Co udělat, aby vepřový řízek byl tak křehký, že se téměř rozpadá
Vložit
- čas přidán 7. 04. 2024
- Recept :
Vepřové maso nakrájíme na plátky, naklepeme a nacpeme do zavařovací sklenice, kde ho postupně prolíváme olejem. Sklenici zavíčkujeme a uložíme do lednice. Takto naložené vydrží nejméně 5 dnů. Když chceme udělat řízky, maso vyjmeme, znovu trochu naklepeme, osolíme a opepříme. obalíme v trojobalu a osmažíme. Hotové řízky naskládáme do pekáčku a prokládáme kousky másla. Pekáček přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 150 st. asi na 30 minut. Dobrou chuť !
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
Dobrý den pani Dášo já už je dělám asi dvacet roků stejně jako vy, naše vnoučátka a ted i pravnoučátka když knám jedou tak volají, hurá budou řízky, jsou moc dobré jak říkáte a voní máslem. jen tak dál ráda se dívám na vaše recepty.🤗.
Děkuji za radu.Vyzkouším.
Dobrý den paní Dášo takto v troubě dělala babička a já také dělám jak říkáte jsou jak dotr 😺🍀👍
Dobrý večer, ďakujem Vám za výbornú radu na úžasné rizečky. Pozerám Vaše recepty a moc sa mi páčia. Prajem Vám veľa zdravia a ešte kopu výborných starých receptov.
Dobrý den .Je to skvělý nápad 🙂
Dobrý den vyskoušim to děkuji za recept
Paní Dášo takto je dělám také. Předpokládám, že když jste je vyndala z oleje, tak jste je osušila a osolila a opepřila. :-) A mám to od babičky také. A je pravda, že jsou křehké a je jedno jaké máte maso. Moc děkuji. Ať se vám daří.
Ano a ještě jsem je trochu naklepala. I to jsem natočila, ale při uložení mi to ukázalo, že se objevila neznámá chyba, tak jsem o to přišla. Je mi to líto, ale to hlavní ve videu je, tak se nedá nic dělat. Děkuji za komentář a také přeji hezký den ! 🙂
Děkuji za radu vyzkouším já nakládání do jogurtu bylinek a česneku přes noc 👍🍀🇵🇭
@vlasta ja to tiež tak robím roky, ako vy,,,, moja mamina máčala do smotany....
Používám to někdy také, ale s tím, že už jogurt nechám místo vajíčka a obalím v rozdrcených bramborových lupíncích, musí se to dělat opatrně, ten jogurt drží méně než vejce :-) ale stojí to za to. Jen pozor, lupínky jsou solené takže už nesolit.
To musí být dobrota. Super video.
Dobry Vecer ❤ Super Recept 👌 Vyzkousim 😋 Moc Vas zdravim z Rima Daniela 🐙😘
Zkusíme, děkuji za radu
Moc děkuji za recept 🌹 udělám. 👍🌹
Dakujem toto určite skusim
Já je dělám taky tak jsou úžasné doporucuji🎉❤😅
Dobrý den paní Dášo super recept
Super.😆
Řízky naklepu ,osolíme,opepříme a icesnekuji.pojapu je olivovým olejem a necháme je 3dny náležet.Rizjy jsou mekoucke.Smazim buď ve frit.hrnci,ale lepší jsou na pánvi a smažit na sádle.Vyborne.
Dobrý den, paní Dášo, vyzkouším, jsem zvyklá dávat maso na noc do jogurtu a když klepu řízky, dělám to přes igel. sáček, protože je všude čisto a nikde není žádná nečistota.🙂
jen si ty plasty namlať do masíčka, to je neskutečný co za zvěrstva jsou lidi schopni dělat. A jestli to nechápeš, tak to je ještě horší.
Zdravím, já dávám řízky přes noc do bílého jogurtu, druhý den osolím a obalím a smažím,jsou velice křehké,když jich mám více tak přímo do trouby a mňam, mňam.Též je někdy dám do oleje s česnekem,mohu doporučit, česnek propasíruji,záleží jak kdo má rád, přeji hezký den Pavla.😊😊
Děkuji, s tím česnekem je to zajímavé, určitě vyzkouším. Hezký den ! 🙂
Do jogurtu přidat česnek, super.....
Za mě neee, smaží se a další tuk🙏👇
To se jmenuje "židovský řízek" prostě se prolisuje česnek, tím se řízek potře a pak obalí v trojobalu a osmaží. Já to dělám z kuřete takže nemusím křehčit. No a obalené a osmažené to vypadá jako "klasika" ale chutná mnohem lépe.
To zkusím. Dobrá rada nad zlato.😅
Ahoj dobru chout ❤❤❤
Já je sice do sklenice nenakládám (to je pro mne novinka) ale osmažené, jak říkáte, dát do trouby, potom jsou vynikající...
Hold je dobře že umíte předat moudro starších pro mladé.Já dám taky radu.Když peču,tak dám dvě párátka ať se to neprepalije tolik.Tohle mi poradila zas moje babička.Tak ať se daří
Kam ta párátka dáváte prosím?
@@jankamoravcova5627Dávají se přímo do pánve s olejem. My dáváme kolečka mrkve. Olej se pak tak snadno nepřepaluje.
@@dobravoda2499 mockrát vám děkuji za odpověď. Vyzkouším.
nebo kolečka mrkve
Jen mne překvapuje, že do řízků pícháte vidlicí, to je hrubá chyba a smažit se mají na sádle, ne na těch dnešních olejích....
Sádlo došlo, i to se stane..
Správně se řízky smaží na přepuštěném másle. Dá se to očurat, když použijete olej a když se rozehřeje na tak 180°přidáte kousek másla a teprve pak obalené řízky. Máslová chuť tam je a nepřepaluje se to jako máslo. Tím odpadne ta atrakce s máslem v pekáčku. Naučil jsem se to od jednoho kuchaře, ve Vídni se samozřejmě smaží jen na másle. Řízek jde udělat na spoustu způsobů, jako židovský s česnekem, nebo berlínský s hořčicí, ale nejlepší je ten původní, tedy milánský, což je ten, který chutnal maršálu Radeckému a který požadoval i ve Vídni. Ten je ale obalen z části v parmazánu, který ve Vídni nebyl a tak mu to obalili ve strouhance, což je ten vídeňský. Osobně dělám asi 6 - 8 různých řízků, ale obvykle používám kuřecí maso, prostě mi více chutná, i když ten milánský dělám z úcty k Radeckému z telecího,
@@Duchodkyneuplotnysádlo došlo? Prečo robíte video keď nemáme správne ingrediencie? 🤦
@@olusa7457 , už v popisu kanálu je, že vařím podle sebe a pokud něco dojde a jde to nahradit, osobně s tím nemám problém. Hezký den !
To je zase chytrosti co se tady objevuje. Prostě vařím podle sebe a koukám a nekomentují.
Nechcete mě adoptovat? 😀
Paní Dášo to maso utřete od oleje před obalovanim ? Neloupe se strouhanka při smažení?Jinak dobrý nápad, konečně nebudou rizky tuhé, mějte hezký den 🙋❤
Jen ho vyndám, nechám stéct olej a rovnou do mouky, vajíčka a strouhanky. Na jednom se mi stalo, že se trochu odloupla strouhanka, ale jen malinko, tak je zkuste osušit ubrouskem a uvidíte. 🙂
Masné
Ne, jenom za tu super muziku. čus
proč to nedáváte do misky?,vaše řízky jsou určitě moc dobré,, ale je to moc pracné, je to dílo na 3 dny
A ty řízky vyndané z oleje se klasicky obalí v trojobalu?
Ano, ještě je jednou trochu naklepu a pak trojobal. Natočila jsem i to, ale po uložení videa mi to ukázalo, že se stala neznámá chyba, tak to tam, bohužel chybí.
@@Duchodkyneuplotny Ok, děkuji a zdravím
Dieta ketofit k.p.
Nebylo toho naklepávání nějak moc?
Do oleje dávám trochu vody a hořčice.
Zde vidím zbytečně moc práce a moc másla...???
Neni nad čerstvě usmažený......a ihned podávaný 😊
Za mě neee, smažit v tuku a další tuk👇🙏
že jo je lepší na pořádným sádle a pěkně plavat a brambory potom polít výpekem to je mňamka a ne olej
Naložené v oleji, smažené na oleji a pak ještě proložit máslem, není to moc mastné?
Tak si kup horkovzdušný friťák a smaž to v něm, mám to vyzkoušené, i když často používám olej s máslem, a rozhodně to jde, trvá to o maličko déle, ale řízky jsou v pohodě, Jen jsou na povrchu vyloženě suché takže to máslo jim pak jen prospěje, nebo postříkat olejem. Smažení na oleji dělám krom řízků spíš vzácně, ten horkovzdušný friťák používám běžně a mohu říct že se to vyplatilo, ta koupě, mám ho asi 5 let a používám ho skoro denně.
Výsledek super, ale přemýšlím, jestli není levnější si zajít do restaurace. Elektrická energie na jeden šnicl se jen tak nevidí.
Pamatuju, že to takhle dělala moje babička, když jsem byl malý, t.j. tak 55 let zpět. Zakrývala ten pekáček utěrkou. Ale ty řízky sice byly jako bláto a křehké, ale NIKDY nekřupaly. Co vy na to?
Tak pokud se pekáček přikryje utěrkou, je jasné, že nebudou křupat. Totéž se dělá u chleba. aby změkla kůrka a byla vláčná, ne křupavá.
Nevidime pekac
Pekáč je to s tím bílým vnitřkem, jak do toho pokládám řízky a na ně kousek másla, pak to dám do trouby. Hezký večer přeji !
Oceňuji Vaši snahu ovládnout moderní IT technologii. Škoda, že je to jídlo celkově tak nezdravé 🤷🏻♀️ : použití rafinovaného oleje, smažení v jeho velké vrstvě a maso (= karcinogenní mršina) jako takové. O bramborách nemluvě 😏.
Nesnažím se ovládnout moderní technologii, to je omyl. Už v popisu kanálu je napsáno, že nahrávám to, jak vařím a že jde o moje vaření, takže nikomu nic nenutím a recepty přidávám jen pro případné zájemce, což je tam také uvedeno. Mám tady samé chlapy a se zdravou výživou bych asi moc neuspěla 🙂, takže vařím to, co jim chutná, což je, myslím, v pořádku. 🙂
@@Duchodkyneuplotny To "ovládnutí IT", jsem myslela tak, že jste dobře zvládla natáčení a práci s kamerou (na mobilu ?). A chápu, na zdravou výživu není připraven každý. Bohužel, proto ta velká nemocnost a civilizační nemoci. Samozřejmě jídlo není jediná, ale jedna z hlavních příčin 🤷🏻♀️. Tak alespoň, že se ty řízky z toho hnusného masa ze supermarketů dají vůbec rozkousat... a nejsem vegetariánka, akorát maso nekupuju a mám ho jen příležitostně, což mi bohatě stačí. A uvědomuju si, že bych měla přestat úplně, což je pro většinu lidí pořád něco nepředstavitelného. Nic ve zlém...
@@dobravoda2499 , pochopila jsem, že to není myšleno ve zlém. V některém z dřívějších videí říkám, že si vegetariánů vážím a lidí co nemusí mít často maso ale jak píšete, pro mnoho lidí je to nepředstavitelné a mě je jasné, že ty moje chlapy nepředělám i když pár pokusů tu bylo.. 🙂
@@Duchodkyneuplotny Děkuji za odpovědi. Vařit pravidelně a neúnavně poctivá jídla (ne z polotovarů) pro rodinu je veliká oběť a služba, kterou málokdo dovede docenit. Zasloužíte si tak jako tak Řád zlaté vařečky. Přeji Vám hodně příznivců tady na CZcams, ale hlavně v reálném životě (ať Vás chlapi nezlobí 😉) a především pevné zdraví 💚. Všechno dobré Vám přeje Iva
@@dobravoda2499Moc děkuji, to potěšilo ! Také Vám přeji všechno dobré a hezký zbytek neděle ! 🙂