🔥 Original Ungarisches 🥣 Gulasch aus dem 🥘 Kessel [Deutsches Rezept]
Vložit
- čas přidán 5. 01. 2020
- Ein echtes Gulasch aus Ungarn kannst du ganz einfach selbst zubereiten. Wir haben ein tolles Rezept für dich und in diesem Video zeigen wir dir wie es geht!
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#DutchOven #Rezept #Zwiebelliebe
Zutaten:
800 g Rindfleisch (Rosenstück)
800 g Zwiebeln
4 Paprika
500 g Kartoffeln
200 g Csipekte (Knöpfle)
4 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Paprikapulver rosenscharf
Salz
2 EL milde Gulaschpaste
1 TL scharfe Gulaschpaste
1 Knoblauchzehe
Alternativ Paprikapaste
Gänseschmalz oder Rindernierenfett
Zwiebelpulver
Knoblauchpulver
Wass ist rosenstück
@@haraldmumme6529 Nimm einfach ein günstiges Schmorstück, das Rosenstück gehört glaube ich zur Wade.
Endlich mal ein echtes original, danke! Für wie viele Personen reichen die hier aufgeführten Mengen? Lg
Fehlen da nicht die Tomaten? VG und Danke fürs aufschreiben :)
Hat mir ausgezeichnet gefallen.,koche ich morgen nach.Vielen Dank.
Mega. Genau solch ein Rezept hab ich gesucht. Klasse Video dazu noch dazu.
Moin Tom,
freut mich sehr das ich weiterhelfen konnte! Das Gulasch ist mega lecker und eines der besten die ich je gegessen habe ;).
Viel Spass beim nachkochen!
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Grusse aus Norge SUPER Rezept, angeln und dazu diesen Gulasch , ist das herlig- DANKE super Video
wirklich schönes Rezept und wie immer ein gutes Video danke
Ein sehr sehr schönes Video 👍🏻 Besser geht nicht nicht wenn es um Ungarischen Gulasch geht.
Moin Andy,
vielen Dank für dein Lob! Freut mich das dir das Rezept zusagt! Ich glaube Gulasch ist einfach eine Sache für sich, da gibt es 1000 Meinungen und bestimmt genau so viele Rezepte ;)
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Hallo... das stelle ich mir richtig gut vor. Deshalb klar wie so oft nen Daumen hoch!
Moin Christian,
mich überrascht viel mehr das dieses Video irgendwie so durch die Decke geht im vergleich zu meinen anderen Videos. Innerhalb der ersten 48 Stunden hat das mkjehr Aufrufe als 100% meiner anderen Videos. Vielleicht sollte ich mir dazu mal gedanken machen :D. Das Gulasch war der Hammer und ich kann es dir wärmstens empfehlen. Auch ohne Kessel und Dreibein aber im Dopf oder vielleicht sogar auf dem Herd :D.
Vielen Dank für deine Treue!
Sebastian
Ich werd' das morgen mal versuchen.... ohne Knöpfle und Gulaschpaste (weil ich keine hab).
Danke und liebe Grüße aus dem Nordschwarzwald 🌲🌿🌳
Endlich mal ein starkes Repezt, einfach top
Hammer Knaller Video!!!!!!Vielen dank für das MEGA Rezept👏👌😁
Moin,
vielen dank für dein lob und deinen Kommentar! das hilft mir und dem kanal wirklich sehr weiter. Das Gulasch war super lecker und butterweich. einfach ein hammer. kann ich jedem mal empfehlen nach zu machen (muss ja nicht unbedingt im kessel sein, kann man auch im Dutch Oven oder im Topf machen).
Viele Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Echt klasse 👍🏻
Moin,
freut mich wirklich das dir das Video gefallen hat. Gulasch geht einfach IMMER. Umso schöner das ich schnell so viele Leute erreichen konnte :D. Vielen Dank für deinen Kommentar, dass hilft mir und dem Kanal wirklich weiter.
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Richtig gut !!! 🥰🙏🏼
Hallöchen Anastasia,
vielen dank für dein lob :) Freut mich sehr das dir das Video gefallen hat! Vielen dank für deinen Support, jeder Kommentar ist wichtig und freut mich sehr! :)
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Sieht wirklich super aus und schmeckt bestimmt auch sehr fein! ☝️😋 am Anfang hast Du mir viel Hoffnung gemacht und sogar die richtigen Begrifflichkeiten benutzt (Gyúlas und pörkölt) trotzdem hast Du ein Pörkölt zubereitet! Eine Gyúlassuppe wird nicht mit Zwiebel zubereitet und auch nicht mit soviel Kartoffeln, da eine Bindung des Gerichtes nicht gewünscht ist! ☝️Das sagt mir meine Frau (Ungarin) immer wieder, wenn ich ihr ein Video mit einer garantiert originalen Rezept dieses Gerichtes zeige! Trotzdem sehr gut, da ihr Wasser zum auffüllen genutzt habt und kein Rinderfond! Auch die Kochzeit passt! 👏👏👏👍
Also mein Onkel in Ungarn kocht immer ein kräftiges mit Zwiebeln gebundenes Pörkölt und separat eine gute Rinderbrühe mit Gemüseeinlage. Wenn die Suppe fertig ist kommt das Pörkölt und die Kartoffeln dazu. Die Kartoffeln werden gewürfelt und nur bissfest gekocht, damit sie die Suppe nicht zu sehr binden. Nockerln sind bei meinem Onkel optional. mal sind sie drin, mal nicht. Was aber auf keinen Fall fehlen darf ist ein guter Palinka vor, während und nach dem Kochen ;-) Egészségedre!
tolles Video. und über offener Flamme wirds natürlich perfekt.
Bei mir kommt noch Rotwein dazu und zwar 1,5 Flaschen.
Und ich lass mir minimum 24h Zeit. Besser sind 2-3 Tage.
Wenn das Gulasch "fertig" ist mach ich die Flamme aus, Deckel drauf und lass es einige Stunden stehen.
Es darf maximal lauwarm werden, dann wirds wieder angefeuert.
Das wiederhole ich beliebig lange.
Die Konsistenz und der Geschmack werden dadurch auf ein ganz anderes Level gebracht.
Grüße
Maga Rezept ! Dankeschön
Moin manuel,
freut mich sehr das dir unser kleiner Ausflug in die Ungarische Küche so gut gefällt ;). Vielleicht fallen uns ja noch ein paar Kesselrezepte mehr ein.
Vielen Dank für deinen Kommentar, das hilft mir und dem kanal unglaublich weiter!
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Hallo Sebastian, das war ein Volltreffer zum Jahresstart!🎆👍👍👍👌
Super Originalrezept. Kann ich dank Ungarnurlaub nur bestätigen ( hätte fast einen Dreibein mitgenommen) und endlich wurde mir den Vorurteilen zum Unterschied zw. Gulasch/ Pörkölt Mal aufgeräumt!😉🤓Danke dafür!👍
VG Gunther 🔥, der dir einen Link zu seinem OHG beim Knobibrot geschickt hat.😉
Moin Gunther,
den Link schaue ich mir gleich mal an. Das Dreibein hättest du mal besser mitgenommen ;) Gleich mit passendem Kessel aus Ungarn ^^. Dioe meisten Deutschen kochen eben das Pörkölt und nennen es Gulasch.. aber das ist jetzt auch nicht schlimm wenn jeder weiß worum es geht :P.
Vielen Dank für deinen Kommentar und beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
@@BBQSauerland....genau: Hauptsache, es schmeckt!😉👍 Jeder kann und darf, wie er möchte!😃 "Wir sind keine "Grillpolizei", sondern nur "Ideengeber"!🤓... und genau darauf freue ich mich!😉👍👍👍👍🤓
VG Gunther 🔥, der schon wieder neue Rezepttideen aufnimmt und speichert...!🤓😉
Prima . Mal ein Rezept ohne viel Schnickschnack.
Super lecker das hab ich auch schon gemacht, echt toll!
Moin,
Gulasch geht einfach immer ^^. Ich habe es so traditionell nicht so oft gemacht, in Deutschland ist das ja auch immer so eine Sache mit Gulasch ^^. Bei meiner Mutter gab es Gulasch immer mit Nudeln, war eine super leckere Sache, aber eben kein Gulasch :P
Viele Grüße aus dem Sauerland und danke für deinen Kommentar!
Sebastian
Hahaha ja das ist so😁
Habe ich gestern erst noch gemacht ! Sehr lecker !
Moin Peter,
das kann ich nur bestätigen :). Ein echtes Gulasch ist etwas fürs Herz und natürlich für den Magen ^^. Freut mich das dir das Video gefallen hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar, das hilft mir und dem Kanal wirklich sehr weiter!
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Geiles Video, durch das puristische im Gulaschtopf cooler als unser Rezept aus dem Schnellkochtopf👍🏿
Moin,
vielen Dank für den Kommentar und natürlich das Lob. Gulasch aus dem Schnellkochtopf gucke ich mir nachher nach beantwortung aller Kommentare einmal an :D. Aber Grundsätzlich ist es am offenen Feuer ja immer gemütlicher und sieht einfach besser aus ^^
Beste Grüße aus dem Sauerland und danke für euren Kommentar!
Sebastian
Super, genau so mache ich die schon über viele Jahre. Geht alles nebenbei und sehr sehr lange. Ist auf allen Festen der Renner. Musste sogar umstellen von 5 auf 15 Liter. Und mit jeden aufwärmen wird sie besser. Klasse gemacht. Viele Grüße.
Moin Steffen,
das ist ja meist bei vielen Eintöpfen und Suppen so. Je häufiger man sie wieder aufwärmt umso besser werden sie ;). Wir hatten jetzt glaube ich 10 Liter im Kessel und davon mussten "nur" 8 Leute satt werden. Das hat dann auch gereicht und es blieb noch etwas für Tag 2 über ^.
Vielen Dank für deinen Kommentar, das hilft mir und dem kanal sehr weiter!
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Hi Sebastian,
sieht saulecker aus, die Suppe. Einfach, mit wenig Aufwand und geschmacklich sicher ein Hit. Ich würde sicher, zusätzlich zum edelsüßen und rosenscharfen Paprikapulver, noch geräuschertes Pulver ausprobieren. Zum Schluss ein wenig damit abschmecken. Danke für das tolle Video und das Rezept.
Viele Grüße,
Rainer
Moin Rainer,
auf das geräucherte Paprikapulver haben wir bei dieser Methode ganz bewusst verzichtet. Ein Gulaschkessel ist so konzipiert das der Rauch aus dem Feuer in den Kessel zieht. Dementsprechend bekommt das Fleisch einen wunderbaren Rauchgeschmack. Da ist mir das geräucherte Paprikapulver fast zu schade für ;). Aber wenn man das Gulasch nicht gerade über offenem Feuer zubereitet sollte man für einen natürlichen Rauchgeschmack tatsächlich etwas geräuchertes Paprikapulver zugeben.
Viele Grüße
Sebastian
Super Video 👍👍👍. Wird auf jedenfall nach gekocht 😀. Zwiebeln sind nicht nur Geschmacksträger sondern bindet auch( ähnlich wie Mehl oder Stärke).
Moin Kai,
freut mich sehr das dir das Video gefallen hat! Ich denke auch wir kommen damit schon sehr nah an das original ;) Auch wenn es vermutlich in jedem dritten Dorf in Ungarn ein anderes Rezept gibt und jeder behauptet ER hätte das originalste Rezept aller originalen Rezepte ;) Wichtig ist das es schmecken muss!
Beste Grüße aus dem Sauerland und danke für deinen Kommentar!
Sebastian
@@BBQSauerland danke, aber ich denke das kann man auf dem herd oder im ofen auch nachkochen, frage habe ich aber, mit deckel geht auch, und mit dem wasser, da muss man doch immer wieder wasser nachschütten, oder, vieviel wasser ungefähr insgesamt. und ich denke ohne goulaschpaste geht doch auch, evtl mit tomatenmark, oder danke für eine antwort gegebenenfalls. stephan
@@BBQSauerland am 26.06.21 machen wir unsere alljährige Gartenparty 😁. Ich konnte alle Gartenfreunde überreden dein Gulasch zu kochen. Ergo habe ich das Vergnügen für 28 Personen über Feuer zu kochen, freu. Ich hatte dein Gulasch schon voriges Jahr nach gekocht( nur für meine Familie) und war begeistert👍. Mal sehen was meine Gartenfreunde dazu sagen. Nochmals vielen Dank für dein Rezept und Video 👍. LG aus Sachsen 😁
Bestimmt auch sehr gut im Dutch machbar und weniger wackelig beim umrühren 🤣. Sieht sehr sehr lecker aus 👌
Moin Matthias,
im Dopf kannste das natürlich genau 1 zu 1 nach machen und ja ich denke dann steht das auch sicherer und man muss nichts festhalten :D. Beim Dopf ist es mit den Zwiebeln usw. ja auch einfach. Einfach den ganzen Topf vom Feuer bzw. den Briketts nehmen und gut ist ^^
Viele Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar!
Sebastian
Hallo Sebastian, das ist ein richtiges Montag Gericht und das sieht sehr lecker aus vielen Danke LG ins Sauerland die Gründauer (Hessen) 👍🔥🔥🔥
Hallo Vera,
Gulasch ist einfach ein Rezept für Herz und Seele ;). Ich habe mir gedacht, dass man ja auch am Dutch Oven Montag etwas aus dem kessel zeigen kann ;). Ist ja im Grunde auch ein Topf ABER eben ohne Deckel. Dennoch kann das Rezept natürlich auch im Dutch Oven nachgegrillt werden.
Ich wünsche Euch eine wundervolle Woche.
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
So isses von der Kochtechnik her perfekt! Drei dicke Daumen.
Dennoch ein paar Anmerkungen (ja, natürlich gibts tausende Rezepte).
Gänseschmalz halte ich persönlich für nicht so passend, zuviel Eigengeschmack, aber das kann ja jeder machen wie er will. Ich bevorzuge Rinder- oder Schweineschmalz, aber auch ordinäres Sonnenblumenöl funktioniert.
Thema Paprika: die Idee das ohne Feuer einzurühren zu machen finde ich super. Nichts ist schlimmer als durch bitteres (verbranntes) Paprika verdorbener Gulasch. Irgendwie merkt man das auch erst zu spät wenn es kein zurück mehr gibt. Andererseits verliert man durch zu wenig Hitze auch einiges was im Paprika steckt. Auf jeden Fall aber lieber zu wenig als zuviel Hitze.
Ich verwende seit Jahrzehnten den Trick meiner ungarischen Tante: Paprikapulver (auch ich nehme immer 4:1 edelsüss: rosenscharf) in nicht zu wenig Fett + etwas Butter auf dem Herd anrösten (Geschmacksexplosion vs bitter ist ein schmaler Grat), ablöschen und die Paste zu den Zwiebeln geben.
Gulaschcreme verwende ich nicht, stattdessen kommt noch Kümmel, Thymian, Wacholderbeeren, Lorbeer und Majoran dazu.
Sehr pffig die Idee mit Knöpfle, wird morgen probiert.
Bleibt noch die Sache mit dem Feuer, das hast du gar nicht angesprochen. Nur nicht zuviel Flamme. Wer die Sache entspannt angehen möchte: am besten Buche. Nadelholz aller Art brennt schnell und heiss und ist auch ebenso schnell wieder vorbei.
Und von einem Misserfolg nicht entmutigen lassen - bisschen Lehrgeld muss wahrscheinlich jeder zahlen. Bald hat man es aber raus. Es gibt nur wenige Gerichte die besser schmecken.
Die einfachen Dinge sind es die es ausmachen sehr geiles Video 🤤👌👍LG und Glück auf!
Moin Ihr Lieben,
das ist absolut so. Ich denke auch das man gerade die einfachen Dinge die es schon EWIG gibt nicht aus den Augen verlieren sollte ;). Demenstprechend schauen wir mal ob wir den Kessel nicht häufiger heraus kramen ;). Kommt ja offensichtlich auch ganz gut an.
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
@@BBQSauerland auf jeden Fall 🤘👍
Mega
Hammermässig erklärt und spitzen Video
Sebastian 👍🏻👍🏻👍🏻gefällt mir richtig gut
Werde das mal so probieren 😬
Danke fürs zeigen 👍🏻👍🏻( ist deine Outdoor Küche mittlerweile fertig ?)
Glg Michael
Moin Michael,
die Küche ist fertig und ich bin für alle Schandtaten bereit ;) schreib mir gerne mal ne Mail (Shop@sauerlaender-bbcrew.de) dann können wir vielleicht mal einen Termin machen. Ausprobieren solltest du das tatsächlich mal ^^. Schmeckt wirklich richtig gut! Deine Bestellung habe ich übrigens heute fertig gemacht. Vielen Dank für deinen Support!
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Sauerländer BBCrew - Grillen, Kochen, BBQ Sehr sehr gerne Jungs Mail geht raus und probiert wird das auf jedenfall nur ohne Video 😉
Und auf das Paket von euch freue ich mich schon total 😬😬
Dazu kann ich auch nur sagen sehr sehr gerne 😉
Glg Michael
Etwas abgeändert habe ich es, um den Geschmack jeden Gastes zu treffen. Aber im Großen und Ganzem habe ich die Reihenfolge und die Zutaten- Liste abgearbeitet, zudem die Tipps was man noch so reinmachen kann, spitze! Alle waren Glücklich.
Sehr lecker werd's nach machen
Angenehme Variante. Tipp. Mein Freund gyula bastelt schweinerippchen auf den kesselboden. Das soll anbrennen verhindern/ minimieren. Tipp. Nimm Wade vom Rind. Exzellent für jedes Gulasch.
Gab es lestens bei uns in der norma so eine Gulasch Paste. Und dein Gulasch war bestimmt der Hammer. Sieht sehr lecker aus
Moin Christoph,
bei uns gibt es leider keinen Norma aber gut zu wissen. Sollte ich mich mal in einen Norma verirren, schaue ich gern mal dort vorbei und suche diverse Pasten :D. Das Gulasch war wirklich RICHTIG gut. Aber bei der Menge auch kein Gericht "für mal eben". Ansonsten gibt es Tagelang nur Gulasch (was ja nicht schlecht sein muss ;)...
Vielen Dank für deinen Kommentar, das hilft mir und meinem kanal wirklich sehr weiter!
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
hallo
super rezept. funktioniert das auch im dutch oven?
Hallo, sehr cooles Video! Ich liebe Kochen im Kessel :D Bei Minute 3 gibst du ja Gänseschmalz rein… Schmeckt da wirklich einen Unterschied zu Öl?
Hast Du super dargestellt, die Paste für Gulasch und Paprika-Creme sowie Knoblauch aus Tuben führt übrigens die NORMA seit geraumer Zeit.
Danke, mus ich mal nach schauen.
Moin Udo,
da haben wir das Problem ^^ bei uns gibt es keinen Norma, egal in welche Himmelsrichtung ich schaue oder fahre, ich glaube der nächste Norma ist in Richtung hessen, also mindestens ne Stunde von hier weg ;). Aber ich gebe deinem Kommentar mal ein "Herz" dann finden alle die dieses Video schauen den Kommentar auch schneller und können dann mal im Norma schauen, wenn sie einen in der Nähe haben ^^
Viele Grüße und danke für deinen Hinweis und natürlich deinen Kommentar!
Sebastian
Gibt's auch im Kaufland...!!!
@@uweheusel4825 Hab vor ein paar Wochen mal ein ungarisch Gulasch gekocht (bin rel. Alt aber NEU in der Küche!) und dabei natürlich vom Kaufland so ein paar ungarische Spezial-Gulasch-Gewürze gekauft. Ich glaube, das nächste mal muss ich den Tubeninhalt etwas weniger reichlich verwenden.
Es dauert halt a bissle, bis man das richtige - optimale - Quantum findet. (Es ist auch noch kein Meister vom Himmel gefallen, heißt es :-)
Wie immer schönes Video.👍Habe schon viele Gulaschkessel gefüllt.Aber es gibt doch immer wieder Kleinigkeiten die man anders machen kann.Werde es so auch mal probieren.danke dafür.
Moin,
Danke für dein Lob zum Video :) freut mich sehr das dir das gesehene gefällt! Grundsätzlich sage ich aber: erlaubt ist immer was schmeckt ;) selbst hier findet garantiert jemand das obligatorische "Haar in der Suppe" was das Rezept angeht. ich denke man muss das machen was einem gefällt :D.
Vielen Dank für deinen Kommentar und beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Hi Tolles Video, die Paste bekommst du im Voll Sortimenter Supermarkt (bei uns im Globus)
Moin,
bei uns in keinem laden zu bekommen. Weder in einem gut sortierten Rewe noch im besser sortierten Hit nochg im feinkost Tempel (privat geführt) ich musste es tatsächlich im Internet bestellen... So ist das wenn man am anderen Ende der Welt wohnt :D
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Haben will! Sofort!
Hallo Bäda, das wäre auch genau mein Fall....entweder fahren wir sofort zu Sebastian oder später in die Ungar. Puszta zum Originalschauplatz mit dem Wohnwagen....das durfte ich schon im Urlaub erleben!!!😃😍😍😍🔥
Moin Bäda,
ich hab freilich schon alles aufgegessen und DIR natürlich nichts übrig gelassen :D. Aber der Vorschlag von Gunther klingt doch spannend. Dann könnt Ihr mit den Wohnwagen auf große Fahrt durch Ungarn gehen und Kiloweise Paprika einkaufen. ich hab nur leider keinen Wohnwagen... Aber grundsätzlich gönne ich euch eine schöne Tour ^^.
Viele Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Super tolles Video, leider habe ich keine Ahnung wo ich so einen Kessel bzw dreibein bestellen soll. Oben in den Links habe ich nichts gefunden. Würd es gerne nachkochen 😍
Moin Andre,
den Kessel und auch das Dreibein gibt es im von mir verlinkten Shop zu den Gulaschpasten. Zwar bekomme ich da nix für aber die Kessel und auch das Dreibein sind da so günstig und solide das ich dir freilich nix anderes empfehlen möchte was es überteuert bei Amazon gibt :D
Beste Grüße
Sebastian
Sieh mal unter www.uborn.de nach, da bekommst du alles und sehr preiswert. 😊
Super 👍😀 So kenn ich das auch, allerdings brate ich das Fleisch "regelwidrig" trotzdem heftig an. Die Zwiebeln allerdings tatsächlich gar nicht. Dein Video erinnert mich daran, dass ich bei meiner Tante in Ungarn mal wieder Paprikapulver in Auftrag geben wollte. Das habe ich jetzt schon fast ein Jahr immer wieder vergessen 😫 Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha
Moin Sascha,
ich sag ja immer "erlaubt ist was schmeckt" und wenn dir das Fleisch besser schmeckt wenn es angebraten wird, dann ist dagegen auch nichts aber auch garnichts einzuwenden ;). Dementsprechend passt da doch alles. Wenn du eine direkte Bezugsquelle für bestes Paprikapulver hast, dann würde ich tatsächlich mal deine Tante anfunken damit du Nachschub bekommst :D
Viele Grüße nach Kelheim aus dem Sauerland
Sebastian
Falls etwas übrig geblieben sein sollte, kannst du mir sehr gerne eingefroren zuschicken. Das duftet schon durchs Display :-)
Ich kenne das mit etwas geräuchertem Paprika Pulver. Das gab es öfters in einer Kantine.
Nur deren "Kessel" war deutlich größer. Sehr lecker.
Moin,
da ist natürlich NICHTS übrig geblieben ;) Der Kessel wurde den Abend schon fast geleert. Das mit dem geräucherten Paprikapulver habe ich schonmal unter einem anderen Kommentar geschrieben: warum extra geräuchertes Paprikapulver zugeben, wenn man doch den Rauch vom Feuer im Kessel hat? ;) Natürlich kann man das aber ohne Kessel über offenem Feuer verwenden um ein schönes Raucharoma dran zu bekommen. So ist das fast schon "Perlen vor die Säue ^^. Das die in einer Kantine eine größere Menge kochen müssen als wir für unsere 8 persönchen kann ich mir wirklich gut vorstellen ^^
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Schönes Rezept , Du kommst dem Orginal schon recht nahe, und mal wieder supi Bilder .Weiter so .
Gruß
Harald
Moin Harald,
vielen Dank für dein lob! Ich freue mich das ich auch in den Augen der Zuschauer doch recht Nahe am original geblieben :D.
Danke für deinen Kommentar und beste Grüße aus dem Sauerland!
Sebastian
Geil! Will ich jetzt auch!!! Wir haben sogar für das Gulasch aus Ungarn den Kessel aus Kupfer mitgebracht! 👍🏻👍🏻👍🏻
Moin Björn,
erstmal vielen Dank für deinen Kommentar. Das hilft mir und dem Kanal wirklich unglaublich weiter! Ansonsten kann ich dir leider kein Gulasch mehr anbieten :D das war ruckzuck leer gefuttert. Ein Kessel aus Kupfer ist natürlich die Luxus Variante :D. Wir haben uns für einen puristischen Topf aus Edelstahl entschieden da man diesen einfacher sauber bekommt ^^
Viele Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Wie lange war das Gulasch insgesamt auf dem Feuer?
Ist die Paste hauptsächlich oder ganz aus Paprika?
Wird das fleich da auch ruchtig zart
In welchem Teil Ungarns hat man Dir dies so gezeigt ?
Moin, was für einen Kessel nutzt ihr? Ich finde den nirgends. Danke für das tolle Rezept!
Naja das Gulasch von Mutti schmeckt immer noch am besten🤣
Das sieht sehr lecker aus... die Kartoffeln, sind das fest- oder mehligkochende Sorten?
Hallöchen,
das sind festkochende Kartoffeln. Mehlig kochend würde einfach auseinanderfallen und nicht als Suppeneinlage funktionieren :)
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Sehnen geben Konsistenz??ist mir auch sehr neu
Das sieht mal nach einem perfekten Gulasch aus, alles drinnen was man braucht :-) Gruß Heinz
Moin,
vielen Dank für dein Lob und natürlich deinen Kommentar! Das Gulasch war wirklich der Hammer, lediglich die Schärfe war irgendwie überraschend weil ja kaum was scharfes dran war ;)... Die Paste hat es absolut in sich ^^.
Beste Grüße aus dem sauerland
Sebastian
Geiles Gulasch!!!
Leider is die Gulaschpaste vollgepackt mit Glutamat. Zumindest die,die es regelmäßig beim Discounter "N...a" zu kaufen gibt. Ansonsten spitze. Danke
Moin Flo,
die Gulaschpaste die wir hatten kam ohne Geschmacksverstärker aus, war allerdings auch nicht aus dem Discounter sondern aus einem "Ungarn Shop". Freut mich sehr das dir das Video gefallen hat!
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
brutzelt das ohne Deckel......?
Hallo!
Im Video schneidest Du Tomaten mit rein, im Rezept am Ende sind diese allerdings nicht aufgeführt - wie viele Tomaten kommen den rein!?
Hallöchen,
ups :D Tomaten in der Menge genau wie die Paprika ;) Damit gelingt es dir ganz einfach das Gulasch nach zu kochen!
Viele Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
@@BBQSauerland paprika/tomate: 5:45 :o) ich hab 500g jungbulle und 500g falsches filet benutzt... lecker!
Das kesselt!
Absolut :D. Aber im Zweifel funktioniert das Rezept auch wunderbar im Dutch Oven ;) Man muss sich nun also nicht extra einen Kessel anschaffen (auch wenn das zugegebenermaßen doppelt so viel Spass macht als im Dutch Oven) ^^
Viele Grüße
Sebastian
Welche Größe hatte der Kessel? Ich möchte das Rezept nachkochen, aber für ca. 12 Personen. Viele Grüße Jens
Hallo, könntet Ihr mir bitte antworten. Ich möchte das Rezept am Samstag nachkochen. Danke
In der "Art" wird es am Samstag nachgekocht....der Kessel heißt "Buggeratsch" (keine Ahnung ob es so geschrieben wird) habe so ein Ding direkt aus Ungarn und gibt es dort für kleines Geld. Überm Feuer für fast 4 Std. schmurgeln.....ich bin mal gespannt wie die "Nummer" ausgeht.....ich sabber jetzt schon.... ;-)
Moin,
das wird schon :D einfach mit aller Zeit der Welt dran gehen dann wird das auch was ;) und drauf achten das du nicht ZU viel Hitze hast... Der rest funktioniert dann von ganz allein ;)
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar!
Sebastian
@@BBQSauerland hab ich gemacht und was soll ich sagen....;-)es ist traumhaft.....hat super gescheckt.......
Tim hat sogar in mühevoller Kleinarbeit die Holzstückchen in kleine Würfelchen gesägt 🤣
Moin,
das war nicht Tim sondern mein Brüderchen :D einige werden Ihn noch als "Jupp" kennen. Und da er so wenig zu tun hat hat er sich dahin gesetzt und das Holz mit einer GABEL geschnitzt :D.
Viele Grüße aus dem Sauerland und danke für deinen Kommentar!
Sebastian
🤣
Sebastian, mal noch eine wichtige Frage, wieviele Std hast du es am Ende gekocht?
Moin,
wir hatten das Gulasch sicher so 6-7 Stunden auf dem Feuer insgesamt. Bei niedriger Hitze haben wir es einfach vor sich hin köcheln lassen. Immer mal wieder umgerührt aber im großén und ganzen hat der Kessel die Arbeit von alleine gemacht :D
Viele Grüße
Sebastian
wird nacher nochmal wasser zugegeben, wenn das stunden köchelt verdunstet doch alles, wenn es suppe sein soll?
Moin Daniel,
wenn es zu trocken wird musst du nochmal Wasser nachgießen :) Möglichst aber nicht zum schluss, sondern immer zwischendurch!
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für Deinen Kommentar!
Sebastian
@@BBQSauerland Danke !
Tolles Rezept . Ihr solltet euch mal bei CZcams beschwären das ein Video ca 20 Minuten braucht bis es zu sehen ist. ( reclame abgezogen) Habe ne gute Leitung. 🙋🏼♂️
Das stimmt, YT hängt zur Zeit ab und an. Selbst mit ner 250 Mbit hakt es bei uns.
Tipp. Knoblauch mit anbraten, erst da entfalltet er seinen Geschmack. Rezept fast original. Es fehlt noch 1 Möhre und Petersilienwurzel. Original Rezept von Aniko Gergely, Ung. Spezialitäten Könemann Verlag bei booklooker
🤤🤤🤤
Wenig Worte aber alles gesagt ^^
@@BBQSauerland ich hab das gestern nachgekocht. Einfach der Hammer 👍
Ok Danke. Das schmeckt bestimmt sehr gut. Werde auch probieren zu machen. Abo und Daumen hoch von mir. Meine Beiträge auf CZcams unter Bienen Ableger Natur und Honig
Hallöchen Josef,
freut mich das dir das Video gefallen hat. Gulasch geht immer, umso schöner wenn es so gut bei euch ankommt :)! Danke natürlich auch für dein Abo. jeder Abonnent ist wichtig und hilft mir und dem kanal weiter zu kommen. Ich wünsche dir ganz viel Spass mit meinen Inhalten.
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Nun will ich nächste Woche Gulasch machen aber finde nirgends diese "Csipetke". Wo kann man die kaufen? Außer Metro!!!
Moin,
gehste in einen Supermarkt, da kaufste dir "Knöpfle" (Kleine Spätzle) aus dem Kühlregal.. ist das selbe in Grün. Alternativ Spätzle kaufen und die halt kleiner machen :)
Viele Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
@@BBQSauerland
Hi, genau, ähnlich wie "Knöpfle". Ihr könnt es auch selber nachmachen: Ei, Mehl, Salz. Tipp: bevor ihr es in Kessel reintut, halbe Stunde trocken lassen.
czcams.com/video/-BEcMe3dWE4/video.html
Super Video aber wie lange hat es jetzt geschmort, war ja mehr als 3,5 Stunden oder???Bitte melden will eventuell am Sonntag gulasch machen 🤔
Hallöchen,
sorry ich hab nicht sofort reagiert, dann vielleicht diesen Sonntag ^^. Das kann ich dir nicht genau sagen aber ich denke so zwischen 3 und 4 Stunden. Das Geheimnis ist das du der Sache einfach Zeit gibst! Je Länger die Geschichte köchelt umso besser wird es ;)
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Bogrács gulyas. 😄
jawoll, #Zwiebelliebe , wenn auch in weiß...
Moin Andre,
da war sogar jede Menge Zwiebelliebe drin :D Das Gulasch war echt der absolute Knaller und ich sollte diesen Sommer wieder den Kessel raus kramen ;)
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
@@BBQSauerland na dann lass kesseln...
Schönes Rezept, aber die Kartoffeln und eventuell Nudeln sollte man extra kochen.
Moin,
ich denke das kann jeder machen wie er mag ;) Ist ja nichts in Stein gemeißelt.
Beste Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Sehr geil 🥰 Danke Sebastian 👍🏽
Wichtig wäre aber noch gewesen, es muß geräuchertes Paprikapulver sein, nicht das Paprikapulver was es bei uns in Deutschland gibt!
Moin,
es MUSS erstmal garnichts :D aber es KANN ^^ Geräuchertes Paprikapulver habe ich noch etwa 3 Kilo hier in einem Jutesack ^^ Das kommt sogar aus Ungarn. Allerdings haben wir uns überlegt, dass wir kein extra geräuchertes Paprikapulver benötigen ;). Durch die Form des Kessels wird ja der Rauch in den Kessel geleitet. So haste dann auch natürliches Raucharoma am Gulasch ;)
Beste Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
Hallo,
Welches Verhältnis wendet man bei 20 Personen an?
Habe einen 14L Kessel.
Danke und macht weiter so 👍🏼 🔥
so ähnlich ist mein Rezept auch aber ich tue Schweinespeck auslassen, dann braucht man kein Salz.
Endlich einer der Gulasch oder Pörkelt richtig kocht. Alle, auch Spitzenköche kochen es falsch. Tomatenmark und Zitrone gehören da nicht rein.
Mal eine Frage , was essen die anderen ? 😂
Hi Sebastian, hast Du ne ungarische Omma? Perfekt, nur die 'gruene' Paprika waere mir zu bitter. Gruen - Gelb - Rot .... alles die gleiche Variety, verschieden Reifegrade. Waechst bei mir in Massen.
Cheers
Hallo nach Down Under,
mir persönlich gefällt die gelbe oder rota Paprika auch besser. Ist einfach viel süßer und milder im im geschmack. Aber grundsätzlich kann man für dieses Gericht alles verwursten was man gerade im haus hat an Paprika ;) Ansonsten gehe ich aber absolut konform mit deiner Meinung (ich ärgere mich immer das in diesem paprika Mix immer eine grüne Paprika mit drin ist...). Eine Ungarische Omma habe ich nicht (zumindest nicht das ich wüsste...) meine Vorfahren kommen tatsächlich aus Deutschland (teilweise das heutige Schlesien) und meine Vor Vor Vor... Fahren kommen irgendwo aus Skandinavien (man sieht es mir an :P)
Viele Grüße aus dem Sauerland
Sebastian
soooooooo viel Beschreibung und keine Info zum Dreibein. man man man
Moin,
das gibt es tatsächlich auch im von mir verlinkten Shop ;) wir haben es aber gekauft und ich bekomme kein Geld für die Verlinkung ;) einfach mal schauen da gibt es so "Sets" unter anderem auch direkt mit Dreibein für wenig Geld!
Beste Grüße aus dem Sauerland!
Sebastian
Hi servus, ich bin Ungarisch, ich sag ehrlich nicht schlecht.
So viele machen falsch und es kotzt mich.
Aber diese Rezept find ich gut, Wichtigste: Edelsüß paprika!!!! Bestell bitte aus Ungarn, wenn jemand kochen möchte. (Deutsche paprika ist ......nulll.... sorry wir sind Paprika_Land 😀
Die Reihenfolge stimmt, gut gemacht, ich kann ehrlich gratulieren .
Aber sollst nicht vergessen, es ist nicht Deutsche Art, wir haben Millionen Rezepten von Gulasch.
Endlich echt ungarisch.
Wenn Jemand Video anschauen möchte dann schreib einfach auf Ungarisch in CZcams :
pörkölt =Gulasch
Oder
Gulyásleves= Gulaschsuppe
Dann sieht die Unterschied und wie es machen kann.
Ich gratuliere, erste Video auf deutsch gesehn , was gut ist. 😀
So viele leider machen schlimm und benutzen die Namen : "ungarische Gulasch"
Mein Gulasch ist leider abgebrannt. Der Tipp mit dem Fleisch auf die Zwiebeln und nichts machen hätte begründet werden müssen. Außerdem muss immer gerührt werden. Von Anfang an! Der Spruch" man soll den Gulasch auf dem Feuer vergessen stimmt so nicht!
Moin Carlos,
wir haben kaum gerührt und haben (wie im Video zu sehen) einfach das Fleisch auf die Zwiebeln gepackt. Wenn man natürlich mehr Hitze hat und alles heftiger Blubbert sollte der logische Menschenverstand jedem sagen das man da zwischendurch mal bei schauen muss.
Beste Grüße aus dem Sauerland, frohes neues Jahr und Danke für deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Ich bin mir nicht sicher, welchen Daumen ich wählen soll, aber immerhin kommt dein Rezept dem Original schon ziemlich nahe.
Klugscheisser an:
Dein Borgasch Gulasch 0:50 heißt übrigens "Bogrács gulyás"
und deine Knöpfle sind Csipetke sprich "Tschübeke", nichts weiter als ein gezupfter Eierteig.
Als Bogrács wird in Ungarn der Kochkessel bezeichnet, in dem traditionell über dem offenen Feuer und ohne Deckel das gulyás und andere Suppen und Eintöpfe zubereitet werden.
Klugscheisser aus.
Dein Gulasch ist für ein Kesselgulasch allerdings viel zu dick, schau dir das einmal an:
czcams.com/video/SyDP86VI4Mo/video.html
Dies ist zwar ein Kalbsgulasch, aber prinzipiell wie Kesselgulasch mit Rind.
Man muss auch nicht ungarisch können um das zu verstehen.
Zum Schluss, die Univers-Pasten gibt es bei Norma nur ab und zu.
Deshalb hier ein Link:
www.uborn.de
👍 😇 👍
Moin Peter,
Naja für meine Aussprache würde ich mich jetzt keinen Daumen nach unten verpassen :D Ich sage lieber garnichts bevor ich etwas falsch ausspreche (DAS ist nämlioch meistens viel Schlimmer für viele Menschen als etwas gesagt zu haben ;) ). das mit der Konsistenz habe ich im Video erklärt: damals hat man es sogar so weit eingekocht, dass man es mit etwas Wasser wieder reaktivieren konnte ;) Im zweifel kann man das Rezept ja um etwas Wasser ergänzen ich denke da kann sich jeder selber etwas herantasten. Ansonsten aber vielen dank für deinen Einwand und auch für die Aufklärung! Norma habe ich hier leider nirgendwo in der Nähe.. ich musste meine Paste tatsächlich bestellen da es hier nirgendwo zu bekommen war.
Viele Grüße aus dem Sauerland und Danke für deinen Kommentar!
Sebastian
Du brauchst nicht Klugscheisser an und Klugscheisser aus zuschrieben.....den du bist einer und bleibst einer....
@@faregare9130 was hältst du denn mal von einem Deutschkurs:
deutse sprak, swere sprak.
Hedonistischer Ichling!
@@peterfussel9399 du bist einer der zum Lachen in den Keller geht sich dort seine Möhre runterhobelt und nebenbei anderen Leuten sein "Wissen" aufschwazt.....solltest du Frau und Kinder haben, dann tun mir die echt leid....brache nix dejc Kurs...kann dia sagen: Peda leken mih am arsch... und du wirst es verstehen
@@faregare9130 oder lari fari, nicht schlecht, aber Deutschkurs ist angesagt!
Billiges stk hüfte oder lende ja nee ist klar 🤣
gulaschpaste hatte damals bestimmt jeder bauer. so original kanns dann auch nicht sein.
Ist das nun echtes ungarisches Gulasch oder ein deutsches Rezept°°
Ähm nein, original ungarisches Gulyás ist das auch nicht....... In Ungarn kocht man erst ein ordentliches Pörkölt, also das was hier fälschlicherweise als Gulyás bezeichnet wird. Das wird oftmals soweit eingedickt, dass es fast schon trocken ist. So ist es haltbarer und konnte von den Hirten auch besser transportiert werden.
Danach kocht man separat eine kräftige Gemüsesuppe aus Rinderbrühe mit Karotten, Pastinaken, Paprika und weiterem Gemüse nach Wahl. Erst danach wird das Pörkölt mit der Suppe vereint und die Kartoffeln darin bissfest gekocht. Die Nockerln oder Knöpfle sind optional. Was aber auf keinen Fall fehlen darf ist ein guter Pálinká (Obstler) vor, während und nach dem Kochen ;-) Egészségedre (Prost)
Schmeckt bestimmt, aber original ist es bei weitem nicht.
Kartoffeln haben nichts in einem Gulasch zu suchen 🤣
Die Verband der Gulaschkochenden Fliesentischbesitzer ist empört!
An sich ein super Rezept. Hat aber mit Ungarischem Gulasch nicht viel zu tun. Bis zur Zugabe von Paprika usw. war es noch Original….. Paprika und Kartoffeln, haben da nichts drinnen zu suchen. Ansonsten aber ein schönes Rezept
Das stimmt so nicht ganz, in vielen Regionen Ungarns kommt Kartoffel mit ins Gulasch
Zwiebel zu groß geschnitten
Naja, naja, da sprichst Du sie ganze Zeit von einem ursprünglichen Rezept, was einfache Viehhirten gekocht haben und zum Schluss haust Du die Gulaschpaste aus dem Onlineshop rein -alles versaut!
Stimmt... richtig true und absolut ehrlich wäre gewesen das ganze selbst an zu bauen, die Gewürze zu trocknen und es dann alles in einer mittelalterlichen Mühle zu einer paste zu mahlen... mein Fehler!
Sry ist aber kein ungarischer Gulasch 😂
Man fängt damit an dass man Bauchspeck auslöst und dann Paprika Pulver anröstet!
Original Ungarisched Gulasch -- Deutsches Rezept 🤦♂️
Brrrrr, sorry, aber das hat mit unarischer Gulasch nichts zu tun.
Das ist keine Pörkölt !! das ist ei pansch ! Warum Will Deutsche Gulasch kockhen venn keine anung von hat ?
LOeider kein ungarisches Gulyash