VANILLA CHIFFON CAKE - A recipe that will never let you down!
Vložit
- čas přidán 28. 04. 2023
- * Please turn on subtitles for more details. The translation was created with Google Translate.
Join this channel. Get access to membership perks.
More: / @maryanatastyfood
_________________________
Hello Everyone, my name is Maryana and welcome to my channel!
Today, I would like to share with you a recipe for a wonderful vanilla chiffon cake. This cake is tall, level, incredibly light, with a porous and tender structure, slightly moist, and doesn't even need soaking - making it the perfect base for any cake. The delicate and elastic texture of this cake is achieved by adding milk, vegetable oil, and egg whites whipped into a dense foam. When cut into slices, it practically doesn't crumble or break. In the description of this video, you will find links to recipes that use various combinations and flavor pairings for cakes made with this chiffon cake base.
Ingredients
Vanilla chiffon cake:
Large eggs - 4 pcs.
Sugar - 160 g (100 g for egg whites + 60 g for egg yolks)
Salt - a pinch
Vanilla paste - 5 g (or vanilla extract)
Flour - 160 g
Baking powder - 8 g
Milk (room temperature) - 80 g
Neutral vegetable oil - 65 g
RECIPE: maryanakitchen.blogspot.com/2...
_________________________
Thanks for watching. If you liked this video, make sure to subscribe for more!
SUBSCRIBE: / @maryanatastyfood
ALL RECIPES: / @maryanatastyfood
_________________________
FOLLOW ME:
Instagram: / maryanatastyfood
Facebook: / maryanatastyfood
Telegram: t.me/maryanatastyfood
_________________________
Music:
Heart Break - Vibe Tracks
Undeniable - Vibe Tracks
#spongecake #chiffonspongecake #vanillaspongecake #cake #spongecakerecipe #cakes #chocolatespongecake #homemade #cooking shows #baking #sweetbaking #recipe #recipes - Jak na to + styl
❤ *ДРУЗЬЯ,* *ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!*
*Instagram* →instagram.com/maryanatastyfood
*Facebook* →facebook.com/maryanatastyfood
*Telegram* →t.me/maryanatastyfood
⠀
Поддержите развитие *моего* *канала* *на* *CZcams,* станьте его спонсором и получите доступ к эксклюзивным бонусам.
Подробнее: →czcams.com/channels/LSjC4FC5NeJnZXI0mC4TBA.htmljoin
_______________________
⠀
❤ *FOLLOW* *ME:*
*Instagram* →instagram.com/maryanatastyfood
*Facebook* →facebook.com/maryanatastyfood
*Telegram* →t.me/maryanatastyfood
⠀
*Join* *this* *channel.* Get access to membership perks.
More: →czcams.com/channels/LSjC4FC5NeJnZXI0mC4TBA.htmljoin
_______________________
❤❤❤
Спасибо за рецепт😘👍очень рада Вас снова видеть, не пропадайте🥰
Бисквит получился роскошный!!!!
Пышный, невероятно нежный, легкий и в тоже время сочный!
Перепробовала огромное количество бисквитов, но этот просто идеальный!
Огромное спасибо за рецепт! ❤
Какой же красивый у вас получился бисквит!
Загляденье ! Спасибо ! ❤
это самый великолепный бисквит , который я делала в своей жизни. опыт большой , уж не думала что мои вкусовые рецепторы можно так удивить😍 увеличился раза в три наверное )) даже не ожидала что настолько поднимется. Почуяла что пахнет гарью , открываю а он поднялся так что уперся в верхнюю эту нагревательную железяку😂 духовка у меня маленькая но никогда не было такого чтобы поднялся бисквит настоооолько ! бесподобно. спасибо большое 🙏
Здравствуйте! Сегодня испекла два ванильных шифоновых бисквита по рецептам от разных фудблогеров. Ваш рецепт оказался более удачным. Бисквит вышел превосходным! Пышный, ароматный, сочный! От рецепта не отступала, единственное выпекала в разъёмнрй форме 22 см. Бисквит вышел до краёв - 6 см. Спасибо Вам огромное за удачный рецепт❤
Благодарю от всей души!
Великолепный получился бисквит!❤
Спасибо за Ваш труд! Рецепт подробный, учтены все нюансы ❤
Бисквит получился, нежный, воздушный и очень вкусный! Спасибо за рецепт! Браво вам!❤
Мой первый рецепт, по которому вышел идеальный бисквит ❤ Спасибо вам за такой прекрасный рецепт.❤❤❤
Какая умничка, так подробно и грамотно! Спасибо огромное!❤
Спасибо!
На мой взгляд, это самый лучший и технологически грамотно донесенный рецепт. Всё ясно, понятно по этапам приготовления. До этого у меня получались неплохие бисквиты, но не такие, как мне хотелось бы. Но совершенству нет предела. Ещё раз спасибо
Бисквит получился отличный!!!! С первого раза!!! Спасибо большое что делитесь своими рецептами. Теперь это мой любимый бисквит!
Спасибо, это самый лучший бисквит!!! Получился с первого раза, очень рада.
Вы прекрасная женщина. Все понятно. И у меня получилось все с первого раза. Спасибо вам большое😽❤️❤️❤️
Как же всё понятно и доступно объяснили❤ даже про "стадию плотного пика". Я знаю, что это такое, но часто замечаю, что в рецептах часто употребляется, но никто никогда не объясняет так понятно, как это делаете Вы🤭 спасибо, отличный подробный рецепт🫶🏻
Спасибо огромное за рецепт и инструкцию! Бисквит обалденный получился! Высоченный, 8см, пружинистый! Впервые такой у меня! Кажется, если бы была форма выше, он бы и выше смог подняться.
Вчера пекла бисквит по этому рецепту. И правда, очень вкусный! За счет добавления масла и молока он совсем не сухой. Мягкий, нежный и пористый. Поднялся высоко. Правда у меня духовка плохая, поэтому немного упал после открытия (спустя 30 минут)
Но все же я смогла разрезать на три коржа. Буду готовить по этому рецепту. Еще хочется ваш вариант шоколадного бисквита.
Спасибо за подробное объяснение! ❤
Спасибо большое Вам за рецепт здоровье и счастья вам ❤
Все рассказано без лишних слов... Приветствуется!!! Спасибо кулинару,, будем печь с удовольствием!!!! ❤❤❤🎉🎉🎉🎉😊
Вау, действительно то что я так долго искала!!!❤❤❤ спасибо вам огромное за рецепт и точное описание всех ваших действий.Удачи вам
Спасибо огромное, буду пробовать!❤
Обалдеть,я в шоке. С 1 раза получился. Теперь буду только такой делать❤. Спасибо вам огромное☺️😘
Вы лучший повар в мире ❤ у Вас очень круто получается ❤❤❤❤❤
Бисквит супер!!!Я пеку много и разное и уже бисквитов много перепекла, но этот очень крут.Мы едим его так, как пирог, и он шикарен,пропитки не нужно.
Спасибо огромное! Единственный бисквит который у меня получился!❤🍰
Спасибо за рецепт, бисквит супер!!!!
Вчера приготовила волшебный бисквит ооочень вкусный❤
Благодарю Вас, Мариана за ответ, не посчитались со свом драгоценным временем
Благодаря, много сполучлива рецепта ❤
У вас кулинарный дар) стоит попробовать, не сомневаюсь.
Спасибо огромное за рецепт ❤
❤СПАСИБО!!! ❤👍👍👍
❤❤❤Спасибо.
Спасибо ❤
Все хвалят, надо ,, спробнуть,, кулинару благодарность!! ❤❤❤🎉🎉🎉
Потрясающий рецепт🎉 В форме диаметром 18 см поднялся на всю высоту формы- на 10 см. Бисквит -огонь! Спасибо!
Идеальный бисквит👍
Бисквит получился, не осел, высокий. Единственное, в одном месте не пропекся, в след раз подольше подержу. Спасибо за ваш труд и рецепт
Спасибо за бисквит и очень рада Вас снова видеть! Нравятся Ваши видео, подача. Умница!
Здравствуйте. Спасибо вам большое.
😊 6:43
Классный бисквит получился!!! Спасибо за ролик
Бисквіт просто топ 🔥Підріс такий красивий щей робила у формі серця це просто❤
Благодарю.
Rahmet za recept🎉🎉🎉
Спасибо, дорогая.
❤❤❤❤❤❤спасибо
Увидела ваше видео, не смогла пройти мимо, то что я искала!
Большое вам большое за ответ я очень вам благодарна. Воронеж
Ох как я долго искала чтобы вот именно так, бисквит получился высоченный, я делала перерасчёт на форму 24 и нарастила борта бумагой, не люблю почему то форму раздвижную она у меня съезжается и для поднятия всё равно не хватилт бы места, я вам честно скажу я уже столько тортов перепекла, на продажу не пеку, я просто любитель но у меня много кому можно печь, я экспериментирую, а они едят с удовольствием даже если что-то пошло не так 😄 Дорогая Марьяна большое спасибо за подробное объяснение и расчёт, рецептов этого бисквита много, каждый делает по своему и много раз его уже пекла но такой как в этот раз это просто бомба! И я думаю дело именно в том что белки взбиваются отдельно и добавляются в конце, а чтоб бесквит не осел я выключила духовку и открыла дверцу подержала ещё минут 10
Спасибо за ваш отзыв, мне очень приятно!
Почему я не прочитала ваш комментарий раньше? Я сразу вытащила и так осел бисквит просто печаль 😔
А как правильно рассчитать ингредиенты разные формы для выпечки? Спасибо!
@@user-ws7mb4lw7d на канале баранки гну есть хороший перерасчёт она там очень понятно объясняет, если не найдете
Рецепт на форму 18 надо пересчитать на 24,тогда
24×24/18×18=1,8 всё продукты умножаем на 1,8,а яйца 7 штук
@user-ws7mb4lw7d Здравствуйте. Воспользуйтесь Калькулятором пересчета ингредиентов, он находится по ссылке:➡️ maryanakitchen.blogspot.com/p/pereschet-ingredientov-na-druguyu-formu.html.
Сегодня испекла бисквит.! Улетный получился. Готовила ручным миксером. Пошагово повторяла. Бискаит как пух получился. Вы такая умница. Спасибо за рецепт.
Спасибо за Ваш отзыв, мне очень приятно!
@@MaryanaTastyFoodЗдравствуйте! Из этого количества ингредиентов можно печь бисквит в форме диаметром 20 см? Получится 3 коржа? Хотела так
Здравствуйте. Да, можно.
Лучший рецепт , лучшие объяснения , пояснения, спасибо, браво🙏🏼
Бисквит получается идеальным, много раз уже делала. Без горки, высокий и влажный.
Спасибо за рецепт!
Спасибки за рецепт. Только подскажите, количество ингредиентов рассчитано на какую форму, ширина и высота?
Очень вкусный бисквит,правда опал немного,спасибо за рецепт
Редко ставлю лайк не посмотрев видео хотя бы до середины ,а тут мне хватило несколько секунд ,сноха готовит пироги
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ ШИКАРНОГО БИСКВИТА!!!
Я ПЕКУ УЖЕ 6 ЛЕТ НА ЗАКАЗ, ПЕРППРОБОВАЛА МНОГО РЕЦЕПТОВ, ЕСТЬ СВОЙ ПРОВЕПЕНЫЙ, НО РЕШИЛА ПОПРОБОВАТЬ, Я БЫЛА В ВОСТОРГЕ!!!❤❤❤
А ВЫ ШОКОЛАДНЫЙ ТАК ЖЕ ДЕЛАЕТЕ?
Hi can you please make Sirniki...I need the correct recipe and the way it's made please. Thank you God Bless
Добрый день! А если планетарный миксер, то все равно необходимо разделять на белки и желтки?
Испекла сегодня этот бисквит. Что с ним произошло, я так и не поняла. В духовке стоял красивый, высокий. Потом опал и перекосился...
А на вкус нежный и вкусный🤔
Так как я пеку торты на заказ, я не успокоилась на этом и решила подкорректировать этот рецепт и посмотреть, что получится.
Яйца взбила без разделения в планетарном миксере, к муке добавила кукурузный крахмал и уменьшила разрыхлитель до 5гр
Получился пышный и мягкий бисквит высотой 10 см!
Может кому пригодится 😊
Добрый день! Как называются эти насадки на нож, чтобы резать бисквит?
Можно массу муки разделить и добавить часть какао если хочется получить шоколадный бисквит? Если да, то в каких пропорциях?
Здравствуйте! А можно воспользоваться вместо свежего молока прокисшим?
Способа ❤❤❤❤❤
Бисквит бомба, такого мы еще не видели. Наблюдали всей семьёй, как с первых минут он поднимался, все выше и выше за пределы формы.
Высокий, влажный, пушистый.
Не жалею.о потраченном времени.
И да, это первый бисквит у которого идеальный ровный верх! Никаких шапочек, горочек и обрезков.
Все тонкости донесены точно!😅
Скажите пожалуйста, что у вас за миксер?
Здравствуйте а можно ванильную пасту заменить на ванильный сахар
Здравствуйте, какая высота и вес бисквита?
Здравствуйте.
Как долго можно держать бисквит в холодильнике ?
Бисквит просто восхитительный! Собирала с ним торт Малина-Кокос. Гости были в полном восторге! Огромное спасибо за это чудо! 🥰🥰🥰Выпекала в мультиварке! Всё идеально получилось
подскажите, пожалуйста, сколько по времени Вы выпекали в мультиварке и на каком режиме ?
@@maryam_yang У меня старая мультиварка Панасоник))) Выпекаю на режиме Жарка, 60мин. В современных, это наверное режим Выпечка. Моя печёт шикарные бисквиты, кексы и даже песочное тесто в ней делаю! Безе только не получается🤷♀️
@@NIZUMIY у меня тоже довольно старая , ей 11 лет, но режим «выпечка» присутствует . просто в современных есть всякие «мультиповары», думала , что вы на каком-то таком выпекали может и мне не попробовать☺️спасибо Вам большое, значит надо попытаться сделать на режиме «выпечка»
@@maryam_yang Пробуйте обязательно! Если часа не хватит, добавьте ещё минут 10.
Марьяна, ответьте пожалуйста. Пойдет ли на такой бисквит крем Пломбир? И если да, надо ли пропитывать коржи?🌹🌹🌹
Здравствуйте. Да, крем "Пломбир" подойдет к ванильному шифоновому бисквиту. Однако, пропитывание коржей зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы бисквит был более мягким и насыщенным вкусом, вы можете пропитать коржи сиропом или молоком перед нанесением крема.
@@MaryanaTastyFood Спасибо большое🌹🌹🌹
Можно без ванилина?
Можно ли не разделять белки с желтками?
🙂WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOW🙂Outstanding!👍This is simply fantastic.🙂We love it! 👍Big like 🙂Thanks for Sharing amazing and incredible content. 👍🙂Your friend here. we really enjoyed your content. We visited your channel & love it. 🙂Stay blessed and keep Sharing! 🙂🙂Stay connected🙂🔔✅💯👍🤝🙂God bless you abundantly forever 🙂Enjoy amazingly blessed week 🙂🙂🙂 🙂🙂Stay happy and well protected. 🙂
Рецепт замечательный, большое спасибо, но размер ф маленький, а у меня семья большая если можно сколько нужно продуктов на ф 26 заранее благодарю
Здравствуйте. Воспользуйтесь онлайн калькулятором пересчета ингредиентов для разных форм. Калькулятор находится по ссылке на моём сайте:➡️ maryanakitchen.blogspot.com/p/pereschet-ingredientov-na-druguyu-formu.html.
Подскажите, для форма 18 см очень маленький. Как правильно расчитать такой бисквит на 28 см? Спасибо!
Здравствуйте. Воспользуйтесь Калькулятором пересчета ингредиентов, он находится по ссылке:➡️ maryanakitchen.blogspot.com/p/pereschet-ingredientov-na-druguyu-formu.html.
❤❤❤
Здравствуйте, Марьяна💐 сделала бисквит, все отлично получилось. Благодарю за рецепт. Только нам слишком сладкий показался, что если уменьшить сахар вдвое? Как думаете😊 может быть был опыт
Здравствуйте. Если вы уменьшите количество сахара в бисквите вдвое, то это может повлиять на его текстуру. Сахар не только придает сладость, но и влияет на структуру и воздушность бисквита.
Уменьшение сахара может сделать бисквит менее сладким, однако также может повлиять на его мягкость и пышность. Сахар является важным ингредиентом для задержания влаги, что помогает сохранить правильную текстуру бисквита.
Если вы хотите уменьшить сладость бисквита и при этом сохранить качество бисквита, я рекомендую уменьшить количество сахара на небольшую часть, а не вдвое. Например, вы можете попробовать уменьшить сахар до 120 граммов, вместо 160 граммов, и посмотреть, какой будет результат.
Однако, будьте осторожны с сильным уменьшением сахара, так как это может повлиять на конечный результат вашего бисквита. Малое количество сахара может привести к бисквиту с плотной текстурой и менее пышным воздушным тестом.
Я рекомендую проводить эксперименты с уменьшением количества сахара постепенно, чтобы найти оптимальное соотношение сладости и качества бисквита, которое соответствует вашим предпочтениям.
@@MaryanaTastyFood благодарю 😻💐💐💐
Марьяночка,ответьте пожалуйста, подскажите почему осел бисквит. Главное, края и середина нормально, а между краями и серединой опал.Что я сделала не так? Подскажите,🙏 чтобы больше не допустить такой ошибки.
Здравствуйте! Конечно, давайте проанализируем возможные причины оседания вашего бисквита более подробно.
Вероятно, причиной опадения бисквита между краями и серединой может быть недостаточное взбивание белков или неправильное их смешивание с другими ингредиентами. Вот несколько конкретных рекомендаций:
1. Взбивание белков:
Удостоверьтесь, что белки взбиты до образования плотных пиков. Это обеспечит стабильность меренги, важной для воздушности бисквита.
2. Осторожное смешивание:
При добавлении взбитых белков к желтковой массе, аккуратно перемешивайте, двигаясь от краев к центру. Избегайте слишком интенсивных движений, чтобы сохранить объем белков.
3. Равномерное распределение теста:
При выкладывании теста в форму удостоверьтесь, что тесто равномерно распределено по всей поверхности. Это поможет избежать неравномерного подъема и опадения.
4.Точное соответствие рецепту:
Используйте правильное количество муки, просейте её, чтобы избежать комочков. Соблюдайте пропорции, как указано в рецепте.
5. Температурный режим при выпекании:
Поддерживайте указанную температуру и время выпекания. Это важно для равномерного приготовления бисквита.
Постарайтесь внимательно следовать рецепту, уделяя особое внимание этим рекомендациями и, возможно, вы сможете избежать оседания бисквита в следующий раз. Удачи!
Можно без ванильного экстракта,паста
Подскажите почему у меня осел как я его вытащила с духовки готовым?
У меня такая же ситуация ,вынула с духовки остывать,пришла через 20 минут,он сел в половину
Здравствуйте, могу разрыхлитель заменить содой?
Здравствуйте. Здесь разрыхлитель нельзя заменять содой.
@@MaryanaTastyFood, поняла. Я до этого готовила по Вашему рецепту (добавляла разрыхлитель), идеально получается бисквит, спасибо за Ваш труд.
Скажите может ли быть причиной опавшей середины у бисквита низкая температура? Всегда все пеку при 180 градусов, один раз пекла при 165 и сначала поднялся хорошо, а через 30 минут в духовке опала середина😢😢
Здравствуйте. Низкая температура действительно может быть одной из причин опавшей середины у бисквита. При недостаточно высокой температуре бисквит может не получить достаточно горячего воздуха для укрепления своей структуры. Если бисквитное тесто не получает достаточно поддува в начальной стадии выпекания из-за низкой температуры, то может произойти опадение середины у бисквита. Убедитесь, что духовка достигает заданной температуры, и если вы меняете температуру, делайте это постепенно. Также важно избегать резких изменений температуры во время выпекания.
Скажите пожалуйста, для диаметра 24 какое количество ингредиентов понадобится ?
Есть сайты где можно пере рассчитывать ингредиенты под свою форму. Так и ищите перевод ингредиентов под свою форму
Пересчитывать можно не только круглые формы, но и прямоугольные и квадратные.
Калькулятор пересчета ингредиентов находится по ссылке:➡️ maryanakitchen.blogspot.com/p/pereschet-ingredientov-na-druguyu-formu.html.
Дорогая Марьяна, подскажите форму для выпечки не нужно смазывать?
Здравствуйте. Форму для выпечки бисквита не нужно ничем смазывать.
а есть рецепт крема к этим бисквитам?
Здравствуйте, скажите пожалуйста почему бисквит упал во время остывания? Пропекся очень хорошо, поднялся, шпажка была сухая, но при остывании упала середина. 😢
Если хорошо взбили яйца, то причина может быть в муке : у муки разная сила клейковины и от этого будет зависеть ее количество. Ни один блогер ЭТОГО не озвучивает!!! Смотрите на упаковке кол-во белка - надо 12. Если меньше, то муки надо будет взять немного больше.
А сколько ингредиентов нужно добавлять чтобы торт получилось 26см
Здравствуйте. Воспользуйтесь Калькулятором пересчета ингредиентов, он находится по ссылке:➡️ maryanakitchen.blogspot.com/p/pereschet-ingredientov-na-druguyu-formu.html.
А можно заменить часть муки на какао и по данному рецепту приготовить шоколадный бисквит?
Здравствуйте. Для шоколадного бисквита нужно заменить 30 грамм муки на какао порошок. Все остальное по рецепту.
@@MaryanaTastyFood спасибо 😊
можно ли использовать винный камень вместо соли?
Здравствуйте. Сначала неправильно прочитала ваш вопрос. Нет, нельзя использовать винный камень вместо соли в шифоновом бисквите. Соль не только придает вкус, но также регулирует свертывание белков в тесте, что очень важно для его структуры. Винный камень используется для увеличения объема теста и стабилизации воздушной структуры в выпечке. Если вы хотите заменить соль, используйте другие ингредиенты, которые могут обеспечить необходимые свойства. Например, вы можете использовать небольшое количество уксуса или лимонного сока, чтобы добавить кислотность и регулировать свертывание белков.
@@MaryanaTastyFood Спасибо! :)
Здравствуйте. Всё делала по рецепту, внешне всё было хорошо, и поднялся, и шпажка была сухая. Но когда разрезала, то нижний корж оказался не воздушным и как будто сырым, в центре круг около 10 см тёмного цвета. Подскажите, пожалуйста, в чём моя ошибка?
Здравствуйте, какой диаметр формы у вас?
Вы наверное не внимательно смотрели видео,18 см
можно ли заменить чем то ванильную пасту??
Здравствуйте. Ванильную пасту можно заменить ванильным экстрактом или ванильным сахаром.
@@MaryanaTastyFood спасибо, если буду использовать ванильный сахар, то сколько его нужно?
10 г ванильного сахара не больше
@@MaryanaTastyFood спасибо)
🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡 🧡
❤❤❤❤❤❤🎉
Пекла бисквит на новый год так хотелось удивить своих роднных но что то пошло 😅н😅е так как надо бисквит поднялся очень красивый был в духовке пекла 45 мин пробовала на зубочистку шипел но когда вынула он сразу осел расстроилась очень рецепт хороший .
у меня так же случилось :(
Во время выпекания на 25 минуте трескается бисквит, в чем может быть причина?
Высокая температура, чуть снизьте.
Podpiska
Пожалуйста, скажите мне, что такое винный камень?
Здравствуйте. Винный камень - это осадок, который образуется в вине в результате процесса ферментации. Винный камень также используется в кулинарии как стабилизатор для взбивания яичных белков или в качестве ингредиента в некоторых рецептах для придания кислотности или воздушности тесту.
@@MaryanaTastyFood спасибо большое!
А ванильную пасту обязательно?
Конечно нет, можно ванильный сахар вместо пасты добавить
Спасибо, очень вкусный рецепт, но у меня после духовки он опал, готовила 55 минут. С чем это может быть связано делала все по инструкции, белки отлично взбила, аккуратно ввела в массу
Аналогично 🤷🏻♀️
У меня тоже упал бисквит после выпечки. Соблюдала все по рецепту. В чем может быть причина?
Скажите, а какой диаметр вашей формы?
Здравствуйте. Диаметр формы 18 см. высота 10 см.