10 ERRORES COMUNES AL HACER PAN SIN GLUTEN | y cómo evitarlos para hacer un pan sin gluten perfecto
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- čas přidán 5. 08. 2024
- Si alguna vez has hecho pan sin gluten y te ha quedado un bloque incomible, este vídeo es para ti.
Aquí veremos los 10 errores más comunes al hacer pan sin gluten y cómo hemos de evitarlos para conseguir un pan rico, con una corteza crujiente y una miga esponjosa y llena de sabor.
v e r s i ó n · e s c r i t a: naturalmenteadri.com/10-error...
// Errores:
0:00 Es difícil hacer pan sin gluten?
1:21 Error 1 - no conocer las harinas SG
2:05 Error 2 - temperatura
2:50 Error 3 - no usar sustitutos gluten
3:44 Error 4 - no pesar los ingredientes
4:30 Error 5 - intentar sustituir ingredientes
5:23 Error 6 - no seguir los pasos de la receta
6:21 Error 7 - añadir levadura y sal juntas
6:53 Error 8 - demasiado amasado
7:41 Error 9 - fallo en la receta
8:14 Error 10 - no activar la levadura
MIS RECETAS DE PAN SIN GLUTEN:
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Quédate hasta el final si quieres reírte con mis tomas falsas!!!
Gracias muchas gracias por la información y por todo
✌️👍
Busqué donde comprar el psyllium y vi el video de "para qué sirve el psyllium y me llamó mucho tu atención tu video y no solo vi uno, sino 3 y quiero agradecerte todos tus consejos, por eso me inscribí a tu canal y a tus 3 videos les di like, que Dios te Bendiga siempre!!!! Nota: cuál es tu nombre?
@@trizziapm6553 😍😍😍 muchas gracias! Me llamo Adriana! Aquí me tienes para cualquier duda! Un abrazo
Muchas gracias, bendiciones
Saludos dede Colombia.
Medianos diagnosticaron celíaca hace 3 años; he tenido muchas dificultades para conseguir pan sin gluten en la ciudad donde vivo. Hasta ahora lo estaba reemplazando con arepas, pero he decidido aprender a preparar mis propios panes.
Así llegué a tu canal y me ha encantado. Gracias por tomarte el tiempo de enseñar a otros.
Me encantaría si tienes alguna receta fácil, para principiantes.
Mil gracias anticipadas.
Hola! Te dejo mi playlist con todas mis vídeo recetas de panes. Creo que el de arroz integral o el de trigo sarraceno (quizás en tu país se conozca como alforfón) sean los más fáciles por llevar menos variedad de harinas. Se suelen combinar varias porque mejora la textura y los resultados. Espero que te salga muy rico! czcams.com/play/PLghbKYHcxT1tcCU3-3Wtia0lek618acba.html
Muy buenos consejos!!!! Soy nuevo en esto, y en sí, cometo todos estos errores, y como deseo aprender, llegué a este excepcional video!!! Muchísimas gracias, y a seguir probando!!! ;)
Muchas gracias 😍😍😍
Que suerte de encontrar este canal! Justo la información que necesitaba! Y muy clara la misma! Gracias.
Qué bien! Muchas gracias!
Que reina! Gracias por estos tips, son muy útiles! 💛💙🧡💚💜
Gracias! Me alegro que te sirvan!
Exelente muchas gracias! Estaré siguiendo tus recetas y aplicarse todos los pasos y te dejaré comentario.
Sharon Castro 😍😍 gracias
Gracias por compartir muy buen asesoramiento
Que programón, gracias miles por esta info, y el canal fantástico, hoy hago una receta, gracias de nuevo!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
🥰🥰🥰🥰 muchas gracias!
Muchísimas gracias por enfocar el tema desde punto de vista tan didáctico. Hacía mucha falta. Me suscribo y te sigo.
Muchas gracias 😍😍😍
Acabo de descubrir este canal: una mina de oro
Claro que si 💪🏻💪🏻💪🏻
Millones de gracias que interesante información quier comenzar a comer más soluble y descubrí este canal Dios la bendiga siempre me encantó bendiciones ❤️👌
Muchísimas gracias 🥰
Desee Tenerife muchísimas gracias por tan interesante información y felices fíestas
Gracias! Felices fiestas para ti también!
Muchas Gracias por tus consejos Adri ,! Realmente son muy importantes todos esos detalles para tener en cuenta ,! No tengo problema con el Gluten pero mi hija sí , ella es Intolerante al Gluten ,por eso yo la acompaño en este camino ,! Mil Gracias ,!
Un placer ayudar o al menos intentarlo! 💕
Buen video, gracias por la explicación
Gracias a ti!
Cuantos consejos muy buenos y cuanto se aprende!!! Gracias!!!!
Muchas gracias!!!
Gracias! Excelentes recomendaciones!
Gracias a ti!
Muy buenos tus consejos... Los tendré presente para hacer mi primer pan de molde sin gluten...
pamela castro muchas gracias! Si tienes cualquier duda, aquí me tienes!
excelentes consejos!! gracias!!
Gracias a ti!
Gracias por tus consejos!! ☺️
Con mucho gusto!!!!
Maravilloso todo esos datos !!
🥰🥰🥰
Gracias Adriana por tu ayuda y consejos.!!!
Un placer !
Gracias por tus consejos soy nueva en el canal ahora espero me salga bien el pan 😄😘
Esperemos que si! 👏🏻👏🏻👏🏻
Mil gracias por compartir tanta sabiduría, recién estoy aprendiendo a vivir sin la harina de trigo, ya que el gluten me estaba haciendo mucho daño y yo sin saberlo 😥
Saludos y Bendiciones desde Chihuahua, México!!! 🙋♀️tienes una seguidora más en tú canal 🥰💖
Me alegro que te sirva! Espero que pronto te empieces a encontrar mucho mejor! Un saludo
¡Hola, Adriana..! ¡Pensar que yo, con mi niña celíaca desde hace doce años, creía saberlo todo, o casi..! Muchas gracias por los suaves modos con los que expones y comentas las cosas, y -claro está-, salud a tí y hasta la próxima...
Luis Casagrande 😍😍😍😘
Muy buena formación Muchas gracias
Me alegro que te guste! 💕💕💕
MUCHAS GRACIAS POR INFORMARNOS DE ESTOS ERRORES .!!!
😍😍😍
Un video muy interesante y de muchísima ayuda
Qué bien! Cuánto me alegro que te haya gustado! 😍
gracias por compartir esos datos!!
Un placer!
Gracias, soy principiante, me parece muy importante tu informacion
Me alegro mucho que te guste! 😍😍😍😍
Gracias. Desde Colombia. Excelente lista de errores
Gracias!
Me encantaron tus consejos
🥰🥰🥰 muchas gracias!
gracias estoy aprendiendo es fantastico
qué bien!!!
Gracias 😊
Hola Adriana, es primera vez que te veo y me parece tan interesante todo, quiero darte las gracias por compartir tus conocimientos. Tengo fuertes sospechas de que el gluten me hace daño pero los médicos no encuentran nada. Ni me dicen nada . Estoy tratando de comer sin gluten. Y eso me quita un poco las molestias o mejor dicho los dolores. Gracias por pensar en personas como yo. Saludos desde Edinburg Texas.
Mucho ánimo!!!! Insiste con los médicos hasta encontrar qué te cae mal, pero tú conoces también bien tu cuerpo así que a veces lo mejor es escucharlo. Un saludo!
Me encanta su comentario por que sucede,en mi opinion hay recetas q.dan y no cuenta el porcentaje despues de hacer todos pasan la receta un ratito en la pantalla es muy facil al hacer el pan cuenta la cantidad es mas practico yo soy de paraguay me gusta la cocina como usted dice hay muchos errores y son faciles de hacer.
Gracias x el dato, yo comento como 5 de esos errores!
Toca seguir practicando! 💪🏻💪🏻💪🏻
Yo los hago sin gluten! Pero nunca está demás los consejos! Gracias por la información! Fantástico!
Me alegro que te gusten!
Gracias por tu aporte realm se sufre mucho que no
Salga y tener q tirar el alimento, que bueno tener tus consejos
Me alegro mucho que te sirvan!
Dsde Chile muchas gracias ..muy buenos tips👍👍
Gracias! Un saludo!
gracias por todos los consejitos
Gracias por ver el vídeo!
Gracias por la información . Y siii !!! Cometí todos los errores . Jaja
Jajajaja! Entonces ahora sólo hay espacio para mejorar 🥰
Muchas gracias por sus concejos yo ygual de a poco e ido aprendiendo y cada dia me queda más rico el pan. Mi pan favorito con arina de lino mandioca y almidón de maíz y me queda riquísimo y ago ya de todo sopaipillas queques todo Okey gracias a los vídeos que e ido vindo saluds
Me alegro mucho que hayas ido aprendiendo y que estés contenta con tus resultados de panes! Eso es lo realmente importante!
Creo que ahora me va a salir bien el 🥖 pan. Eso espero! He anotado los errores,para evitar hacerlos. Gracias
Isabel Ventura de Tale 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 si tienes cualquier duda, aquí me tienes a tu disposición!
Muy, bueno ese canal, ahora los celíacos, tenemos más opciones,, gracias x orientarnos , para las recetas,. Felicidades.
😍😍😍 gracias a ti!
Gracias por los consejos, no me va mal con la repostería pero con el pan...🤦♀️
Lo intentaré nuevamente. Un saludo
Animo!!!! 👏🏻
Hola!! Por problemas digestivos tengo que olvidarme del gluten y buscando, he encontrado tu canal. Excelentes consejos para las inexpertas como yo. Me he suscrito porque quiero aprender. Una pregunta. Cuándo se utiliza la goma xantana y cuándo el psillium? Gracias de antemano!!
Hola! Espero que encuentres muchas recetas de ayuda en mi canal. En este vídeo explica para que sirve la goma xantana y para qué el psyllium. Además tengo vídeos exclusivos más en detalle de cada uno de ellos! czcams.com/video/FD-5Yy6QDtM/video.html
Adriana gracias por tu gran aporte. Por favor me ayudas a resolver el tema de combinar la inulina y el sillyum. gracias
Siempre utilizo mix casero.
Lula Pinzon hola! Lo investigo y te digo algo porque nunca he usado la inulina!
Gracias desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
🥰🥰🥰
Hola! Felicidades por el video, súper interesante!!
Podrías decirme como activas tu la levadura. Gracias!
Muchas gracias! Yo lo activo con agua (no la caliento porque es fácil pasarse y matar la levadura) y una cucharada de azúcar o miel. Se remueve y deja reposar unos 15 o 20 min hasta que sale espuma
Gracias 👏🏼
A ti!!!
Gracias !! Yo tenías todos esos errores cuando comenzé a cocinar para celíacos
Ahora ya con un año de celiaco mí marido ya aprendí pero si desperdicie mucha harina !! 😩
Sí, es normal! Pero qué bien nos hubiera venido que alguien nos hubiera dicho esto antes, verdad? Saludos!
Hola. Es verdad, cometemos errores al comenzar a suplantar harinas y no tenemos los tips. Para mi la solución fue la química y ahí esta el efecto glúten junto con la hidratación y ser disciplinados. Gracias por tu video. saludos desde Uruguay
Gracias a ti! Es cierto que la práctica ayuda mucho!
Gracias por estos consejos! Por favor realiza recetas de pan en horno panificadora con la menor cantidad de ingredientes posible. Sin leche, sin azucar, sin manteca... en lo posble por favor. Muchas gracias!
Eva Brondo lo intentaré! No soy muy fan de la panificadora, pero haré algunos! Sin leche y sin manteca, fácil! Azúcar le suelo poner para activar la levadura, pero luego se queda sin azúcar porque se lo come 😉
Mil gracias por sus consejos, son muy importantes, podría por favor decirme cómo se activa la levadura?
Si, solamente lo tienes que poner en el agua de la receta (mejor templada pero no caliente) y añadirle un poco de azúcar, miel o jarabe de arce que le sirve como alimento para que empiece a trabajar. Lo dejas unos 10-15 minutos y ya empiezas a ver burbujas
Gracias
Muy buenos consejos. Me gustaría saber la receta que aconseja y sus proporciones para hacer el pan de gluten..-
Muchas gracias
Aquí tienes mis recetas de panes sin gluten en formato vídeo. Las proporciones varían según el estilo de pan: más blanco, más integral, ... czcams.com/play/PLghbKYHcxT1tcCU3-3Wtia0lek618acba.html
Muchas gracias por todos tus comentarios, son muy utiles.
Muchísimas gracias! Me alegra saber que te puedan ayudar!
Muchas gracias por los consejos. Estoy aprendiendo a hacer pan sin gluten. O versiones keto.
No logre conseguir phyllium o la goma xantana.
Y en una receta vi, que dio la opción de usar semillas de lino o chia molidas. Hice un pan de harina de almendra. Me salio regular 🙈 tenia buen sabor.
He hecho un experimento recientemente (está el vídeo aquí en mi canal) donde comparaba psyllium - chia y Lino. La de Lino no quedó mal pero nada que ver con el psyllium. Te recomiendo verlo 😉 también hay que tener en cuenta que no todas las recetas son muy buenas 😬😬😬
@@NaturalmenteAdri muchas gracias por su pronta respuesta 😍 Voy a revisar el video. Saludos cordiales desde Bolivia.
ME ENCANTO TUS RECETAS FELICITACIONES. UNA PREGUNTA COMO NOS DAMOS CUENTA QUE LA LEVADURA SIRVE O NO GRACIAS
Maria Teresa Figueroa gracias! Para ver si la levadura funciona lo mejor es activarla: se pone en parte del agua de la receta y con una cucharadita de azúcar; esperamos unos 10-15 minutos y si empieza a espumar es que funciona 😉. El azúcar le sirve de alimento a la levadura. Es importante que el agua sea templada pero nunca caliente porque sino matamos la levadura
Soy alérgica al gluten y amo tu canal
😍😍😍😍 gracias!
Muchas gracias!
Probaré la goma xantana con el aceite
Se diluye ka xantana en el aceite? No forma grumos?
@@yasmindelprahola, con un tenedor se mezcla bien
Muchas gracias. Yo cometí todos los errores. Y hasta tengo un poco de resistencia a probar a hacer pan de nuevo, por todos los fracasos anteriores😂😂🤣. Vamos a por ello! Seguiré tus consejos✨
elena de castro ánimo!!! Una vez que te empiezan a salir, es un no parar! Ya no quieres pan de supermercado!
Te comparto que finalmente hice el pan de trigo sarraceno. Y teniendo en cuenta q este cereal es algo más ácido y el pan nos gustó mucho. Especialmente tostado en rodajas finas. El tueste antes de comerlo creo que les da ese toque que necesitan 🤩
elena de castro si! Eso es! En casa también nos gusta tostado y bien finito! Me alegro que te haya gustado!
Gracias por enseñarnos apenas estoy aprendiendo me hace el favor de decirme cual levadura es mejor para el pan sin gluten? Gracias bendicones
Puedes usar indistintamente levadura seca de panadería o levadura fresca. El ratio es 1:3 (1 gr de levadura seca = 3 gramos de levadura fresca)
Excelentes consejos. Llevo muchos años haciendo pan normal y he empezado a hacer sin gluten porque la novia de mi hijo es celíaca. Lo hago con el preparado sin gluten de Mercadona con la diferencia que le hago un prefermento con arroz integral. Evidentemente después lo descuento del total. Hago dos panes en molde que en total llevan 500gr de harina cada uno . La masa es bastante pegajosa y es por lo cual la hago en molde. La dejo 1 h a temperatura ambiente y 24 h en nevera en autolisis en el molde que meteré en el horno. Sube genial y muy burbujeante. La dejo a temperatura ambiente mientras caliento el horno 30mn a 270º.Después de hornearla 65mn aún no acaba de cocerse por dentro. Los primeros 15 mn los cuezo a 250º con vapor, luego 50mn a 200º y lo dejo unos 7 u 8 mn más a 180º. Está dorado por fuera, lo pincho y sale limpio pero cuando ya está frío y lo corto, la miga está húmeda. Cual es el error que estoy cometiendo? Gracias por tu ayuda. En Barcelona no hacéis taller? Me gustaría mucho aprender a hacer el pan correctamente.
Tony Moreno hola! La harina de arroz siempre hace que quede esa textura más húmeda. Puedes probar a añadirle almidón de maíz o fécula de patata que son secos y quizás lo contrarresten. A mi personalmente no me molesta que esté húmedo porque luego al tostarlo queda crujiente sin estar seco o desmigado. Ahora mismo no estoy haciendo talleres. Espero poder retomarlos pronto!
@@NaturalmenteAdri muchas gracias por el consejo, lo tomaré en cuenta!! Estaré pendiente para cuando hagas nuevamente taller. Gracias!!
Me alegro mucho de haber dado con tu canal. Ya que soy celíaca y voy de error en error. Y sólo hago tirar masas después de cocidas. Descubrí el Psilium y la xantana, pero resulta que me sale gomoso y asqueroso. 😩. Porque será?
Amatista El mundo. Muchas gracias! Seguramente estés utilizando demasiada cantidad. Se necesita muy poco para que haga su función pero si te pasas, la textura queda gomosa. Además, también puede influir el almidón que uses ya que el de yuca también aporta esa gomosidad y por eso yo lo suelo combinar con maicena o almidón de trigo sin gluten. En mi web y aquí en mi canal tienes varias recetas de panes sin gluten muy probadas! Espero haberte ayudado!
Hola, muy buenos consejos. Tiene razón con una receta , yo he hecho varias veces una receta y es imposible que me salga un pan como el de la receta y me sale duro, que no se puede ni cortar o se deshace todo. Gracias, seguiré sus consejos. Saludos
Espero que te salga un pan sin gluten riquísimo! 😍
Buenos días. Gracias por estos consejos. Perdí tu tutorial el otro día en la Asociacion y ahora estoy leyendo las notas que me enviaron. Hasta,ahora no usaba goma xantana solamebte psylium. A partir de ahora lo haré y seguro q me saldrán mejor las hogazas. Que aporta el aceite? Porque tampoco suelo poner. Y cuando agrego la sal? Antes de la goma xantana y aceite?
El aceite ayuda a la goma xantana y también le da algo de sabor. La sal yo la mezcló con las harinas directamente
Hola!!! Soy nueva en el canal, muchas gracias por tu tiempo !!! tendrás una receta para una tarta ya sea de arroz o con harina de almendra? Necesito para una fiesta de aniversario
Hola! Bienvenida! Tengo un bizcocho muy rico con harina de arroz. Te dejo el enlace: manualidadessingluten.com/receta/bizcocho-de-harina-de-arroz/
@@NaturalmenteAdri Muchas gracias por ser tan amable y tomarte el tiempo de responder!!!
Muchas gracias por los consejos.
Como se activa la levadura?
Con agua tibia y un poco de azúcar o miel. La levadura le gusta el azúcar y la humedad. Lo mezclas (esa cantidad de agua lo descuentas del agua de la receta) y lo dejas 15 min o así, hasta que empieza a espumar 😉
Manualidades Sin Gluten si no espuma es mejor desecharla entiendo??
Montse Ortells a veces puede tardar más, si estás segura que has conservado correctamente la levadura, espera un poco más antes de tirarlo...
Muy buenos los consejos!!!!
He visto en alguna receta, que sustituyen la goma xantana por clara de huevo. Hará la misma función?🤔
Muchas gracias! El huevo ayuda a dar esponjosidad... yo creo que más bien se complementan 😉
Me gusta 👍🏼
Me alegro!
Buenos días, estoy iniciando en las preparaciones sin gluten, excelente explicación, quería preguntar en cuanto a la goma xantal, esta tiene múltiples usos, desde productos de limpieza hasta la crema dental, entonces se podría comprar sin tomar en cuenta donde la vende, o es necesario adquiria en comercios especializados de comida , gracias.
Hola! La goma xantana debe venir etiquetada sin gluten, al menos es así en España ya que a veces varía según el país. Pero te recomiendo que lo busques siempre certificado sin gluten 😉
Me gusto mucho, soy brasileña y llamo Adriane
Mucho gusto!
Buen día Adriana.
Genia !!!
Fantásticos tus consejos.
Nos han servido de mucho.
¿Qué opinas de reemplazar la mitad del agua de hidratación con leche?
Lo hemos hecho dos veces y nos parece que han mejorado tanto la suavidad del sabor como la esponjosidad.
¿Será impresión nuestra?
Gracias !!!
Miriam y Carlos de Argentina
Hola! Si, puede ser que mejore! En masas levadas dulces como el brioche, el roscón de reyes, etc. se usa leche. Queda más cremoso. No sé quizás si afecta a la duración del pan? O a su conservación, mejor en nevera entonces?
@@NaturalmenteAdri Muchas Gracias por tu pronta respuesta, Adriana.
Vamos a echar más el ojo a los resultados y te contaremos.
Siempre que hacemos un pan, lo dejamos enfriar, cortamos en rodajas y ¡¡¡ a la heladera en una bolsa ziplock !!!
Es muy claro tu canal en cuanto a nuestros intereses. Además, eres una perla en el mar de youtubers porque contestas todo, todito. Gracias !!!!
Hemos descartado por completo las harinas refinadas convencionales en nuestra dieta y tu nos vienes al pelo con tus consejos.
Gracias nuevamente.
Miriam y Carlos
Hola soy de Chile, Celiaca diagnosticada hace 1 año aproximadamente y me ha costado mucho el tema “PAN”, he probado muchas recetas que no han resultado pero como dices los ingredientes son CARÍSIMOS que me los tengo que comer 🤷♀️, puedes publicar alguna receta probada y que sea un buen pan porfavor? Eternamente agradecida !! 😘
Hola! Aquí tienes muchas recetas sin gluten. Todas ellas súper probadas! Pero es importante la práctica! Mis primeros panes no quedaban tan bien como ahora así que animo! czcams.com/play/PLghbKYHcxT1tcCU3-3Wtia0lek618acba.html
jamia pues mira aquí mismo en youtube madre mía la cantidad de recetas que hay!,lo queréis todo masticado
Siempre estoy intentando hacer pan sin gluten y no me sube la masa, voy a poner estos consejos, muchas gracias
Puedes probar a activar la levadura primero pero también déjalo en un sitio sin corrientes de aire y dale tiempo a que fermente (no hay que pasarse que sino se baja) puede tardar desde 30 min en sitios cálidos a 60 min o algo más si la casa es fría
Muchas gracias por compartir recetas y por tus consejos. Quisiera saber si puedo añadir el psyllium en una receta que solo lleva goma xantana para hacer pizza. Mi premezcla de harinas tiene harina de arroz, fécula de mandioca y almidón de maíz. También quisiera saber porque muchas recetas sin gluten tienen más cantidad da levadura seca, por ejemplo la receta que yo tengo lleva 10gr. de levadura por 250 gr. de premezcla. Gracias!
Paula De Masi si, claro que si, puedes añadir psyllium si tú premezcla no lo lleva! El tema de levadura, no lo sé... pero puedes bajarlo y simplemente esperar a que leve, puede tardar un poco más en arrancar pero el resultado con paciencia, será el mismo o incluso mejor. Si te animas a ponerle muy poca levadura y dejarlo reposar en la nevera en frío, el sabor es buenísimo.
Manualidades Sin Gluten Lo voy a intentar, gracias!
Acabo de descubrir este canal y me ayuda mucho. Qué proporción es la adecuada de pshylium y goma xantana?
Hola! Yo recomiendo 1% de goma xantana y entre el 2-4% del psyllium, según la elasticidad que necesites (la base de pizza suelo poner el 4 pero en hogazas, pues pongo el 2%).
Espero haberte ayudado!
@@NaturalmenteAdri muchas gracias
Tienes recetas de pan en máquina? Me gustó mucho tu video👍
Hola! No uso mucho la maquina de pan, pero puedes hacer mis recetas en ella sin problema!
¿Qué significa activar la levadura? Creo que el otro día me pasó eso al hacer pizza, ya que no subio
Trotamundos Sin gluten lo pones en parte de agua o en toda, con un poco de azúcar. Esto le sirve de alimento a la levadura y empieza a trabajar 😉
Buenas me a gustado mucho la explicación, he hecho muchos panes y también me han salido fatal, pienso que no todos saben hacer pan pero lo cuelgan en CZcams como que si que saben y por desgracia me han salido mal, una de las que si me a gustado es un profesor que enseña hacer bagettes y me sale super bien y muy bueno estoy bastante contento con los resultados pero tengo un problema y es que al día siguiente el pan sigue estando bien y buen olor pero la miga del pan se vuelve arenosa y se desprende del pan, me podrías decir porque sucede esto? Lo he comentado al que dio la receta pero no he tenido ninguna respuesta gracias por tu ayuda
Joan IWOWNFIT hola! Si, eso ocurre porque la receta lleva mucho almidón. El almidón se seca pronto y como tampoco creo que lleve conservantes, pues pasa eso. Puedes trocearlo cuando se enfríe y congelarlo, eso detiene un poco ese proceso de secado. Sino, también puedes ir probando recetas con más harina. Salen menos esponjosas (el almidón da mucho cuerpo) pero duran más. Aún así, duran poco porque como te digo, no llevan conservantes. Espero haberte ayudado!
Si!!
Excelente su valiosa informacion Hermosa Señora.
estoy haciendo pruebas para masa de yuca ( elaboracion de palitos de yuca) produccion semi industrial.
Usted recomienda aplicar la goma xantana junto con el aceite. esto quiere decir diluirla con este con cucharilla o mixer y agregar de ultimo a la masa ya elaborada? se dejan mezclar los dos elementos, o agregarlos por separado.Aceite, y aplicar luego el polvillo de goma.
En prueba anterior sin
la goma ,se diluian al freirlos. seria por la ausencia de esa goma? estaban congelados.
Agradezco de antemano su Gentil Colaboracion.
Hola! Necesitaría más detalles de cómo lo estás haciendo… es con yuca natural o con almidón de yuca?
@@NaturalmenteAdri Muchas, Muchas Gracias por su Amable respuesta.
Yuca natural ,coccion durante 15 - 20 minutos aprox .Molida por estrusion (molino de carne).
Etiqueta de paquete comercial dice. Ingredientes: Pure de yuca,pure de papa,almidon de yuca,mezcla de gomas, Xantana,Guard y Hellan. Grasa, y lo demas seran sabores color etc, que sera a mi criterio como por ejemplo que quiero rellenarlas. soy tecnologo mecanico y tengo conocimiento e infraestructura mecanica para llevarlo a cabo.
Esto por supuesto es una referencia aproximada. seguramente no incluye "sus secretos" y detalles con precision.. Es lo que trato de descubrir y su Amable Aporte ,es parte del trabajo que estoy haciendo.
Le reitero mi Agradecimiento de antemano .
Reciba Cordial Abrazo desde Colombia.
@@joseluisceronlozano1579 hola! Yo he intentado freír masa de yuca y se me derrite. Era solo yuca hervida y amasada… quizás haya que darle más forma con huevo y alguna harina? No se si estoy siendo de ayuda 😅
Claro son recetas que hacen solo para conseguir visitas y salen panes de cemento hormigonado.. Menos mal que hemos dado contigo alguien sincera y que ayuda de verdad
Oh 😍 eso espero...
Saludos desde Costa Rica🇨🇷.En alguna parte escuche que tampoco es necesario precalentar el horno para pan sin gluten
Hola! Ahí ya depende… yo lo he hecho sin precalentar el horno pero dentro de un estuche especial de la marca lekue o quizás en las cazuelas para hacer pan. Digamos que es otra técnica 😊
I otra cosa, la goma xantana con el aceite, se pude añadir junto con la sal??gracias
Sí, no hay problema por añadirlo junto con la sal (eso es para la levadura ya que la sal puede anular su función).
Ya se tu nombre, lo oi en tu video de Pan sin gluten, Adriana te llamas igual que mi hija, Salydos desde Cholula Puebla, México, Bendiciones!!!!
😍 si, mi abuelo era mexicano y a mi mamá le encantaba este nombre. Cuando yo era pequeña en España no se escuchaba este nombre 💕
Buenos días yo recién empiezo a preparar pan sin gluten intenté 2 veces hacer un pan de una receta pero las 2 veces se levaron bien en el horno pero cuando los abrí eran huecos.. use semillas de psyllium primera vez q lo uso.. tendrías un tip para q no me queden huecos 😭 desde ya muchas gracias por el video estaré más atenta a estos consejos 😊
Maribel Bejarano hola! Podría haber varios factores, pero antes de eso si me gustaría decirte que el psyllium es mejor usar solo la cáscara molida (en polvo). Motivos por los que el pan puede quedar hueco es que no hubiera levado bien o qué el horno no estuviera bien precalentado. El huevo es por el centro o es en la parte superior del pan, debajo de la corteza?
@@NaturalmenteAdri es debajo de la corteza.. mi horno no tiene para medir la temperatura y puede ser eso ahora q me lo menciona 😅 la próxima tendré en cuenta todo tus consejos gracias .. ☺️
Maribel Bejarano casi seguro. Quizás puedas hacerte con un termómetro de horno. Los suelen vender en bazares, ferreterías o incluso en Amazon. No son caros y te ayudará a saber la temperatura real que hay dentro del horno 😉
Muchas gracias por tan buenos consejos!... Quería preguntar si es verdad que se puede sustitutir la goma xantana y el psyllium por fécula de maiz y/o por claras de huevo.
María Cedeño hola! No, los huevos es verdad que ayudan en masas tipo pan de molde a darle estructura pero la fécula o almidón de maíz es bastante seca y no ayuda a sustituir gluten. Para mi, en panes sin gluten, el psyllium y la goma xantana son complementarios. Puedes hacer un pan sin ellos pero si quieres que la miga se parezca a un pan “normal”, necesitas una goma y una fibra. Espero haberte ayudado!
@@NaturalmenteAdri Muchas gracias!
@@NaturalmenteAdri Gracias por responder. Entonces, si quiero hacer un pan keto que la miga se parezca a una normal debo usar la goma xantana y el psyllium juntos, ¿es así? Y si es así, ¿cuáles serían las proporciones? Gracias
@@stefanyloren aún no he conseguido la miga de pan en pan keto pero sigo intentándolo! Mañana publico una receta de pan keto pero es de molde ... y con levadura quimica
@@NaturalmenteAdri Estare super atenta. Estoy viendo juiciosa todos tus videos. :)
Muchas gracias y cuál será la receta más apropiada?
Hola! Pues dependerá del tipo de pan que busques. Te dejo mi lista de reproducción de panes caseros: 🥖 🍞 🥯 RECETAS DE PAN SIN GLUTEN | fáciles y ricos
Hola Adrián.
No consigo sylium.
Lo puedo reemplazar por otro ingrediente?.
Gracias 😃
Hola! Hay quien lo sustituye por Lino molido con agua o semillas de chia con agua. Pero no funciona igual de bien...
Gracias me sirvió mucho...es lamentable tener que quitar todo lo que sea con gluten a mi niño..
Si es por su Salud, es lo mejor. A mi me dio pena cuando diagnosticaron a mi hijo, pero la realidad es que el ahora come mucho más saludable, muchas más verduras y menos productos procesados!
Hola! Acabo de llegar al canal y ya vi algunos videos muy interesantes. Desde hace 2 años hago mi pan con gluten en una planificadora. Hoy me levanté decidida a probar recetas sin gluten (solo porque sí) pero no encuentro recetas para panificadora. Crees que bastará con solo cambiar el tipo de harinas? Muchísimas gracias por toda la información clarísima!
Hola! Tienes que cambiar también la hidratación, ya que las harinas sin gluten necesitan una hidratación cercana al 100%. Cualquiera de las recetas de mi canal la puedes hacer en panificadora sin problema!
@@NaturalmenteAdri Gracias por tu respuesta!! Voy a seguir viendo tus videos para probar algunas. ♥️
Hola, proba en " las recetas de July, es todo para panificadora. Yo hago mi pan sin gluten con una de esas recetas después de probar miles....y estoy conforme lleva muchas semillas. Suerte
@@marialescano1965 muchas gracias!
@@pililab cualquier cosa pregúntame sin problema, y te paso cual hago. 😘
Hola gracias por todo lo compartido .Quisiera saber como mantienes fresco el pan una vez horneado a mi se me seca o le salen hongos CUANDO LO GUARDO , como lo guardas tu?
Pues la verdad que como mejor se conserva es congelado. Es una pena, o al menos al principio a mí me daba pena. Pero es que al no llevar ningún tipo de conservante, dura muy poco. Yo cuando ya está bien frío, lo corto en rebanadas y lo meto al congelador en una bolsa de plástico (le pongo papel de horno entre rebanadas para que no se pegue). Antes de consumir lo metemos directamente al tostador y listo!
@@NaturalmenteAdri
gracias
Me encanta tu receta.¿Se podría usar esta masa como base de pizza o quedaría demasiado dura?.Gracias
Hola! No sé a qué receta te refieres, lo siento.
Una pregunta. yo uso panificadora. Puedo utilizar tus recetas en ella?? La panificadora me dice el orden en el que echar los ingredientes.... tengo que hacerlo como la máquina dice, o como tu lo indicas?? Muchas gracias!!!
Puedes seguir las indicaciones de la máquina, sin problema!
Gracias por tus consejos. Los pondré en práctica. Puedo reemplazar la goma xantana por agar agar?
shanna522 si, yo lo he probado y aunque no da exactamente tan buenos resultados, es mejor que omitirlo 😉
Hola, muy bueno el video. Cuando uso mezclas preparadas debo usar también goma xantica?
Se baja al meterlo al horno, por qué?
Hola! Si la mezcla ya lleva goma xantana, no es necesario añadir más.
A veces el pan se baja porque lleva demasiada levadura. Se suele añadir 4-5 gr de levadura seca por cada kilo de harina
Muchas gracias, mí receta decía 20 grs para 400 grs de premezcla!! Con razón.
@@marcelamuracciole573 quizás es 20 gr de levadura fresca?
@@NaturalmenteAdri no, aclaraba muy bien levadura seca más 1 cucharadita de polvo para hornear!!!
Hola muchas gracias por la ayuda🤩🤗 Soy nueva en esto, hace poco me lo detectaron. He hecho pan sin goma xantana ni psyllium y quedan comestibles jijiji 🤭 Los reemplazo con huevo👌🏻
Sí claro, comestibles sí se puede, pero la miga mejora mucho (en mi opinión con estos ingredientes). Yo solamente hago pan con huevo si es de molde... si es pan tipo hogaza no lo he probado, pero me lo apunto y lo pruebo!
@@NaturalmenteAdri en todos lados dicen que hay que usar goma xantana o goma xantica como la llaman en algunos videos para que la elasticidad de la masa se aproxime a las con gluten
@@anamariapereyra2775 yo creo que para panes hay que usar una combinación de goma xantana y psyllium. Para mi, es lo que mejores resultados da! Un abraxo
@@NaturalmenteAdri tenés razón. Pero mi comentario fue para decirle Francisca que está equivocada en lo que dice. Yo siempre he cocinado con goma xantana, pero soy totalmente nueva en todo esto y en el mundo de la cocina. Además es la primera vez que visito tu canal y en cualquier momento voy a hacer alguna de tus recetas. Pasé por aquí porque el lunes hice un pan en que tarde el doble de tiempo en cocinarlo porque siempre me quedaba crudo y resulta que yo había leído mal la receta (la saqué de otro canal) porque dice que hay que precalentar el horno a una temperatura de horno medio y en ningún momento menciona la temperatura de cocción. Yo interpreté que debía cocinarlo a horno medio. Tanto en mi casa como en facebook me dijeron que se debe cocinar a horno máximo.
Y tu video me sirve mucho porque estoy intentando perfeccionarme. Antes de ser celiaca nunca había agarrado la cocina y me estaba perdiendo de una linda actividad.
@@anamariapereyra2775 gracias por tu aclaración 😍 es una maravilla cocinar panes, a mi también me encanta. Un abrazo y ánimo!!!
Hola soy soledad me gustaría preguntarte si haces tú el pan en máquinas que son me parece que le llama horno de pan o fábrica de pan pero con a harinas prefabricadas del Carrefour o del Mercadona pero para saber exactamente el peso porque es que no me sale bien gracias y hasta siempre espero su contestación
Soledad Lage hola! Yo no suelo hacer mucho pan en panificadora pero tengo un par de recetas en el blog y te voy a dejar los enlaces, ok? manualidadessingluten.com/receta/pan-de-molde-sin-gluten-con-harina-sinblat/ y manualidadessingluten.com/receta/pan-de-molde-sin-gluten-para-torrijas/
@@NaturalmenteAdri me encantaría tener esta receta de máquina de pan, aún no hago pan sin gluten en esta máquina solo he realizado con gluten
@@tererojo1755 la tienes enlazada en el comentario anterior 😉