Kvas z červenej repy.Podpora imunity.
Vložit
- čas přidán 24. 10. 2020
- V tomto videu si pripravíme kvas z červenej repy.Je to ruský liek na všetky choroby a má veľa výhod pre náš organizmus.POZOR: Užívanie kvasiniek v akejkoľvek podobe sa neodporúča ľuďom,ktorí majú problémy s obličkami,tráviacim traktom a v akútnej fáze DNI ako aj ľudia s nízkym krvným tlakom.Ak si nie ste istí užívaním,poraďte sa so svojím lekárom!
Recept: asi 2 litre kvasu
-3,5l pohár (vysterilizovaný pár sekúnd vo vriacej vode)
-asi 1 kg červenej repy
-kúsok zázvoru
-3 litre prevarenej a vychladnutej vody
-4 pl cukru(biely alebo hnedý)
-60g soli(nesmie byť upravovaná)(My sme použili himalájsku)
-Gáza na uzatvorenie a precedenie kvasu
Červenú repu poriadne vyčistíme kefou pod tečúcou vodou,odstránime konce a pokrajame na kocky(asi 1cm).Červenú repu nešúpeme!
Zázvor pokrájame ľubovoľne.3,5 l pohár vysterlizujeme pár sekúnd vo vriacej vode.
Z 3 litrov vody a 60g himalájskej soli pripravíme soľný roztok a vmiešame aj cukor.
Nakrájanú červenú repu a zázvor dáme do sterilného pohára a nalejeme skoro doplna soľný
roztok dobre zmiešaný s cukrom(z roztoku niečo ostane).Uzavrieme pomocou gázy a gumičky.
Pohár necháme na izbovej teplote 7 až 10 dní kvasiť a počas kvasenia odoberáme penu,ktorá sa bude tvoriť a premiešame.
Pri príprave kvasu dbáme na to,aby sme pracovali čisto!
Kvas pijeme 1 dcl denne rozdelený do dvoch dávok.Ráno a večer.
Vyskúšam, ďakujem za recept.
Pri akej teplote treba nechať kvasiť a je to prikryté len nejakou čistou gázou, či látkou? Ďakujem
Izbová teplota v zime je asi 20 až 23 stupňov.Najlepšie prekriť gázou.
Diky za recept, kvas pijem týždeň a cítim že mám viac energie, určite odporúčam každému vyskúšať 🙂👍
Super. Vďaka😊👌
Chcela by som sa opýtať, dá sa použiť aj kokosový cukor? 🤔 Ďakujem
Môžete vyskúšať, nevidím v tom problém. Dajte vedieť, ako sa podaril.🙂
Dobrý deň pán Goga. Vaše recepty používam pravidelne a výsledok je vždy geniálny. Pri tomto kvase sa mi ale stalo, že sa mi na povrchu po cca. 4 dňoch objavila biela pleseň. Penu som zberal denne, soľ som použil himalájsku len neviem či bola alebo nebola upravená. Všetko bolo čisté, prevarené. Neviem kde som urobil chybu. Vedeli by ste mi poradiť? Ďakujem a pokračujte v tom čo robíte, lebo ste jeden z mála kuchárov, ktorých sa oplatí sledovať :)
Dobrý deň,ďakujem za komentár.Je mi ľúto,že sa Vám na kvase vytvorila plieseň.Ak chcete mať nabudúce istotu skúste kocky cvikle zaťažiť,aby boli všetky ponorené,ako sa zaťažuje kapusta v sude.Ešte by to mohli byť kahmové kvasinky,tie sú neni nebezpečné na rozdiel od pliesne a môžu sa vytvoriť na fermente:Kahmove kvasinky(neviem presný preklad) sa prejavujú ako biela prikrývka, ktorá zakrýva rôzne fermenty! Pleseň sa šíri ako škvrny. Časom sa zachlpatí a často sa v záverečnej fáze zafarbí!V tomto článku sa tomu venujú,len žial je po nemecky,ale sú tam obrázky ako vyzerajú kahmové kvasinky(kahmhefe),ktoré sú neni nebezpečné a pleseň(schimmel)ktorá je nebezpečná.www.fairment.de/wissen/kombucha-wissen/kahmhefe/ Takže ak sa Vám vytvorila pleseň,tak radšej vyhodiť a ak kahmové kvasinky,tak odstrániť.Dúfam,že som pomohol.
Ahoj mam otázku a čo s repou po vykvaseni?
Ahoj,precedenú repu nevyhadzovat.Je vhodná na prípravu šalátu, alebo na priamu konzumáciu.V uzavretej nádobe vydrží v chladničke pár dní.
ja si sem tam dam len cistu cviklovu stavu :)
Ahoj Johny fly,tá je tiež super,ale táto kvasená je ešte obohatená o probiotika:-)
Dobrý deň, tiež sa mi "podaril" takýto kvas, hoci som ho robila niekoľkokrátešte sa mi to nestalo. Môžte prosím poradiť, či to môžme použiť, či vyliať? Ďakujem
Dobrý deň,čo sa Vám presne stalo s kvasom?
@@GOGSrecepty Dobrý deň,cca po 6 dňoch sa vytvorila na povrchu pleseň.V recepte,kde mám aj suchý chlieb/nieje tam sol/som ho nahradila 1/2 sucheho rožka,nakolko posledne bol kvas slizovitý,myslela som,že od čerstveho chleba.Už som Vás objavila pri hladaní problému s plesnou,tak viem,že príčina je vo velkosti kuskov repy.Plesen bola vačsia hlavne na ponorenej časti pečiva,ale aj po povrchu.Chcela som kvas vyliat,ale bolo mi luto 2 dávok v 2 flašiach domacej super bio repy.🤔Čítala som,že existujú2 druhy plesne,ale neviem to rozlíšit.V niektorom recepte písali pozbierat zvrchu pleseň každý deň.To rozhodlo nevyhodit,ved aj kapusta v sude máva plesen a nevyhadzuje sa. Doteraz som mavala iba penu,poháre za oknom na slnku,teraz boli na teplej mriežke zospodu,kedže slnka niet.Tak som pozbierala plesen,precedila a riskli sme chutnanie.🙈Je velmi chutný.Vypili sme už jednu 0,75 flasu 3x pred jedlom po 50ml.Zatial sme neboli na infekcnom🥳zlepšilo sa trávenie,nemáme hnačku,ani iné problémy.Ďakujem za Váš čas a názor.
Cau,idem vyskusat kvas podla tvojho receptu.Vaham ci osupat repu,kedze je z Kauflandu kvoli pesticidam.A tej soli sa mi zda strasne vela.
Ahoj Arsenal 832, určite by bola lepšia bio repa najlepšie z vlastnej záhradky🤔,ale keď nezonežieš bio, tak si to pre istotu ošúp.Tá sol je v pohode, mal by sa použiť 2% roztok.,menej by som neodporúčal. Daj potom vedieť, ako ti kvas chutil😉
@@GOGSrecepty Cau,prosim ta ako zistim,ze kvasenie skoncilo ?
@@arsenal8325 Ahoj.Na to,kedy kvasenie končí nemá nikto patent,pretože je to značne komplexný a predovšetkým žijúci proces.To,že kvasenie funguje,možeš vidieť na bublaní,vôni alebo pene,ktorá sa vytvára na povrchu.Kedy kvasenie ukončíš je na tebe,platí,že čím dlhšie necháš kvasiť,tým bude kyselší a kvasenie sa bude časom spomalovať.Musíš ochutnať a ak ti bude chutiť,tak je hotovo.Môj kvas bol po 9 dňoch perfektný(pre mňa).Preto ti odporúčam 7 až 10 dní.Niektoré recepty sa pripravujú s tmavým chlebom,v tom prípade môže byť kvas hotový už na štvrtý deň.
Je vhodný aj pre diabetikov?
Diabetici by mali radšej konzumovať červenú repu varenú,čerstvá šťava z červenej repy môže viesť k výkyvom cukru v krvi.
Čo z cviklou je to škoda vyhodiť.?
Do šalátu,alebo na priamu konzumáciu.👌Veru škoda vyhodiť.
Odoberať, či neodoberať? 🧐🤔😉
A čo z tou cviklou, snáď nevyhadzovať? Dík
Môžete ju použit do šalátu, smaženej ryže, alebo len tak čistú. Uzavretá v chladničke vydrží pár dní.👌Vďaka za komentár, pozdravujem.🙂
Videl som vo videu, že na Ukrajine pijú, jabĺčka naložené tiež v takej fľaši, v nejakom náleve, vedel by mi niekto povedať, čo je to? Vďaka
Ahoj, toto som našiel na internete.Určite je to super vec.
👉Kvašené jablka.
Jednou za dva, tři roky si dělám kvašené jablka. Mívám tu zvláštní sentimentální chuť. Čas od času někdo v moji polské rodině kvasil jablka, hlavně antonovky. Ale třeba šedé renety se dávaly celé do sudu s kysaným zelím. Říká se, že kvašená jablka jsou typická ukrajinská specialita, ano je to tak… ale jsou také velmi populární i v Polsku, obzvlášť ve východní části. Já bych spíš řekla, že je to specialita slovanských zemí.
Jablka můžete kvasit v celku, přepůlené nebo nakrájené na čtvrtky. Pokud chcete kvasit nakrájená jablka, bylo by dobré vybrat takové druhy, jejichž dužina při pečení nebo zavařování zůstává kompaktní. Nejčastěji jsou to jablka tvrdá a spíš kyselejší.
Do čisté a vroucí vodou přelité zavařovací sklenice vložíme kousek křenu, já jsem přidala ještě zelené listy rybízu, ale vy můžete vložit do nádoby třeba pár bobkových listů a pár kuliček pepře. Do sklenice naskládáme jablka, lepší jsou ty menší…ale jak jsem napsala výše, můžete velká nakrájet menší části. Jablka naskládáme tak, aby zůstal 3-4cm volný prostor do okraje kvasicí nádoby. Zajistíme třeba špejlemi. Připravíme si nálev, na každý litr převařené a vychladlé vody, dáme lžíci soli a lžíci žitné mouky, zamícháme. Takto připravený nálev nalijeme do nádoby s jablky. Jablka a špejle musí být zcela pod hladinou nálevu. Zavíčkujeme, ale ne na doraz. Zavíčkováním omezíme přístup vzduchu a nebude se tvořit křis. Jablka vcelku fermentujeme při pokojové teplotě a na tmavém místě zhruba měsíc, ty nakrájené můžete fermentovat cca 2-3 týdny.
Ďakujem krásne áno je to ono, veľká vďaka super👍🙏🤚👍
@@peterfuksa1817 Za málo, budem to musieť vyskúšať. 🙂
@@GOGSrecepty dekuju, tohle bych rada vyzkousela, mame ted hodne jablek.
Neviete mi poradiť. Vyskúšala som tento recept. Zatiaľ je to 5 dní. Šťava mi voľajako zhustla, resp. ako by tam bolo trochu želatíny (solamylu) .Neviem to presne opísať.
Dobrý deň,žiaľ netuším,čo sa mohlo stať.Hľadal som aj na rozličných zahraničných fórach a nič som nenašiel.Pripravovali ste podľa tohto videa?Pridali ste aj chlieb na rýchlejšie kvasenie?
Ja som robil podobne akurát namiesto chleba som dal trochu múky tak to bolo v tom recepte, tprve dni mi to penilo ale po 4 dňoch prestalo a zhustlo to presne ako vám... zostalo to také slizové, takže asi je to na vyhodenie možno to je tým že som pohár predtým nesterilizoval
@@GOGSrecepty nie, chlieb som nepridávala. Ja som to aj ochutnala. Chutilo to dobre, no nemám odvahu to dlhodobo používať. Tak som to radšej vyhodila. Cvikla z toho mi pripomínala huby alebo uhorky zavárané na kyslo.
@@marekbarlik7306 Ja som ten pohár vysterilizovala, tak neviem. No čo už, len bola to cvikla z našej záhrady, tak mi to je ľúto
@@tonkakolodzejova354 Dobrý deň,ospravedlňujem sa.že odpisujem až teraz,ale už mám odpoved na Vašu otázku.Cvikla obsahuje veľa dextránu a ak sa nakrája na menšie kúsky,alebo postrúha tak môže mať slizkú konzistenciu,ale je úplne neškodný. Ak sa chcete tomu vyhnúť, cviklu nakrájajte na väčšie kúsky alebo plátky. K tomuto procesu dochádza len vtedy, keď je zelenina príliš nasekaná.