Pan de hamburguesa con Franco Kalifon - Cocineras y Cocineros Argentinos
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- čas přidán 2. 11. 2022
- Franco Kalifon es cocinero, panadero, emprendedor y fundador de Kalis, una de las panificadoras de panes de hamburguesa artesanal más importantes de Argentina.
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Las Cocineras y los Cocineros Argentinos realizan platos para toda la familia, aprovechando al máximo cada ingrediente y enseñando diferentes métodos de cocción, tanto clásicos como nuevas tendencias.
Conducción: Narda Lepes, Karina Gao y Ximena Sáenz.
Participación Especial: Juan Ferrara, Juan Braceli, Diego Sívori, Luciano García y Gladys Olazar.
#cocinerosargentinos #FrancoKalifon #PanDeHamburguesa
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Hermoso pan!!! Gracias por compartir
RECETA:
1kg de Harina 0000
12g de Levadura seca
20g de Sal
80g de Azúcar
10g de Leche en polvo
540cc de Agua
100g de Manteca
Gracias, estaba revisando si le puso o no huevo en esta ocacion
Excelente. Su. Trabajo
Hola! Se puede usar la misma masa tanto para hamburguesas como para el pan de hot-dogs?
Se puede y si queres en pan molde tambien
a que temperatura se cocina?
190°
Hola , alguien que me explique y enseñe por qué dijo kalis panificadora, acaso una panificadora es cuando elaboran muchos panes diferentes como por ejemplo pan de miga pan lactal etc ??? Tengo entendido que el solo hace pan de hamburguesa
hace panes para hamburguesa, pancho y algunos mas,
sos pelotudo
Cuánto de leche en polvo?
10g para esa cantidad
Cuanto de manteca uso? :(
Usó 80gramos
@@sebastianrodas5469 gracias! Sabes cuánto uso de levadura?
@@johanivan6739 15 gramos de seca, eso es lo que él suele usar por kilo de harina
@@fariaz37 sip es bastante pero la usa asi porque es una masa enriquesida, la mantequilla el azucar todas estas cosas dificultan la estructura de gluten y por ello necesita ayuda en el levado
@@sebastianrodas5469 100gr
No vi cuanta levadura
Lo dice al final del video 12g
Gracias @@cristiancannata
Que HORROR el presentador, no dejó explicar a Franco, por Diosss
Me desespera este man, no se calla ni un minuto, de tanto que hablo ni siquiera fue capaz de decir los ingredientes
Es así el programa, hay q estar súper atento/a pq van diciendo de a ratos los ingredientes, y mientras van hablando de todo.
Te dejo la receta:
1kg de Harina 0000
12g de Levadura seca
20g de Sal
80g de Azúcar
10g de Leche en polvo
540cc de Agua
100g de Manteca
DIOSSSSSSS QUE INSOPORTABLE, UN MONTÓN PARA IR SACANDO LOS INGREDIENTES... ME VOY A BUSCAR UNA RECETA MÁS PRÁCTICA!!!!