Grön sparris med Choronsås | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 11. 06. 2022
- Choronsås är en tomatiserad Bearnaisesås. Passar till grönsaker, kött, fisk och fågel med stek eller grillyta.
500 g grön sparris
olivolja
flingsalt
Reduktion:
2 bananschalottenlökar
10 pepparkorn
½ dl rödvinsvinäger
½ dl vatten
några dragonstjälkar
några persiljestjälkar
Choronsås:
3 äggulor
2-3 msk reduktion
400 g smör
Worcestershiresås
salt
svartpeppar
ev cayennepeppar
hackad dragon
hackad persilja
1-2 msk tomatpuré
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Tack för alla trevliga presentationer.
Kyckling alà Gaston är en lyxig rätt jag minns från 80-talet, som vi åt ibland vid högtidliga tillfällen. Receptet är svårt att få tag i, så jag har improviserat lite.
Det vore dock trevligt att se hur man lagar rätten på riktigt. Den är ju så god. .
Så mysigt att starta söndagen med att titta på din matlagning och bli inspirerad ❤️🙏🏼
Ja jag tittar alltid när jag äter söndagsmissdagen så man får inspiration till andra rätter. Har provat att lagat ett flertal av dessa
Själv avslutar jag söndagen med matvideos 😉
Man lär sig alltid något nytt, tack Marcus
Ser riktigt gött ut! Enkelt och lyxigt på samma gång. Tackar för inspirationen från alla dina videos. 👌
Någon rätt med gnocchi vore trevligt! Kanonvideo som vanligt 👏
Det vore kul om kameramannen/kvinnan fick smaka i bild för att få en mer rättvis uppfattning av vad du lagar och om det smakar gott(inte för att jag tvivlar på det:)
Servera knopparna mot gästen. Tack Marcus! Det tar jag med mig.😋👨🍳
Ser väldigt gott ut, måste testa! Önskar mig blomkålssoppa......
Ser extremt gott ut. Fortsätt med dina fantastiska video! Jag älskar dina videos! Dem är så bra, denna maträtt ska jag testa laga idag. Hoppas det blir bra, men det är omöjligt att få det lika bra som du gör. Ha en trevlig och mysig dag och lycka till nästa vecka. Jag längtar till den nya säsongen av Sveriges mästerkock också!
Kan du visa hur man gör Sparris-soppa på resterna? Sjukt gott med Sparris!
Tack Markus!
Vackert och gott 😋😋 Tack Markus 👏👏
Såå gott. Trevligt att du lägger upp den gooda maten på blommigt porslin. Jag gillar oxå blommigt porslin.
Bra Marcus😀enkelt och gott. Keep up the good work 👍❤
Lezzetli bir sås .tack.
Älskar sparris! Det här ska jag bjuda min tjej på i helgen..
👍 Tack 🤗 🍀 💕
Superkul! Nu när jag äntligen börjar få till min ört-odling på baksidan så ska detta testas! Tycker att det är så väldigt dyrt att köpa färska örter i kruka i butiken 😅
Omelett vore kul att se! Långbakad fläsksida ett till önskemål.
Lyxigt 🙂
Mums så gott! Jag skulle vila att du gör dillkött.👌🙏❤
Mer indiska recept skulle jag vilja se 👍
Ser härligt ut. som vanligt. Chicken chasseur, är en gryta jag älskar, den borde fler lära sig.
Kan du göra potatisgratäng till sommarens alla grillningar?
Tjena matkungen, Såg dig i raska steg förra helgen på väg till Whitesnake/Europe. Hade viljat ropat till mig en selfie, men inte för den sakens skull.... Hade hellre viljat berättat för dig hur grymt duktigt och inspirerande du är :-) Keep up the goood work, min favvo är börjes renskavsklämma med messmör.
Vackert!
Har aldrig gjort ärtsoppa och jag skulle vilja se dig göra en sådan och lite bra tips om du har det.
Högsta klass!
Grillad Lax till 😍
Jädrar va gött! Önska att du gjorde Biff Wellington
Hur du gör dina egna fonder från grunden med tillhörande rätt!
Vad gör du med det kvarblivande siktade smöret? Någon skillnad på det eller går att användas som vanligt?
Ser gott ut.😋
Magiskt i vanlig ordning! Jag hade velat se tortilla española, det är också ren magi
Hej Marcus! Här får du en utmaning: kokt fjällröding med flötgröt som toppas med kanel o socker! Mums om du frågar vilken härjedaling som helst!
Ser härligt ut! Har du inte gjort några pizzor? Hittar inget när jag söker.
Hur många S⏳S har du egentligen?
Lärorikt att se alla dina klipp och som klocknörd oxå kul å se dina fina klockor.
Stavades visst Ugali med köttgryta.
Eller Couscous med kycklinggryta med Mango chutney och Harissa.👋🙂🙂🙂🙂❤️
Laga smörgåstårta 😃
Hade varit kul om du kunde göra något spännande med Salsicciakorv
Laga Pitepalt!
Chicken a'la king är en klassiker som jag skulle vilja se dig göra! Mvh från Umeå
När lagade du lappskojs senast Markus? :)
Tjena! Skulle vara kul att se dig göra porchetta.
Grym är du! Kan du visa hur man gör en snabb-pizza på bästa möjliga vis?
Hur du skulle tillaga en indisk Korma vore najs att se :-)
Ha! kommer med ett förslag. Har du gjort blodpalt någonsin?
Skulle gärna se dig tillaga abborre nu när sommaren är här
Kolla om du hittar hans Sandhamnssoppa på abborre så har du en första middag. Jag ska prova den bara jag får upp de där små rackarna som behövs 😂
hej! min Mor gjorde en rätt till oss när jag var liten som vi kallade "Senapsköttfärs" hon fräste köttfärs, blandade i senap & grädde och kokade ihop det. Serverade med kokt potatis. Inte många av mina vänner känner igen detta. Vore kul om du kunde göra tolkning på det. Mvh Andreas
Snyggt! Kanske en spansk bläckfisk nästa gång?👌
Hej. Kan du visa hur du gör din Rabarberchutney?
Kan du laga klassisk kokt torsk med potatis och äggsås ? Och goda å lätta recept med Lax i ung med citron å dillsås som gräddad med fisken i ugnen. Inte nått vin i maträtterna
Jag vill se dig göra buljong, ni kockar blandar ofta i egengjord grönsaksbuljong, eller hönsbuljong eller så. Visa gärna hur du gör det. Älskar för övrigt dina videos!
Yummie🙏
Tjena Markus, väldigt lärorikt innehåll på kanalen. Kan du göra nån typ av blomkål och brockoli sallad? Med nån dressing på?
Wallenbergare, Blodpudding, Friterad Kalvbräss
Persiljesjälkar!!!
Damn! And... nom!
Kan inte minnas att du gjort din version på gubbröra så här när midsommar står för dörren . Kanske det vore något 😊👍
Markus. Min vackra hustru vill se hur du lagar saltrulle och vad du har till. Å snälla, från en man till en annan....husfriden du vet :)
Mexicanasoppa!! Älskar den, men hittar aldrig recept :(
Mums! Gärna en video med grillad hel fisk!
Om man är döv då?
1: Ängamat
2: Tortilla Espanola
3. Lerpottasill (bara för att det är så jäkla gott)
I original receptet för bearnaisesås så har jag för mig att det också ska vara körvel i. Är det någon som använder det nuförtiden? Jag har nämligen odlat lite körvel nu och tänkte testa.🙂
Hej! Kan du laga rotmos med tillbehör !
Ser gärna att du gör fler maträtter som är LCHF eller Keto...
Sparris är ju sparris, haha
Hade önskat att du lagade falafel 😃
Pljeskavica skulle vara trevligt, din tolkning alltså 👍
Visa några smidiga recept på långkok, ugnsrätter & kanske maträtter på en viss budget som inte alls kräver mycket disk👍
Mvh :)
Håller definitivt med dig när det gäller det med disken efteråt :) En sak är ju att inte ha allt "mis en place" med tio olika byttor men det är faktiskt bra har jag märkt, jag stökar inte till lika mycket under matlagningen då =)
Gjorde bacon lindad sparris i stugan (ovanför Jokkmokk) i helgen.... men nästa sväng blir det testa detta....
Jag skulle gärna vilja se dig laga till sillbullar med korintsås, gärna på ditt lilla vis
Hej markus
Kan du göra Leverstuvning med ris
Sandefjordssås! Med ngn god fisk eller skaldjur. 😀
Charlottenlök!!!
Kan du inte typ laga ravioli i tomatsås 😍
Önskemål på rätt: Cassoulet (sydfranskt långkok med bönor och flera sorters kött)
Vitpepparkorn!!!!!
👍🇸🇪❤️
Varför har ingen körvel i längre? Det är ju en av kryddorna som gör sauce bearnaise!
Önskning: Finsk eller åländsk fisksoppa🙏
Smashed Burger
Jag skulle vilja se dig laga råbiff på kanalen! :)
hade vart kul att se dig göra sushi
Jag skulle bli proppmätt, haha
kan du laga surf 'n' turf?
Gör gärna en rätt med Vannameiräkor👍
Det har han gjort om jag inte minns helt galet :) Sök på det vetja!
Knopparna mot gästen. Det ska jag inte glömma. Om man får önska en 80 tals klassiker. Din version på kyckling marbella.
Woster-cher* sås
Önskar ärtsoppa med pannkakor. Eller kanske någon mer efterrätt t.ex pannacotta? Ser fram emot nästa video :)
Om jag går på en restaurang o får en jävla sparris på ett fat för typ nio hundra, blir jag glad då? nää
Markus lite körvel är gott och ha i Bearnaisesås. Enligt "franskt orginal" på Bearnaisesås, ska det vara körvel i. Smaksak Finns färdiga dragonblad i vinäger. att köpa. Riktigt bra att ha i Bearnaisesås.
Ingen Körvel i såsen, hmm!
Har Du lagat Moussaka?
Disktrasa PÅ spisen?!? Nej nu har jag sett allt... måste man ju testa när jag kommer hem. Jag har gasspis
Det funkar om man har induktionshäll. Själv har jag keramikhäll... där skulle man få stekt disktrasa
Samma här :-)
Tack för i går. (Lördag kl 17.00 ) Såå gott.Toppen service. Toppen kväll. Tack för du visar hur man lagar maten och delar med dig av recepten
Skulle gärna se någon variant av fylld fläskfilé eller kycklingfilé (typ chicken kiev). Vad som är lämpligt att fylla med och hur det bäst tillagas för att synka fyllning och protein.
Måste se till att alltid ha färsk dragon & persilja hemma framöver! Visa gärna hur man gör någon spännande sallad med sötpotatis, nötter eller kanske melon. Vore även kul att se någon tomat & mozzarella rätt!
Jag fullkomligt hatar dragon men såsreceptet i övrigt är ju kanon. Kan någon tipsa om ngn annan god kryddört som kan användas istället?
Åh va sugen man blev på detta, ända tills reklamen kom om "ryggbajs"😟. Dålig tajming CZcams👎🏼