Video není dostupné.
Omlouváme se.
Кукурузная водка. Кодзи против ферментов. Часть1.
Vložit
- čas přidán 14. 05. 2016
- Заторы для кукурузной водки делаю в одинаковых условиях, но с помощью разных ферментов. В первом случае использую Кодзи, а во втором ферменты: Амилосубтилин, Глюкаваморин и спиртовые дрожжи. Что получится в результате этого эксперимента по времени сбраживания, выходу и органолептике я и попытаюсь выяснить.
Большое спасибо. Какая приятная подача материала.
Жду с нетерпением 2 часть, но мое мнение что разница в результате будет на уровне погрешности )
Судя по брожению наверное да. А там скоро увидим.
Спасибо. Слежу за Вашими роликами. Все очень хорошо изложенно. С уважением. Владимир.
Ведро прикольное из нержи, лайк
Я удивляюсь комментариям. Люди не слушают суть вопроса, а начинают умничать. Вы снимите ролик хоть один, а то у многих роликов ноль а учите жизни. Я тоже поставил хос на ферментах завтра буду перегонять. Брянский Винокур спасибо за ролик очень актуален. А тролей посылай.
Благодарю за поддержку
Какой смысл в разбраживании Кодзи? Всегда засыпаю в ферментр после того как замешу крупу(муку) и доведу температуру до необходимой, разницы никакой.
Измельчение крупы не требуется. У меня сбраживается теми же кодзи сроком от 16 до 21 суток. Эффективность при этом составляет от 80 до 98%. Потом остаётся ещё чем кур кормить)))
6 грамм на килограмм зерна
Всё отлично получается
Расскажите как вы дезинфицирующие ферменторы
Скажите пожалуйста,привкус от ферментов есть?
Годится ли кормовая кукуруза для бурбона?
Интересный эксперимент!
+Witaliy Efimov А вы можете предложить умный и грамотный? Где можно посмотреть?
+Witaliy Efimov Вы видимо не поняли суть эксперимента. Он был в том, чтобы узнать, на самом ли деле, кодзи - это смесь всем известных ферментов и дрожжей, или нет...
Скиньте ссылку пожалуйста где ферменты дешевле!
Посмотрел на нескольких сайтах цена одного фермента равна стоимости КОДЗИ!
Плюс второй вариант, плюс дрожжи. Получается втри раза дороже! Невыгодно
На 9-й минуте вы говорите, что не было заражений на кодзи. Я поставил брагу на ячневой крупе. Ёмкость и руки мыл, но крупу естественно не заливал кипятком как и вы. Бродит хорошо, но на вкус брага кислющщая. Неприятного запах вроде бы нет, но и того запаха и вкуса что был у крупы изначально тоже нет. Вы сталкивались с таким явлением?
да, выход будет нормальный.
А вкус и аромат не страдает?
На кодзи не пробовал, а на ферментах рисовая , дрожжи турбо для виски сбродило за 5 дней. Выход их 5 кг 4,5 л 45%. Второй раз не пробовал, мало сырца. Запах плова.
А какие дрожжи вы испольэуете
С ферментами? Из магазина для самогоноварения типа змеев и uk-3? И какие пропорции?
да разные. сафспирит в большинстве своем
Кодзи-angel(не оригинальный ферментированный рисовый грибок) имеют в составе след.набор - дрожжи+плесень+ферменты: Амилосубтилин, Глюковомарин и Фетаза (степень пропорции их ком.тайна) у вас эксперимент дрожжики и два фермента. Достаточно ли этого для эксперимента, так как многие используют все 4-е фермента..?!
+ck0p0 8ap04ka Оригинальный японский я с удовольствием приобрел-бы но где не знаю. Протосубтилин и Целлолюкс у меня в наличии были, но добавлять их я не стал, т.к. подумал что пользуются ими не все и поэтому интереснее будет с двумя основными. А о разнице работы 2 или 4 ферментов постараюсь снять в ближайшее время ролик. Посмотрим оправдывают ли они затраты на их приобретение.? Даже самому интересно.
Гидромодудь по весу или по объёму рассчитывается ? Если добавить сахар , не знаете как это отразится на результате ?
По весу. Вкус напитка будет хуже.
Очень нравятся ваши роллики чувствуется опыт хотелось бы в живую пообщятся у нас есть канал zello называется .
Домашний Алкоголь так что милости просим.
Посмотрите тему по холодному осахариванию.
здесь правильные слова "мне кажется".. ты что пристал со своей температурой? тебе сказали холодное осахаривание
Добрый день. Подскажите, как Вы дезинфицируете ёмкости? Спасибо.
под пиво - перекисью, под брагу никак
Ссылка на 2 часть есть?
Столько гр ферментов на кг крахмала. Брага из кукурузы, сказал бы сколько гр на 1 кг кукурузы надо. или что бы запутать?
Доброе время суток Брянский Винокур ! Поставил брагу на кодзи . При помешивании первые 5 дней запах кисловатый и на вкус тоже .Так должно быть или все пропало? Стоит 7 дней, брожение идет в гидрозатворе видно, правда уже не такое интенсивное.t в помещении 26-27 С.
Сложно судить по описанию. Думаю с активностью этого препарата проблем быть не должно. У меня не закисало ни разу.
Я на кодзи только 4 раза ставил брагу. Всё 4 раза бродил хорошо но все браги кислые были. 9г/кг сыпал. А недавно видос посмотрел, там говорилось что козявок надо сыпать 0.2-0.6% к массе сырья! И как всегда если что то не получается идёшь читать инструкцию! Так и есть! И получается что я на 5кг сыпал 45г. А надо максимум 30г. Минимум 10г.
Козявки производство липецкая обл. г. Данков!
На днях буду ставить затор.
Кто ставил 0.2 - 0.6 %, к массе сырья отпишитесь!
А то уже надоело все в спирт перегонять! Хочется вкусняшки попить!
Ну наконец то хоть кто то прочитал инструкцию,а то смотрю все про 9гр/кг говорят.Ну где блин они взяли такую цифру?Я сыплю 500 гр на 120 кг зерна.Всё супер выбраживает за трое суток.
Ставил брагу на кодзи (кукуруза 20 кг+ржаной солод 8 кг+кодзи 250 гр.)
Брага имеет кисловатый привкус брага бурлит как сумашедшая, все зерно на поверхности с обычным гидрозатвор от бродит лучше чем с бесшумным
Работает как турбо дрожжи стоит 3 день она могла скиснуть???
Alexey Dobry да
Если брага не бурлила бы, то тогда были бы сомнения, а так 👍
здравствуйте помол фракций зависет от решотке в дробилке а не от подаче зерна
Как проводите дезинфекцию ферментеров, если не сложно рассказать?
Да по разному. Покупными дезинфекторами по инструкции, йодом 10мл. 5% на 25 литров холодной воды.
@@user-oq1xv4sq9b А я опрыскиваю ферментёр изнутри ректификатом из распылителя.
Вы случайно не знаете разницы кодзи в синей упаковке, в чем отличие от тех что у вас. Из китая пришли, вот и думаю не то прислали или упаковку поменяли.
В коментах к видео "несколько слов о кодзи"
5 грамм всё отлично
Левый всё-таки медленнее булькает. Так что кодзи хорошо трудятся :)
Здравствуйте! Помогите советом! Кукурузная брага на кодзи пахнет силосом. Это нормально?
мало представляю запах силоса?
Напоминает запах прокисшего пива... Попкорном точно не пахнет!
да, запах своеобразный, чуть кисловатый. он свойственен кукурузе хоть на кодзи, хоть на ферментах. с попкорном ничего общего. это норм.
Брянский Винокур Спасибо- успокоили! А то уже терзали мысли о переходе на ферменты А и Г... Кстати- спирт сырец имеет зерновой, чуть сладковатый запах! Завтра дробная дистиляция расставит все точки над i
Подскажите чем можно дезинфицировать ферментеры (пластиковые бочки)
Перекись водорода
Ректификат из распылителя.
Люди добрые, подскажите пожалуйста, а это нормально, что кукурузная брага на кодзях на третий день брожения кисляком пахнет?
нормально
@@user-oq1xv4sq9b Спасибо! Через недельку будем посмотреть))
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, есть ли сильная вонь при брожении на кодзи, как говорят многие?
нет вони вообще
А я поставил кукурузу на Кодзи и бахнул туда лежавшие без дела ферменты. Гидрозатвор теперь хреначит как пулемет третий день
Что за зернодробилку используете?
фермер. у меня такая же
А кодзи не опасны для здоровья? Например, если попадут в дыхательные пути, чем это грозит? Недавно работал с ними первый раз, немного попало на пальцы, жжение ощущается.
Кодзи используют как приправу и употребляют в пищу в сыром виде. То что в видео все называют кодзи никакого отношения к ним не имеет. Это просто смесь дрожжей, ферментов и прикормки.
Кроме раствора йода чем рекомендуете
Ректификатом из распылителя.
Здорово, когда будет продолжение, как называется зернодробилка?
Скоро, осталось смонтировать. Зернодробилка такая: czcams.com/video/ZjoUQzjv-rU/video.html
8
А вы зерно моете от крысиного,голубиного и т.д помета?
А не лучше было бы заворить кукурузу, мне кажется так будет выход спирта больше? Кстате можно произвести опыт.
Совершенно в точку. Выход будет абсолютно другой. Но для эксперимента кодзи "Ангел" я хотел использовать в соответствии с инструкцией и выход для меня значения не имел.
В смысле выход был бы больше? Если да, то на сколько? Хотя бы примерно?
Witaliy Efimov пачка кодзи - 500р, время на затор - полчаса. С ферментами можно всю ночь провести. Не знаю. Как по мне время ценнее сэкономленных денег
@@user-oq1xv4sq9b заварить в смысле кукурузу варить сначала надо? Долго?
kak dumaes kodzi spravitsa s astatkami at vizatih ovascei. naprimer vizal sok iz jablak sok vipil a na astavsusia miakati mozet palazit kodzi i palucitsa alia kalvados.
там нет крахмала. ферменты бесполезны. просто дрожжи пойдут.
не муку а крупу или ещё говорят сечка
Попробуйте разварить и добавить и ферменты и Кодзи. У меня племянник на спиртзаводе работал и именно так они и работали. Я удевился когда он мне сказал что были именно ангел. Яя сам так делаю три дня и брага уже готова.
не могут кодзи за 3 дня отбродить, 15дней, но оно того стоит.
Столешница из кукурузной крупы?)))
Наверное. У корейцев "акрил" называется. Нужно попробовать ферментами посыпать)))
Гдеж ты, товарищ, взял столько денег на такой чудесный дом с яблоневым садом...
лежал на диване тридцать лет и три года, а они с неба бах. еле отскочить успел:)
Не пил казённую водку! Только домашний бурбон)))
SlofLove похоже он чинуша какой-то!
Ферменты, кодзи , мозги народу засераете....Берёшь простое цельное зерно и самогон отменный, молоть не надо ,сахар и зерно---Любое!!!!! Кому надо обращайтесь, и беру из этого зерна три раза . А вы ферменты , ферменты, проще до народа нужно доводить , русским языком
в том то и дело, что берете не из зерна, а из сахара.
Как поставить сусло на зерне из кукурузы? Без заморочки.
как раз по Русски ферменты, а по бусурмански энзимы.