シュプリームクロワッサン ～ニューヨークロール～ / パンのレシピ

シュプリームクロワッサンとは　ニューヨークのベーカリーで誕生したハイブリッドスイーツ。
ニューヨークロールとも呼ばれ、最近日本のカフェやブーランジェリーでも話題になっています。
切り株のようなまん丸で愛らしい形に焼いたバターたっぷりの折り込みパンの中にクリームを絞り入れ、上面にチョコレートやクリームなどでデコレーションした新しい形のクロワッサン。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
tomiz.com/recipe/pro/detail/2...
■ 材料（直径9cm　5個分）
《生地》
・準強力粉 / 150g
・きび砂糖 / 10g
・塩 / 3g
・バター(食塩不使用) / 10g
・ドライイースト / 3g
・牛乳 / 45g
・水 / 45g
・バター(食塩不使用)※折り込み用 / 50g
《チョコレートクリーム》
・牛乳 / 150g
・卵黄 / 2個(Mサイズ)
・微粒子グラニュー糖 / 40g
・薄力粉 / 15g
・クーベルチュールチョコレート フレーク(スイート) / 50g
《仕上げ用》
・コーティングチョコ(ノベルビター(上掛け用チョコ)) / 適量
《使用した道具》
・9㎝セルクル / 5個
・チョコレート用OPPシート / 2枚
・めん棒 / 1本
・スケッパー / 1枚
・使い捨て絞り袋 / 1枚
・シュークリーム用　口金 / 1個
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・ラ･トラディション･フランセーズ / 1kg
tomiz.com/item/00019302/?utm_...
・特注スポット丸セルクル / 1個
tomiz.com/item/00691700/?utm_...
======================================================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の CZcams公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
/ @tomizawa_shouten
▼ 公式WEBサイト ▼
bit.ly/2QmXdBV
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
/ tomiz_by_tomizawashouten
・Twitter
/ tomizawashouten
・Facebook
/ tomizawashoten
#富澤商店

[@user-ke7vf3ll8b]

先週2回作りました。型はアルミホイルを折って代用。材料も少なく手順も簡単で思ったより時間がかかりませんでした。なにより綺麗に"層"が出来て感激。そしてザクザク美味しくて。
良いレシピをありがとうございました😊

[@user-vj2xn7tm4e]

美味そうすぎる….

[@user-ot1cq3rc5w]

美味しそう🎉　やってみます❤

[@user-tj7fb7dy7e]

これ売ってたら流行りそう

[@user-gd8vl8cx6j]

美味しそう。作れるかな？

[@NancyHerlina-kw5rw]

Hallo, salam kenal, saya dari Indonesia 🙏
Bisakah anda membeikan terjemahan bahasa Indonesia untuk resep ini Terima kasih

[@user-sr4uj9zy7p]

こねるのを少しサボってしまってあまり膨らみませんでした🥹次は20分くらいこねて成功させます