Perfect sponge cake GENOISE-EXPRESS COOKING METHOD! Amazing result! Butter sponge cake
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- In this video I show in detail !!! EXPRESS METHOD
of making French sponge cake GENOISE (Genoese sponge cake). This sponge cake turns out lush and airy without the use of soda or baking powder. It is prepared without dividing eggs into whites and yolks.
I do not use a water bath in the preparation of this sponge cake.
In my cooking method, everything is very simple and fast, and the result exceeds all expectations !
This sponge cake does not need to settle, rest, etc., IT IMMEDIATELY AFTER COMPLETE COOLING IS PERFECTLY CUT INTO CAKES AND CAN BE USED IN A CAKE !
Genoise is a versatile sponge cake, with a thin and dense structure. Suitable for making cakes and pastries with various fillings. Genoise is harmoniously combined with almost any type of cream.
It can also be served with tea, as an independent dessert
INGREDIENTS:
6 eggs ************ !!!!!The eggs with the sugar and starch must be very well whipped !!!!
!!!!!!!!!!!!! At least 15 minutes of whipping with a mixer power of 700 watts !!!!!!!!!
otherwise, the biscuit will not rise
180 gr. sugar
vanilla sugar (10 gr.)
40 gr. starch
140 gr. flour
80 gr. butter
form 20 cm
t 175 °C
top-bottom, no convection
30 min.
Я не понимаю всех тонкостей при готовке тортов,но я поняла,что все зависит от самого кондитера,от того как он это подаёт,не скрывая ничего! Очень много на Ютубе мастер- классов по изготовлению тортов,да и вообще даже еды в целом,любой еды,каждый готовит одно блюдо и торты и каждый изощряется как может над готовкой,много говорят и хвалят свою готовку как только могут! Но ваши мастер-классы,это профессионализм и качество как должно быть на мировых кухнях! Это класс! Спасибо вам огромное! Я вчера нечаянно вышла на ваш канал и так захотелось сделать элементарный медовик,хочу заметить,это было в 11 часов вечера и я его сделала и у меня получилось! Торт просто таял во рту,коржи получились сказочно вкусными! Здоровье вам и вашим рукам!🙏❤️
Спасибо большое! Прошу вас снять видео о кремах для финального покрытия тортов и рассказать что с чем сочетать, т.е. чтобы не поплыло и не сползло. Ещё раз спасибо!
Пользуюсь только вашими рецептами.
Испечь по Вериному рецепту торт на выходной - стало моим хобби.
Верно пишут в комментариях - советы все от чистого сердца, поэтому получается.
Вере здоровья, благополучия, удачи !
Вера хочу выразить вам свою благодарность за этот бисквит!Он мега -мега крутячий! У меня счастью нет предела! Большое человеческое спасибо
Те кто еще думает-делайте ,берите на заметку ,я очень рада что выпала такая возможность пользоваться такими (внимание! )проверенными и рабочими рецептами-нынче это редкость!
От себя добавлю-делала его на комбайне Бош -яйца взбивала минут 15-20 -все по видео и по рецепту! И да взяла полторы порции как в видео на 9 яиц -это просто великолепно! Даже по времени 40 минут чётко-2 формы по 19 см
Огромное вам спасибо за ваши труды ,пожелаю только здоровья вам и вашим близким людям
Какой великолепный канал,спасибо вам за все,все объясняете легко доступно,понятно,а главное очень профессионально.Браво👏Смотрю с удовольствием ваши ролики и учусь удовольствием ❤️👍🥰
БРАВООООО!!!!!
Ну, не устаю смотреть, учиться, ЛЮБОВАТЬСЯ!
Вера, Вам низкий поклон!
Сколько каналов пересмотрела Вы из немногих кто так легко и грамотно приподносите и делитесь рецептами.Спосибо!
Я делаю старый рецепт из времён застоя, птичье молоко с таким бисквитом. Благодаря вам, Вера буду делать два бисквита сразу. ❤
Верочка, великая благодарность за этот рецепт бисквита с замесом в миксере БЫСТРО, ВКУСНО, ИЗУМИТЕЛЬНО !!!!!! Спасибо за науку .Здоровья Вам!
Подписываюсь под всеми хвалебными отзывами! Четко! Профессионально! На просмотры ничего иного можно не тратить драгоценное время! Спасибо Вам, Вера!
Спасибо огромное, получился великолепный бисквит! У меня такой высокий, воздушный никогда не получался. Теперь буду делать только по Вашему рецепту! У Вас золотые руки!!! Учите нас, может и мы будем такими же мастерицами
Ну.что за голос 🌷 💖🌷Вы просто Прелесть . Спасибо Вам большое 💖🌺🌷😘🙏
Шикарный получился бисквит, мелкопористый и очень нежный,спасибо большое за рецепт!
СПОСИБО ВАМ !!! ПРОФЕСИОНАЛ с ОГРОМНЫМ ОПЫТОМ! НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШИ МК!!!
Правда ровный бисквит и без горок! Делала в прямоугольной рамке выдвижной такой бисквит. Круто пропекся,ровно 30 мин пекла😍 у вас прекрасная речь и подача материала🤗 Благодарю😃
ЗДРАВСТВУЙТЕ ВЕРА ,СЛУЧАЙНО УВИДЕЛА ВАШ КАНАЛ , ХОТЯ СЛУЧАЙНОСТЕЙ НЕ БЫВАЕТ , ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ВАША ПОДАЧА РЕЦЕПТОВ, ВЫ ПРОФИ . БЛАГОДАРЮ ЗА ТРУД !!!
Большое спасибо. Хорошо, что открыли свой канал, Ваши торты шикарные!!!
Уважаемая, уважаемая Вера!!!!!! Всё получилось. Огромное СПАСИБО!!!! Ваш канал ЛУЧШИЙ!!!!!!!
Вы просто УМНИЧКА!!! У Вас золотые руки. Дай Бог Вам здоровья!!!
Какая же вы молодец! Благодарю за ваши советы! Как всегда: всё гениальное просто!)) С уважением и признанием вашего кулинарного таланта. .. здоровья вам и благополучия!
Очень все понятно, спасибо за уроки! Желаю вам здоровья и дальнейших успехов в таком крапотливом, красивом и вкусном труде. Это искусство. У вас золотые руки.
Молодец,просто красота. Всегда терпеть не могла осторожное помешивание лопатой сверху вниз,пытка какая-то когда печешь много
🤪
Вы правы не думаю,что на производстве кто-то стоит и осторожно помешивает этот бисквит....
Спасибо за рецепт и дай Вам Бог здоровья и счастье!❤
Как мне нравится у вас учиться, всегда все получается. Спасибо вам большое
Вера , подскажите пожалуйста, меренговой корж с какими кремами не размякнет
Спасибо Вам огромное за такую подачу. Первый раз вижу, что яйца взбиваются с крахмалом-и ТАКОЙ шикарный результат получился.
Огромное вам спасибо, я очень рада что попала на ваш канал, вы просто супер кондитер. Всё подробно, без лишней воды, все рецепты рабочии. Огромное спасибо за ваш труд.
Пробовала как то со слив маслом выпечь бисквит,к сожалению,результат не порадовал.Но Вы так преподносите рецепт,что невозможно удержаться от еще одной попытки!Благодарю за труд!!!🤩
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! ТАК ПРИЯТНО ,ЧЕТКО И ПОНЯТНО РАССКАЗЫВАЕТЕ,что желание новичку прямо сейчас идти и выпекать! БРАВО ВАМ !!!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Получился бисквит с первого раза, получилось божественно, мелко пористый, аж шуршит, пышный 👏👏👏
Верочка, огромное спасибо за ваши видео!!!!❤ Мало❤❤ того, что Вы очень профессионально подаёте материал, так ещё без лишней "воды", которой, к сожалению, изобилуют многие блогеры, раскрываете все тонкости приготовления. Браво Вам!!!❤❤❤❤❤
Огромнейшее вам благодарю! Исключительное объяснение! Все понятно доступно разжёвано! Спасибо вам !счастью нет предела-как хорошо что я вас нашла
Успехов вам в вашем деле !
Вообщем спекла строго по рецепту, бисквит был шикарный,достала с духовки,он упал.
Сразу сделала ещё раз,добавив 30 гр муки и вымешивала лопаткой.
Бисквит получился божественный👍😋😋Спасибо большое, за рецепт 🌹🌹
Спасибо Вам огромное!!!💐💐💐Прекрасный бисквит!Наивкуснейший!И без заморочек!❤
Идеальный, огромное спасибо, вы настоящая хозяйка, знаете как дорого время 💖💯👍обожаю вас
Как же я Вам благодарна! Не перестаю удивляться Вашему таланту! Спасибо большое. Сейчас попробую испечь этот торт.
Мне торт был не нужен, но ради эксперимента технологии решила испечь, без соблюдения Ваших пропорций, да и вообще с моими изменениями ( испекла шоколадный, заменив часть муки на какао, и сливочное масло на растительное), скажу честно после добавления крахмала, ожидала что масса скамкуется😀 ( но это эксперимент, и мне не страшно), ничего подробного не произошло. Вобщем, я в полном восторге, время на приготовление сократилось прилично, результат отличный👌спасибо огромное, все время колдовала над тестом, а оказалось ... куда проще.
СПАСИБО💥🌹🌷
И Вам большое спасибо !
А вы раст масло столько же добавляли сколько и в рецепте сливочного?
Благодарю, изумительный канал, даже для начинающих любителей выпечки и кулинарии!!! Огромное спасибо, что делитесь своими знаниями!!! Все очень доступно и понятно.
Испекла! Приятно удивлена, т.к. пекла по разным рецептам. Очень вкусный, форму держит великолепно, намного лучше , чем на водяной бане. Спасибо, Верочка!💞
Как я обладаю вас смотреть. Все понятно .доступно и когда сам делаешь .все получается
Отличный рецепт. Низкий Вам поклон за труды. Очень доступно все объяснили, получилось с первого раза. На вкус он прекрасен!!!
Огромное вам спасибо за ваши рецепты и советы.
Реально классный бисквит! Из всех мною приготовленных ранее -этот просто супер классный вкусный и воздушный! Огромное Вам спасибо за этот рецепт! Здоровья Вашим рукам!
Благодарю Вас!!!!!Бисквит чудесный!!!Быстро готовится !Шикарный получился !!!Браво Вы Мастер своего дела!!!!!!!
Сейчас сделала бисквит по этому рецепту.Бесподобный.!!!Нежный,упругий и в меру сладкий.Получился с первого раза.Теперь это мой бисквит#1
Смотрю здесь нет моего комментария, срочно хочу исправить это! Огромная благодарность Верочка, БИСКВИТ СУПЕР,СУПЕР!! ЖАЛЕЮ,ЧТО РАНЬШЕ ЕГО НЕ ПОПРОБОВАЛА!!💝💝💝
Верочка! Сейчас испекся бисквит по Вашему рецепту, результат потрясающий! Такой высокий без соды, без разрыхлителя! Супер! И ещё раз хочу поблагодарить за идею, у меня в больших формах всегда хорошие бисквиты, купила на 20 см, в ней вообще не поднимался. Купила силиконовый коврик, разрезала, надставила бока как Вы показывали и всё ! Огромное спасибо! Теперь на дачу, за клубникой и с этим бисквитом делать Фрезье
Спасибо огромное! Благодаря Вам мы тут все кондитерами станем.
Делала все по вашему рецепту. Бисквит получился очень вкусный и красивый! Спасибо за подробный , а главное реальный рецепт👍👍👍
Вера, спасибо за рецепты. Всегда все получается. Сделайте пожалуйста урок как сделать бисквит, который в СССР продавался с корицей. Любила его больше тортов. Вкусный, сочный без пропитки
Делала бисквит по вашему рецепту,очень понравился всей семье,теперь только его делаю,спасибо огромное за ваши такие понятные объяснения,и такую вкусную выпечку
Алла, а Вы тоже взбивали планетарным миксером?
Вы МАСТЕР и этим все сказано голос подача материала просто бомба СПАСИБО
Ой сколько у Вас на канале интересных рецептов. А рецепт бисквита классный! Не люблю я отделять белки от желтков, по отдельности взбивать и т.д. А тут все просто.
На сегодняшний день это самый вкусный бисквит❤
Очень нравится Ваш канал. Жду каждый день новенькое . Так же в одноклассниках смотрю и любуюсь вашей выпечкой . Спасибо Вам!
А дайте мне пожалуйста ссылку в одноклассниках на этот канал, спасибо
Я тоже хочу ссылочку. Спасибо
Хочу тоже ссылку в одноклассниках!!!
Я просто балдею от этой милашки. Спасибо тебе большое что открыла канал кулинар от бога
Большое спасибо за рецепт просто идеальный бисквит получился. Делала на утиных яйцах. Все взбилось отлично.
А я на дно всегда прикладываю кусочек пергамента, таким образом экономлю фольгу 😇 Этот вариант для тех, кто часто печёт и фольгу проблематично купить в обычном магазине, как у меня обычно бывает.
Большое спасибо вам за видео урок,бисквит получился изумительный.Очень приятно у вас учиться,все просто,понятно,доступно.👍💯
Какой замечательный МК! Бисквит получился нежный и ароматный!
Огромное спасибо за Ваш труд и желание делиться своим опытом!
Спасибо большое за рецепт! Пекла к празднику 8 марта для домашних. Бисквит, как и говорила Вера, мелкопористый, но плотный. Смесь взбивала ручным миксером 500 ватт. Чаша правда у меня на 2 литра, ее еле хватило на объем 6 яиц. Взбивала долго минут 25-30. Бисквит в форме 22 испекся за 40 минут. Получился с малюсенькой шапочкой.
Бисквит хорош, но мне было много сахара. Тортик делала с заварным кремом на сгущенке, тоже по рецепту Веры. Пропитка вода+сгущенка. Покрытие масло+сгущенка. В заварным крем при таком покрытие надо было бы уменьшить количество масла. Для людей с проблемами ЖКТ слишком жирненько получилось.
Вера, я у вас учусь как правильно готовить бисквиты, всё сразу понятно, спасибо большое Вам за МК.
Огромное спасибо за рецепт, бисквит получился шикарный, высокий. Пекла в мультиварке и была шокирована его высоте. Это лучший рецепт, спасибо.
Подскажите пожалуйста сколько по времени готовился бисквит у вас в мультиварке?
@@user-po3dy7vr1w функция выпечка, 1час 10мин
Только сегодня впервые увидела Ваш канал, посмотрела видео и сразу подписка.Буду пробовать делать бисквит.Огромное спасибо!🌹🌹🌹
Прям сейчас приготовила бисквит, по вашему рецепту. Бисквит супер! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Так действительно проще. Я делала по этому рецепту шоколадный бисквит, заменяла 1/3 муки на какао ( какао должно быть очень хорошего качества) .
Сегодня сделала этот бисквит! получился вкусный и ароматный,мне очень понравился!
Посмотрела все ваши бисквиты...= изобрела свой..получился...и крем делала по вашему рецепту без яиц и сливок..завтра будем пробовать.пропитывала коржи молоко+ сахар.всё в первый раз..
Здравствуйте, большое спасибо за рецепт лимонного торта со сливочно-твороженным кремом. Моя родня была в восторге. Это просто восторг. Дай бог вам здоровья. Я живу в Таганроге всем советую ваш канал.
очень вкусный бисквит даже без крема,нежный и сочный! Спасибо за рецепт!
Огромная благодарность за рецепт!!!Получилось два бисквита диаметром 18 см. и высотой 6 см.
Бисквит получился просто сенсационный 👍❣️ Я пеку его уже в третий раз . Огромное спасибо за этот рецепт ❤️
Es perfecto wao que belleza como me gustaría poder entenderte me encanta tu trabajo un saludo desde Florida EUA gracias exelente
Верочка ,благодарю вас, за такой вкусный рецепт бисквита. Получился с первого раза. Форма 20 см высота 6 см. Всем добра и любви. Верочка, желаю процветания вашему каналу, благодарю за всё ❤❤❤🎉🎉🎉🌹🌹🌹🌹🌹
Вера, спасибо, у вас на канале я нашла много интересного для себя. 🙏🤗♥️🌹
Не у всех есть мощные кухонные комбайны. Поэтому, при взбивании ручным миксером, нужно разделять желтки и белки. Иначе так хорошо не взобьёшь. Надо было Вам это добавить
Я часто взбиваю ручным, не отделяю НИКОГДА. Взбиваю всегда без проблем.
@@MnePrisnilsaSon Полностью с Вами согласна. Мощность миксера, имеет большое значение.
Не нужно ничего делить, взбивать нужно не менее 10-12 минут, это очень важно!, если миксеру совсем не доверяете, то 15. И все.
Верочка спасибо за бисквит. У меня к вам просьба, покажите как украсить торт начинающему чтоб было не сложно и достойно. Готовлю по вашим рецептам и радуюсь. Получается! Вы мой вдохновить!
Большое спасибо вам за советы и рецепты ,все доступно объясняете,супер с удовольствием смотрю ваш канал себе в копилкупишу)))
Верочка,добрый день! Огромное, спасибо за ваши мастер классы. Почти все бесквиты по вашим рецептам попробовала, все получаются , тортики с ними просто бомба. Сегодня пеку Жануаз. Не нужно дорогих и платных курсов, всё понятно и доступно. Огромное,огромное спасибо !
На меня Ваше видео произвело хорошее впечатление и хочу повторить. Но, то, что не пойдёт в торт, попробую с мёдом или со сгущенкой, думаю, тоже хорошо получится. Спасибо за видео.
Спасибо большое.Пробывала печь бисквит с добавлением крохмала.Я в восторге.Очень красивые у Вас работы.
как хорошо что вы есть!!!!!!!!
Верочка спасибо тебе огромное...
Большое спасибо за рецепты!! Объясняете очень доступно и наглядно! Всего Вам наилучшего!!!🌺🌺🌺
Благодарю вас за такой прекрасный МК👍👍👍
Отлично!!! Без пафоса и эффективно!
Подскажите, пожалуйста, подсоленное сливочное масло не годиться для приготовления крема? Спасибо
Здоровья Вашим рукам и всех благ Вам!!!!
Не пропускаю ни одного вашего ролика испекла бисквиты по вашим рецептам все получилось спасибо за грамотную подачу информации хотела узнать у вас можно ли испечь бисквиты заранее и заморозить их спасибо за рецепты все вкусно и красиво очень браво мастеру
Вот не подписалась бы, ни а жисть не знала, что пеку не "неправильный" бисквит, а Женуаз. Спасибо за подробное обьяснение, кое чего не знала!
Gracias me encantan tus recetas deseo mucho aprender te envío mucho cariño gracias
Благодарю! Умничка! Обязательно попробую.
Обратная связь: вчера испекла этот бисквит по вашему рецепту. на 6 яиц, диаметр 22 см (семья у нас большая и меньший диаметр не подходит). Раньше я такой бисквит не делала ни разу, в основном шифоновый и прочие виды с разрыхлителем. Отлежался. Сейчас с детьми пробовали. Это бомба!! Его можно есть просто с кофе, чаем или компотом. вкусный, ароматный, нежный!! Огромное спасибо за то, что делитесь такими рецептами!!
Здрастауйте из 6 яицо 22 см сколко корж плучается 2 или 3 я тоже хачу на ткой размере выпекат
@@ayshegul6865 бисквит на 6 яиц выпекается один и разрезается на два коржа
@@valentinafrai4208 на 2? Такой низкий?
@@user-dl4nd3ux8v в зависимости от того какой вы хотите торт. Хотите много крема делайте три коржа
В каком дм форма?@@valentinafrai4208
Действительно изумительный бисквит! И название красивое! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Будем пробовать.👍❤️🌹✍️
Спасибо Вам за рецепт.Долго искала рецепт идеального бисквита!
Super biskvit.pram idealnii.molodec.
Мой фаворит❤
Спасибо вам огромное за подробный рецепт и разъяснение нюансов
торты шикарные буду делать такой бисквит все просто и доступно спасибо
Правильно, никто на производстве ничем не мешает, никакими лопатками. Всё теми же миксерами, только с меньшей скоростью
Спасибо большое за рецепт! Это - идеальный бисквит! Теперь буду печь только так!!!
Спасибо большое Вам! Всё как всегда ясно! Буду пробовать!
Абсолютно такого же мнения , все понятно и доступно супер!!!
Thank you very much for nice and helpful lessons.