Königsberger Klopse: Richtig kochen mit feiner Kapernsoße. Omas Rezept
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- Königsberger Fleischbällchen: Super zart und saftig in feiner weiße Soße mit Kapern.
Gekocht mit einer Mehlschwitze nach Omas Rezept. Einfache Küche, günstig und lecker.
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Zutaten für 4 Personen:
500 g gem. Hack
2 Brötchen
1 Tasse Milch
1 gesp. Zwiebel
700 ml Gemüsefond
Muskat
Salz und Pfeffer
100 g Kapern
2 Sardellenfilets
1 Zitrone
50 g Butter
60 g Mehl
300 ml Sahne
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Alter Wein in neuen Schläuchen.😁Das Rezept hat Calle vor etlichen Jahren schon einmal auf diesem Kanal präsentiert und ich habe es etliche Male mit Erfolg nachgekocht! Es ist einfach mit Geling- und Genussgarantie! Das Remake dieses Clips ist natürlich wesentlich professioneller geworden aber immer noch mit der gleichen Leidenschaft von Carmen und Calle erstellt.
Boah so lecker. Jetzt habe ich Hunger. Dazu Salzkartoffeln und rote Beete . 😊
Danke schön. Ruby aus Kanada hier. Du hast mich wieder in die Küche meiner Oma gebracht. Mein Lieblingsessen war Klopse Suppe. Danke. Ich mag deinen Kanal, weil ich Deutsch höre. Ich bin in Kanada mit drei fließenden Deutschen aufgewachsen, und sie haben mir die Sprache nicht vermittelt. (Sie sind alle vor über 15 und über 30 Jahren gestorben) Es war mein größtes Bedauern. Ich bin jetzt mit einem Mann verheiratet, der fließend Deutsch spricht. (Seine Eltern waren deutsche Einwanderer nach Kanada, und sie haben ihre Sprache an ihren Sohn weitergegeben, und jetzt hilft er mir beim Lernen). Ich schätze Ihren Enthusiasmus und die Präsenz Ihrer Frau in Ihren Videos. (Übersetzung dank Google Translate)
Hallo @RubyNeumann. Das ist ja ein lieber Kommentar. Wir freuen uns sehr. LG Calle und Carmen
Hallo Ihr Lieben C&C: wieder mal ein famoses Rezept, was sogleich zum Nachkochen animiert. Ein einfaches und übersichtliches Rezept. Danke. Schön, das die Klopsgröße kleiner ist.🍛
Gruß Rainer
Hab ich mich als Kind mit den Kapern noch recht schwer getan , zählen die Königsberger Klopse heute zu meinen absoluten Lieblingsgerichten - immer wieder lecker 👍
Bäh Kapern
geht mir genauso 😊
Eines meiner Lieblingsgerichte!!!!
Wie immer, eine große Freude, zuzusehen!
Früher habe ich mir keine Gedanken gemacht, ich habe die "nur" gegessen - und jetzt habe ich große Lust, das nachzukochen.
Dankeschön für das schöne Video!
Ein Klassiker der immer schmeckt
Ihr seid die Besten! Die ganzen alten Rezepte für junge Menschen wie mich zu erklären und alles. Ich kenne ja nur PIzza, Pasta und Burger und sowas. Eines Tages werde ich meine Mutter mal mit einem klassischen Essen überraschen. Danke euch. Danke Dir Calle. :)
Wieder ganz ganz lecker...wir lieben Königsberger Klopse
Ich hab Euch auch lieb💞
Ich liebe Königsberger Klopse😋❤️
Lieber Calle, mich würden mal Rezepte mit Schwarzwurzeln interessieren. LG aus Leipzig
Hatte ich vor 2 Wochen auch gekocht. - Immer ein kulinarischer Knaller!
Eines der leckersten Gerichte, die es gibt!
Hallo ihr zwei, ich wusste, ihr kennt mein Lieblingsgericht 😉👌 Könnte ich 30 h am Tag, 8 Tage die Woche essen 🤫🤗😂
Moin Moin Ihr beiden, heute habe ich endlich geschafft die Königsberger zu machen(natürlich gleich die doppelte Menge 😜) ich dachte das mein Rezept schon Klasse ist aber ich muss gestehen daß Euer Rezept Weltklasse ist. Macht weiter so und liebe Grüsse aus Lauenburg, hab Euch auch lieb😜🤣
Das erinnert mich grade an meine Oma ❤
Fast wie das Rezept von meiner Omi. Aber nur fast. Königsberger Klopse sind meine absolute Leibspeise. 🥰
Ich mache noch Petersilienkartoffeln dazu, gerne auch noch Petersilie und Senf und Zwiebeln an das Hack. Die Brötchen in Wasser eingeweicht und ausgedrückt.
Ich liebe sie. Und sind so Einfach zu kochen.
Ich mache das fast genauso, gebe nur noch gedünstete Zwiebeln in den Fleischteig.👍
Könnte ich mich dran befressen...😂
Die Zwiebel in den Klopsen hab ich im Rezept vermisst
sieht das lecker aus ! Wollte immer schon Königsberger selber machen, und nun hab ich eine super Anleitung an die Hand bekommen, vielen Dank und ein superschönes Wochenende !
Ein astreines Rezept, habe ich gestern Abend probiert und so auch noch nie gegessen. Die Kapernsauce war richtig stark, der Spritzer Zitrone und die Kapern selbst ein richtig guter Kontrast zur weissen Sauce, vielen Dank für das wie immer so lehrreiche aufbereitete Video
So macht man Die ! Super ! Danke.
Herrlich Calle. Dazu esse ich am liebsten Kartoffelpüree und Apfelmus. Lecker
😋
Mein Leibgericht...am besten von Oma :)
Habt ihr vor fünf Jahren schon mal gezeigt. 😇 Aber ich liebe das Gericht und eure Videos 😋😋😋
Klasse calle super mein Liebling essen daumen hoch ✨️💯🍽👍👍
... und dazu gibt es traditionell Reis. Kommt immer gut an.
Mmmm sehr fein . Bei mir kommt noch ne Zwiebel in die Klopse . Bitte macht weiter so . 👍😋
Wooow...das sind die besten Königsberger Klopse, die ich je gegessen habe!!!❤danke für die tollen Rezepte
Heute zum zweiten Mal gemacht. Eine Begeisterung der Familie. Ist ein super ( für mich) einfaches Gericht. Mehlschwitze mache ich grundsätzlich immer selbst ( Béchamelsoße). 💪💪😉😉
Das freut uns sehr!
Ich freue mich über das feine Rezept.... Herrlich! Ich weiß was es am Wochenende geben wird.....
Ich hab Euch auch lieb!! Schaue sooooo gerne zu. Tolle Gerichte, die schon meine Oma zusammengebrutzelt hat.
Vielen Dank für die tollen Rezepte.
Ich liebe deine Videos.
Ich mache ans Hackfleisch immer noch einen Löffel Senf.
Finde gibt einen sehr guten Geschmack
Ja , lieber drei Kleine , als zwei Große , genau so isses . Boah , ich hab gerade soooo einen Appetit bekommen , muss nächste Woche auf den Speiseplan . Hab Euch auch lieb .💖
Mhhh, der Klassiker, superlecker, wenn ich Geld habe, mache ich das auch mal mit Kalbshack
Hallo Ihr zwei.
Ich hab grad ein richtig leckeres Klops deja vu… Die habe ich als Kind schon geliebt wenn Muttern die gekocht hat… Sogar mit den „Nasenbollen“ drin 😂.
Danke für die Kindheitsgefühle.
LG von Andi ausm Schwarzwald
Klase so Habe ich das Auch immer gemacht und die mōiler Haben das geschleckt in Basel 👏👍👌🥰✌️🇨🇭🇨🇭🇨🇭🇨🇭🥰Gruss aus Davao8000
Königsberger Klopse sind nicht altmodisch, sie sind zeitlos. Ich kenne junge Leute, die die Dinger richtig lieben. 👍
Zuwenig Kapern und Sardellen😂Quatsch, ich liebe das, super gemacht. 👍
Ich mache zusätzlich noch Piment, Wacholderbeeren und pfefferkörner in das kochende Wasser. Das gibt der sosse später noch etwas Tiefe.
Geniales Rezept 🥰, dankeschön dafür, genial einfach, einfach genial,hat geschmeckt wie bei meiner Oma,und die konnte wirklich dir super kochen, konnte mich auch immer daran erinnern,das sie fast überall Kümmel drangemacht hat, Kartoffeln, Kohl sowieso...nicht in Pulverform sondern richtigen, damals als Kind hab ich's gehasst, heute liebe ich diesen Geschmack, natürlich nicht an allen Sachen,die man so kocht,aber doch an einigen....und ich kann mich immer noch gut an sie erinnern, was ich auch wirklich gerne tue,und ich meine mich auch zu entsinnen,das beide Opa auch, irgendwie gerten-schlank für ihr Alter waren... haben ja auch 2 Weltkriege mitgemacht...da wurde nichts weggeworfen das wurde alles irgendwie am nächsten Tag verbraucht...was aber selten vorkam.. alleine der Gedanke an den frisch gekochten Pudding, einfach Klasse, da hatte sie so einen quasi Mixer, zum drehen mit der Hand,eher ein Quirl, so mit einer Handkurbel aus Holz, auf der rechten Seite...wie habe ich das Ding geliebt....und erst die Reste aus dem Topf ausloeffeln....Hmmm... Himbeersaft hat die Omna selber gemacht, da wurde in den Wald gefahren,und Himbeeren gepflückt, jeder einen kleinen Eimer in der Hand,und wehe dem,der war nicht voll, da war die Omna aber sauer... Irgendwie schön...sich da wieder dran zu erinnern...euch ein schönes Wochenende ,bei fast 40 °C aus Südostasien, Wasser gut 30 °C ,Meerga ,auch Kapern hab ich gehasst, heute mag ich die auch...an der Sauce von den Klopsen, oder Fricasse Sauce,jammi
Super Rezept, hab die Königsberger jetzt endlich mal selbst gemacht. Meinen ersten Hoffmanntopf habe ich auch getestet. Ist für mich gut, sind aber noch mehr Töpfe im Austauschprogramm geplant.
Ui díes hat meine Omi immer für mich gemacht. Juhu jetzt kann ich es auch....soooo legger
Sehr schön!
Hab's nachgekocht. War richtig richtig gut muss ich sagen!
Dazu gab's Salzkartoffeln.
Alles in allem richtig geil geworden ^^.
Hallo calle, liebe Grüße von e'manuela und robert 🙋 Du bist mittlerweile ein fester Bestandteil in unserer Küche 👍😋 Danke
Danke euch
Danke für das tolle Rezept 🌞 🍀
Königsberger Klopse mit megavielen Kapern, lecker. Wenn wir das kochen machen wir 30 Klopse. Das ist auch ein Gericht, dass man gut wärmen kann. Mit Kartoffeln oder Reis, egal, immer gut.
Klasse . Feine Sache
werde ich die Tage genauso nachkochen, danke
Heute ausversehen den Kameraton genommen? Klingt nicht nach einem Ansteckmikro 😥
Ich liebe Königsberger Klopse!! Vielen, lieben Dank für dieses Video :) ♥ EIne kleine Frage: Welches "Brot" nehmt Ihr denn immer so für die Klopse? Liebe Grüße ♥
Ein tolles Rezept lieber Calle 👍 auch mit der feinen Kapernsoße 🤩 sehr sehr lecker 😋 könnte mir vorstellen, dass sich zusätzlich Kümmel im Hack auch gut macht 😉 Liebe Grüße Anja
Gonna be making this!!!! My family LOVES meatballs. Hallo aus Amerika!
Toll das es euch gibt😉😉😉
Wow, das habe ich bestimmt schon über 15 Jahre nicht mehr gemacht. Wieder ne super Idee für die kommenden Tage. Ich liebe die Dinger. 😉👍
Auch wenn’s das Rezept schon mal gab, und diesmal irgendwie mit nem komischen Ton, immer wieder schön zu gucken und Inspiration einzuholen. Lieben Dank für das tollte Rezept. 😘😘
Ist wie immer sehr lecker
Hey Calle hab da ne Frage zu den Klopsen. Machst du keine Zwiebeln in den Hack?
Tolles Rezept, danke
Sehr gerne 😊
Danke, ein ausgezeichnetes Rezept, super einfach und sehr speziell.🙏🥬 werde es Nachkochen
Das freut mich 🤗
Meine Oma, gebürtig in Königsberg, hat die genau so gemacht.
Muss ich am Wochenende auch endlich mal probieren, selbst gekocht hab ich das mit meinen 61 Jahren noch nicht...
Reis gab es immer dazu.
Ein Klasse Rezept! Ich mach sie fast genauso. Nur kommen bei mir keine Kapern in das Hackfleisch, dafür eine feinstgehackte Zwiebel. Auch gebe ich wesentlich mehr Kapern in die leckere Soße. (Die obligatorischen Sardellenfilets musste ich allerdings einigen meiner Freunde und Verwandten zunächst verschweigen - die schütteln sich schon beim Wort "Sardellen" ... 😆)
So ein tolles Rezept, meine Familie sagte "Restaurantqualität". Vielen Dank.
Das freut mich sehr!
Erstklassiges Rezept, danke
Passt heute genau, habe Hackfleisch vorgesehen und mache die Klopse statt Frikadellen. Guten Apetit und wie immr Grueese aus Segovia.
Oh ja, hab ich lange nicht gekocht. Lecker mit rote Beete
Herrlich...
Perfekt, wie meine Oma es gemacht hat.
Hallo Calle und Carmen, meine Mutter kam aus Danzig in die Pfalz - Königsberger Klopse standen immer wieder auf dem Tisch, in der Regel
immer mit Kalbshack, Kapern und Sardellen kleingehackt (etwas mehr als bei dir) die Soße halb Milch / Sahne + viele Kapern, nicht so sparsam ..
Dazu Kartoffeln im Teller ist ein kullinarischer Genuss - Rstaurants bieten dieses Gericht hier in Pfalz nicht an.
Beste Grüße aus der Pfalz (E. Cook)
Super gemacht und die Größe der Klopse wie bei meiner Mutter - und die kam aus Königsberg! Tennisballgröße wie ich es in vielen anderen Rezepten gelesen habe, wäre dort ein Fauxpas gewesen, denn die Leute waren arm und musste das Fleisch auf viele Mäuler verteilen, wie Mama immer sagte! ❤
Sieht richtig lecker aus wollte ich auch schon immer mal machen jetzt habe ich das beste Rezept danke und Euch ein schönes Wochenende LG Gaby
Meine Großmutter aus Hinterpommern hat immer einen Schuss Essig ins Kochwasser gegeben.
Ansonsten ein klassisches gutes Rezept!
Sehr schön danke fürs Video
Von früher kenne ich es ohne Sardellen , gab's im Osten nicht . Ich würde es gern mal mit Sardellen probieren , aber das wollen meine Leute nicht . " Was der Bauer nicht kennt , das frisst er nicht " , so ein altes Sprichwort . Schade .
Ich liebe es. Danke 🙏🏽
Ich sage nur Spitze
da läuft mir das Wasser im Munde zusammen !
Sehr lecker 👍👍 und Danke für meinen Speiseplan für das Wochenende. Ich kenne das Rezept anstatt mit Sardellen nehmen wir Salzhering oder Matjes. MfG
Hallo Calle, hast Du vergessen, zu zeigen wie das Mehl mit der Butter im Topf vermischt wird ? Super Rezept und schmeckt sehr gut. 👍LG Manni
Ohhhhhh 🤩 soooooo fein!
Liebe Carmen, lieber Calle,
eure Videos sind immer klasse und regen zum Nachkochen an. Was mir hier besonders gut gefällt? Manchmal klappt auch etwas nicht => hier hat leider das Wichtigste nicht geklappt - ABER mal daneben treten, sich dann aufrichtig zu entschuldigen und das dann auch noch online stellen? Hat was - ich wünsche euch noch ganz viele Suppen, die ihr GEMEINSAM auslöffelt und euch und den Zuschauern dabei besten Appetit.
Liebe Grüsse
Jörg
bisher noch nicht gegessen, aber bei der LECKEREN Vorlage demnächst ein MUSS, vieeeelen Dank ... beste Grüße an EUCH und alle Viewer, aus WIESBADEN :)))))
Calle wie immer perfekt👍👍
Ehrlich gesagt habe ich diese Dinger noch nie gegessen, weil ich nicht so auf gekochtes Fleisch stehe, aber bei dir sieht es schon bei der Zubereitung sooo lecker aus ….., das muss ich doch mal probieren 😋😋😋👍👍👍
Leck mich Fett... das is so ein geiles Gericht... ich liebes es... Danke fürs Rezept ihr beiden...Lg
Sehr Lecker❤
Habe sie bislang auch genau so gemacht. Doch dann, bekam ich endlich wieder, das DDR Kochbuch 🤣🤣🤣. Habe dann das dortige Rezept gesucht und„ ausprobiert, welches vis avis das selbe ist mit Ausnahme, der Name. Dort heißen sie Fischklpse, die Anchovis harmonieren echt toll mit den Kapern. Ab und an wenn vorhanden, nehme ich anstatt Gemüsebrühe, passierte Wurstsuppe, wenn ich gerade Hausschlachtewurst gemacht habe.
Selber habe ich noch keine Zubereitet doch die Zutat mit den Sardellen kannte ich noch nicht, werde mich nächste Woche mal dran geben
👍
Unsere Großmutter kam aus Königsberg. Sie hat nie verstanden warum Kapern und Sardellen da rein kommen. Diese Zutaten gab es in Ostpreußen nicht. Die Soße wurde bei ihr immer mit Zitronensaft angesäuert. Ihr Rezept wird bis heute von uns beibehalten. Uns schmeckt es so am besten.
Großartig!
...eine meiner absoluten leibspeisen !
natürlich mit vieeeel kapern...
Hallo ihr 2,
ein echt prima Rezept.
Und Calle, diesmal bist du ja ohne "Fauxpax" durchgekommen !!
Gruß aus dem Ruhrpott,
Jürgen
Ein Glück, mit Sardellen!
Die Klopse sehen sooo lecker aus
Super Rezept !
...kein Ei und Zwiebel ins Hack ? ....ich liebe KöKlo's !
So was habe ich noch nie gegessen sieht aber lecker aus bin mir ziemlich sicher das ich das in den nächsten Tagen mal zum Mittagessen machen werde lg aus Wien Brigitta
Lieber Calle, meine Mutter hat in Braunsberg das ostpreußische Originalrezept noch gelernt.
Zitrone kommt überhaupt nicht an Königsberger Klops, sondern 5%iger Weinessig.
In der mit Essig leicht gesäuerten Gemüsebrühe werden die Klopse gekocht. Danach wird Klops-Gemüsebrühe wie schon gezeigt mit einer hellen Schwitze und Sahne gebunden.
Die Zitrone ist eine Unsitte der jungen Nachkriegsköche aus Unkenntnis des Orginalrezepts.
So lange es schmeckt ist es doch egal
So wie du das Originalrezept beschreibst hat es meine Mutter in Lübeck auch immer gekocht, es fiel mir auch gleich auf das der Essig fehlt😉 Trotzdem sind Calles Rezepte immer gut für Kindheitsträume, bin oft in Brasilien und hole mir als Hobbykoch von Calle gerne Rezeptideen und ihr dürft glauben das die bei den Einheimischen genauso gut ankommen wie dortigen Europäern. Calle wäre schön wenn Oma ein Rezept von einer warmen Gurckensuppe hätte, habe ich oft probiert aber leider nicht wie bei Muttern hinbekommen. Hab euch lieb
Hallo Calle, kommt in dieses Rezept kein Ei in das Hackfleisch?
Meine Omi hat ins Hackfleisch außer den Brötchen u Milch immer noch "zum Binden" ein Eigelb dazu getan.