松寿司 : 営業週3日のみの訪問＆予約困難な千駄木の至宝！料理研究家＆フードコーディネーター&鮨職人＆YouTuberによる最高の11,000円コース！ 【寿司154】
Vložit
- čas přidán 20. 03. 2023
- 昭和15年に千駄木駅前に立ち食い寿司屋としてオープンし、のちに現在の場所に移転。
東京・谷中でいちばん老舗の寿司屋「松寿司」。
三代目店主である野本やすゆきさんは実家の鮨屋を継ぎながらも、料理研究家、フードコーディネーター、そして「野本やすゆきチャンネル」を運営するCZcamsrとしても活躍する。
本日は訪問困難な鮨屋「松寿司」の実態を探る！！
松寿司
www.matsusushi.tokyo.jp/
tabelog.com/tokyo/A1311/A1311...
【寿司151】赤坂 鮨みのはら
• Video
【寿司152】鮨 おばな
• 群馬県館林市「鮨 おばな」: やま幸・なか條...
【寿司153】鮨 匠海
• 千葉県柏市「鮨 匠海」：約7か月ぶりに来てみ...
【寿司154】松寿司
• 松寿司 : 営業週3日のみの訪問＆予約困難な...
過去の寿司動画
【寿司1～80】 • 鮨(寿司)１(100本分)
【寿司81～】 • 鮨(寿司)２
【MUSIC】
Landscapes - Helmut Schenker
Caught Up In A Dream (Instrumental Version) - Loving Caliber
Dont Give Up on Love (Instrumental Version) - Ludlow
Seaside Siesta - Jobii
Would You Remember - Gavin Luke
Surroundings STEMS MELODY - Helmut Schenker
Viken - Martin Landh
Golden Thoughts - Megan Wofford
Depth (feat. sorateras)/ ALL BGM CHANNEL (P) & (C)Star Music Entertainment Inc.
★instagram
/ ikkos_films
★サブチャンネル「IKKO'S FILMS EXTRA」
/ @ikkosfilme-extra
★「品川イッコー 公式ブログ」
ikkos-films.com/
#松寿司 #千駄木 #町寿司
★Twitter
/ ikko2005 #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ
元祖・訪問困難店？
人生はドラマだ。🍣
ブログ
ikkos-films.com/%e3%80%90%e5%8d%83%e9%a7%84%e6%9c%a8%e3%80%91%e6%9d%be%e5%af%bf%e5%8f%b8%e3%80%8c%e5%96%b6%e6%a5%ad%e9%80%b13%e6%97%a5%e3%81%ae%e3%81%bf%e3%81%ae%e8%a8%aa%e5%95%8f%ef%bc%86%e4%ba%88%e7%b4%84%e5%9b%b0/
「じっくり繊細なつくり」
「くずさない自然体」
「いろんな鮨／寿司屋」
「魅せてくれる IKKO 」
共通してる
かぶってる
きょうは
そんな処／所ヲ
みつけた感じ
きょうもうまいッ
🙌！ﾊﾞﾝｻﾞｲ
IKKO'S FILMS
こんな価格帯のお店をもっとピックアップして欲しい
いい回だ。IKKOさんの動画は単なる食動画を超えてる
今回も臨場感があふれる動画で、とても良かったです！
今後の動画も楽しみにしています！！
ありがとうございます😊
Ikkoさんの動画で一番好きです。何度も見ています。
皆さんの人のよさが伝わってきます。
ありがとうございます😭
心温まる。悲しい事たくさんあるけど笑顔の雰囲気に導くイッコーさん好きです
人生いいことばかりじゃないです
みんなそうです
アットホームな雰囲気で行きたくなりました！
訪問困難なお店に行けるかが問題w
野本やすゆきさん、確かNHKのきょうの料理にも出演されてましたね。
あの時から印象深い方でしたが、鮨屋と料理研究家を両立されてたんですね。
いつかお店に食べにいきたいです！
IKKOさんの気持ちはよくわかる。コスパいいよね・・・高いも安いも味をわかった上で言ってほしいですよね。オサイフの限界は違うわけなんですけど。
回るすしと回らない寿司とか、イタリアンレストランと喫茶店のナポリタンとか同じ尺度で比べるサイトがあるわけで・・・・日本の食を守りたいですね
行って楽しい鮨屋ですね!
この価格なのに、しっかりネタも豪華ですねw
だいぶお安いですよね❗️いいお店です😊
安すぎる!!
こう言う動画ありがたいです
IKKOくん…おつ🙇子供のタブレットから‼️
美味くて安い…最高だね👌
町寿司、いいじゃないですか！でも多分、レベチなんだろうなぁ。車海老の置き方はなんとか本みたいだったけど😂
素敵なお寿司屋さんですね！
こういう下町の素敵な鮨屋の干瓢巻きの感じが凄く知りたいです♪
よろしくお願いいたします笑
イッコーさんの動画見てるとよくわかるけど皆さんいろいろなお店で実際に食べて
いろんなアイデアを話たりとか研鑽積まれてますよね。その姿勢ってできそうでなかなか。
私もお母さん看病五ヶ月でお空。泣いてばかりだった。泣いても何も生まれない。四年ぶりに日本行きます！
その通り❗️とりあえず前進むしかないみたいなのでめいいっぱい楽しんでください
IKKOくん…おつ🙇
楽しそうな宴だね✨
めちゃ楽しかったです❗️やはり食事は楽しいが正義です
皆色々乗り越えてるんだなあ
26の若造ですが先輩方見習って突き進みます！！！
ここは、大将さん、全て煮付けだれですね。タレにじしんありそう。
普段なら大なり小なり自身が通えない手が届かないことに惜しい気持ちが生まれるのですが、そんなちっぽけな事はどうでも良くなりました。週3でいい。週末中心訪問困難大いに結構。三代目が元々の生業と並行して続けられて、大女将がお店を張り合いにいつまでも元気でいてくれるならそれでいいです🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ
すべての歯車が動き出したのは先代の急死から。「まとめちゃうと料理」ってフレーズは真っ当な職人キャリア積んじゃうと例え思っても口に出せないだろうなと思いました😮この時点で眺めてるものや立脚してるものが界隈のカウンター鮨屋とは違うってのは感じましたね😇
ファンキーなパープルに髪を染めた女将と先代からの大女将😃微笑ましいですねぇ🤗ツマミは料理研究家としての畑と持ち味も活かしつつ。鮨屋のツマミに寄りすぎず、酒に合う肴としてのツマミに比重を置く😋いいですねぇこの日常感を忘れない感じ。アジフライが出た時ホッコリしました。素材はフライには上等なのが寿司屋の面目躍如でしょうか😇またこのアジフライが「いつしか定番になった」代物なのがいいですねぇ😋ストーリーでメシがウマイ
「コスパいいよね」が褒め言葉として流通してしまったのは枕詞だった「値段の割に」ってのが省略されてしまうのが当たり前になってしまったのも一因でしょうかね🤔「ヤバイ」なんかも同属でしょうか。本来の由来や語調を省いて使われる様になった言葉たち。まぁ、純粋に褒め言葉のニュアンスで口にする相手にわざわざ指摘するのもこのご時世では面倒や億劫のが先行します。イッコーさんは立派ですね。自分はもうその感覚を持ち続けるのに疲れてきました😑
特徴的な鮨げたに乗って出てくる握り。フォルムキレイですね😃シャリは砂糖の存在をしっかり感じさせるもの😁ここら辺は昔ながら常連さんに寄り添った感じですかね😇地方の甘めのシャリに慣れた方は都内鮨はこういうシャリから徐々に慣らすのが良いかも🤗まぁ、ここは予約的に厳しいですが😁
鮪に車海老に穴子にウニ。要所に正統派置きつつ、料理研究家ならではの鮟肝と奈良漬けの手巻きを始め料理研究家やフードコーディネーターとして持ち得るパフォーマンスをコースの中にしっかりとコーディネートしてる😃
常連で賑わう週末中心の週3日だけの予約＆訪問困難店😇こんな業態が生まれた理由と在り方のルーツ、自分は大女将の「(先代亡くなって)3年半は毎日泣いてた」が全てだった様に感じました🤔作中にはまるでそんなニュアンスも話題も出てませんでしたが、息子(三代目)の親孝行だったじゃあないかなと。「このまま(店閉じたん)じゃ母まで駄目になりかねない」と思ったからこそ、常連と仲買に一からイロハ教わりながらでも三代目としてお店に立つ覚悟固めたんじゃないかなと。
でないと流石にメディア露出も始めてこれから事業が軌道に乗ろうかという時にお店を継ぐという覚悟に至る動機が見えない。いくら「まとめちゃえば料理」とはいえ🤔このお店が今も在り営業を続けている事がドラマの1シーンにも見えてきます😇大女将の言葉を聴いてからサムネの「ドラマ」という文字を再び眺めるとストンと腑に落ちるものがありました。まぁ、作中に答えが描かれてるわけではないので、あくまで妄想の域を出ませんがね🤗
カウンターで織りなされる軽重悲喜こもごもの話の花たち😇町寿司以上に人情寿司です🤗同卓の方々の奔放さもこのお店が持つドラマ性にマッチする。イッコーさんもドラマ彩るキャストとしていつも以上に登場人物してましたね😁今回はエライヒトの中にいた酒豪もしくは女傑な方がMVPかな。大女将から言葉引き出したあの質問はとてもじゃないが、常連で関係値が出来上がってなければ出来ません😄
Vikenに乗って分割＆手元をクローズアップしたトロたく巻😋なるほどなぁ、分割ってのはこういう魅せ方にも使えるのか😃そのまま切り取るだけでは冗長になりそうな所を分割でスピード感とテンポを残しつつ、最後の簀巻きする迫力シーンは余すことなく😄見直す程に分割のタイミングや割り振りに技巧が感じられて人情面以外だとここが印象深かったですねぇ😇
視聴後にこの店と重なったのは奇しくも名前が近しい椎名町の町寿司でした。不思議ですよね、まるで動画の造りやディレクションの方向性も違うのに。日常を寿いでくれそうな空気感がそう思わせたのかもしれません。こんな賑やかで楽しい動画なのに目からこみ上げ溢れるものもありました。やさしく温かい気持ちをご馳走様でした🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
僕もまさに親孝行という思いで動画を作りました🤗
まぁ照れくさいでしょうしあの場では深掘りしなかったですが、それぞれの家族の想いが紡ぐまさにドラマだと感じました
砂糖バンバン好きだなーw
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)
コスパという言葉が大嫌いな杉並親方でございます。
コスパという言葉、生産者さんと飲食店さんへのリスペクトが全く無いと思います。
ピンネタじゃないけど美味しくてお腹一杯食べられて安いって素晴らしいですよね。近所にあったら通いたいお店ですよ。
町寿司の肩肘張らない雰囲気、嫌いじゃないです(*´▽｀*)
次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)
今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
すごく雰囲気のいいお店ですね。愛されるのわかります、日にちとか合えば行ってみたい シンプルなワカメが美味しそうすぎ！
堺の鮨舟きて欲しいです。
底辺CZcamsrって久々に聞きました。。。
ファンキー且つ料理研究家な鮨屋の女将さん。
何気にアジフライが嬉しい。
ワカメのおかわり5杯。
ストイックな鮨屋じゃねぇ。
マジで予約困難店、営業日が少なすぎだから・・・訪問困難店・・・(^^;
税込み11000円で。。。やり過ぎ。。。で訪問困難。
想像よりもちょっと美味しければ良い、確かに。
まあまあ重い話をぶっこんでくる女性。。。
魅惑的なトロタク。
IKKOさんが取り上げてしまった故に、本当の予約困難店になる感じヒシヒシ。
底辺CZcamsr確かに懐かしい響きです笑
お疲れ様です！
IKKOさん。
本当にコスパ良いですね。
最後のトロタクの映像二元中継みたいで変わってました！
確かに町中華とか町寿司とか
昔からある方はそんな名前なんて関係ないですもんね😁
先日のキーマ7選の様にアジフライ○選あったら是非動画化してほしい
シメの巻物1人1本は驚きました笑
自分食べたり飲んだりが大好きですが
品川さんの動画観てると。
継続して頑張って美味いもの飲み食いしたい欲求が再認識できます
いつも動画本当にありがとうございます。
そう言っていただけて非常に嬉しいです❗️励みになります‼️
えー包丁🔪いれないの、味ちがうんですか。たべたい。
賑やかな雰囲気たのしそ。
お客様たち仲良くなれそ。
3日しかやってない😮大将の後を継ぐ家族愛溢れる感じが伝わってきましたとても気持ち良い😊
あじフライが出るとは❗砂糖入りのシャリ珍しいですね。
お安いけどそれ以上の価値ありですね。紹介してくれてありがとうイッコーさん😊
地方だと砂糖入りのシャリの方が多いです🤗あれはあれで日持ちしますし文化ですね❗️
@@IKKOSFILMS そうなんですね。
くらべるのもあれですが回転寿司のシャリも甘いですもんね😩勉強になります❗イッコーさんの動画で良く赤すの握りが
食べてみたいです。
いっこうさん、辛いの好きなのに、しゃりは、あまめがすきなんですね。^_^
いや、甘め好きじゃないですよ😅
ここのはそこまで甘味感じないですが
初コメント失礼します。いつも楽しくみています。
コスパという言葉が嫌いっと飲食店へのリスペクト感じます。
私は飲食店経営者ですがコスパいいねっと言われると気分はあまりよくはないですね。
いつも有難うございます🤗
コスパで売ってる店もある一方、そうでない店もたくさんある以上、コスパという言葉は使わない方がベターですよね
違っていたらすみません。
IKKOさん寿司食べるとき腕時計してませんよね？やっぱりカウンターに傷つけないためでしょうか？
昔、何処かで聞いたことがあったもので…
その通りです❗️カウンターに傷つけないためです🤗
ある意味予約困難店😅
コスパどうこうではなくて、垣根が無いのが町寿司なのかな
めっちゃいい動画なんだけど、イッコーさんの顎に白い何かがついてるのが気になってしまう😂
これ白髪なんですよ😅髭白髪
@@IKKOSFILMS 失礼いたしました‥
😂笑笑
しゃりに、砂糖入っていたら、あまくないですか？😮
赤酢も入ってるの甘々って感じゃないですよー
地方の鮨屋だと多いですね
@@IKKOSFILMS よく、砂糖いり、わかりましたよね。流石です。
赤スは、甘さをやわらげるんですね。
コスパはお店の努力の証だと思います✨前の動画で材料を見るときにコストを気にしないという店主がいましたが、6-7万も客から取ればそりゃ気にしなくて済むよなぁと思いました。コスト度外視で味を探求するシェフも素晴らしいですが、安い値段で美味しい料理をお客に楽しんでもらおうと努力している店の方が私は好きです😉
だからと言ってその言葉使われて気持ちいいものじゃないって話でしょ。実際知り合いの飲食店も気分は良くないって言ってました。
僕は本当に情熱があって作ってればコストはどうでもいい派です😅まぁそういうのは少数ですね
私はエビの尻尾大好き。
自分もコスパという言葉が大嫌いです。値段や味でしか評価できない人が一定数いるのは仕方ないのかもしれないけど
コスパを売りにする店もある一方、コスパで売ってない店もあるので使わない方がいいですよね🤗