Cooking Premium Japan
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4K Pro【東京 板橋 鳥新 鶏の丸焼き】Roast Chicken
[鶏肉専門店が教える]  ロティサリーチキンの切り分け方 
czcams.com/video/l0VfGOcz7JU/video.html
老舗鶏肉専門店「鳥新」が、ローストチキン(鶏の丸焼き)の切り分け方を伝授します!
誰でも出来るように専門用語は、なるべく使わず、ポイントごとに解説付きで説明しています。
何度か見ながらコツをつかめば、きれいに切り分けられるようになります。
明治28年 板橋仲宿にて創業
www.torishin.jp/
Instagram
torishin_official?
#chicken  #鳥新 #鶏肉
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Video

4K Pro 【Beans Fried Rice】纳豆炒飯
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You Tube チャンネル クッキングプレミアムジャパン をご覧いただきありがとうございます。 Thank you very much for watching Cooking Premium Japan. 動画制作会社、動画企画会社、飲食店経営等の皆様。 調理過程動画 をこちらのチャンネルにアップロードしてみませんか? 当チャンネルはテロップ、インタビュー等を極力使用せず、調理過程をヘッドマウントカメラにて撮影するスタイルで日本国内のみならず、多くの海外視聴者のチャンネル登録者も獲得しております。 こちらのチャンネルに調理過程動画をアップロードして、飲食店の集客のみならず、撮影技術や編集技術などのPRにもぜひお使いください。 アップロードに際し、以下の条件をご確認ください。 ・画質は4K、またはそれ以上の画質。(スマホでもヘッドマウント4K撮影は十分可能です) ・調理過程とは全く...
4K Pro【東京 鳥新 丸鶏の解体】Let’s cut up Whole Chicken
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【丸鶏解体】初心者でもできます!老舗 鳥新 店長が解説czcams.com/video/V7wgjoaIkwI/video.html 東京板橋「鳥新」 明治28年 板橋仲宿にて創業 www.torishin.jp/ Instagram torishin_official? #chicken  #鳥新 #鶏肉
4K Pro【湯島天神下 蘭亭ぽん多の牡蠣フライ】Japanese Fried Oyster
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食べログ tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13016712/ ぐるなび r.gnavi.co.jp/g754400/ Retty retty.me/area/PRE13/ARE9/SUB901/100000721563/ カキフライの作り方 多めの塩でぬめりを軽く落とす。ぬめりにはタウリンやグリコーゲンなどの旨味成分が含まれているので落としすぎないように。お湯で軽く洗う。少し温めてやることで揚げる時間を短くしカキのエキスの放出を最低限に抑えることができる。小麦粉はとんかつの時とは違って衣がはがれる心配がないので軽く落とすだけ。全卵と5∼10%のみりん。ラード100%、油の温度は約100度の低温。小さいカキから順番に鍋に入れて揚がる時間を整える。とんかつの時と同じように鍋の端の火の勢いの一番弱いところに入れる。そうすることでカキのエキスを逃さず、油の吸収...
4K Pro 【湯島天神下 蘭亭ぽん多の海老フライ】Japanese Fried Shrimp
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食べログ tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13016712/ ぐるなび r.gnavi.co.jp/g754400/ Retty retty.me/area/PRE13/ARE9/SUB901/100000721563/ エビフライの作り方 殻を尻尾の付け根1∼2mm残して取る。全部取ると尻尾がすっぽ抜けるので注意。小麦粉はとんかつの時とは違って衣がはがれる心配がないので軽く落とすだけ。全卵と5∼10%のみりん。パン粉を付けたら左手で形を整え、右手で尻尾を広げる。油に入れるときは少し曲げる。テイクアウトの時は持ち帰り用の折り箱に入りやすいようにさらに曲げて入れる。ラード100%、油の温度は約100度の低温。とんかつの時と同じように鍋の端の火の勢いの一番弱いところに入れる。そうすることでエビのエキスを逃さず、油の吸収も抑えてプリプリの触感に仕上がる。約4...
4K Pro 【湯島天神下 蘭亭ぽん多のとんかつ】Japanese Famous Fried Pork 【TONKATSU】
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食べログ tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13016712/ ぐるなび r.gnavi.co.jp/g754400/ Retty retty.me/area/PRE13/ARE9/SUB901/100000721563/ 00:30 #01 ゲタ(豚ロース肉の中落ち部位)をカットする 00:45 #02 ゲタの奥にある筋膜(スジ)を取り除く ゲタは美味しい部位なので取り除かない 00:59 #03 ゲタの付け根の硬い部分を糸切りバサミで断ち切る 01:03 #04 背脂の裏にある筋膜(スジ)を取り除く 01:53 #05 豚ロース肉 一人前225g を少し多めに切り分ける 02:13 #06 叩きすぎると肉汁が逃げやすくなるので控えめに 02:22 #07 赤身と脂身の間には必ず筋膜(スジ)があるので出来るだけ取り除く 02:30 #08 赤身の端を少...
4K Pro 【のんき堀切本店のもつ焼】Japanese Soul Food Pork BBQ【MOTSUYAKI】
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食べログ tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13022433/ Facebook nonki.horikiri/ Twitters atsutaro1 もつ焼のんき堀切本店 東京都葛飾区堀切5-20-15 Motsuyaki NONKI Horikiri Main Store 5-20-15 Horikiri , Katsushika-ku , Tokyo , JAPAN English Menu Available #東京 #もつ焼き #Tokyo
4K Pro【厨房ASMR自律感覚絶頂反応系】 KITCHEN ASMR
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4K Pro 【油淋鶏】Fried Chicken  🌏Let's put a Mask🌏
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4K Pro 【豚肉醤油煮込み】Soy-Braised Pork 紅焼肉
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4K Pro【海老チャーハン エピソード6】Shrimp Fried Rice Episode6
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4K Pro【渡り蟹と卵の炒め】Crab with Scramble Egg 芙蓉青蟹
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4K Pro【中華料理店・朝】Morning Preparation for Chinese Restaurant
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4K Pro【黒酢の酢豚】Sweet and Sour Pork -Black ver- 黒糖醋肉
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4K Pro【牛肉の唐辛子炒め】Beef with Hot Chili Pepper 辛子牛肉
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4K Pro【激辛 焼きそば 】Red Hot Chili Chow Mien Noodle 辣炒麺
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4K Pro【海鮮あんかけ 焼きそば 】Sea Food Chow Mien Noodle 海鮮炒麺
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4K Pro【チンジャオロースNo.2】Stir Fried Meat & Green Pepper Episode 2 青椒肉絲 エピソード2
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4K Pro【蟹餡かけチャーハン エピソード7】 Fried Rice with Crab Sauce on Top
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4K Pro【海老・銀杏の炒め】Shrimp and Ginkgo Stir Fry 白果蝦仁
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4K Pro【渡り蟹の味噌炒め】Fresh Crab with Sweet Flour Paste 醤爆青蟹
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Pro【海鮮・葱・激熱胡麻油がけ】Sea Food with hot oil
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4K Pro【青梗菜のクリーム煮+ボーナストラック 】Green Vegetable with White Cream Sauce(with Bonus Track) 奶油煮沸
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4K Pro【鶏肉とカシューナッツ炒め】Chicken and Cashew Nuts Stir Fry 腰果鶏丁
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4K Pro【鶏肉の唐辛子炒め】 Red Hot Chilli Chicken Stir Fry 辛子鶏丁
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4K Pro【麻婆豆腐】Tofu with Minced Meat 麻婆豆腐
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4K Pro【豆腐と蟹の塩煮込み】Crab and Tofu with Chinese Salty Sauce 蟹肉豆腐
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4K Pro【海老の甘酢餡掛け炒め】Fried Shrimp with Sweet Sour Sauce 炸至蝦仁
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4K Pro【海老の甘酢餡掛け炒め】Fried Shrimp with Sweet Sour Sauce 炸至蝦仁
4K Pro【辛チャーハンエピソード8】Red Hot and Chili Fried Rice Episode 8
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4K Pro【辛チャーハンエピソード8】Red Hot and Chili Fried Rice Episode 8
4K Pro【五目チャーハン エピソード5】 Fried Rice Episode5
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4K Pro【五目チャーハン エピソード5】 Fried Rice Episode5

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