【サクサク】板前が教える”かき揚げ天ぷら”の作り方！
Vložit
- čas přidán 18. 10. 2021
- 今回は余った野菜たちを使ってかき揚げ天ぷらを作りました！
京都にある旅館の従業員（動画撮影・編集担当のわかだんな＆板場見習い6年目山ちゃん）がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします！
〜使った食材〜
ごぼう
玉ねぎ
三つ葉
にんじん
桜海老
衣は薄力粉１.５：卵水１（卵水は水500ミリに対して卵1個を入れて卵が溶けるまでかき混ぜたもの）
#和食#かき揚げ#板前山ちゃん#天ぷら#かき揚げレシピ - Jak na to + styl
今回は余った野菜たちを使ってかき揚げ天ぷらを作りました！使った食材はごぼう・玉ねぎ・三つ葉・にんじん・桜海老です！衣は薄力粉１.５：卵水１（卵水は水500ミリに対して卵1個を入れて卵が溶けるまでかき混ぜたもの）卵水を作るのが面倒な方は水でも美味しく作れます是非作ってみてね！
卵水の割合教えてくれてありがとうございます😊
うっすら衣でバラけさせないのが難しくて…
今度試してみます。
天丼とか年越しそばの海老天が生臭くて嫌い。 野菜の掻き揚げ天婦羅が最高なのだが、食べられる店が少なくて・・・
うわぁ…
サクッとしていて、軽くて沢山食べれるタイプのかき揚げだ…
まじで美味しそう…
ありがとうございます！ぜひご家庭で作ってみてください！
食材と衣の割合❣️
とても分かりやすくて
ありがたい☺️作ってみまぁす🎵
全く同じ事を思ってる人がいた。
スーパーでは買えません。私パートして
ビックリした。真っ黒油で揚げているから恐ろしい事態を見即退社した。
途中空気にふれさせて…ってとこがやはりプロは違うなと思わされるところですね、勉強になります
美味しそう…
ぜひ試してみてください！
声が聞き取りやすくてその上わかりやすい。
ありがとうございます！
なんか職人なんだろうけど声が親しみ安い感じで凄い好き(語彙力)
ガチで美味そうw
酒🍶と合わせるの最高すぎる
板前さんの手さばきは最も美しいと感じる。
野菜切ってる時点で美味そう
自己流でやったら、食品サンプル並みの強度に仕上がった😰
君のは粘度高すぎの付け過ぎだよww
🤭…
今までのかき揚げの中で一番美味しそうです！今度作ってみます！
乾麺茹でて出汁張って、揚げたてのかき揚げのせて、良く賄いで食べたなぁ、親方からかき揚げ上手く上げたな、と褒められた時凄く嬉しかった
揚げたてのかき揚げにがっつり触れるのすごい😂😂
うわぁ…余った野菜とは思えない高クオリティー✨日本酒と共に、揚げたて食べたいです💗
絶対うまい（確信）
虫さん料理人になったのか
は？
確かにちょっと似とる
にてるにてる
めっちゃ似てる
言われれば似てるかも笑
かき揚げ作るといつも、ベチャッとした揚げ具合になってたんですよね🥲
こんなに衣少なくていいんですね！勉強になります！😍
ぜひ試してみてください！
ずーーーと10分ほど、この動画をみてました！！かき揚げ愛好者です！！！！
優しい語り口で、とっても癒されながら、やる気になりました🤣
こんな上手に出来るかなぁ、さすが板前さん！！
声がもろ善逸の下野さんにで爆笑したw
あと、天ぷら家でやるの頑張ろうかなって思った。
かき揚げって最高の天ぷらだよね～(笑)
今まで見てきたかき揚げの中で、1番美味そう…
作ろうにも、これは泥と揚げるタイミングが重要になるんだよなー…
かき揚げはとにかく「衣はこんなに薄くていいのか、少なくていいのか、まあどうせまとまらないんだし、騙されたと思ってやってみよう」の精神が重要。
衣が重かったりつけすぎたりすると、油の中で下に沈んでいき、上の方は何もない状況になるためかえってバラける。
声が心地よい
きもい
人参の千切りの仕方初めて知りましたw
私も
あーやればいいんやなって
難しそう
かきあげって作り方見ずに何となくで作ってたからこれからはこの作り方でやって見ます！
素人にも分かりやすく完璧です‼️
説明が上品で素敵
かき揚げは、作る人によって天と地の美味しさの差ができる難しい料理だと私は思ってる。私の作るかき揚げは味はほぼ玉ねぎで水っぽくて…まずい!!上手にかき揚げ作れる人尊敬する…！
これはあかん…めちゃ美味しそう😍
賄いで酒を呑める素晴らしい職場じゃないか😃その材料なら柳川鍋も可能だ。
プロの手際だねぇ
声が東海オンエアの虫眼鏡なんよ
語尾になんよ使うやつおもんない
もるさんじゃね
めちゃくちゃ美味そう
こういうちゃんとした正しい調理法を見ると気分が良いです！
間違いないし安心して見れます😊✨
説明も丁寧分かりやすくパーフェクト！言う事無し💯🎉
野菜あんまり好きじゃないけどこれはめちゃくちゃ美味しそうに見える、、
人参の切り方が、自分とは異なり、勉強になりました。有難う御座います 😊
昔別の揚げ物してて余った衣があったからかき揚げ作ったけど、天才的に上手く作れた！その後は作れなくなった！
板前さんに中々そう機会がないから、お勉強になります！！ありがとうございます♪
仕事がすごい丁寧だから、見ててめちゃくちゃ美味しそう。
素晴らしい…！かき揚げ大好き。食べに行きたいです。
革命だわ。
炒飯とオムレツしか作ったことないけど、
それっぽいそば屋で出せる位のクオリティが出来たわ。
ありがとう
天ぷら、綺麗な仕上がりですが、
手も綺麗ですね。
声も聞きやすくて
優しくて、是非作ります❤️
美味しそう!やっぱりプロですね、素人ではこうはいかない😢
丁度野菜が余っていて作ろうと思っていたので知りたい情報をサクサク知ることができて助かりました！
美味そう。賄いでお酒呑めるなんて最高か🤩
演出です笑
サクサクでおいしそう!わかりやすく説明してくれてるので.天プラが苦手な私でも何とかできそう!。ありがとうございます。
きちんとした基礎知識が学べそうな印象なので登録しました！
凄く美味しそう〜😍
参考になります。やっぱりプロは違う！登録させて頂きます！
ゴボウしらなんだ作るわ水切りこえがすげえ若い ピーマン 三つ葉は知らなくて 三つ葉は親子丼巻き寿司がすき
サクサク感が凄い
本当に美味しそう
ですね。
かき揚げを酒のアテにするっていいですね😁
すっっっっっっごく美味しそう！私が作るのと同じ物には思えないです‼️
やはりプロは違いますね、冷酒にも合いそう、グラスが同じようなのを持っているので今夜試してみます
プロすげーーーー！
絶対こんな上手く出来ない
すごーい🎉ステキな天麩羅うまそ🤤
うどんに入れて食いてぇ
最初はサクサク最後はトロトロが美味い
このかき揚げめっちゃ作りやすそうで今度自分も作ってみようと思いました！
全然関係ないですけど声が声優の松岡禎丞さんにめっちゃ似ててめっちゃ聞き心地良かったです！
見るのと実際に揚げるのとではまた全く違うのだ。
はい かき揚げは難しいんですよね 観てて良かったです 有難うございました。👏🙏
海外からありがとう！
明日は小エビかき揚げ決定！
明日、作ってみます！
めっちゃおいしそう！😊💞
わぁ…
作ってる段階から
美しい✨⭐️🤤
美味しいわけだなぁ😍
むかーしのテレビのナレーションみたいな声すんごい聴き取りやすい
素晴らしい❣️ありがとうございます😊
声が心地いいし 見てて美しい…☆*。
あの人参の千切り、初めて見ました！今度やってみます
なるほど！！仕事で作るので揚げ方参考にします！
分かりやすくて良かったです。お店の繁栄を祈っ💐🥰
人参の千切りって そうやって切るんだ❗ 参考になった❗天ぷら これから作る。
ローカルテレビの料理番組でやってた、生桜エビとセロリのかき揚げを作った事がある。セロリは葉まで全部使う。めっちゃ美味かった。生桜エビがめったに売ってないのが難点。生で食べる時に気になるヒゲと足もかき揚げにしたらまったく気になりません。
かき揚げって難しいんだよー
すごい
愛の貧乏の記憶でかき揚げは物凄く難しいイメージだけど、チャレンジしてみます
かっこいい
めちゃくちゃうまそう！
自分で作るより圧倒的に衣が薄い！
サラダかよ！
細かくなってるかき揚げ好き
これはヤバイ こんな上品なかき揚げ食べたいな
かき揚げ苦手なので、参考にさせて頂きます🎉
かけそばに乗せたい〜！絶対うまい！
風呂上がりにやったら油に水が入って爆発しましたけど美味しくできました
旨そう😄ビールも合いそうです😁塩を付けて食べても良しですね😃👍
サクサクで美味しそー
今度作って見ます♪
凄い分かりやすいです
明日、天ぷらうどんにします
ありがとうございます
ぜひ試してみてください！
細く綺麗軽くて美味しそう
なんか野菜たちも揚げられてる時気持ちよさそう
美味しそう‼️🤤
有馬グランドホテルで食べた天ぷらがサクサクで美味しかった！
まずごぼうをその状態にするのが面倒
切る作業は終了って教えてくれるのいいな
ありがとうございました😋美味しそう💕
見ててなんか美味しそうだなと思った、野菜嫌いだから入ってるので食べられそうなの桜海老くらいだけど
いっつもお好み焼きを油で揚げたようなかき揚げで、ソースとかつお節かけてたべてる、まさかこんなに衣いらないと思わなかったわ😆
美味そ〜思ってたよりも作り方簡単なんや〜作ってみよ
形が崩れたくない人はクッキングシートの上に乗せてから油に入れるとまとまってやりやすいよ！途中で紙をぬいてひっくり返せるし便利！むっちゃうまそうやもん、、。
うんまそぉぉおお🥰
かき揚げはマジで難しい
すぐ、ベチャっとしちゃう
かき揚げマジで好きなんだよなー
天ぷらホントに難しい😰
サクッと揚がらない。旨そう✨
三つ葉か〜美味しそうー！
いい声