaki ? (a moins que je l'ai raté ?)
Oui bientôt 😉
@@lerizjaune super, merci beaucoup ^^
👏👏👍