SOLOMILLO WELLINGTON 🍖🎄 ¡Receta tradicional para Navidad! 👨🏼🍳 Receta fácil de Karlos Arguiñano
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2024
- Si estáis buscando una receta tradicional para preparar en las comidas y cenas navideñas esta es perfecta para vosotros 👉 Karlos Arguiñano nos explica cómo preparar solomillo Wellington, una receta tradicional Navideña en la que se cubre el solomillo con paté y duxelle de champiñones y se envuelve todo con hojaldre ¡Todo una delicia con la que es imposible no sorprender a los comensales! 🤤
Esta receta tradicional tiene una presentación muy original y no os llevara casi nada de esfuerzo porque es muy sencilla de preparar. Es un clásico de las mesas navideñas y su origen es ingles. La mezcla de texturas, entre la jugosidad de la carne y el hojaldre crujiente es una combinación perfecta ¿Os animáis a prepararla?
Arguiñano ha decidido acompañar el solomillo con una salsa casera de manzana. Pero también podéis servirlo con otras salsas, como mostaza a las hierbas o salsa de frutos rojos. Vosotros ¿soléis preparar esta receta?
💡 Este plato de carne suele elaborarse con carne de ternera, vaca o buey pero también hay varias variantes con pescado.
En este artículo os enseñamos la receta completa para elaborar este maravillosos plato navideño 👇👇
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📌Ingredientes 6 personas
800 g de solomillo de ternera
200 g de champiñones
1 chalota
40 ml de brandy
50 ml de nata
40 g de mostaza
100 g de jamón serrano
100 g de pate de ave
2 láminas de hojaldre
1 huevo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Para la salsa de manzana:
3 manzanas
20 gr de mantequilla
canela en polvo
📌 Paso a paso
0:00 Comenzamos
1:37 Ingredientes
3:45 Doramos el solomillo
5:11 Nutrición con Ainhoa
7:29 Preparamos las verduras
11:45 Forramos el solomillo
15:39 Envolvemos con hojaldre
19:40 Horneamos
20:00 Preparamos la salsa
21:35 Emplatamos
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Esperamos que esta receta os haya gustado. Podéis dejarnos un comentario o mencionarnos en redes sociales para que podamos ver vuestras recetas 😍
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#solomillowellington #arguiñano #recetasnavidad - Zábava
Hermoso. Gracias por la receta. Perfecto!!!!
Me gusta su alegría.
EXTRAORDINARIO¡Receta espectacular,Bravo Karlos, Gracias.👨🍳👏
Maravilloso plato Carlos espero pasen estos Tiempos Difíciles de Corazón Un Abrazo Grande
Una maravilla!!Lo haces parecer muy fácil de hacer!!!
Upsss! Me encantó tu versión, gracias desde Durham, NC, US 👍🤩
Karlos, desde República Dominicana. Excelente plato +10.
Un buen amigo estuvo dos años en la escuela de cocina de Luis Irizar y salió encantado, y ahora es un gran profesional de cocina. Una de las cosas que aprendió allí es a ser agradecido, y siempre dice que a Karlos Arguiñano hay que agradecerle eternamente el haber hecho respetable en España el oficio de cocinero. Miles y miles de gracias de su parte... y de la mía, claro.
Super ! Receta , yo lo hecho con pechugas de pollo el resultado un 10 , gracias por la re eta,
Excelente explicación! Lo prepararé esta Navidad! Mil gracias y felices fiestas! 🎄🍾❄️☃️
Arguinñano gracias por compartir tu receta con nosotros, la he hecho y me ha salido buenísimo
me podes decir si te quedo muy crudo a 30 min es que no me gusta crudo
Tiene que estar buenisimo que pinta!!
Exelente se antoja wow delicioso
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
La cena perfecta para la navidad de mi familia
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Gracias
Que genial manera de enseñar, muy explicito y entretenido. Un abrazo desde Santiago de Chile. Gracias Maestro Karlos.
Eres un craf , grande Carlos Arguiñano 😘
Qwwq
Felicidades Karlos!!
Me encantas, Charly. Los mejores ingredientes que pones:la limpieza y tu sentido del humor. Eres único!!! Aupa Karlos👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍😍😍😋😋😋
Holiii!! Eres mi cocinero preferido! Me encantan tus recetas! Feliz año nuevo te adorooo!!! Hoy estoy haciendo esta rica receta!!! Seguro que me sale igual de bien qie las otras que nos has enseñado!!!! Besosss
Eres excepcional!!!!! Gracias
Excelente gracias.por la reseta muy buena.👏👏👏
He seguido la receta como no tenia paté le di crema de queso y salio de lujo.
Gracias Karlos, te sigo desde joven y ahora soy abuela como tú.
Pili de
Cada Navidad recurro a buscar el vídeo, lo vuelvo a hacer y la clavo. Bravo Carlos...👏👏
Salomillo que no cuesta nada de hacer gracias Carlos eres maravilloso lo pueden hacer de ternera o de de cerdo Feliz Navidad para todo el mundo y que Dios les colme de bendiciones CZcams. tambienxxxxxx
Un 10 explicando te mereces y lo tienes Argui, el rey ayer hoy y siemmpre!
@@adelialconada7450 ¿?
Ya lo he hecho un par de veces y sale como de Cordón Blue. Y a triunfar, sin miedo al éxito.
Gracias por la receta.
Aupa Carlos. Eres nuestro cocinero de cabecera porque nuestra madre era de Bilbao, y en casa comemos lo mismo que tú cocinas. Sencillo, que la carne sepa a carne y el pescado a pescado. Gracias guapo
Tiene muy buena pinta
Gracias Arguiñano, Slds
Tambien me he comprado una especie de bandejita que es para recoger todo lo que piques en la tabla , es genial tu tendrias que tener estas casitas que van muy bien saludos
Que no se pierda nuestra gastronomia gracias argiñano
Hope there's an English subtitles, but I understand a little bit😄.
Looks delicious.
Me encanta
Saludos Profe Carlos! Nunca me perdía sus programas! Bendiciones y saludos desde Paraguay! 😀❤
Se me y Hawy asabiendas Ari zoos y5?~}#\w
HOLA, QUE BUENA GENTE ERES CARLOS, ,BUEN COCINERO SIMPATICO , AGRADABLE , Y ADEMAS CUMPLES LOS AÑOS EL MISMO DIA QUE YO,,, 6 DE SEPTIEMBRE,AVER SI LO CELEBRAMOS ALGUN AÑO JE JEEEE,, Y A MI TAMBIEN ME ENCANTA LA COCINA , AVERR SI NOS CONOCEMOS ALGUN DIA UN SALUDO PARA QUIEN LEA MI COMENTARIO
Lo estoy cocinando ahora para Noche Buena!
Cuentame como te fue, quiero hacerlo para Año Nuevo.😉
Mira que pareces un jovencito!Se te extraña!desde Argentina un Feliz Año!!!!❤
Lo preparé ayer y me quedó delicioso, excelente receta !
Pero Ké GRANDE eres KARLOS !!!!
Like! Rico, rico! 😋❤️🎄🍾
eres el mas grande te sigo desde que empezaste en television
Fue min plato estrella estas navidades!!!!? Para chuparse los dedos
Wellington quiw es el campeon
Feliz año. 2021 carlos Arguiñano
Carlos yo me he comprado un aparatito que sirbe para hacer las regillas con el hojaldre y es genial
Me ha gustado mucho esta versión del solomillo Wellington! Mañana voy a intentar hacerlo! Gracias Arguiñano por tu manera de cocinar !
¡¡QUE BUENA PINTA!! ¡¡DEFINITIVAMENTE VOY A PROBAR ALGUNA DE TUS RECETAS EN MI CANAL!!
Mira que me encuentro!!! A Karlos Arguiñano, tú me inspiraste para estudiar cocina... Te veía cuando niña en tu programa.
Saludos desde Chile
Ole,ole y ole magnifica receta Carlos eres muy bueno en tu oficio, me gustaria conocerte personalmente un abrazo
Jajaja ay dios mío decir que es muy bueno!
Me hubiera gustado ver una ración, a ver como ha quedado por dentro.
Esta claro que quedó crudo.
Me gusta.
Algunos, algunas y algunes, para insultar a Karlos igual antes deberian aprender a cocinar un huevo frito....
Excelente como siempre
Algunes? Ser patético.
escucharte mientras cocinas es pasar un rato super agradable, pero al envolver el solomillo pillaste el papel con la pasta, y eso lo tuviste que arreglar porque después al abrirlo ya lo tenias envuelto bien, y enrollado a modo de caramelo, está bien verlo para que no nos pase.
Supongo que si lo queremos mas hecho, se trata de pincharlo y tenerlo más tiempo en el precocinado inicial, para que suelte la sangre, o bien se puede separa en dos lomos y poner el relleno a modo de bocadillo, eso es para los que no les guste crudo, imagino, en cualquier caso la receta me ha encantado, gracias Karlos!
Love to watch you. Wish there was a few subtitles in English, starting to recognise some of the names of vegetables etc. But it would be great to just have a few subtitles of what you are planning next.
Para cuando yo termine de hacer esa receta ya el mundo no tendrá mas covid 😄
Mi profe y que fue de esa salsa en que reposa el Wellington? Como se hace?
Siempre de buen humor...Grande Karlos !
Por favor la lista de Los ingredientes ya que el chef lo hace muy rapido. Saludos desde Chile gracias mik
Don Carlos! Que pasta puedo usar en vez de los champiñones?
No seáis tan finolis si se ha quedado poco echo golpe de plancha y a gozar ARGUIÑANO TU HUMILDAD Y TRABAJO TE HACE SER MUY GRANDE DE COCINERO A COCINERO ERES UN REFERENTE CRACK!!
Awwwq
Carlos ya nunca dices RICO! RICOOO!!! Y ESTE ES UN PLATAZO PARA DECIRLO EE!!
Felices fiestas a tod@s!!!
Espectacular ¿la crema de manzana lleva también azúcar?
Muy bueno.te faltó cortarlo para ver cómo queda adentro
Hola Karlos, ya he hecho alguna vez el solomillo, sólo que con alguna variante,. Por ejemplo el solomillo de cerdo, y aunque la pasta de champiñones , el jamón y la mostaza igual , no sabía que lo embadurnas de foie...quizá lo haga para Navidad
Elena Roldan Pizzi o
Señor chef....una pregunta.....se hacen agujeros por el lado....como chimenea?gracias...
Arguiñano simpático te ha faltado partido, q hubiéramos visto, como había quedado d hecho.
L
Pues era un desconocido casi en la cocina española y eso sucedió hace pizza 50 años, lo mismo que recetas españolas, tradicionales, lo mismo que hacíamos recetas francesas, que postres austriacos, que pastas italianas, el manejaba de todo con 130 cocineros y lo hizo de 10 y el hacía muchas cosas, hacía revueltos de hongos con gulas. Y los mejores países que tienen cocineros son, Estados Unidos, Francia, Alemania, Austria, España, Rumanía, Siria, Turquía, Italia, y Grecia. Hay un campo de golf que tiene 103 años. Y hace frío. Se abriga bien. Y ahora se puede salir a pasear.
Suficiente por hoy
Hola, el solomillo es de ternera?
Eso tiene muy buena pinta por fuera pero por dentro tiene que estar crudo
El hojaldre no se pincha un poco?
y que paso con el corte de la pieza...??????
Es un crimen que no lo haya cortado !!!
Pensé que lo iba a cortar para saber cómo queda
Para cuántas personas sirve está receta?
Wellington Quiw papi *un corito sano*
Poco tiempo de horno para tanta cantidad. Debe estar crudo.
!Cuanto espabilado hay por aquí!
Qww1
cómo has limpiado los champiñones?, unos dicen que no se laven, otros que sí pero que se cocinen enseguida. Qué hacer?
solomillo ARGUINTON
He buscado está receta pero en todas lleva setas , soy alérgico a los champiñones, con que otro ingrediente se puede reemplazar las setas
Muy buena presentacion pero a mi me hubiera gustado un corte para ver si con esos minutos qyedaba bien cocido x q no me gusta la carne poco hecha
Arguiñano a Papá Miguel
Se puede sustituir la chalota por cebolla roja o similar?
Perfectamente
Estoy mirando para hacer en Navidad y este plato me gusta, pero tengo una duda, que tipo de solomillo, ¿de res o de cerdo? gracias.
Merche Rodríguez tiene que ser de res, el de cerdo se tardaría muchas horas en cocinarse y se quemaría el hojaldre
Pues no yo lo hice con cerdo y quedó muy bien solo que lo hice un poco más en la sartén
🙋
crep que es típico de Nueva Zelanda .
Típico de Inglaterra
El más antiguo está en Gran Canarias Islas Canarias y el de pedrera en Santander Arguiñano y son preciosos ambos
La sangre que ha soltado el solomillo al sacarlo del horno es señal inequívoca de que quedó demasiado crudo por dentro. Para los que hagáis la receta, pinchar la carne con una aguja de tejer hasta el interior, si sale sangre por el orificio dejarlo unos minutos mas controlando que no se queme el hojaldre por fuera. Quizá la pieza era demasiado grande y habría que dorarla durante mas tiempo en la sarten. La receta es espectacular y debe quedar el solomillo ligeramente rosado por dentro, nunca crudo. Suerte.
Ese líquido no es sangre, así que no es señal de nada. Antes de querer ir de lista mejor aprendes para no quedar como ignorante. Por otra parte, a cada uno le gusta la carne de manera distinta. él mismo dice que a quien le guste la carne menos hecha, que lo deje menos rato.
@@EstrellaMatutina666 Aprende tu lista. El comentario de ariba tiene toda la razon. El jugo que sale si lo pinchas que es leche? Caffe?🤣🤣🤣 Ignorante tu. Hazlo varias veces y luego comenta. La carne no puede quedar demasiado cruda porque luego al cortarlo el hojaldre se empapa de este jugo, sangre y no deberia....el hojaldre tiene que estar crujiente.
@@kasiablachowicz390 yo los hago muy amenudo,utilizo ternera lechal,el problema de solomillo de vaca,es que requieren mas de 40 min,y el hojaldre 25, incorporar yn termómetro en la carne y hacer a 46 grados,no falla
@@juanmanuel-vu2rk Muchas gracias por tu consejo. Lo tendré en cuenta. Feliz Año.😀
Dominique Lafuente el solomillo , es de cerdo, de ternera,? Dime qué carne es, gracias de antemano
Échalotes en francés Karlitos 😀
Ha faltado la ración presentada
El chiste del búlgaro es de los mejores 😂😂😂
y como quedó????? crudo???? jugoso???? a punto???? bien hecho????
El solomillo es de res o de cerdo?
Hola i no se queda cruda la carne
Para Eloisa .el solomillo se come casi crudo .gracias Arguiñano .
Pero de que es el solomillo de cerdo o de ternera?
De ternera ,el de cerdo es mucho más pequeño y delgado ..
También sale rico rico
En vez de champiñones le puedo poner berenjena?
por supesto lupita!!! ademas le da un toque sabroso, no defrauda. like y saludos crack
Pensé que esta receta llevaría manguito clásico. F
El chiste de los habitantes de Belén te ha salido regulín, jajaja.