Les meilleures HUILES pour la CUISSON, l'ASSAISONNEMENT et la FRITURE ?

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"Mets de l'huile !" Cette chanson du début des années 90, beaucoup d'entre-nous s'en rappellent. Mais quelle huile mettez-vous ??? Pour la cuisson, pour l'assaisonnement, pour la friture... Huile d'olive, huile de colza, huile de tournesol, huile de pépins de raisins... Jean-Michel Cohen vous dit tout sur les qualités et les défauts de toutes ces huiles.
'Aujourd'hui une des vidéos les plus importantes de notre programme, c'est la vidéo concernant les matières grasses et en particulier les huiles. 3 types d'acides gras, numéro 1, les acides gras polyinsaturés. Poly, vous savez, comme le poney. En fait ça, je dirais que ce sont les bons acides gras. Ce sont les acides gras essentiels car notre corps ne sait pas les fabriquer. Donc si on n'absorbe pas ces acides gras polyinsaturés, qu'on va trouver dans toutes ces huiles, on est pas capable de les fabriquer.'
00:17 Les acides gras polyinsaturés
00:43 Les acides gras saturés
01:06 Les acides gras monoinsaturés
01:35 L'huile de tournesol
02:26 L'huile de colza
03:10 L'huile d'olive
03:37 Les huiles combinées
04:55 L'huile de pépins de raisin
05:44 L'huile de sésame
06:31 L'huile de coprah
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Entre deux examens de patients, Jean-Michel Cohen vous reçoit chez lui, dans sa cuisine ou dans son cabinet médical pour vous aider à manger plus sainement. Sur cette chaîne, l'expert nutrition vous aide à comprendre vos habitudes alimentaires, à décrypter les étiquettes des produits que vous achetez et à rééquilibrer votre façon de vous nourrir.
Auteur d'une trentaine d'ouvrages, Jean-Michel est l'inventeur de la méthode de régime Savoir Maigrir, permettant de perdre du poids durablement et sans frustration.
Crédits vidéo:
-Poly le Poney - Cécile Aubry - 1961.
-Publicité Tournesol
-Extrait du clip de Regg' Lyss "Mets de l'huile".
-Extrait Les Nuls : L'école du fan
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