Ветчина из индейки! Самая сочная ветчина из цельной грудки!

Ветчина из индейки - это самый диетический рецепт ветчины! При такой технологии приготовления даже очень сухая грудка индейки получается суперсочной и супернежной! Остановиться просто невозможно! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью))
00:00 Приветствие
00:24 Способы приготовления ветчины из индейки
01:36 Ингредиенты
02:29 Приготовление маринада
02:57 О фосфатах
03:23 Шприцевание и вакуумирование
04:42 Формовка и запекание
07:34 Итог + проба
Другие диетические рецепты мясных изделий на канале:
Сосиски из индейки: • Сосиски из индейки! Ди...
Белорусская полендвица: • Вяленая курица! Идеаль...
Вяленая курица: • Вяленая курица! Идеаль...
Паштет из индейки: • Паштет из индейки! Неж...
Ингредиенты (на 1 кг. мяса):
Филе индейки - 1 кг.
Соль нитритная - 13 г.
Соль поваренная - 5 г.
Кориандр - 1 ч.л.
Смесь перцев - 1 ч.л.
Зерна горчицы - 0,5 ч.л.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лавровый лист - 2-3 шт.
Фосфаты (опционально) - 3 г.
Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня у нас ветчина! Домашняя ветчина из грудки индейки.
Рецепт ветчины простой. Будем готовить в два этапа. Кстати, можно использовать любое мясо. Но индейка - это что-то невероятное.
Первый этап - просаливание. У нас мокрый способ. Готовим маринад. Для этого смешиваем соль, специи и воду и варим около 10 минут. Остужаем и добавляем фосфаты. Рассол готов. Теперь филе нужно нашприцевать. Можно использовать любой шприц.
Дальше филе и маринад отправляем в вакуумный пакет или в кастрюлю и отправляем в холодильник просаливаться. Так ветчина в домашних условиях получится действительно сочной.
Когда мясо промариновалось, достаем его из холодильника, убираем специи и формуем. Чтобы колбаса была сочнее мы заворачиваем ее в целлюлозную пленку. Можно использовать пакет или пленку для запекания. Заворачиваем плотно и отправляем в духовку. Ветчина в духовке должна дойти до температуры около 70 градусов внутри куска.
Чтобы получилась вкусная колбаса, духовку нельзя разогревать выше 100 градусов и внутри должна быть влажная среда (мы ставим противень с водой). Домашняя колбаса почти готова. Теперь ее нужно охладить. Лучше в ледяной воде.
Колбаса в духовке готова!
Это очень вкусная ветчина! И очень диетическая!
Как видите, рецепт колбасы совсем не сложны! Готовая ветчина простой невероятна! Ставьте лайки если ветчина рецепт Вам по душе! И пишите в комментариях, какие диетические рецепты колбас нравятся Вам! Итак, ветчина из индейки! Самая сочная ветчина из цельной грудки! Приятного просмотра!

[@user-xv6tb1fy1b]

Добрый вечер спасибо большое 👍👍👍

[@user-pp1pl6vj2c]

Вам спасибо.

[@liudmilavaraksa1736]

Увидела фосфаты и дальше смотреть бесполезно.