Вяленый карась Вялим карась в домашних условиях Домашний рецепт приготовления вяленой рыбы
Vložit
- čas přidán 6. 10. 2015
- Вяленый карась имеет приятный запах и превосходный вкус, не взирая на то, что он карась. Вялим карась в домашних условиях очень просто. Вяленый карась- видео рецепт. Вяленый карась с пивом оценят все. кто попробует вяленого карася.Пересмотрев множество рецептов по приготовлению вяленой рыбы, для себя я выбрал самый простой и обалденный! Карасики получились очень вкусные! Надеюсь и Вы возьмете на заметку данный способ засолки и вяления рыбы! Караси домашнего приготовления вяленые вкусные отлично подходят к пиву Рецепт засолки рыбы с сушкой
канал моей жены / @lubovkriuk
подписывайтесь на мой канал / @aleksandrkryuk
Одноклассники ok.ru/profile/529799542223/pp...
Как сказал мой дед, карась это самая путняя рыба, а какой северный копченый карась, пальчики оближешь!!! Зачет, классные карасики
лайк за то что сказали в конце видео за кости. Меня все время просмотра интересовал данный вопрос) Ну что сезон открыт, теперь на рыбалку и по вашему рецепту попробую, раньше карася только жарил...
Замечательно..спасибо! У меня, правда, морской карась..Ласкирь.. но попробую..На вид он абсолютно такой же..👍😁
Именно кости и волновали. Карась очень костлявая рыба. Спасибо, что сказали про косточки. Хотя я как-то покупал упаковку соломки вяленой из карася, сделаную в Астрахани, и там косточки были. И сам карась был жёсткий, как подошва.
После Ваших замечательных видео хочется все это приготовить :) Вы-молодец!
+Irina Shevcenco Спасибо, Ирина. Успехов Вам!!
ещё бы дегустацию в конце и совсем хорошо =))@@AleksandrKryuk
Купил некрупного свежего карасика... с целью повялить. )) вот с вашей помощью и сделаю. Спасибо за видео.
душевно.
спасибо!
а то я не знал куда их девать..
У вас голос очень приятный. Спасибо за идею 👍🏻
+Marina Tikhonravova Спасибо. Марина, за хорошие слова. Удачи Вам .
Спасибо
Молодец
Заснул ,спасибо за видео😉
Вот и я пригодился, бесплатное снотворное.
ммммм.....с кружечкой пенного очень вкусненько наверно ;)
+Северное Сияние Да, Северное Сияние, как же без него, без него карась на ветер. Спасибо.
Aleksandr Kryuk )))) карась на ветер))) (надо запомнить ;))
Да, голос приятный. Только сколько соли в граммах?
Выглядит может и хорошо, но что с неё есть?
Хоть один человек с солью не переборщил))
Спасибо
Посмею сказать что и этого много🤗карася такого размера не стоит потрошить. Во время сушки внутренности(ферменты в них) улучшают вкус и брюшки не пересыхают. Перед засолкой рыбу даже мыть не надо. На 1 кг карасей беру 35! гр крупной соли. Пересыпаю и складываю в емкость с отверстиями на дне(для стекания жидкости) и на 5 дней в холодильник. Через сутки ставлю гнет. Потом без промывки и отмачивания (можно просто обтереть тряткой) вывешиваю вниз головой. Через рот должна стекать жидкость. Процес сушки увеличивается, но это того стоит. Может появится запах, но это нормально. Главное чтоб не было мух. Когда спинка затвердеет можно кушать. Вкус оболденный👍😋. Но так лучьше вялить зимнего или весеннего карася до 0,5 кг. Это связано с пищевым рационом карася. В кишечнике нет ростительной пищи. Как то так🤗
Да я сам любитель ) но восновном ловлю плотву густерки подлещика карась редко бывает когда наловиться я плотву с густерой не потрошу в ней жирка много мне нравиться а вот карасика надо потрошить он просто создан для этова и получается вкусна )
Спасибо , Вы молодец. Удачи Вам.
Просто на заметку..
1. когда настоящий карась - он более сказать круглый, золотистый(сейчас редкая рыба даже в Астрахани..)
2. молодняк гибрида (он же Буффало, Душман, Черный Принц, Козлина).
Вкус разный у 1 и 2 в любом виде его приготовления: жаренном, копченом разными способами, отварном, вяленным...
Спасибо за науку. Благополучия в 2017 году.
Вам также благополучия в Новом году. Продолжайте радовать нас подписчиков своим кулинарным творчеством!
Люблю хорошего русского языка 😂
Главное крючок
Гнёт неплохо бы побольше использовать - он тогда вообще "масляный" выходит (как Ваш голос))) ).
Засолил сегодня 2кг карася. После промывки хочу сушить в сушилке для овощей, посмотрим что получится.
Интересно , какие караси получились ???
Завтра третий ень засолки будет, начну вымачивать. Дегустировать буду после сушки.
@@vladgurzuf Ну и как?
@@MsGlister отлично, сухой очень.
В нашем городе это огромные карасики:)
очень красивый голос)
Благодарю Вас.
Да и сам мужик ничего так.
всю жизнь рыбу для сушки всегда чищу и режу по хребту
Я не чищу , а по хребту режу крупную рыбу.
Вам надо работать на радио - это просто преступление с таким баритоном и хотя бы не петь !!! А по видео тоже завялил вот жду))) Слюнки текут)))
Спасибо. Я думаю карась будет хорош. Удачи Вам.
Дай Вам БОГ всего всего)))
крутой мужик
Стараюсь , а как получается судить зрителю. Благодарю.
Вы видимо из Донбасса?
Видео замечательное!Лайк!
Я из Черкасс, центр Украины.
Все хорошо но я не учел тот момент перед тем как солить вся рука в ссадинах от кота а соль на рану ну такое
Такую маленькую рыбу только обсасывать? Там есть ведь нечего после сушки.
А икру, в нутрености? Зачем вытащил, это самый смак
В карасиках черная пленка в районе ребрышек, она мне не нравиться, я ее удаляю.
карасики вяленые ОЧЕНЬ вкусные, очень люблю...но к сожалению не продают их в пивных, в основном вобла да тарань, а это не совсем ТО (
Да , к сожалению Вы правы.
Опять не верно! Рыбу не порят,не моют,сразу в соль на сутки,перед вторыми сутками кладут гнет и еще сутки т.е.всего двое суток. больше двух суток не солят! вымачивают 2 часа. а дальше интересней,есть вяленая рыба(еда),а есть сушеная(лакомство),одни с картошкой едят,а друх под пиво. разница вялки и сушки в сроках самой сушки. НИКОГДА НЕ ПОРИТЕ РЫБУ ПЕРЕД ЗАСОЛКОЙ!
Спасибо за науку. Советом воспользуюсь.
Это карась,не речная рыба,его обязательно нужно вспарывать.
а мы всегда чистим! ВСЕГДА! Чтоб потом под гнётом не лопались жёлчные и не загаживали всю рыбку. Да и когда почищеная как то приятней))
у деда ботулистический рецепт - я усе солью слоями пересыпаю по сантиметру- а рыбку перед этим обволакиваю в специи и на 5 дней
Алекс Зверев все верно, это лучший рецепт и 100 % безопасный
У тебя даже караси не всплыли когда вы мачивал, а означает это что они у тебя не просолели. И не нужно рассказывать
А вот рыбу лучше вешать за голову , она быстрее просохнет !
Надо вешать за хвост. Всё правильно сделал.
Никогда за голову не сушат
Я за глаза сегодня подвесил
каккабубу . не кревляцца когда говорить !
Рыбу перед засолкой не чистят и тем более не потрошат!
А она и не чищенная , а потрошить надо , если сушишь на улице во дворе где мух полно или марлей прикрывать .
Ну..не знаю..У нас морской карась..Его , лучше, потрошить..В брюхе и песок и камешки попадаются. 😁
21 день нужно солить речную рыбу что бы убить в ней описторхоз , а болеет ей вся речная рыба .
учи окончания
Ок.
А Вы культуру речи,к незнакомому человеку на "ты"
Прудовой карасик не костлявый, а вот речной - сплошные кости! А у меня вопрос к автору: Вы жабры удаляет?
Сильно много разговоров!!!!!
Если в названии месяца присутствует буква "Р", рыбку можно не потрошить.
А быстрее вы говорить можете?