SAUZA - ricetta antica Calabrese

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INGREDIENTI:
- 1Kg fave intere
- 800g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- alloro q.b.
- prezzemolo q.b.
- origano q.b.
- menta q.b.
- pangrattato q.b.
- olio q.b.
- aceto q.b.
- bicarbonato q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
2:14 - Pulite le fave togliendo il picciolo e i filamenti laterali
2:48 - Dividete le fave a metà e lavatele
3:06 - Mettete a cuocere le fave in acqua calda e salata ed aggiungete il bicarbonato
3:21 - Tritate la cipolla
3:33 - Mettete un filo d'olio in padella e fate rosolare la cipolla
3:47 - Aggiungete la passata di pomodoro e gli aromi (alloro, prezzemolo, origano e mentuccia)
4:08 - Dopo circa 20 minuti, scolate le fave
4:14 - Salate il sugo e aggiungete le fave in padella
4:28 - Aggiungete l'aceto, la mentuccia e il pangrattato e mescolate bene
Ecco pronta la Sauza.
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