266# Espaguetis fruti di mare
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- čas přidán 5. 07. 2024
- Los frutos de mar en la cocina italiana son una delicia cuando los maridamos con todo tipos de pasta, este plato que hoy presento, bien pudiera ser acompañados de otros tipos de pasta como raviolis, fetuchinis, tortellinis, raviolis o una mismísima lasaña.
Este plato es muy completo por la cantidad de elementos saludables que incorporan y que con sus sabores mediterráneos despiertan nuestros sentidos,
Entre los nutrientes de la pasta hay vitaminas como la biotina, el folato, la vitamina E (tocoferol), vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina y piridoxina) y también minerales como hierro, calcio, cobre, magnesio, manganeso y potasio. También brinda enzimas y fibra (entre 3 y 9 gramos por cada 100, dependiendo de si es integral).
En cuanto a la frecuencia de consumo de la pasta, la mayoría de los nutricionistas y estudios coinciden en recomendar una ingesta entre 2 y 3 platos de pasta a la semana. Si comes demasiada pasta, puedes engordar, aumentar el riesgo de diabetes, subir tu presión arterial o tener más riesgo de enfermedades cardiovasculares, además de perderte nutrientes clave.
Si puedes, que sea integral. Y además, al dente. Estás a punto de saber el porqué.
Por qué la pasta al dente es más sana que la pasta más cocida y blanda
Fundamentalmente, la pasta se compone de gluten y almidón, que reaccionan distinto a nivel químico. El gluten absorbe los gránulos de almidón, mientras que el almidón absorbe el agua y se hincha hasta dispersarse en el agua de cocción. Si se cuece la pasta demasiado tiempo, el almidón se desprenderá y acabará en el agua de la cocción, implicando pérdida de nutrientes.
La pasta cruda no es fácil de digerir porque las enzimas no son capaces de adherirse a ella, mientras que la pasta demasiado cocida bloquea la digestión al formar una masa pegajosa en tus intestinos.
¿Y qué sucede con la pasta al dente? Que tiene un índice glucémico más bajo: los granos de almidón se hidratan, pero no llegan a liberarse en el agua de la cocción, lo que provoca una absorción más lenta de los nutrientes y una digestión más gradual, evitando los picos de azúcar en sangre.
Las mayores atrocidades que cometes con la comida italiana, según los italianos: ni siquiera la pizza con piña es el mayor pecado
Desde el Servicio de Calidad Ambiental, Seguridad Alimentaria y Nutrición (CASAN) de la Universidad de Murcia, explican que preparar la pasta de esta manera ayuda a comer más despacio, ya que requiere una mayor masticación. Es ideal para deportistas por la lenta liberación de glucosa, por lo que también previene la diabetes.
Y es la mejor pasta para perder peso: los cristales de almidón de la pasta al dente que no pueden digerirse no pasan a la sangre en forma de glucosa, con lo que la ingesta calórica se reduce. Además, la fibra de la pasta integral también ralentiza la absorción de los azúcares.
Para preparar la pasta al dente, respeta el tiempo de cocción indicado para el fabricante, que varía según la calidad del trigo y en función de si la pasta es fresca o seca. Los chefs recomiendan no echar aceite al agua de la cocción, aunque si puedes añadir un chorrito al resultado final para que no se pegue.
Para finalizar, un truco extra: si dejas que la pasta se enfríe en la nevera, se crea almidón resistente, que reduce considerablemente el índice glucémico de este alimento. Lo ideal es meterla un mínimo de 24 horas para tal fin. El almidón resistente es que actúa como un prebiótico en el intestino, alimentando a las bacterias buenas de tu intestino.
Fuente Google - Sport
!!!Vaya pintaza!!!. Casi huele a distancia!!!
Mucho animo capitán 💪💪💪. No dejes de compartir tus aventuras que tan amena nos hace la vida y nos anima a soñar.
Eres un crack, como disfrutamos con tus vídeos
qué bien se come en ese barco!
ánimo capitán, que así es la vida... pero cuantos quisieran!
Mucho ánimo, estamos a tu lado siempre sorprendidos con tus aventuras, desde Donosti un abrazo.
Vaya pinta!!!! Eres un crack!!!
Ondo izan
Joderrr ! Que rico 😋
Eres mi ídolo, que no te falte nunca ese animo ni esas ganas de navegar, mucho animo, te queremos 👏👏👏 esos spaguetti los tengo que probar.
Angel, toda mi admiración.
Muy buena pinta el plato, pero "Un poquito de pimienta" un poquito...? 😂
Mucho ánimo y un clavo con otro se quita, como dicen aquí en Andalucía, ahora a hacer millas, que te den el alta y ten por seguro que este fruti de mare me lo hago esta semana, jejejejej
Un crack, mucho que aprender, gracias por tus vídeos
Muchas gracias Angel, que maravilla seguir todos tus videos.
Rico, rico !!!!!!!
Qué platazo... Capitán..... que aproveche...!!!! Los desencuentros a veces se solucionan... y si no lo hacen... no era lo indicado. Así que a manejarlo como se pueda, pensando en cosas buenas que nos hagan estar bien. Fuerza, Angel... la mar y la comida todo lo curan. Buena proa....!!!!
Ese plato me encanta👏👏
Ánimo y a por el siguiente capítulo de tu vida⛵️⛵️
Si vienes por Ares serás bienvenido⛵️
Saludos Ángel. Bueno Ángel los amoríos es la filosofía más difícil de llevar pero teniendo siempre una meta y una ilusión...Uno va hasta el fin del mundo.
Iremos viendo tus nuevas singladuras.
Fruta di mare , la leches!!! Como estará eso. Que te aproveche.👏👏👏👏😅
Animo arriba Angel. Ay Ay unos van y otros vienen. Saludos
Siempre admirable y grato! Y arriba ese corazón siempre alegre!
Ánimo y Buen provecho💪
Voy a probar tu receta haber que tal sale. Saludos
Angel: en dos palabras.....Im Presionante!!!! SIempre contigo deseando recibir tus videos y noticias de tus quehaceres!!!!
Animo!!!
Maravilla Angel! Siempre me sorprende lo bien que cortan tús cuchillos. ¿Que usas para afilarlos?
Gracias, uso una simple piedra de afilar, saludo
y buen provecho¡¡
Grande Angel.Ole ole
Ánimo, el amor si no se queda se convierte en una etapa guardando siempre lo bueno.
Como te he comentado en otras ocasiones me encantan tus videos. Y me gustaría, con tu permiso, hacerte unas petición, y es que hagas un video de cómo vas a provisional el Bahía de las Islas, para hacer esas travesías tan largas, como cruzar el Atlántico, ya sabes, comida, combustible, agua etc. Un abrazo.
descuida que para la subida a Galicia y estoy en ello, saludos
“ Si no se encuentra el amor en el intento número 15, se asigna de oficio un gato” BP Grillo.
Animo Ángel!!!! Solo se está muy bien, en el Caribe encuentras mujeres seguro..... 🎉😂
Hola capitán, el tema del estrecho con las orcas..se pone difícil..encuentro que el paso se podría hacer el viaje en grupo..mas protegidos
Ánimo más vale solo que mal a compañado❤
No pongais nunca aceite al hervir la pasta. Luego pasta y salsa no se casan !!
Jajajaja me ha gustado el título en itañol😂
No es mejor primero saltear cebolla y ajos y luego el tomate? Cebolla tarda más en cocer que el tomate.
gracias, al final el resultado es más ao menos lo mismo, cocino para los navegantes, no para estrellas Michelin 🤣🤣
Ánimo campeón , a veces es lo que tiene tener pareja que hay desencuentros y se acaba , fuerza 💪🏻🔥🇪🇸