輕鬆上菜的簡單美味料理 / 焗烤馬鈴薯肉泥

這是一道廚房小白也能輕鬆上菜的簡單美味料理。
無論是直接配飯或裹麵包、夾吐司吃，都很好吃喔！
●食材
豬絞肉、馬鈴薯、乳酪絲、巴西里香菜
●做法
1. 馬鈴薯去皮、切薄片。
2. 豬絞肉加一點鹽拌勻，稍微甩打幾下可以增加肉的黏性。
3. 薯片和豬絞肉分別盛裝，一起放進蒸氣烤箱，125度C蒸30分鐘。
若使用電鍋，外鍋放一杯水。
4.蒸好後悶10分鐘，薯片趁熱壓成泥和絞肉拌勻。
5.鋪上乳酪絲，烤箱預熱200度，烤焙8分鐘(乳酪絲上色)。
6.出爐後灑上巴西里香菜。
★重點
1. 馬鈴薯片切薄一點比較容易蒸透。記得撥鬆，減少重疊的面積，多一些空隙讓蒸氣流動，薯片比較容易蒸軟。
2. 買來的絞肉如果太粗可以再剁細一點，幼兒或牙口不好的老人家特別需要，可依個人適合的口感或喜好決定。
3. 薯泥和絞肉拌勻後試一下鹹淡，再決定是否加鹽。
可以加點胡椒粉增加香氣，攪拌時若感覺太乾，可酌量添加熱開水拌勻。
4. 馬鈴薯泥和絞肉的比例可以隨興，今天使用的馬鈴薯泥是310g、絞肉120g，都是蒸煮前的重量。
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