Zu Tisch in der Bresse - Französisches Huhn mit Nationalfarben
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- čas přidán 23. 11. 2016
- Im Südosten des Burgund sind Weinbau und Geflügelzucht die wichtigsten landwirtschaftlichen Wirtschaftszweige. Auf vielen Bauernhöfen der Region werden Bresse-Hühner gezüchtet, die durch streng geregelte Aufzucht und Haltung von einzigartiger Qualität sind. Eine echte Spezialität ist der Chapon, der wegen seiner außergewöhnlichen Zartheit ein ganz besonderer Festtagsbraten ist. Das ideale Getränk zu einer solchen Delikatesse ist ein weißer Burgund, etwa ein Chablis, Mâconnais oder auch ein Côte de Beaune.
„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.
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Eine Produktion von fernsehbüro
in Zusammenarbeit mit ARTE & ZDF Enterprises
im Auftrag des ZDF - Zábava
A guten Appetit & Sante
Tja, da waren uns die Franzosen schon immer einen Schritt vorraus...."Essen wie Gott in Frankreich"...... Ich habe die Küche dort immer geliebt.....einfach und gut, egal wie viele, Zeit war immer der beste Koch....aus allem etwas machen.....immer schmackhaft....
Tolle Familie und ihre Freunde! 300 Mark für so einen Kapaun? Wer macht den da das Geld? der Bauer bestimmt nicht!
Heute kostet so ein Bresse Huhn gut mal 400 Euro.
No translation needed for those crying. Learn German:) I am envious of such a lifestyle. Hard work , closeness of family and community and traditions. Sehr schoen :)
Schöne Töpfe!
Pretty birds
Das ist ein sehr sehr schwer arbeitendes Völkchen. Die Menschen haben auch einen sehr ernsten Gesichtsausdruck.
Klar, alles sehr traditionelles, sehr arbeitsintensives zubereitetes Essen.
Aber in dieser Region mußte der Natur alles sehr abgerungen werden... die Menschen dort hatten es nie leicht.
Aber es sind bodenständige Menschen ohne tütü!!!
16:36 300 mark? :D wie alt ist den die sendung schon? :D. die gute alte dmark..... das waren noch zeiten *schwelg*
Hab ich mir auch gerade gedacht....
Interessante und kurzweilige Kochtraditionen aus allen möglichen Kulturen! Aber "Cousinen des Terrors" ist dafür der falsche Titel... :-)
Wie geht das mit dem kapaunisieren der Hähne? Wo kann ich das lernen?
This explains why my bresse-hühner costs so much. Do they really need to cook the grains for the chickens, they have specialised gizzards to grind up grain. What's the point exactly?
The Chickens get each Day a different Breakfast to make their Meat Way better. The Texture ist stronger as usually Chicken Meat is. The Chicken in Creme is the Best, I ever ate in France. It gets served with Baguette or Farmers Bread and a demi Liter of Redwine. So they have to do all those Work.
Heute kostet ein Kapaun aus der Bresse in Paris 180 - 200 €. In der Bresse aber höchstens 80 €.
Juhuuuuuuu I was the 10.000
joel ist ein lustiger kerl
tiere essen ist toll...
English translation would have been nice
11:58 warum zum Teufel haut der Typ mit einem Gummihammer auf den Holzprügel?!!?
Ich denke, der Herr treibt Eisenkeile in einen Baumstamm, um auf althergebrachte Art Zaunpfähle herzustellen, weil für ihn der Weg zu OBI zu weit ist.
10:02
Wieviele Tiere wohl jeden Tag geschlachtet werden?
Have the French heard of automated chicken pluckers?
Ich esse gern das Kartoffelpüree ohne Tier
Iris Winkler jawohl ,so sehe ich es auch! Es gibt tausende Menüs ohne Fleisch!
Wen juckt's?
Finde die Veganer: Holla, da sind sie!
@@marionmaier9006 aber solche gerichte sind dann nur halb so lecker ;-)
@@marionmaier9006
Bauchspeck vom Grill!