4K Pro【回鍋肉】Twice Cooked Pork 回鍋肉片

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株式会社キャビネット　担当 堀田
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[@bebemaru8838]

家庭ではなかなか出来ない調理法（油通し）だけど、こうして見ると実に理にかなった調理法ですね。本当に無駄が無い。それにしても旨そうな回鍋肉だにゃ😋

[@cookingpremiumjapan6839]

ありがとうございます。

[@type98av23]

とても丁寧な調理ですね。コンロ廻りもとてもキレイで、調味料類も整然と並べられていて調理人の人柄がうかがえますね。素晴らしい。あと、キャベツを揉む？のは何故でしょう。

[@cookingpremiumjapan6839]

味をからめやすくするためですね

[@Marco-yl8cm]

I wish all restaurants have kitchens like this

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks for watching and lots of luck to you.

[@user-qi6ql6fq6l]

2:49　実家のような安心感

[@soobiahhobryann2432]

Im From Mauritius, thats pure Art chef, i want to buy a Wok now

[@cookingpremiumjapan6839]

Good for you

[@II-kr9pm]

一流の中華職人。

[@cookingpremiumjapan6839]

ありがとうございます。

[@Nataly4]

Omg how sweet you respond to EVERYONE’S COMMENTS ☺️ Great vídeos btw 🙋🏻‍♀️☺️

[@cookingpremiumjapan6839]

I just love people.
Thanks for watching and lots of luck to you and your family.

[@Nataly4]

@@cookingpremiumjapan6839 you’re welcome and to you too god bless you 🙋🏻‍♀️🙏☺️

[@brucelee2096]

美味い美味い😋Delicious delicious❣️Yummy yummy❣️😋👨🏻‍🍳

[@robertmcintyre2192]

This channel needs more recognition. The food looks amazing

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks

[@alvarovgx]

Frie hasta el agua

[@777cpt]

Love all your videos, keep them coming....I could watch this type of cooking all day long

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks.I wish I can provide our dishes for you

[@KHASTER]

i'm trying to sleep but watching this video is really making me hungry

[@cookingpremiumjapan6839]

Have a beer

[@user-ce3wt8cl4j]

野菜を切る音がまたいい

[@cookingpremiumjapan6839]

ありがとうございます。

[@user-pw1pn8eg7t]

中華料理大好き❤️

[@whitepony8316]

これは白米にバウンドさせて食べると最高なやつですね

[@cookingpremiumjapan6839]

白飯、食べます？

[@luangabriel9098]

I'm from Brazil!

[@cookingpremiumjapan6839]

🇧🇷♥️🇯🇵

[@user-ur8mg3ri7i]

自分が店で作っている回鍋肉片とは違う調理法ですね。

[@toropikasa]

最後の盛り付けで、豚肉の上に色違いのピーマンを乗せていて丁寧だなと思いました！！

[@cookingpremiumjapan6839]

ありがとうございます✨

[@user-kv7ol8pg1t]

パプリーカ

[@jakedeterman7]

Wow this looks delicious! Always love seeing your well prepped station.

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks

[@tkcgf]

回＝帰る、戻る
という意味だそうですね。
つまり、下茹でしたあとにまた鍋に戻るからホイコーロー。
われわれ日本人は漢字が読めるので「鍋の中で回る」のかと勘違いしていますが、英訳だとちゃんと「Twice cooked」となっていますね。

[@hrktnk7980]

漢和辞典を見たらわかる字義ですね

[@AlbertoMontesSoto]

That kitchen is clean! very good! I wouldn't mind eating from there

[@song616s]

Nice cuisine and nice pov!

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks and lots of luck to you

[@Funkymuffins123XP]

I could watch these all day

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks for watching and lots of luck to you.

[@eugeneliang4470]

Pork should be pork belly cut w skin. Pork slices should be a little thicker and they should be fried so the skin is translucent and the meat is a little tough. And less sauce, more meat. That is the traditional way. 💯 good job on the cleanlines though. I know that is tough in the restaurant biz

[@user-vw9cm6hx2j]

たいした信仰心を持たない俺はこんな深夜に心霊動画を観ても平気である。が、この動画を観たことは死ぬほど後悔している。
すげーお腹が減るんですけどww食べたいようww

[@warcry4943]

見入ってしまった👀

[@cookingpremiumjapan6839]

🙇

[@user-vi6dz6th3w]

For Chinese audiences.
Japanese 回鍋肉 is Chinese 醬爆包菜肉.
This video’s cooker use 大里脊 but ordinary Japanese cookers use 五花肉. Ordinary,meat is not boiled.
Thank you.

[@cookingpremiumjapan6839]

ok

[@qinshaoye]

回锅肉好吃

[@a.ryk.4222]

ボイル豚？は味が良く染みそう。
キャベツをギュッギュッてやるのが面白いですね。そして油通しから上がったキャベツが甘そう！絶対旨いに違いない…

[@cookingpremiumjapan6839]

そうするとキャベツによく味がからまります。ご視聴ありがとうございます❗

[@samlee7428]

Look nice,i recommend if can use pork belly,not just thin sliced pork,thank you

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks and lots of luck to you

[@kzhi777]

メシテロやねー
寝る前に見るもんじゃ無いわw

[@cjmech9156]

They handle oil like water.
Amazing

[@taka10kun]

はいはいこの時間に飯テロは罪ですよー(もっとやれ)

[@cookingpremiumjapan6839]

やりませう

[@yogensubba7904]

Mechilin star chef😍

[@hiro-89]

中国に3年住んでましたが日本の回鍋肉と中国の回鍋肉は全然違います！
本場はキャベツすら入ってないし味噌も入ってません
本場回鍋肉をみんなに食べてほしいくらい美味しいです

[@cookingpremiumjapan6839]

食べてみたい❕

[@tehnijo]

czcams.com/video/v72yoabCHXA/video.html

[@toppo-du9ho]

わかりやすくて良い動画ですね。
調味料を教えてほしいです。

[@T_-_1-_-0_-_0-_-0]

この動画を見ていたらめちゃくちゃお腹が空いてきたので、水をガブ飲みして誤魔化してますw

[@cookingpremiumjapan6839]

😢

[@user-yw4se2dp4f]

ピーマンたち入れ忘れたんかと思ったら最後に入れるタイプなんですね師匠。

[@pandhuaji6916]

Im from indonedia. I like seeing you how to cook chef

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks

[@revenantgod]

how was the pork cooked the first time? just blanch?

[@yakisobapan123]

文字の通りの料理。美味しそう。

[@cookingpremiumjapan6839]

ありがとうございます

[@user-dw5yh4ry2y]

自宅にもこんな強い火口が欲しい。
時短にもなるだろうし、何より家でこんな風に極めたい。笑

[@cookingpremiumjapan6839]

ガス代やばいですよ

[@user-dw5yh4ry2y]

Chinese Cooking vlog Premium やはりそんなかかってきちゃうんですかね？笑
でも欲しいのが本音です🥴

[@cookingpremiumjapan6839]

@@user-dw5yh4ry2y いくのもありですね。床は防水にしておいたほうがいいですよ。

[@user-dw5yh4ry2y]

Chinese Cooking vlog Premium 次のリホームの時に相談してみます！笑

[@makoo0921]

回鍋肉、また、うまいんだよなー

[@cookingpremiumjapan6839]

あざす

[@teepua6872]

どこに行けば食べられるんだ😊

[@폴로-t9q]

너무 맛있겠다!!! 못먹어서 너무 아쉽습니다..

[@cookingpremiumjapan6839]

일본에 와 주세요

[@폴로-t9q]

Chinese Cooking vlog Premium 시간되면 가고싶어요!

[@melbournefromthesecondfloor]

ピーマンやお肉を細切りにするだけが回鍋肉じゃないんですね
めちゃくちゃ美味そうです
シンプルな疑問なんですがキャベツをギュッとしたのはなんでですか?

[@cookingpremiumjapan6839]

味は絡みますね

[@melbournefromthesecondfloor]

Megumi Foever Love そういえばそうやん
何言うてんの俺Σ(|||▽||| )
୧( "̮ )୨
(元旦でテンションがイカレテマス)

[@user-ut2xj3kf9y]

節子、それ青椒肉絲や

[@earthsigngirl]

Fried cabbage 😍😍😍😍

[@user-ih4hh2hc4e]

いい音

[@cosmobulk2004]

これは飯がナンボでも食えます・・・・。
例えばジャンル違いかもしれませんが、豚の生姜焼きやレバニラといった定食の定番を、主さんが作ったらどんな風になるのか興味があります。番外編でも良いので是非

[@user-bl3oc3mo9u]

レバニラは中華料理だよ。無知って怖いね。

[@user-lr4nu7wk7h]

うわ…きも…

[@user-lp8dm4ms4u]

バカ天 中華料理かどうかなんて論点じゃないんだけどw

[@Koenigg99]

This video would make Wang Gang cry.....and it won't be tears of joy.

[@johnliu8801]

nope

[@shuozhang1234]

Dude you obviously have no idea of authentic Chinese food

[@Chadfrank1126]

不知道你是哪来的逗比香蕉人 回锅肉加卷心菜而不是蒜苗，你跟我说正宗？

[@yukomattingly]

さすがプロですね
私は　Cook Do の回鍋肉の素を使っちゃいます　おいしいのでそれで満足してます

[@cookingpremiumjapan6839]

Ajinomoto saikyo...

[@sentino68]

Well done chef! I wish I could come there to try tonight...

[@seto_manj]

アッ。。。！
これ美味いやつや。。。

[@cookingpremiumjapan6839]

ありがとうございます

[@babymaetel1101]

神の領域ですね‼️

[@huhuanxin4178]

这个老哥做菜真好看啊

[@jusepin08]

Podrían ayudarme con el nombre de los condimentos que usa al final?

Awesome!!!!’ 👏🏻🇧🇷

[@cookingpremiumjapan6839]

🇧🇷♥️🇯🇵

[@Pappa_92]

Enak banget

[@kevinchen953]

Cool! Your recipe is so different from the one I’m China! There are so many ways to cook this classic dish.

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks for watching

[@yoichiromatsuda]

この料理を食べるにはどこに行けばいいでしょうか？

[@yamamotoyoshiyuki6448]

王将へ。

[@lunaticwillowzz833]

カッコいい

[@cookingpremiumjapan6839]

よく言われません

[@PassatsportVWPassat]

Adoro este canal , direto do Brasil

[@user-wk1vo8pg9g]

コンロめちゃめちゃ綺麗

[@cookingpremiumjapan6839]

ありがとうございます。

[@taromodan8787]

同じことを思いました、今まで見てきたユーチューブの中華料理動画の中で一番綺麗

[@the1337fleet]

Is it ok to keep recycling and dumping oil back into the same pot? How long can you keep such a pot of oil?

[@cookingpremiumjapan6839]

About 3 pots a day

[@cmy8381]

It is not authentic to the original Sichuanese dish at all, it's more like a totally different dish that borrows the name of twice-cooked pork, but I have to say this dish also looks pretty tasty.

[@exonchungluna378]

Mundial ese plato chinito..

[@juntakahashi9492]

是非レシピをのせてください

[@BARATUS85]

good

[@cookingpremiumjapan6839]

Thanks

[@Dungeon_Synth_Enjoyer]

Why do you keep stirring the oil?

[@user-nv2gl8db3g]

これは、たまらん

[@cookingpremiumjapan6839]

タマランチ会長っていませんでしたっけ？

[@silvun01]

食べたい…どこ行けば食えるんだろう

[@cookingpremiumjapan6839]

ごめんなさい、お店は存在しません。

[@istp5256]

美味しそうやけど少ない

[@user-vn9bq2nu2q]

私の事も作ってください。

[@cookingpremiumjapan6839]

チンジャオロースですね。では近々

[@asafmesika5743]

We really must use all that amount of oil?

[@Adit422]

It's for coating. Prevents from sticking.

[@hisas4650]

美味しそう
上からの視点のカメラ、動きに合わせて揺れてるということは頭にバンドのようなもので固定してるのでしょうか
それを想像するとなんか可愛いですね

[@koe-masaoh]

首藤久之 GoProじゃね？

[@cookingpremiumjapan6839]

Dji

[@aaaaannnnnyyyyy]

これを見てぼくも回鍋肉を作りました
サンキューCookDo

[@cookingpremiumjapan6839]

♡

[@elu_apex]

何の油を使ってますか？

[@user-lm9hd5iz4p]

色拉油

[@maremurukfishing6706]

Add the recipe for every your video

[@sasanumaism]

コレは美味しいヤーツ

[@cookingpremiumjapan6839]

あああざす

[@oppayagrilledtteokbokki488]

1:21 Why do you need to squeeze cabbage ?

[@kk3333kk]

天慶本当に美味しかったのに、、、

[@36CGMA]

看到一堆人對人家做法指指點點我就笑了，你把四川做法帶到日本開店肯定倒。

[@TheDarkTerror18]

👌🏻👌🏻👌🏻

[@kylebarnes4990]

Won't the oil taste weird after reusing it over and over again with different foods?

[@cookingpremiumjapan6839]

Not really, last 40 years of my life

[@saitokenta2086]

なんとなくはわかるけど使ってる調味料知りたいなー

[@user-vo5wj4jr6y]

うp主が頭にカメラをつけながら厨房で料理する様子想像したらなんか元気出てきた

[@cookingpremiumjapan6839]

けっこうつらい。。

[@user-mr6qg2wh2q]

いただきます🤤

[@cookingpremiumjapan6839]

どーぞ

[@Anthestine]

I don't eat pork but this look amazing 😍

[@cookingpremiumjapan6839]

No problem with beef or chicken

[@sangphan1022]

Chiên lên nhằm mục đích gì vậy ạ

[@user-fb5hz3wm2z]

このお肉は茹でてあるのですか？？？

[@RockerGammerTV]

What kind of oil it's look very light

[@cookingpremiumjapan6839]

Just regular vegetable oil

[@villain3764]

いつも思うけど広東鍋ってふきんで掴んでもあつそう

[@Mamita0616]

実はこのふきん。香港の雲孤(こんうー)っていう会社が作ったふきんでチタンとリンを高熱で引き伸ばして綿状にしたものを使ってるんやで。この状態のふきんは普通のふきんの0.5~0.75倍程度の熱伝導率しかないから短時間で調理する中華にはうってつけのふきんなんや。

[@膜ぶち抜くぞ]

宇宙人 流石宇宙人

[@veckeler8316]

手際いいなぁー…　
自分でも同じように作りたいけど、こりゃ真似できんわ

[@EnimsaMoon]

Can I ask what are all the ingredients, please?

[@lewisg5077]

Should use pork belly and onion instead of cabbage

[@RyomaSakamoto1836]

油グルグル混ぜてるとこが好きです
どういう意味があるんでしょうか

[@user-bf9wm9hf8z]

RyomaSakamoto1836 きっと油を鍋全体になじませてるんだよ(適当)

[@user-sz7ho7vc1g]

油の温度を均一にしてるって聞いたことあります

[@mingcongzhou5934]

回锅肉不是应该使用猪五花? 怎么师傅用的猪里脊 能说明一下 有什么不同吗

[@user-cm1sh7bx6l]

專業的廚師剩下的會應該炒一炒

[@eezbttc]

养生回锅肉

[@pacificdawn5999]

😂😂😂😂

[@toppo409]

この動画見て家はフライパンですけど他の中華料理とか色々作ってます笑笑

[@cookingpremiumjapan6839]

👍