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Omlouváme se.
DO STARCHY FOODS REALLY MAKE YOU FAT? NOT THIS WAY...
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- čas přidán 12. 08. 2024
- Starchy foods! Do starchy foods make you fat? Are starchy foods good for you? Should you stop eating starchy foods altogether to lose weight? How do you integrate starchy foods into your diet? Potatoes, pasta, rice, legumes, tubers... with this video, you'll learn all about starchy foods: their composition, their effects on the body, how to eat them and the average quantities to consume. Complex sugars, starches are essential to our diet, and here's why.
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To help you navigate the video :
0:00 Starchy foods
0:13 Visit dr.jeanmichelcohen.fr
0:24 Starchy foods: definition
0:36 The nutritional value of starchy foods
0:49 Pulses are starchy foods
1:16 Cereals, sources of starch
1:41 Pseudo-cereals
2:45 Tubers
3:35 Caloric values of starchy foods
4:15 Simple and complex sugars
5:16 Starch, a component of starchy foods
7:25 The benefits of pseudocereals
7:48 Resistant starch
8:18 How much starch to eat
10:03 Vitamin B in starchy foods
10:13 Starchy foods in the evening?
10:34 How to cook starchy foods
11:12 Male/female quantities of starchy foods
11:36 Starchy foods outro
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#starchyfood #starch #weightloss
Avec cette vidéo sur les féculents, là encore : "on ne vous prend pas pour des patates" !
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0:00 Les féculents
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0:24 Les féculents : définition
0:36 Les apports nutritionnels des féculents
0:49 Les légumineuses sont des féculents
1:16 Les céréales, sources de féculents
1:41 Les pseudo-céréales
2:45 Les tubercules
3:35 Les valeurs caloriques des féculents
4:15 Les sucres simples et les sucres complexes
5:16 L'amidon, composant des féculents
7:25 L'intérêt des pseudo-céréales
7:48 L'amidon résistant
8:18 La quantité de féculents à consommer
10:03 La vitamine B dans les féculents
10:13 Des féculents le soir ?
10:34 Comment cuisiner les féculents
11:12 Les quantités homme/femme de féculents
11:36 Les féculents outro
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Bonjour et merci avec 1 pouce levé Dr Cohen.🍀🍀🍀🍀👍
J'avoue que le midi au déjeuner mon féculent c'est souvent le petit pain à la cantine. J'ai écrit souvent !!
Merci pour cette vidéo qui nous prend pas pour des patates parcontre nous donne la patate.
Comment faut-il consommer la patate pour avoir une digestion lente des glucides ? Merci d' avance
@@user-ly1gp3yl1f mangez bananes riz huile d'olive carotte
Merci dr Cohen pour vos explications simples et efficaces!
C est agréable et très utile de vous écouter !🤗
Un podcast passionnant et exhaustif 📖 🌟qui abat tous les a priori sur ces aliments trop souvent bannis de notre alimentation pour de fausses raisons ...je suis très pâtes et patates, patates douces les cuisinant avec fantaisie tous les jours. Et vive la cuisine italienne mes origines lointaines 🙏🍜🍝
En revanche, mon corps ne supporte pas lentilles, pois chiches ,blé complet ...Merci Dr Cohen pour votre investissement sans faille 💛🌟
On est moins con avec le Dr Cohen..👍👀
Bonsoir Docteur, merci beaucoup pour les conseils et les explications.
👋🇫🇷🍏🥫🫒🍳🥦🥖🧀🍷📚😘
Toujours d'excellentes vidéos, merci !
Merci pour ces infos claires, nettes et précises. 😊
Vidéo très bien expliquée et instructive merci
Merci pour cette vidéo très bien expliquée! Je souffre du SOPK, je n’ai pas de résistance à l’insuline, mais je surveille quand même ma consommation de glucides. Cette vidéo m’aidera beaucoup !
Bonjour et merci pour toutes ces connaissances cher docteur. De Lorie au Québec💙💙💙 aussi bonjour à nos cousins qu'on aime
Bonsoir Doc merci pour cette vidéo très intéressante 🙏
Bonsoir docteur!Merci beaucoup pour la vidéo.
Merci beaucoup!!👍🏽👍🏽👍🏽cette vidéo m’aidera beaucoup!
Bonjour docteur Merci pour votre vidéo ❤❤❤
Bonjour docteur merci pour les conseils
Très instructif, merci docteur
Informations de bonne qualité, merci
Merci Docteur pour tout ces renseignements parceque il y de quoi si perdre et cette vidéo est bien explicite on peut la voir et la revoir quand on veut pour se rassurer.
Bonne soirée Docteur et encore merci de partager tout votre savoir et votre dynamisme ❤
Bravo 👍 Mr Cohen
excellent merci Dr !!
Merci doc pour les éclaircissements.
Merci docteur,😊
Idée de vidéo : les crèmes végétales (amande, soja, riz, coco) sont elles plus intéressantes que la crème fraiche de lait de vache ?et pourquoi ? Merci
Top comme d’habitude
Merci Doc pour les informations
MAGNIFIQUE...comme d'habitude 😂👍🏻
Bonsoir docteur pour cette vidéo tres instructif.
Vidéo très intéressante, merci😊!
Je consomme régulièrement des féculents surtout quand je pratique du sport sinon les autres moments j'aime bien mettre dans mon assiette 1/3 féculents et le reste de légumes même le soir☺️
N oubliez pas chocolat banane dattes pommes huile d'olive la marche souriez voyages surtout en Australie Danemark Portugal Finlande
Grand bonjour d'Alger.
Je souhaite savoir aussi comment faire attention dans les repas pour les cancéreuses merci docteur
J'ai appris énormément de choses juste dans cette vidéo ! Vraiment super, merci d'expliquer tout ca en détail pour tout le monde, c'est top 👍👍
Mangez gâteaux 🍰 bananes 😋🍌 riz carotte chocolat vanille poisson oueffs tajines
Huile d olive
Clair et instructif. Vidéo parfaite 👍
Un grand merci ! A partager sans modération !
Merci pour cette vidéo ! Juste une question : avez-vous abordé les sauces soja (surtout les non-sucrées) dans une précédente vidéo ?
Je viens de ranger une traditionnelle dans mon ventre avec le café au lait et du beurre et des olives omelette. Vive le pain 🥖
🌺Bonjour 🍄 Finalement,🌾 on revient à la cuisine traditionnelle,🍋essentielle... Merci 🍃🌿🍃
Merci Docteur, pour toutes ces précisions. Mais vous ne pouvez pas dire que les féculents ne posent pas de problème dans le cas d'un diabète de type 2 ! Il faut préciser que les quantités sont importantes. Les dernières études sérieuses montrent que les féculents n'abaissent pas le taux d'hémoglobine glyquée(HbA1c) qui est de manière générale, le facteur le plus prédictif de complications chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Ces dernières études montrent plutôt qu'il n'y a qu'en diminuant fortement les glucides, même complexes, pour abaisser cet hémoglobine glyquée. D'ailleurs il n'y a pas que les sucres comme énergie contrairement à ce que vous dites mais les graisses sont aussi un très bon moyen pour garder de l'énergie constante toute la journée.
Je reste persuadé que dans quelques années des méthodes nutritionnelles plus équilibrées et adaptéed à chacun seront mises au point afin de diminuer l'insulino-résistance de manière probante. Actuellement aucune étude ne montre qu'avec 50 % de glucide dans son assiette on puisse inverser ce syndrome métabolique mais plutôt l'entretenir.
Bonjour est ce que 120 g de pâte équivaut a 120 g de légumineuses (quinoa lentille pois chiche etc...)merci beaucoup de votre reponse
Bonjour, je voudrais connaître votre avis sur les édulcorants. Quel est leur métabolisme? Pourquoi les intenses sont non caloriques ? Pourquoi la stévia, qui aprioris est un extrait d une plante fait partie des intenses justement et n est pas nutritive ? Avez vous peut-être déjà une vidéo sur le sujet?
« On ne vous prend pas pour des patates » aurait tellement été dans le thème….. 😂❤️
Bonjour, que pensez vous de l'avocat pour le régime merci 🤔
Bonjour Dr. Dites moi s’il vous plaît ce qu’il faut manger ,varié pour prendre du poids et réduire notre stress .
La vidéo qui donne faim💀
Salut docteur svp fait une différence entre les aliments organic et non organic svp
Bonjour si la pomme de terre est néfaste bouillie ou en purée, alors comment faut il la cuisiner pour qu’elle soit bénéfique merci de votre réponse
Bonjour, petite question quand vous parlez des quantités de glucides recommandés soit 300g quotidien, il s agit bien de la portion pesée avant cuisson. Cdlt.
Bonjour Docteur,
Il y a plusieurs années une diététicienne m'avait dit qu'il fallait 4 cuillères à soupe de féculents cuits. Qu'en pensez-vous ?
Les féculents faut il les accompagner avec portion légumes. Épeautre n'empêche c'est cher. Jean Michel Cohen t'es top super intéressant et scientifique.cette vidéo. Millet comment le cuire
Le millet il faut le ramollir dans de l'eau avec un peu de bicarbonate pendant 48 h, ensuite le laver et le cuire dans le double de son volume à petit feu jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu d'eau. Quand il est cui, il devient friable entre les doigts et laisse une trace grumeuse.
Il se mange comme un porridge avec un peu de beurre,et du sucré ou du salé au choix.
Je privilegie les légumineuses que j'utilise le plus possible. Ainsi que leurs germinations 😉
Bonjour docteur Cohen la bouche sèche la nuit besoin de boire est-ce le diabète merci svp bonne soirée bisou
❤ merci encore j avais vraiment besoin de ses conseils la je suis un peu plus rassuré sur se que je mange merci docteur 😂
Avec plaisir ! Merci pour le soutien !
Bonjour, une vidéo sur les différents fruits secs peut-être ? 😊
Mais sans doute :) C'est par ici :
czcams.com/video/LgpG17UvzBY/video.html
ça serait bien une tierlist des aliment du plus conseiller aux moins conseiller....
C’est une bonne idée ça
Trésor de keloggs dans le tiers « claqué au sol sa mère »
Bonjour je mange des pâtes cru est ce que c'est mal pour la prise de poids ?
Bonsoir docteur, j’ai écouté une vidéo du professeur Joyeux qui disait que les féculents étaient du sucre et qu’il ne fallait pas les consommer ainsi que les légumes verts très cuits . Je ne sais plus qui croire
Merci de me donner votre avis
Merci pour tout 😊
Bonjour, sur le plan moléculaire, les féculents contiennent essentiellement de l'amidon, un glucide complexe. Les légumes, crus ou cuits et les fruits sont eux sources de glucides simples. Il est préférable de parler de glucides et non de sucre (garder ce terme pour les sucrants), cela évite les confusions :-) Diététicienne Méthode Cohen
Bonsoir Docteur Merci pour ces conseils..j'ai du diabète type 2 du mal à contrôler..des conseils sur l'alimentation svp Merci avez vous de vidéos concernant le diabète ??Merci d'avance pour votre réponse belle soirée 🙏❤️🌹🍀💖
Regadez cette vidéo : czcams.com/video/Z0z0uy_kLzo/video.html :)
Je me demande comment on a fait pour vivre sans féculents pendant la préhistoire
J'ai pas compris du riz en bouilli? C'est transformé ?
à 1:05 La photo montre bien des légumineuses par contre, pour le tableau qui défile verticalement à 1:07, vous affichez les céréales et pseudo-céréales (peut-être un tableau des féculents en général mais sans légumineuses le temps du défilement) alors que vous parlez encore de légumineuses.
à 3:01, le panais n'est pas affiché mais évoqué oralement comme tubercule. Or, il s'agit d'une racine pivotante comme la carotte et de la même famille (apiacé anciennement ombellifère).
Désolé pour ces précisions, merci d'avoir rectifié. :)
Et, ducoup, une vidéo sur les légumes racines, qu'en pensez-vous, notre Dr favori?
Merci 😘😘😗😘😗😘 mon père est né en 1800 il mange BP de féculents riz kakao pâtes poisson rouge bananes. avocat 🥑 carottes 🥕 huile d'olive viandes 😋 beurre 😋
Il mange? Il est donc encore en vie? Il s'appelle Mathusalem, peut-être...
@@claudiagarderet432 wi encore en Vie chante boit du vin rouge mange un litre huile d'olive par jour deux kilos de poissons bananes avocats 🥑🥑 carottes 🥕🥕 pommes il a de belles dents solides 😋🤤😋🤤 fume il est né en 1800 souriant 🤩😍🥰👍👍 sa mère est née en 1700.
@@claudiagarderet432 mon père est né en 1600
@@claudiagarderet432 wi il est en Australie merci
@@drissmennor97671800? Vous etes sûr? 1928, il leur reste 6 ans pour avoir 100 ans.😂
@dr.jeanmichelcohen bonsoir,
Je voudrais vous poser une question : Dans la vidéo vous avez évoqué la pomme-de-terre non bouillie. Y aurait-il un problème à la consommer bouillie si on voudrait perdre du poids ? Peut-on en cosommer chaque jour en cas de volonté de perte de poids ? Et les oeufs, peut-on en prendre chaque jour de sa vie 9 oeufs sans aucun risque, risque de maladie cardiovasculaire ar exemple ?
Merci de répondre !
De La Croix-des-Bouquets, Ayiti (Haïti).
Bonsoir, vous pouvez tout à fait consommer de la pomme de terre bouillie, elle est modérément calorique, ce sont plus les formes frites, cuites dans l'huile, qui sont à limiter au maximum. Par contre, c'est bien de varier les féculents pour profiter de toutes leurs propriétés, donc peut-être pas de pommes de terre tous les jours 🙂
Pour les oeufs, même souci : si vous mangez 9 oeufs tous les jours, c'est la question de la variété alimentaire qui se pose - Diététicienne Méthode Cohen
@@dr.jeanmichelcohen
Merci d'avoir répondu.
Je voudrais vous demander autre chose. Je prends du jus de citon (citron + eau - sucre) à chaque fois que j'ai les moyens. Comment frire le blanc d'oeuf sans y ajouter de la graisse ? À chaque fois que mes enfants essaient de m'en préparer, le blanc a tendance de rester coller dans le fond fe la poêle. Serait-ce mauvais si je fais frire la pomme de terre dans le blanc directement sans aucune graisse possible? Quelle viande consommer, et en quelle quantité par jour ?
J'espère ne pas vous abuser.
Encore merci 🙏🏼
Bonjour je commence 120g de féculents uniquement le midi pour ma perte de poids est ce une bonne idée du moment que l'on a notre ration quotidienne de féculents où est-ce mieux de prendre 60 g midi et 60 g le soir merci
BONJOUR DOCTEUR 250G VIANDE HACHE DE BOEUD DANS 1 JOURNEE. C BEAUCOUP SVP ?
Depuis le Gabon 🇬🇦🇬🇦🇬🇦
Bonjour au Gabon !! :)
👍👍👍👍👍
🙏👍
Dommage que l'on continue de répandre la légende de sucre rapide et sucre lent en 2024. Pourtant, ca fait plus de 30 ans que l'on sait que cette notion est fausse (Mark L Wahlqvist notamment)... La seule valeur que l'on devrait considérer est l'index glycémique (et la charge glycémique ...)
Arrête de dire n’importe quoi pierrot
Mouais, vous défendez une certaine idée que CERTAINS scientifique on mis en avant. C'est bien beau de citer des noms mais ça n'en reste pas moins qu' une théorie. Vous pouvez le croire mais n'ayez pas l'arrogance de nous dire que vous avez raison.
Surtout la charge glycemique
@@spleen6532 oui, la charge glycémique est plus pertinent mais bon, si déjà, la personne ne comprend pas la notion d'indice glycémique...
@@mama-fo6gi ok, tu dois être climato sceptique aussi ? la terre est plate ? Bref, la biologie alimentaire est un domaine d'étude récent... La "nutrition" dans son ensemble est un mécanisme complexe et les médecins "nutrioniste" ne sont pas spécialisé dans ce domaine. ils ne font que rependre des dogmes qu'ils ont appris...Même dans les médias, il y a de plus en plus de VRAI spécialiste de la nutrition qui explique le VRAI comportement du corps humain en fonction des nutriments.... Etant scientifique, je ne cherche pas à avoir raison mais à démontrer les faits... et non des croyances...
300g de féculents par jour cest beaucoup trop pour 99% des français, tout comme les 2400calories par jour d'ailleurs. La majorité des Français ne fait aucun sport donc n'a pas besoin de manger autant de glucides.
Pour un français lambda qui ne fait pas de sport, entre 30 et 50 ans l'apport devrait être plutot autour de 2000calories par jour et 1700 pour une femme.
En ce qui concerne les glucides plutot 150g de feculents pesés cuits par jour ca suffit largement surtout si vous ne faites pas ou peu de sport.
Au dela de 50 ans il faut reduire encore car la depense diminue.
Chez le sportif régulier cest différent mais cela depend tellement du type de pratique que l'on ne peut pas avancer de chiffre global.
J'ai arrêté le pain qui me rendait malade, j' ai perdu mes kgs en trop.
Moi aussi j ai remplacé qd meme le pain par des biscottes sans srl sans sucre que je mets ds le bouillon , je perds les kgs en plus
Bonjour, j'ai une question concernant le poids du riz, ou des pates. Admettons 100g, c'est 100g sec ? Après cuisson dans l'eau c'est bien plus lourd.
Oui mais l’eau n’est pas calorique et l’amidon permet que tu peux faire caca normalement , indispensable pour une vie saine . En résumé 100g sec
❤
👍👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌺
Merci pour vos vidéos, je n'ai toujours pas enregistré... 200g de pâtes... C'est crues ou cuites ? Merci 😅
C est cuit et 200g +60 à 80g de pain c est pour un HOMME 😉
Les pâtes semi complète ou complète, plus intéressant 😉
@@sebastienkoziel9122 merci bcp. Et sur le paquet quand il y a marqué tant de kcal pour 100g, c'est cru ou cuit ?
Le poids est toujours peser cru...
Pour le riz comme pour les pâtes ,100g cru est égal à 300g cuit.
Car 1g de glucide absorbe 3 à 4 g d eau😉
@@sebastienkoziel9122les aliments complets absorbent moins d'eau. À moins de laisser cuire plus que nécessaire, le poids cru vs cuit ne sera pas x3
Effectivement le poids peu varier un peu d ou toujours privilégier la cuisson aldente pour les pâtes l IG sera plus bas (structure de l amidon)
Pour le riz le cuire à feu moyen avc la juste quantité en eau pour pas ce retrouver avc une marmite de rie à manger pour 100g (c est du vecu)😉👍
👏👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
On dit qu il faut que les pommes de terre soient cuites de la veille et réfrigérées,pour quelle raison?
Cela permet de diminuer leur index glycémique par rétrogradation de l'amidon (moins accessible aux enzymes digestives) - Diététicienne Méthode Cohen
🙏☀️✌️
Starchy & Hutch foods
Du coup, on attend les bons tuyaux d' Huggy ! 😅
Bonjour,
merci pour cette vidéo.
Lorsque vous parlez de 100g de féculents. Cuits ou crus...
Merci
Bonjour, les quantités sont données cuites - Diététicienne Méthode Cohen
Je viens de calculer,ça fait moins de 100 grammes de glucides pour un homme... à ce niveau là, mieux vaut ne pas trop bouger.😅
Non, avec les féculents, impossible de maigrir ! Même en petites quantités ! Vécu !
Super intéressant le tips sur le tryptophane contenue dans les féculents, de quoi bien contredire les charlatans qui critique les glucides le soir 👍
Je ne comprends plus rien. Le docteur Dufournet que vous connaissez sûrement (Séquoia Santé) affirme que les féculents sont délétères.
Et pourquoi ? Ils sont à la base de toutes les alimentations santé : régime méditerranéen notamment - Diététicienne Méthode Cohen
Les patates : à bannir simplement...
dommage pour moi, je n'aime pas du tout le **Pomme de terre**
Very very slow for a 6 cylinders....far very far from a real 6 cylinders BUSSO 💚😊🍀🐍
Obligé de manger des féculents ???
Alors ceux qui font régime ceto depuis des années et en pleine santé prouvent le contraire!
Récemment j ai vu une personne qui ne voit pas sa glycémie baisser elle a diabète type 2 ( la poule aux œufs d or pour labo) mangeait des féculents normalement. Son Dr avait omis lui dire que c était des sucres lol.
Elle ne se privait que de dessert.
Bref la consommation de sucres est telle que les diabètes type 2 explose n est ce pas . Pas grave de bons médocs voir l insuline en injection sont là .
Enfin une calorie d un lipide n est pas la même qu un glucide ou qu une protéine n est ce pas ?
La digestion n est pas une simple combustion.
Bref pour éviter censure des vidéos il est préférable manger glucides que des lipides
D ailleurs des études le prouvaient jadis oui celles payer par l industrie de sucre ,coca etc
Mais pourquoi changer il y a de bons médoc , voir de l insuline
j'ai arrêté de mangé parce ce que je grossissai maintenant jai perdu mes kilo en trop
Bonsoir, je viens poser un petit grain de sel dans ce panaché de féculents 😅
Vous conseillez 100g de féculents + 40g de pain par jour aux personnes qui souhaitent perdre du poids et ça me questionne…
D’une part parce que les féculents apportent les bienfaits non négligeables que vous avez cité précédemment, donc pourquoi les réduire ?
L’assiette santé telle que je l’ai apprise comporte 1/4 de féculents à chaque repas.
D’autre part, lorsqu’on associe légumineuses et céréales on obtient des protéines végétales comparables aux protéines animales et très bien assimilables, ce qui permet en outre de réduire la consommation de viande qui contient bien souvent des acides gras saturés. Sans parler de l’impact écologique mais c’est un autre sujet.
Je serai ravie de pouvoir en discuter avec vous.
Un grand merci pour ces superbes vidéos néanmoins 😊
Bonjour, les 40 g de pain et 100 g poids cuits de féculents n'incluent pas les équivalences protidiques que vous pouvez faire et qui s'ajoutent à ces quantités. Par exemple, le midi, vous pouvez avoir l'assiette 4/4 avec les 100 g de féculents, la source de protéines de votre choix, 1/2 assiette de légumes. Et le soir : 150 g d'un mélange légumes secs-féculents et 1/2 assiette de légumes - Diététicienne Méthode Cohen
Mais le gar qui donne des conseils pour rester mince est obèse. Qui suit ses conseils ?
20 000 personnes sur le programme Savoir Maigrir. Et les retours sont positifs. :)
Trop LONGGGGGGGG et pas assez DIRECT vers le BUT de la VIDÉO ... 😢🙄☹️
Le chapitrage peut vous aider à naviguer plus rapidement. :)
Moi, je ne trouve pas. Tout est bon à prendre :)
Franchement je vous fait pas confiance donc je me passerais de votre sience !!!
Les tubercules font grossir
Bonjour, tout dépend de la quantité et du mode de préparation - Diététicienne Méthode Cohen
Rien ne fait grossir, tout dépend des portions !
J'avais réduit mes féculents de 90% sur 20 ans et j'avais l'impression de mourir à petit feux
Depuis que j'en remange vraiment et que je rajoute à ça des lentilles vertes / rouges je me sens infiniement mieux !
En fin de compte j'avais presque plus de féculents /!\
Au fait ou se situe le riz blanc classique dans tout ça ?