Co je Cigánský řízek? NEJŠŤAVNATĚJŠÍ řízek pod sluncem!
Vložit
- čas přidán 18. 05. 2022
- Podpoř projekt pojízdné studio: bit.ly/3Db3A3G
Dnes si uděláme tzv. Cigánský řízek co to je a jak se dělá vám dnes ukážu.
Patreon: / starej_fotr
Kontakt: starej-fotr@seznam.cz
Merch: www.geek-bang.com/92-starej-fotr
Instagram: / starej_fotr_official
Facebook: / starejfotrofficial - Komedie
Tenhle název neznám. U nás je to prostě řízek z kotlety. 👍 A je výbornej. 👌
Takove rizky delala moje babicka. Uplne chapu tvoje pocity :)
Super Fotře,ten jsme dělali doma odjakživa,ale nikdy jsem neslyšel,že se tomu takhle rika
přesně nikdy jsem neslyšel že se tomu tak říká je to jiný recept
@@shopermobile693 mam pocit že cikansky řizek jsou takove koticky masa s vajickem taková směska která se pak pečením spojí- tohle je klasický řízek který děláme doma odjakživa :) nicméně díky za tip na víkend už dlouho jsem jej neměl
@@amanzes - téhle směsi na kostky nakrájeného masa, vajíčka a třeba cibule a bylinek se říká rarášky. Já je dělám z kuřecího a přidávám tam kari koření.
@@amanzes přesně to je cikánský řízek...maso na kousky, cibule a vajíčko
Klasický řízek z kotlety s kostí, nikdy se mu cigánský neříkalo.
Když jsem byla ještě malá,tak to bylo úplně normální,ze se řízky dělaly s kosti....to jen v posledních 40ceti letech se lidi namlsali a rizky už jen bez kosti...
Super 👍 Dufam že pridáš viac receptov z vašej kuchyne. Toto bude prvé rómske jedlo ktoré určite ochutnám 🙂
Vepřovej řízek je výbornej. Když se správně připraví, tak je šťavňatější než kuřecí. S tou kostí to vypadá fakt dobře.
Kuřecí řízek není nikdy šťavnatej, he to suchý maso.
@@lubomirnovy4364 i z prsicka muze byt krasne stavnaty, jen ho musis udelat tak aby nebyl syrovej ale zaroven co nejmene a to je pak krasne stavnatej
Každý rezeň je dobrý ak sa správne prirpaví aj kurací, ak to nejaké teľa nevyklepe na mm a nerobí to na sucho, ale poctivo v bravčovej masti a oleji tak keby ten rezaň bol aj z T-Rexa tak by bol dobrý, samozrejme aj mäso musí byť z dospelého zvieraťa a nie so seniora na dôchodku.
@@ucirak přesně tak
Jako Sorry, ale nevím proč z toho děláš vědu? Řízku s kostí, se u nás odjakživa říkalo kotleta. A kór když je to z kusu masa zvaného kotleta. Udělal jsi prostě kotlety. (a asi objevil Ameriku, jak se zdá) Jako dobrý jídlo to bezpochyby je, jen nechápu, čím jsi chtěl v tomto videu oslnit.
Pokud sleduješ tento kanál a nejsi v kuchyni odkázán na mraženou Pizzu, tak jeho recepty nemůžeš brát vážně. Vědu z toho nedělá, věda to pro něj je a oslnit chce úplně každého. Je už prostě takový a má strašnou touhu se prezentovat. Jakkoliv to je jde. Beru to jako srandu a sranda to taky je.
@@martinmrazek5445 Konečně střízlivý pohled na sebestředného kluka.😁🤔👍🏼
A aj tu kotlety smazite na sadle lebo to spolu tvorí chuť vyskúšajte a potom si robte posmech
Dělám to velmi často. Dělala to už i moje maminka a já to naprosto miluju. Hlavně žužlání té kosti :)
ja práve to žužlanie nemám rád, lebo som si vedomý, že už je koniec a ja len ožužlávam zbytky a už nič po tom nebude, smutný pocit! 😀
Nejlepší řízek, má opravdu mnohem lepší chuť než bez kosti, tento jsem měl vždycky nejraději.
tak toto neznám, musím vyzkoušet, díky za tip
Ahoj konečně zase vaříš. Super! (nevadí tykání doufám?)
Super video.
Tohle děláme často..a když děti byly malé, přistály mi na talíři i jejich kosti..teď už mi je nenechají..bohužel😀
To je tak skvělej pocit, koukat na vaření jídla a neslyšet každejch třicet vteřin: "poej se na to"... :-D
Toe vono..
... zato tu sa nenormálne opakuje, všetko a stále, keď má hotové jedlo, obkecáva ho hodinu a chváli ho ešte predtým, ako ho ochutnal a keď ho ochutnáva, tvári sa pri tom ako Horst, je to maximálne nedôveryhodné že by bolo všetko až také úžasné, ako sa tvári! Rezeň s kosťou poznám celý život, samozrejme, ze je dobrý, ale aj v reštauráciách sa predáva lacnejšie ako "normálny" rezeň, lebo je tam tá kosť - a keby to bola až takáto gurmánska záležitosť, ako to popisuje Fotr, tak už sa inak rezeň ani nerobí.
Takže Fotr u mňa stále stráca objektivitu a dôveryhodnosť za tieto afektované nedôveryhodné a prehnané herecké výkony, ktoré predvádza pri každom ochutnávaní svojich jedál. Mohol by trochu ubrať, viac ľudí by mu verilo.
Moje dětství. V 90tých letech dělala takový řízek maminka v hospodě. Jinak jsme snad ,jako děti, ani řízky nejedly a okusovat kost nakonec, bylo to nejlepší. Díky za připomenutí i teď si ho jednou za čas udělám.
Presne. A z domaceho prasiatka bolo to kare ovela vacsie, ten rizek bol na cely tanier a ani ho nebolo treba moc klepat 🙂 Ked vidim ako niekto klepe kare alebo kuracie prsa na hrubku papiera, akoby mi zub tahali.
@@miroslavpetrasek4328 souhlasím
Souhlas naprostý:-)
Super
Pecka video!
Hned bych si dal jednoho křupavýho fešáka.
Já řízky před obalením zlehoučka potřu rozmačkaným česnekem.
To je pak vůně😍
To já si zase česnekem potírám kulky... Na upíry je to nejlepší 😉
také to dělám
U nás doma sa odjakživa robili rezne s kosťou a obhryzanie kostí je najviac 👍👌💪😋😋😋😋
Děláme z krkovičky a ta šťavnatost a chuť je naprosto fenomenální. Hodně lidí to nedělá, ale přidávám do vajíčka bazalku. Je to neskutečné zpestření chuti. Někdy to taky zkus.
Vepřový řízek jedině vždy s kostí, je to chutnější. Zdravím z LIBERCE fotře.
Kotletki
Nic nevíte a oponuju vám ... Jedině bez kosti
@@lamiczka1 Může být.
Co může být lepšího než vepřový řízek? No přeci dva vepřové řízky. :D
😁😁👏👏👍👍👍👍👍
Jen dva??? 😁
nebo tři :D
@@user-yx1fi6xe4y Stále málo 😁
Telecí řízek!😋👍
cikánské řízky se dělejí z nudliček z kuřecího nebo vepřového masa
Pozdrav všem... . Vepřový řízek z kotlety se u nás vždy dělal s kostí a vyřezávání kosti bylo a je barbarství a rozmazlenost těch, co neradi okusují kosti a nechtěj si špinit paprče! Kotletu s kostí děláme co pamatuji již 50 let. Vždy to byl nejlepší řízek, trojobal, pak znova do vajíčka, na pánev a pomalinku na sádle cca 30-45 minut smažit. A proč na sádle? Protože vepřový a sádlo se má rádo! Ta velikost co jste ukázal je prcek řízek! Omlouvá Vás jen to, že větší kotletu dnes v běžných obchodech nekoupíte! Název Cigánský řízek nevím kdo takto pojmenoval, vždy to byl a bude smažený řízek z kotlety a smaženou kotletou to vždy zůstane! A závěr: nic nového jste neukázal.... . Takto dělané vepřové řízky již dělaly naše mámy, báby a prabáby! To bylo žrádlo! Smutné je, že se na to zapomíná! Slavné BIO a dnešní trendové ZDRAVÉ vaření ten požitek ničí! PT zesplzně.
Zdravím, řízek vypadá skvěle. Sám dělám výhradně z krkovice a bez klepání. Všechno dělám na sádle takže z kila sádla je litr rozpuštěného +- nějaký mililitr.podle hustoty
Jako co je těžší kilo peří nebo železa.
😃no je to pecka😊
A já myslel, že to je řízek, kterej se připálí.
přesně
Máš to fajne jak cyp! 👌
Čau Fotře, nechtěl bys udělat další speciální díl na další ciganský jídlo? Třeba holubky či něco jiného?
Super určitě pokračuj borec.. 👌😂
Myslim, ze Goja by byla mala vyzva 😉
To bych taky rád viděl, měl jsem je jednou v životě.Fotříku prosííííím.
O tom už mu píšu asi přes rok aby udělal holubky, goja, marikle, pišot. Místo tady toho řízku mohl udělat cigánský řízek podle Zdenka Pohlreicha co mu ten recept dal nějaký cigán. Ten recep je na netu a je super.
Jj tak je to nejlepší...
A řízek s krkovice s kostí je taky pecka.
Fotře co ten rostlinný olej v tom sádle? Sádlo je vysoce nasycený tuk a díky tomu je stabilní. Smažit na rostlinném oleji je projev neúcty k životu a v tom sádle nemá co dělat.
Olej se kvůli přepalování přidává do másla. V sádle taky nevidím důvod pro to, aby se do něj lil.
Ahoj,udělejte s Honzem spekacky na černém pive a vepřová žebra prosím, jinak super videa a svoji práci děláš TOP!
Opět úžasné video, Fotře. Mega mě to baví. Zkusil bys udělat příště originální romské holúbky?
Holubky je vychodoslovenske tradicne jedlo
Holubky by nedal.
Vypadá to báječně 👍 mňam mňam mňam mňam mňam 👍
Tak to děláme doteď 😀
Ten zvuk pri vyprazani...to je bomba
Zdravím Starý fotře aj ja ho robím takto s kosťou a je to jedno či z krkovičky alebo kotlety( u nás karé).
Fotr je Král !!
Ten zvuk toho oleje když se tam hodí řízek... Asi nejlepší zvuk na světě.... Lepší než sex 😂
Starej fotre po zabijajde jenom jsme delali kotletu s kosti jako rizek a na domado sadle jeste dneska skvarime sami 👍nejlepsi fakt
Já myslel, že to je řízek, který než stihneš dojíst, tak ti z garáže zmizí kolo 🤣.
V severních čechách jsme se všici integrovali a naučili se žít v míru:) Ale pražáci mají nějaké trable na nádraží.
A je prosím z opravdového cigána a můžu ho videt?
Ahoj Fotře, už si dlouho nebyl v mekáči, maj tam nový burgry 😁
Ja mám radši z krkovice ale i z kotlety to jde, hlavně že je to na sádle🥰😁
Ano... My romáci to máme nejradši řízek s kostí , je to opravdu chutnější a hlavně lépe se ten řízek vychutnává a olizuje kost 😋😂
Eeejjj gadžo nebuď tady trapnej a jdi se radši najíst pořádně asi to potřebuješ 🤔nikdo na takový kecy není tad zvědavej ..Johny 😅😅😅
Jen jsem si vzpomněl cigánský recept: uktadneš 2 vejce ........
Kurna uz vim co si dnes udelam, je cas na Pavlišovsky rizek :D
Tak on jakýkoliv řízek, když je smažený pomalu a není přesmažený, je šťavnatý. Je to o té trpělivosti se smažením. A pochopitelně sádlo je na smažení naprosto geniální :-)
Tyhle rizecky dělám a jsou nej.
nepřizpůsobivý řízek je správný název! xD
Ty musíš bejt pořádný koště...Ty sedláku
Doporucil bych Billiard Burger Mimoň , Burgery fakt topka ❤ jinak skvele videjko
Dělám i žebra ala řízek. Je to taky pecka a mňamka.
Levná varianta vepřového řízku no
Zdarec starý fotr ( Pokličky zaplať a sněz co sníš ) ve městě Zlín tak až pojedeš třeba okolo tak natoč další super video 😉
Chlape ty mě chceš vodvařit, dělám v masozávodu a dneska jsem přivezl kotlety, tak jdu do toho!🍽
Výpočet množství Litrů sádla z 1kg
Hodnota hustoty u vepřového sádla při 15°C je 914 až 922 [kg. m-3].Takže 1 litr sádla má hmotnost cca 900 g.
Jestliže 900g = 1l 1l=1000ml
1000ml..900g
x ml..1000g
1000ml:900g.1000ml = 1 111,11111g
přesně,je to zábavnější -když už vepřový tak s kostí
Gurmán :) like :D to skusim
jsem rád že nejsem sám kdo si pepří řízky :D :D
Jak může být šťavnatý když jsi ho rozmlátil tak, že přes něho vidět?
Po maturitě si mě ještě víc zlepšil naladu. :) recepty jsou zpět
fotriku nazdarek ty me davas az se za bricho popadam stavnatej rizecek chlapackej rizek rizek jako krava,dobry jen tak dal sleduji te z MIAMI a ptas se na zaver kdo to tak dela.ja uz leta a hlavne tady na floride to delam porad s kosti.tak ti potvrzuji ze ty rizecky s kosti jsou top opravdu.tesim se na dalsi video Fotriku slunecni pozdrav z Floridy.Vena
Děláme to odjakživa.
Cigánska je úplne niečo iné
takhle si to pamatuju z dětství až ted jsem si na to vzpoměl
U nas na slovensku doma robime iba z kostou . Po pravde ani som nevedel ze brancovy rezen niekto robi aj bez kosti
Coooo…ja som zas videl rezeň s kosťou prvý krát 😂 ani nikto v okolí to tak nerobí …záleží asi kde bývaš 😅
Hustota sádla je 914 až 922 [kg. m-3], počítejme 920 => (1/0,92)*1=1,0869 => tudíš 1Kilo sádla odpovídá 1,0869 Litru oběmu
Jak se ale mění hustot sádla v závislosti na vyšší teplotě netuším ;D
Skutečně by to tak mělo být. I strejda Google říká že 1L sádla je 900g ve ztuhlém stavu.
tudíž, 1 kilo, objem, psaní čárek... je toho dost...
No neviem čo je na tom ,že je to cigánsky rezeň,je to proste klasika ,ale u nás na Slovensku máme cigánsku pečienku,karé na cesnaku,cibuľka osmažená ,soľ ,korenie,horčica,prípadne sladká paprika,môže sa do naložiť do spomínaných ingrediencí, na noc je proste viac variant a samozrejme do žemle,môže byť aj kuracia.
5:21 to byla jak reakce od homera 😀😀
Tak já myslela, že pod tímto názvem je řízek z bůčku lait, tedy jen mírně prorostlého -))
Začátek receptu - ukradni 3 vejce
V minulém století opravdu běžně, teď 1:1 s řízkem z krkovice :-)
5:45 chodíš pro nože do IKEY🤠
Co je na tom zvláštního? To maso chce naříznout!
Vsechno ok. avsak proc to pridani oleje?🤔 kdyz se sadlo pripaluje pri mnohem vetsi teplote nez prave olej.
Osobne to delam jen na cistem sadle a na zaver potru preskvarenym...ne rozpustenym maslem...
Jak jsi říkal maso je nejlepší od kosti. Dřív se takto řízky dělali hodně. Vepřový je top. Vyzkoušej někdy řízek z krkovice a nech tam kost to si pochutnáš.
Takhle dělám je to bomba ale nevím že se tomu takhle říká 👍
Neříká, cikánský řízek vypadá jinak.
ja a tatka vzdycky koukame na tva videa a bavi nas tvuj content pokracuj dal
Určitě vyzkouším a kort když to je dobrý a pořádný maso já maso mužů mít skoro furt a je to i lehké a rychlé na přípravu atd. Už tet se na to těším
Cením že si tam dal g a ne k 😀
To je jasný že je to chutnější když je to cigánský řízek a ta kost tam pouští MOREk
je to supr bašta ale víte že za sociku to bylo zakazáno to takhle v RaJ připravovat? Brala se čistá váha masa a ta kost samozřejmě přidávala na váze a kuchaři tak mohli šidit na mase... jen detail jinak supr video :-))
toto je človek
Hezký, ale s tou kostí bych to nedal.
Asi budu muset skončit koukat na videa kde jíš kovovým příborem Fotříku :( To stahování jídla z příboru pomocí zubů fakt nedávám. Mám z toho husinu, úplně ten zvuk nesnáším jak škrabání nehty na tabuli. :D
Měkká kost a morek do masa 🤨 ale jinak řízek vypadá skvěle 👍
také mě to zarazilo 🤔😆
Tahle jídla si vyberou daň stejně jako u mě..
To už je trochu obžérství, když člověk jí řízek bez ničeho. Smrtelnej hřích. :D Já to taky tak dělal, samý tučný mňamky, dipy, prasárničky, až jsem zjistil, že mám nadváhu jako prase a vysokej tlak a cholesterol. Tak jsem musel přibrzdit. Tak dobrou chuť!
Davam jeste cesnek a na sadle musi byt. Jinak bych se na to.
Mam znameho ktery i doma dela rizky ve fritaku. Bych ho prastil :-D
dobré video
Ahoj nechtěl by si udělat Pohlreichův cikánský řízek. Tento recept Pohlreich dostal od jednoho cikána Štefana a jen si ho trochu upravil. Na netu ten recept určitě najdeš i rozhovor s Pohlreichem jak ten recept získal.
Zdarec. Veprovy s kosti jsem asi jeste nedelal. Delam ale kuřecí ty jo. A je to pecka. Koupím ctvrtky circa 60 kc kilo. Odkrojim zadni kost zůstane stehno. To rozpulim na spodní a horni.část. podel.kosti nariznu obalím. Osmazim. Dam na asi 20 min dodělat do remosky trouby. Paráda. Delam i křídla.
Do koření davam jemne steakove koření z coopu.vynikající jen 25 proc soli za 9.90 !
Kurkumu, špetku papriky. Tot muj upgrade na rizek. Zdravim všechny.
Ps. Doporučujim udělat i kureci křidélka ooo.
Mi teda běžně děláme s kostí , ale z krkovice .
Po zkušenostech z restaurací,tak kost raději do vývaru a řízek bez kosti. Není nic horšího než syrové maso u kosti.
Chtěl jsem si tenhle recept udělat doma, ale neumím to obalit, tak jsem nemohl :( :D
v dnešní době kdy najdeš videa na cokoliv si neumíš poradit ?
Veprova kotleta s kosti je Nejlepsi rizek !!! 👍 ..je to Uplne jina chut 👌😍👍
My je běžně děláme... 😊
otázečka jak moc byl nasáklí sádlem ?
Velky respekt Prvni cech co napsal spravne Cigansky. ste prima chlap SLeduju vas dele. ale odber davam az ted!!