🍴 Beurre ou Margarine : Choisir les Bonnes Matières Grasses ? 🍴

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Le beurre est une matière grasse laitière, la margarine une matière grasse végétale. A-t-on raison de remplacer le beurre par la margarine…? Pas si sûr…
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Dites-nous en commentaire si vous préférez le beurre doux, le beurre salé, la margarine ou le Planta Fin… Et surtout, dites-nous pourquoi !
Jean-Michel Cohen décrypte aujourd’hui ces deux types de matières grasses pour vous aider à faire le bon choix le matin, quand vous n’êtes pas trop réveillé(e) et que vous ne savez pas quoi mettre sur votre tartine de pain.
Teneur en lipides, en vitamines, en acides gras essentiels… Beurre Salé (pour les Bretons), beurre doux (pour les Parisiens entre autres), Planta Fin, St Hubert, Primevère et Bridelight… Nous vous laissons faire votre choix, en connaissance de cause.
0:00 Intro Beurre ou margarine
00:29 Le beurre
00:37 Le beurre doux
00:40 Le beurre demi-sel
01:08 Le beurre bio au sel marin
01:54 Le beurre échiré
02:32 La margarine Planta Fin
04:97 St Hubert Oméga-3
05:23 Le Primevère
06:12 Le beurre Bridelight doux
06:50 La graisse d'oie
Entre deux examens de patients, Jean-Michel Cohen vous reçoit chez lui, dans sa cuisine ou dans son cabinet médical pour vous aider à manger plus sainement. Sur cette chaîne, l'expert nutrition vous aide à comprendre vos habitudes alimentaires, à décrypter les étiquettes des produits que vous achetez et à rééquilibrer votre façon de vous nourrir.
Auteur d'une trentaine d'ouvrages, Jean-Michel est l'inventeur de la méthode de régime Savoir Maigrir, permettant de perdre du poids durablement et sans frustration.
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[@achrono8379]

Les margarines industrielles pour moi sont un massacre alimentaire , la plupart contiennent de l’huile de palme ou autres huiles médiocres , et presque toutes les huiles qui composent ces produits sont raffinées ( extraction par solvant), bref un produit ultra transformé, dans l’air du temps quoi. Le beurre est loin d’être parfait , mais on au moins c’est un produit simple et plutôt naturel

[@tinou6499]

Bonjour
Que pensez vous du Ghee ou beurre clarifie ?
Merci pour vos précieux conseils.

[@lindabel8324]

Excellente vidéo très intéressante 👍🏻

[@veroniquepaget502]

merci beaucoup Jean Michel

[@swconnexion]

Merci !

[@Lilipops7348]

Merci doc❤

[@marce9366]

bonjour
vous avez des supports du cours svp concernant les matières grasses?

[@claire-annejonard4745]

J'adore vos vidéos et je me demandais si l'huile d'olive cuite fait- elle grossir ?

[@c.psuresh2751]

bulletproof coffee cest bon?

[@rolandoamour6780]

Les autres beurres sont des dérivés des beurres originaux a savoir :le beurre élaboré par un seul ingrédient a l'occurrence le lait la matiere grasse contenue dans le lait de la vache, la margarine française élaborée par plusieurs ingrédients a savoir :lhuile de colza,l'huile de tournesol,l'huile de coco,la poudre de moutarde,jus de carottes, jaune d'œuf.

[@katrined.1373]

Merciiii

[@mireillescolan7120]

Bonjour
Et le beurre clarifié où est-il situé ? Est-il conseillé ?
Merci pour votre réponse
M. Scln (diabétique type 2 constaté depuis peu)

[@sabinechaves9916]

Oui je prends pour le cholestérol la matière grasse primevers merci pour les conseils docteur avant je prenais oméga 3 enfin je change .

[@gnamienlaetitia122]

Si vous avez du cholestérol .
Voyez bien c'est pas en changeant que la margarine qui va arranger les choses .
Non et non !!! Il vous faut revoir votre alimentation en tout.
Et aussi consommer plutôt du beurre du vrai beurre , des vrais bons gras de qualité .
La margarine n'est pas naturelle.
C'est un aliment ultra transformés qui va vous sabotez la santé .
Merci et bien à vous

[@dr.jeanmichelcohen]

Alors vous êtes plutôt matières grasse animales ou végétales ?
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Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
00:29 Le beurre
00:37 Le beurre doux
00:40 Le beurre demi-sel
01:08 Le beurre bio au sel marin
01:54 Le beurre échiré
02:32 La margarine Planta Fin
04:97 St Hubert Oméga-3
05:23 Le Primevère
06:12 Le beurre Bridelight doux
06:50 La graisse d'oie
:)

[@corinnedumas8880]

Merci Docteur Cohen
Je vais prendre juste un petit cube de beurre ( de la grosseur d' 1 cube Maggi)
Es- ce que ça ira ?
Merci beaucoup !
😉

[@amadoumouctardiallo346]

Je suis d'accord avec Kamal oujadou

[@floc9130]

Le fameux markeuting 👍 amis du keubab 😁❤️

[@joellecassata5636]

Bonjour je cherche ce que vous pensez du beurre clarifié ? Merci

[@dr.jeanmichelcohen]

Bonjour, il a les mêmes caractéristiques nutritionnelles que le beurre à part 2 particularités : il est sans lactose et peut se conserver à température ambiante - Diététicienne Méthode Cohen

[@sylviabeaudoin2293]

Bonsoir mon mari fait du diabète quelle peut prendre pour lui , est ce que il peut prendre du planta fin . Merci

[@Kartissue]

Merci Jean-Mimi and co

[@christinerichard145]

je déjeune avec de la margarine Planta fin depuis des années...pour cuisiner, du beurre doux pasteurisé.

[@onlymyr5071]

Bonjour. Merci beaucoup pour vos vidéos. Enfin quelqu’un de compétent qui nous dit tout. Je voudrais savoir l’idéal pour la consommation de légumes. Conserves, surgelés ou frais. Quel est le mieux pour perdre du poids sachant qu’il n’y a que 24h dans une journée et que cuisiner tout les jours reste compliqué. Encore merci.

[@dr.jeanmichelcohen]

Cette vidéo devrait vous intéresser : czcams.com/video/FquasaYy5pY/video.html - L'équipe JMC

[@mupel3792]

Bonjour Jean Michel
Que pensez vous du beurre clarifié ?

[@dr.jeanmichelcohen]

Le beurre clarifié a quelques avantages santé étant libéré de certaines de ses substances, il est aussi plus facile à digéré. - L'équipe JMC

[@LeChat99]

Le beurre clarifié a aussi un intérêt : il supporte des températures de cuisson entre 200 et 230 °C alors que le beurre commence à brûler à 130°C environ.

[@TontonRedPill]

Le sel marin est récolté (cueilli) dans des marais salants, comme à Guérande, sur l'île de Ré, à Aigues Mortes ou à Salin-de-Giraud ou bien encore sur l'île d'Oléron, ou dans les estuaires comme le sel de Maldon. (il est riche en minéraux et NON supplé en polluant comme le fluor par exemple)
Le sel fossile ou sel gemme est extrait des mines de sel (extrait comme du charbon c'est le moins cher)

[@Starbobor]

Finalement on s’aperçoit de plus en plus que les bons vieux fondamentaux sont loin de n'avoir que des mauvais cotés. A choisir je préfère avoir un vrai beurre de qualité et a en mettre moins plutôt que de prendre des produits végétaux,qui,quand même n'ont pas du tout le même gout. et moi même étant originaire d'un pays de l'est je confirme pour la graisse (pas que d'oie d'ailleurs!) quand j'étais petit ma mère me faisais une tartine avec de la graisse d'oie et par dessus u peu de sel,du paprika et de l'echalotte très finement ciselé...au petit déjeuner!

[@triton4541]

Bonjour,
Ah ! Et c'est bon ?

[@Starbobor]

ça fais bien des années que j'en ai plus remangé,mais je me rappelle que j'aimais bien oui,je devrais réessayer.

[@MonsieurManatane]

le bridelight est pas tres interessant car ne permet pas de cuire et en tartine il a un arrière gout vraiment pas terrible

[@mammadukebbe2073]

Bonjour Dr : je vous demande dans les beurre I y a gresses des porc ? Merci beaucoup !

[@dr.jeanmichelcohen]

Non, le lait de truie n'est pas commercialisé 😂 Blague à part, non, que des matières grasses laitières. :) - L'équipe JMC

[@inkcocknito8545]

Et l oxyde de titane utilisé pour blanchir la margarine avant de la coloré?

[@dr.jeanmichelcohen]

Dites-nous en plus Ink cocknito :) - L'équipe JMC

[@isabellerichard9519]

Y en a ça contient de l'huile de palme c'est à éviter regarder la contenance des matières sur l'emballage

[@alundrasrt]

Je suis étonné et surpris par la graisse d'oie!

[@triton4541]

Tous les beurres doux n'ont pas le même goût. Il faut les essayer...

[@mirabellepamplemousse3424]

Lol

[@triton4541]

@@mirabellepamplemousse3424 : Je vous like 👍 car vous avez répondu. 🎅

[@nadiaattalah4368]

Dommage tu n as pas parler de l huile de coco et graisse végétales.

[@MrJunJPN]

toi et moi *il ne parle que du beurre, il a déjà fait une vidéo qu'il parle que des huiles, et il a déjà parlé de l'huile de coco*

[@dr.jeanmichelcohen]

Oui, @toi et moi, voici la vidéo sur les huiles : czcams.com/video/95AEMPaNepc/video.html - L'équipe JMC

[@19562008ful]

Ne reste qu'à trouver l'équivalent au Québec. C'est quand même bon du beurre; il faut y aller avec parcimonie. Faites-nous un clin d'oeil de temps à autre. 😉

[@nabilboualem5077]

Salut que c est bon le beurrexsurtout avec un bon pain fait maison.je voudrais savoir ce que vous pensez sur le petit dej.turc.qui se compose de tomate.concombre.olives.saucisses.fromages de chèvres.bien sûr pain complet oeufs durs.pruneaux.raisins secs.the ou café .J ai essayé à Istanbul.mais pas tout çà c est trop.je me lirais aux saucisses concombre et tomates pains et fruit j aime manger le matin c est important pour moi pour ne pas avoir de fringale
Merci de repondre Nadia.d Alger.

[@dr.jeanmichelcohen]

Ce petit déjeuner semble appétissant ! Il faut toujours considérer cela avec le reste de l'apport de la journée ! - L'équipe JMC

[@nabilboualem5077]

Bjr docteur.oui je tiens compte du reste vue que le petit dej est copieux et du fait que je marche beaucoup.une fois que je suis à l extérieur de la maison le grignotage exclu les sucreries diminuent donc des repas plus intelligents.merci.nadia d Alger

[@camilletalec8326]

St Hubert perso sans huile de palme demi sel

[@fredquarsh9387]

je suis surpris qu'on ne parle pas de ce qui me fait plutot consommer de la "margarine" (planta fin dans mon cas) c'est le fait que les matières grasse végétale sont mailleur pour la santé que les matières grasse animale (beurre), de plus aujourd'hui il existe un planta fin sans huile de palme (il devait pas exister lorsque la vidéo a été tourné) par contre hélas il est bien plus cher....

[@patriciusambiorix4793]

Rien ne leurre un amateur de beurre! Pub belge!

[@nathb67]

Le beurre echire je ne connais pas du tt! Jamais vu en magasin 🤔

[@Kate-qq3ez]

Le beurre Echiré se trouve dans toutes les bonnes crémeries, fromagers ,… ce n’est pas un produit industriel

[@ZenvoGlob]

Je préfère le beurre à la margarine que je trouve bien trop trafiquée (voir la liste des ingrédients) et aux allégations santé qui ressemblent bien plus à dû marketing qu'autre chose.

[@alexassiya7533]

intéressant 😊

[@dr.jeanmichelcohen]

Merci 😊 Partagez, cela peut intéresser d'autres personnes :) - L'équipe JMC

[@katman7777]

L'alimentation d'une vache bio est le même qu'une vache non bio. Sauf que les aliments et les compléments sont garantis sans pesticides et divers produits chimiques

[@yoleneloess7906]

Est-ce que des parents peuvent donner 30 g de beurre le matin et 30 g de beurre au goûter (sous forme de sablés)

[@Fritz_Beck]

Et le beurre allégé ?

[@josuemayengele2552]

Il a que moi qui confond les deux

[@diseusedereves]

ET SI VOUS nous expliquiez ce qu'on trouve dans les cubes ?

[@dr.jeanmichelcohen]

Bonne question :) - L'équipe JMC

[@nicolevogel4869]

Moi c est beurre..

[@mirabellepamplemousse3424]

Bonsoir 👍les deux sont dégueulasse en matière grasse. La margarine écœurant au goût. Oui OK un bon beurre doux demi sel sur pain toasté, au ptit dej au réveil trempé la tartine dans le café.

[@latrachadel4557]

Je prend toujours st Hubert au petit déjeuner et au final artère bouchée et pose des stents coronaires à 49 ans !!!! Je fais du sport et j’ai fait confiance à ces connerie !!!

[@Raverman86]

Je n'achète jamais ces produits,ni de confiture d'ailleurs:trop gras,trop sucré.Ceci dit je ne petit déjeune jamais(juste café au lait).Je suis consommateur de fromages plutôt,qui apportent divers acides gras intéressants et des vitamines B.

[@iioxerness_v2ii251]

Raverman 86 je suis breton et tu viens de dire une atrocité!! LE BEURRE C'EST VITALE!!

[@Zacrone7]

@@iioxerness_v2ii251 je suis aussi breton j'aime beaucoup le beurre je n'ai jamais songer a le remplacer pour les plats que je fais cuire mais je ne pense pas qu'il soit indispensable 😂

[@gnamienlaetitia122]

Bonjour vraiment Mr Cohen .
Il faut vous actualisé.
Savez vous que que le lait maternel contient plus de 40 % d'AG saturé.
Pensez vous que si ça bouchait les artères la nature l'aurait mis dans la nourriture principale d'un petit bébé ?
Diantre il faut vous actualisé.
Comment un médecin nutritionniste peut préféré margarine qui est un aliment ultra transformés DC industriel au beurre lui qui est naturel.
Il vous faut revoir les fondamentaux.
Le cholestérol est essentiel à la vie humaine.
C'est en consommant même ces Margarines que vous allez vous sabotez la santé
Merci et bien à vous

[@dk9374]

Bonjour,
Dite moi quel difference y a t il entre de l'huile de palme et du beurre qui lui aussi est riche en acide gras saturé.
Peut etre que si l'huile de palme aurait été fabriqué en Europe, il y aurait eu un autre discourt .

[@GIRLPOWER-xb1zq]

J'ai goûté à pas mal de ces produits. Je n'aime pas du tout le goût de la margarine et des autres matières grasses. Je ne consomme donc que du beurre doux (je n'aime pas le beurre salé), même allégé, en quantité raisonnable. Je précise que je n'ai pas de cholestérol, ni d'autres problèmes de santé, pour le moment

[@triton4541]

Pareil pour moi, je n'aime pas la margarine de goût.
J'ai déjà pris du beurre avec des cristaux de beurre.
Dans ce cas c'est trop fort en sel à mon goût.

[@magicsenna3455]

Triton45 Du beurre avec des cristaux de beurre, ça devrait plutôt être léger en sel, non? 😉

[@GIRLPOWER-xb1zq]

Bien vu magicsenna lol

[@triton4541]

J'ai trouvé le contraire !

[@triton4541]

Ah oui ! Je viens de me relire...! Ce sont bien des cristaux de sel. :)

[@marie-paulecampagne3200]

Et la graisse de canard !!!!!

[@jgo1009]

JM t super pour ton savoir.
Perso je suis sensible au style vestimentaire cool, tranquille et branché.
Pourquoi tu t habilles pas comme ça cool, décontract ?
Ta chemise ça fait "trop" sérieux pour moi.
Style vestimentaire "jeune", "cool" "branché tranquille", "sport" C très important.
La chemise ça fait trop sérieux.
Moi ça me saoule le style sérieux chemise.
C très intéressant ce que tu nous informés.
Je m'abonne à ta chaine suite à ton assos avec Alex Levand qui est super sympa, et drôle.
C super de rigoler avec qqn qui est quand même un sérieux mais cool tu vois. Biz

[@nellydolmaire9937]

Je surveille mon colesterol et je trouve dommage qu'on ne puisse pas trouver dans le commerce de la margarine sans huile de palme, de coco, et de coprah ..

[@hafidtts988]

la margarine c'est dégueulasse

[@kamaloujadou2707]

L’apologie des graisses trans... c’est hallucinant !
Mangez de la margarine, bien sûr, c’est tellement naturel que le corps l’assimile super bien. Sinon mangez de la margarine light, super cocktail sucre caché et graisse trans !
Sans deconner, faudrait fermer sa chaîne CZcams ou lui demander d’aller faire un doctorat en biologie organique.
Les graisses naturelles sont indispensables au bon fonctionnement du corps humain, et le gras qu’on absorbe ne se transforme que tres peu en graisse corporelle (il faut passer par un processus de neo gluconese qui a lieu uniquement pour reguler au besoin ma glycémie lors d’un déficit en apport glucidique externe, le corps est bien fait, il n’a pas besoin de sucre pour fonctionner normalement). L’amalgame est tellement énorme que ça en devient choquant !

[@dr.jeanmichelcohen]

"Le corps est bien fait, il n’a pas besoin de sucre pour fonctionner normalement"... Vous êtes sur ? Merci pour vos commentaires... - L'équipe JMC

[@kamaloujadou2707]

Dr Jean-Michel Cohen si notre corps avait besoin d’apport obligatoire extérieur en glucide, la race humaine aurait sûrement dépéri depuis bien longtemps. Des mécanismes se mettent en place pour, d’une part fournir l’énergie nécessaire au corps pour fonctionner normalement et d’autre part, transformer au besoin les protides ou lipides par procédé biochimique de néoglucogénèse.
Jusqu’à preuve du contraire il existe bien des acides aminés essentiels, des acides gras essentiels mais pas de glucides essentiels... Pourquoi? Parce que le corps humain en synthétise au besoin pour auto réguler sa glycémie. Bien sûr, on parle pour le cas de personnes sans pathologie hormonale qui pourrait dérégler certains de ces mécanismes.

[@Nessdsdr02]

Kamal Oujadou Au final si vraiment on veux consommer ce type de matières grasses il faut rester sur le beurre doux ?
On m’a parlé aussi de beurre végétal que le corps élimine plus facilement que le beurre classique a cause des graisses animales ... !?

[@gnamienlaetitia122]

@@kamaloujadou2707 Mr Kamal.
C'est tellement bien dit ce que. Vous avez dit que je ne peux vous remerciez .
Merci beaucoup et que Dieu vous bénisse pour cela.
Ayez une excellente santé

[@gnamienlaetitia122]

@@Nessdsdr02
Bonjour madame.il faut savoir que les huiles végétales sont pro _ inflammatoire donc riche en oméga 6.
Il est plus intéressant de mangez du vrai beurre et issue de l'animal que le corps assimilera plus facilement que les beurres végétaux.
Merci et bien à vous

[@kinocritik7762]

placement de produit !!!

[@dr.jeanmichelcohen]

Le beurre et l'argent du beurre, et le sourire de Kino Critik :) - L'équipe JMC