Handmade Tofu [No Need for Salt or Gypsum] Enjoy 100% natural bean flavor @beanpandacook
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- čas přidán 28. 08. 2024
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Natural. Real food. Original flavor
I love handmade food and in the quiet kitchen
I record my life and discover beauty in everyday living
#asmr #tofu #beancurd
每個東西都有肥丁標籤,網路盜版猖獗,您辛苦了
即使做了標籤也保證不了被盗的可能
我只能盡自己所能~😔
參考一下叉雞防盜版仔的做法 ?
鹹豆漿是加醋,加了醋以後豆漿會凝固。所以加入酸性物質能讓豆漿凝固,比如內酯,就是葡萄糖酸
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感謝老師教我們製作天然凝固劑豆花,很受用,謝謝,老師有科學家精神,實驗多次成功後才能吧黃金比例分享給觀眾,真令人佩服
只是苦了熊貓先生~吃了二十多次失敗豆腐😂
第一次看到影片中的古法石磨好特別,辛苦肥丁拍攝和製作影片。
@曾Hao 不辛苦不辛苦~跟你們分享是一件愉快的事﹗
謝謝,渣放袋裡一起煮
5:00
想起了小时候推石磨😂😂😂这种办法的多余的豆渣滚圆低温发酵再晒干豆渣也很好吃的!
類似豆麴或豆豉的概念
發酵會很香~💕
真用心的研究實踐者
感謝分享
😊😊❤
無私的分享,讓更多人吃得更健康!
@施冠妙
🥰
成品感覺品質優良 肯定很好吃!等之後有空了一定要試做看看 謝謝肥丁!🥰
Это лучшее видео про тофу. Спасибо!
Every video of yours is very beautiful and interesting. Within a short period of time you have exposed the whole matter to the people. Thank you very much
How are you?
@saidur rahman
Thanks so much for the lovely review! I hope you’ll enjoy everyone of them~💟
Thanks
看起來相當容易製作,豆漿約2公升,但是請問檸檬白醋液、白醋液的白米醋一大匙的量是多少?
白米醋與一般市售的白醋一樣嗎?
謝謝您
詳細的文字食譜放在影片底下
打開描述便能找到
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1大匙=15ml
用中式米釀的的白醋酸度應該都差不多
我換了幾個廠牌感覺分別不大
@@beanpandacook 謝謝老師,有機會嘗試看看
豆腐会酸吗?
@@HerrlicheMajestaet 不酸啊~很清新,跟鹽滷或石膏的豆腐不同
白醋讓我想到我最愛吃的鹹豆漿😂
為什麼要用石磨?果汁機不行?
好喜歡你選的音樂,很治癒
@YK So
好好放鬆有益身心~💕
請問可否教怎樣才可以做出又滑又嫩的豆腐花?謝謝你!
豆腐系列可以有~😊
I will try asap😊. Thx for sharing. Love from Germany 🇩🇪
想請教一個問題,用點醋法做出來的豆腐或豆花(豆腐腦/豆腐花),在吃的時候會有異味(醋味)或酸味嗎(想嘗試這種方法,但因為這個問題,而不敢製作)??
如果比例和溫度都掌握好
有很淡很淡的檸檬的清香
加了調料就蓋過了
沒有任何醋味和酸味
@@beanpandacook 謝謝🥰🥰
好療癒
本來就知道肥丁的製作都不容易,但看到妳端出石磨器的時候還是震驚了 @@
這樣手磨要多久?而且還要重複3,4次。。。
20分鐘~
請問要如何分辨非基因改造的黃豆?
因為這個世界上基因改造的黃豆佔比非常高,因為基因改造黃豆很便宜,所以市面上有不少商人將基因改造的黃豆包裝成非基改的,網路上分辨教學混亂,所以想請教版主是否會分辨?
謝謝您!
我用能不能發芽來分辨
基因改造的黃豆多數是不能發芽的
@@beanpandacook
原來是這樣啊!
我是聽說過,不會發芽的黃豆是有黃麴毒素污染了,沒想到也能分辨是否基因改造!
非常感謝🙏
謝謝分享
😉😊💖
想知道用木製容器,只要接觸過水,就會容易發霉。試過用竹製容器,發芽菜。用了一次,竹容器就發霉。同樣道理,用木製容器做豆腐,那個容器會不會又很容易發霉。
@YK So
竹或木的用具砧板
使用後可用白醋水清洗一遍晾乾不容易發霉
乾燥時木砧板可以塗油保護
保養得宜可以用很久
視頻裡的木器具跟我十多年了
@@beanpandacook 多謝你的回覆。問題是未有机会用白醋清洗,已經發霉。好似我發芽菜,未發完,竹容器已开始發霉,芽菜又正在生長,不方便立即清洗。如果我未用前,先浸过醋,会不會好一些?
發芽菜其實我不建議竹制容器
發芽本身會產生熱加上發芽需要潮濕陰暗環境
這樣3~4天木竹發霉是正常現象
用陶瓷、塑料或不鏽鋼比較好唷
綠豆芽 czcams.com/video/nlyCawQgkiQ/video.html
黃豆芽 czcams.com/video/m2xF3QJLqTs/video.html
@@beanpandacook 我只是好奇,記得酒樓,都是用竹籠放點心,但又察覺他們的竹籠沒有發霉。不知道他們有甚麼秘訣。
短時間盛載食物沒問題
用完後又會清洗再拿回去蒸新的點心等如高溫滅菌了
但發芽是持續3~4天不洗不見陽光啊
竹木本器具本身不適宜長時間浸泡在水中
用完就要盡快清潔晾乾
請問會用回春水做豆腐嗎
肥丁.请问豆渣有其它用處或食譜呢THX
做料理用的量不多,我沒記錄,做素肉鬆或點心可大量消耗
豆渣意式餅乾 www.beanpanda.com/6790
素豆渣香鬆 www.beanpanda.com/47611
豆渣芝麻麵包 www.beanpanda.com/6430
@@beanpandacook THX.
Amazing, thanks for sharing
謝謝肥丁, 想請問豆渣去處是? 如何處理豆渣呢?丟掉好可惜呢!
做料理用的量不多,我沒記錄,做素肉鬆或點心可大量消耗
豆渣意式餅乾 www.beanpanda.com/6790
素豆渣香鬆 www.beanpanda.com/47611
豆渣芝麻麵包 www.beanpanda.com/6430
@@beanpandacook 厲害厲害,我記下了,謝謝肥丁 💕💕
我最近在野菜鹿鹿的頻道上,有看到網友留言說可以做成素鰻魚。那一集是介紹素鰻魚油飯的。
@@beanpandacook 敬佩肥丁的氣度。本來還想說,在你的頻道裡介紹別人的節目會不會被嫌棄,或是被認為是搶客推銷。
謝謝你的讚,我放心了。❤️
有機會,我也會像這般推銷你的頻道的。
@Anne Lai
分享和推銷只差一線
但我還是分得出來
也可以隱藏那頻道部份字
聰明的觀眾都知道你在介紹誰~😉
好可爱呀,这个😂
謝謝!
感謝你的支持~💕
👏👏👏👏
請問石磨要往哪買?謝謝🙏
🍑寶
請問可將白米醋全改用檸檬汁嗎?
不穩定成功率低
@@beanpandacook 謝謝丁丁🤗
如果用牛奶代替吾知可吾可以整到呢
@Suck U
用牛奶做會變成茅屋起司
czcams.com/video/2XVYLytJHvY/video.html
勁
💖💖
支持你!努力呀!標籤🏷️做得很好!有必要時加熊仔🧸都係好有效的😂
盗片全世界都有
防不勝防~
@@beanpandacook 就是, 知道製作影片不簡單,後面有很多後期處理 及 準備工作,謝謝你的付出,可以把食物的處理技巧分享出來。😊
為什麼要再次加熱?
不在加熱時撞漿因為一般人經驗不足失敗率高
所以我把步驟分成兩個階段
先凝聚豆花再加熱沉澱凝固
请问豆腐会酸吗?
不會
自製豆腐Q&A www.beanpanda.com/153987
請問沒有米醋,可不可以用西超買到既白醋?謝謝🙏
我沒用過,酸度可能有差
@@beanpandacook 謝謝回覆。BTW,一直很喜歡你的自家製無添加食譜分享。謝謝謝
那裡可以買到古法石磨買呀?😂😂😂😂
🍑寶:复古 青石小石磨家用磨盘
10 顆豆!
兩三次!
請問老師您的石磨是在哪裡買的?
🍑寶
搜:复古手工石磨豆浆机百磨百乐圆雕
好的、感恩。
請問肥丁
工具在哪買的?
你問那個?
@@beanpandacook 木頭那個 做豆腐的
那個是做蜂蜜蛋糕的木框
烘焙店買
現在專門做豆腐的木模具也很容易買到
请问您在哪里买的小石磨?我也想买
🍑寶
搜:复古手工石磨豆浆机百磨百乐圆雕
石磨工具那裏取得?
@湯瑀潔
🍑寶
搜:复古手工石磨豆浆机百磨百乐圆雕
@@beanpandacook 謝謝
☘WOW👏👏👏……
🍀👍👍👍🍀❤……
失语了