🍤 La pâte à tempura
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- čas přidán 16. 05. 2023
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3WhtKdt
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
bonjour, fait hier soir au top! 160 g de farine, 10g de maïzena 6 pincé de sel 2 jaune d'oeuf 30 cl de bière. (tiré du livre. achetez le il 'est vraiment bien).
Par contre, si vous affichez les recettes à quoi ça sert qu’il vende son livre ?
@@antoineneuro2017 Tout est dans la description
@@antoineneuro2017 le lien en description ne fonctionnait pas et quelqu'un cherchait les quantités. Acheter le livre permet d'avoir les recettes sous la main , et puis c'est aussi un soutien au chef si on veut de nouvelles recettes... 😋
Vous dites 6 pincées. Et il montre 2.... 🤔
@@catherinebondier5840 c'est la recette, mais vu la taille des mains du chef ... on doit pas avoir les mêmes pincées...
Je l'ai testé plusieurs fois, le résultat est toujours parfait! Perso j'aime bien parfume la pâte en fonction des beignets : une pointe du curry et de Piment pour les crevettes, une pointe de cumin pour les courgettes ou aubergine, le résultat est magique. Merci beaucoup Chef pour ces recettes simples et tellement efficaces!!!
Bonjour , toujours ravie de vos recettes . Merci . Vous êtes super.😊
Je vais essayer la recette vraiment simple merci
C'est vraiment intéressant
Merci chef, j'apprends la cuisine pour avoir une bonne alimentation, car je suis en prise de masse pour le sport et toutes vos recettes m'aident à comprendre les principes de la cuisine et je peux gr grâce à vous, faire du plat un peu plus raffiné que des dates basiques sans goût.
T'as qu'a bouffer de la viande bien sanguinolente et tu vas bosser 10 heures sur les chantiers : tu vas en prendre de la "masse".
J'adore regarder vos vidéos Merci beaucoup,
Merci chef !
He bien oui en effet , tres simple ! Merci
C’est super, j’adore ce que tu fais❤
délicieux pour une bonne soirée entre amis 😮
Merci chef pour toutes ces belles vidéos. Pouvez vous nous apprendre à faire une estouffade de bœuf provençale? Merci 😊
Bonjour chef merci
Bonjour chef merci pour cette recette bqui va beaucoup m'aider pour la préparation de mon cap
Je l’ai fait pour mon service du soir pour les enfants 😊 ils ont adorés ( eau gazeuse et pas de fécule , très léger comme texture 😊
slt vous avez remplacer la bière par de l’eau, gazeuse sa fonctionne PS: je ne bois pas d’alcool merci.
Merci pr le conseil. Je ss musulmane et ça va bien me servir ! 😊
Bonjour chef, pourriez-vous nous faire une recette gastronomique à partager entre amis, les beaux jours arrivent !
Merci encore et bon weekend prolongé.
Pour commencer chef sachez que je vous adore et j'aime tout ce que vous fêtes
Secondo parlant de la pâte à tempura je voulais vous demander si on n'a pas de la bière on fait comment alors ou bien à la place de la bière on utilise quoi merci
Bonjour chef, quel est le temps de pause de la pâte à tempura ? Merci pour toutes ces recettes qui sont accessibles et délicieuses 😊
C'est pas compliqué, c'est pas compliqué, mais faut savoir clarifier les oeufs, ahah..
Merci Chef !!!!!!!!!!!
Bonjour chef toujours de très bonne recette rien à redire par contre la boutique en ligne est très chère donc pas accessible à toutes les bourses. Voilà pouce
Merci Phillipe de nous aider tous dans notre vie
🥒😮
Bonjour chef 😊👍
Merci pour vos recettes, un bjr d'Algerie. Bon courage et bonne santé.
Bonjour chef, vous ferez une recette pour les lasagnes ?
Bonjour Chef
Ou vous trouvez la palche en bois ?
Merci pour la vidéo.
bonjour Chef , quelle est sa durée de conservation au frigo?
Miam j'en ai l'eau a la bouche hate de teste 🍤
La semaine prochaine, le fish and chips... Ça se la régale
Cc chef les quantités svp la page refuse de s charger. Et merci pour la recette
bonjour et merci, peut on la faire sans oeufs?
Bonjour vous êtes remarquable Merci Chef pour le tempora peut-on utiliser autre que la bière merci de me repondre
3:33 vous pouvez remplacer la bière pour de l'eau gazeuse.
Bonjour, Je suis intollerante aux œufs, puis je les remplacer par autre chose? De l'huile?
Merci Chef mais On tombe sur un "oups page introuvable" pour le lien des quantités... Qq sait celle de la farine et maïzena ?
160g farine 10g de fécule maïs 6 pincées sel 2 jaunes d œufs 30 cl bière et voilà
Chef si la température des oeufs n'est pas bonne il faut les mettre a température ambiante ou frais pour que la pâte soit plus lisse?
Bonjour Chef,
Je pensais qu'il fallait ajouter de l'eau gazeuse au lieu de la bière. Ai-je tort ??
Bonjour chef vous pourriez faire une carbonnade flamande svp merci
Encore une dingerie 🎉❤❤
Prems
Merci Chef
Je l'aurrai pour l'an prochain car là la floraison des accacias est fini 🙁
Bonjour chef a la place de la bière je peux maître de l'eau gazeuse svp
Une autre question est-il nécessaire de mettre levure chimique ???
Combien de temps on peut garder le blanc en neige dans le frigo
Il y a même la possibilité de mettre un peu de vodka pour que le point d’ébullition de l’appareil soit encore plus bas pour une croûte encore plus croustillante.
Cela rée un lien !! !❤
Peut-on remplacer avec la farine de manioc ?
Bonjour quand je veux cliquer sur le lien des quantités ça me met page introuvable merci
Comment tu fais pour avoir autant d'énergie ?
Chef acceptez l'invitation de Madiba !!!! sinon vidéo au top j'ai testé c'était incroyable.
Bonjour. Il n'y a pas la recette. Le lien n'est pas dispo. Merci
Comment on peut achete votre livre chef svp
Bonjour chef, je suis Abstène par quoi remplacer la bière Svp merci
Bonjour chef
qu'est ce qui peut remplacer la bière svp ?
Merci de partager vos recettes et conseils. Toujours impatiente de vous lire ou de vous écouter. Bonne journée.
De l'eau gazeuse
Coucou
Peut -on faire sans bière ?
Merci
Il suffit de mettre de la bière sans alcool
@@corinnevelard9135 quel intérêt ?
Je pense que vous pouvez mettre de l'eau gazeuze
@@missrasta67 oui absolument l'eau gazeuse très bien pour la pate a beignet
03:01 *il y a MahdiBaTV qui rencontre de fortes difficultés pour cette recette, ils faut absolument lui apprendre IRL*
on peut utiliser de la bière sans alcool ?
Une recette du croque-monsieur serait top 👍🏻
elle existe déjà
merci
Mmmm sa a l'air trop bon❤❤❤
Si vous me permettez la tempura est très légère , pas d'oeuf , de la farines de riz , de l'eau gazeuse , assaisonnement a votre goût et c'est tout . Extrêmement léger , ultra croustillant merci a Vous , la tempura n'est pas une pâte à beignet allégé
On est bien d'accord👍
Ici c'est plus une pâte à fish and chips
Je voulais regarder les quantité de la recette, malheureusement çà m'indique pas introuvable, dommage. Merci quand même pour vos vidéos elles sont super.
Le lien est à nouveau fonctionnel.
160 g de farine
10 g de fécule de maïs
6 pincées de sel
2 jaunes d’oeufs
30 cl de bière
Bonjour chef peut on remplacer la bière par autre chose si on boit pas de l alcool
oui, de l'eau gazeuse :)
Est ce possible d’utiliser de L’eau gazeuse ?
oui
Bonjour la pâte à tempura c’est pareil que la pâte à beignet ?
Je vous adore Philippe Etchebest et surtout j’adore cauchemar en cuisine je suis fan de vous
C'est qui le patron ?
@@michaelalcala467 c'est Etchebest le patron
Coucou Philippe tu as pris quelle farine?
Il a pris la T55
Bonjour chef j'aimerais savoir par quoi on peut remplacer l'alcool
Car je n'en boit pas
J'ai essayé avec de la farine d'épeautre, ça n'a pas pris. J'ai rectifié avec de la farine de blé classique et cela a bien marché. J'ai fait frire du poulet. J'ai trouvé que cela manquait un peu de goût. Peut-être aurais-je du saler?
Bonjour Chef, pour la maladie cœliaque, par quoi remplacer la farine de blé et la bière ? Merci
Bonjour, la farine de riz est souvent utilisée pour ce type de préparation, elle apporte un côté croustillant en plus mais j ignore si on peut réaliser cette recette à 100% avec... peut être compléter avec de la farine de pois chiche en moindre quantité et pour la bière de l eau gazeuse 👍
@@boboytenat5337 merci 🫶
Bonjour Philippe,
Heureuse de vous suivre toujours sur CZcams.
Alors, je voudrais savoir,lorsqu'on prépare la pâte à tempoura est-ce qu'on peux remplacer la bière avec une autre liquide ?
Merci pour toutes les vidéos.
Fatima.
Eau pétillante ;)
@@MikeMaddenB Ah oui ? Quelle quantité ? Merci beaucoup
@@medmr9961 même quantité que la bière dans la recette 👌
Peut on mettre autre chose que de la bière?
Un jour il va nous faire une vidéo de 4 mn pour nous faire la recette de l'eau chaude!!!
Vous ne voulez pas suivre ne suivez pas. Mais pas la peine d'être désagréable. Pourquoi toujours cassé des personnes qui conseillent et apprennent aux autres. C'est dingue. Les réseaux rendent vraiment bête.tellement facile d'écrire. Et encore vous êtes "sympa" vous.
Problème pour trouver la liste des ingrédients, page introuvable!
Bonjour
Je croyais que la pâte à tempura ce faisait avec de l'eau gazeuse
Bonne soirée
Exactement 😊😊😊
Un appareil à tempura sans farine de riz, à la farine de blé et à la bière... c'est les japonais qui vont être surpris d'apprendre que ça se faisait comme ça 😂
Bonjour je suis une brèle en cuisine.
La pâte à tempura sert à faire quoi ?
A frire les aliments, ça fera comme un beignet.
Bonsoir, Chef.
Étant abstinente depuis 29 ans, pensez-vous que je puisse remplacer la bière par de l'eau gazeuse, s'il vous plaît ?
Par avance, mille mercis, Chef et doux week-end.
Bonjour par quoi remplacer la bière svp
eau gazeuse bien fraiche !
@@crys8576 merci
Okkkk merci bcp sans alcool pour nous 😂😂😂😂
Bonjour Chef, Comment faire des " Pim's (LU) à l'orange " à la maison sans tous ces produits industriels. Merci d'avance.
t'abuses, à la framboise c'est meilleur
Chef par quoi peut on remplacer la bière?
Eau gazeuse
Bonjour chef! Super simple cette recette qui agrémente joliment les tables estivales avec tous les légumes de saison...
Mais par quoi puis-je remplacer la bière svp? Eau gazeuse ? En vous remerciant
Mr Etchebest, votre couteau office à 85 euros ça fait mal au portefeuille. Avoir votre sac couteau serait sympa mais impossible pour moi. Merci beaucoup pour le partage sur votre savoir faire.
Bonjour chef la place de la bières en fait quoi ❤
CG
eau gazeuse
Salut Philippe, pourrai tu nous apprendre à paner quelque chose, à chaque fois la panure ne tient pas, pourtant j’ai l’impression de bien faire..
Recette chapelure basique mais qui fonctionne très très bien. Farine, œufs battus et chapelure (mixer très très fin pain très dur, cracotte, biscotte, gâteau apero, ou un mélange...)
Farine pour enlever l' eau de l'aliment ou du moins l' humidité,
on passe ensuite l'aliment dans de l'œuf bien battu en omelette et après dans la chapelure.
N'hesitez pas à saler et assaisonner la farine et ou la chapelure selon vos goûts ( sel, poivre, paprika, herbes...).
Si vous voulez une chapelure plis épaisse vous pouvez passer une deuxième fois dans l'œuf et chapelure.
Huile dans être bien chaude ou four chauffé avant d'être cuit. Attention si c'est de la viande parfois il vaut mieux réduire le feu une fois aliment jeter dedans pour que ce soit cuit à l'intérieur et remettre un peu plus fort en fin de cuisson.
Cette façon de faire fonctionne à tous les coups c'est la plus simple. J'espère que j'ai pu vous aider. Ce n'est pas Philippe Etchebest mais si ça peut dépanner et franchement je n'ai jamaisbeu de soucis pour mes tendres, wraps, légumes panés ou poissons panés je fais maison et utilise ça.
Bonne journée
Bonjour chef. La bière de la Goudale oui ou non. Donne-moi le nom de la bière ?. Je vous attends la réponse. Merci. 😊❤
Pour chauffer l'huile de friture ou l'huile d'arachide Lessieur. Je vous attends la réponse. Merci. Bon week-end❤😊
Bonjour philippe si tu vois mon commentaire ce serait chouette que tu prennes contact avec madi ba le canadien c est le youtubeur qui a ete dans ton restaurant passe une bonne soirée
Pour les quantités de la recette ... Page not found.
Pour les liens où il y a des achats la page est found par contre
La vraie tempura se fait à l'eau gazeuse et sans oeufs. C'est pour ça qu'elle est plus digeste
Bonjour Chef,
Recette facile oui. Mais pourquoi de la bière dans cette recette ? Ne consommant pas d'alcool (je n'aime pas ça), peut-on mettre juste de l'eau ? ou la bière est-elle un élément indispensable ?
Bière: Dans la vraie la bonne il y a des ingrédients comme la levure, le houblon...etc voilà le secret ...// sinon levure de bière l'hirondelle en carré frais indispensable ( ou sèche de boulanger ) + lait ...Vous pouvez prendre différents laits comme celui d'amandes ou coco ou avoines ou noisettes....bon appétit 😊
Est ce que cela peut être utilisé pour de la Mozarella pané ? 😅😂
Bonne vidéo tout le monde ♥️❤️♥️
le jaune casse bcp moins facilement quand le bol a une fine pellicule d'eau a linterieur
en gros on passe le bol sous leau avant de mettre les jaunes
Bonjour chef, pour construire votre recette, vous partez plutôt de la version originale portugaise, ou celle japonaise ? Une amie japonaise m'a appris à la faire avec de l'eau gazeuse très froide. Je pense que la bière ajoute un goût. Vous n'avez pas précisé ce qu'apporte la bière dans la recette.
Il n’y a pas d’œuf dans la recette de la pâte à tempura nrml
Si, en tout cas toutes les recettes que j'ai vu contiennent du jaune d'oeuf
salam alahamdoulila fait une recette halal sans jambon
Pas d'accès pour les quantités un bug ?
C’est une belle pâte à beignet genre fish and chips, mais pour une pâte à tempura il faut utiliser de l’eau très froide, pas de la bière.
Par quoi peut-on remplacer la bière
de l'eau gazeuse :)
Salut,pourquoi vous ne répondez pas aux commentaires ?!chef c'est toujours sympa d'avoir une réponse ?!
Il manque toujours de volume sonore 😢sinon merci😽
Hé j'aime beaucoup hein mais le micro qui grésille là c'est pas possible !
Alors j'veux bien qu'il soit batteur et qu'il ai perdu ses tympans pour l'entendre mais je vais casser un mur moi !
Merci Phil pour tes recettes de qualité nous t'aimons ❤
Ginette