Naučíme vás připravit pravé slovenské halušky s brynzou
Vložit
- čas přidán 21. 06. 2016
- Když se řekne Slovensko, většinu lidí napadnou Tatry. Když se ale řekne "jídlo a Slovensko", většině lidí se vybaví halušky, které jsou velmi oblíbené i u nás v Čechách.
- Hudba
Toto je nejlepší slovenské jídlo vždy když jsem jela na Slovensko jsem se těšila na vaše halušky
Thank you Slovaks for giving this dish to the world! It's my all time favorite comfort food. Greetings from Hungary (we call it Sztrapacska here).
Difference between strapačky and halušky is that strapačky are prepared with eggs.
@@andreahoffman8152 Interesting! Our word for halušky is 'galuska' and is used to refer to a bunch of different types of dumplings, like potato, egg, semolina ("gríz"), cottage cheese etc. Cool facts.
@@andreahoffman8152 Difference between strapačky and halušky is that strapačky are prepared with sauerkraut.
@@mcvpnTomáš Sliacky (sound like Slovak name).
Not only with sauerkraut.
czcams.com/video/YgG8xQRTdRM/video.html
Jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Díky za video.
Najlepsi recept na BH.
Ďakujem.
Dakujem na recepte už aj skusim to spravit. ☺️👌
Hello i'm from cambodia i like your halusky very much😊😊😊😊😊 i eat many time in Dubai Expo 2020 i love it 🥰
Často jsme jedlí na Slovensku a říkali jsem že to vypadá jako by to už někdo jedl..ale chuť je božska a je to výživné jídlo plné všech nejzdravejsich živin...miluju též strapacky s kyslou kapustou a slaninkou..
A ja ich milujem oboje a tak do kapustových dávam aj bryndzu , no a bryndzových kapustu, len stále neviem ktoré mám radšej😂😂...asi teda keď sem tam urobím jednodruhové, tak tie kapustové, lebo tie zapíjam Plzničkou.😊 A tu ja tuze rád.👋
V jednoduchosti je krasa.
Dziękuję za recepturę- wyszlo pycha! Pozdrawiam z Polski!
Moje najobľúbenejšie jedlo..až sem cítim vôňu i chuť..:-)
Najlepsi recept na svete ďakujem.
Vsetko tu maju vyborne, vzdy sa tam zastavim a super. Vrelo odporucam.
DENISA super halušky ti jsou moc dobry mnam dobře to udělal
Mňam,, boha jeho halušky s brynzou dobře udělané to je požer pro bohy ... dával jsem si je za kompoušů v restauraci blízko divadla v Blavě...furt plná a exelentní papinky.. až budu v Blavě, musím je navštívit ..
áno bryndzové halušky sú fantastické,dakujem za recept a
Супер. Так аппетитно и так просто. Обязательно приготовлю
prave to idem varit dakujem za recept :)
Spousta kritiky. Tak dejte videonávod na ty Vaše brynzové halušky.
Až toľko kritiky zas nie je. Recept je fajný, až na nezvládnuté škvarky. Opakujem, že ich podávajú bez omastku, je pre takých ako ja, čo sa len prevaľujú na zadku pred počítačom, najlepšie. Občas v reštike dajú aj omastok a vtedy si vyformujem kanálik, ktorým ho nechám odtiecť na kraj taniera. Omastok nech jedia roboši alebo dedinské dievčatá, u ktorých sa cenia široké zadnice.
Toto jedlo je kráľovské ta chuť moja starká vravievala že ani francúzi takú špecialitu nemajú.... A mala pravdu ..
Bol si ty vôbec vo Francúzsku? Sotva o tom pochybujem
Výborné a pivečko k tomu paráda.
No jo, tohle jídlo je fakt skvost. V Kolibě u Josu jsem měl poprve pravé slovenské a od té doby na ně vzpomínám.
Konečne! Kuchár komentuje, že halušky "sa" varia v každom kraji ináč, rôzne. Teda ak niekto dáva hladkú, iný polohrubú múku, niekto dáva vajíčko, iný nie, netreba hneď nadávať a zamdlievať nad nemožným receptom. Tuná kuchár strúhal zemiak na "mrkvovom" dezéne strúhadla. To som tiež ešte nevidel.
Osobne, po skúsenostiach z pretekov vo varení halušiek vnímam prípravu halušiek v kolibách, chatách či reštauráciách podľa zásadného rozdielu. Totiž, či halušky varia z čerstvých zemiakov "nejako", ako "sa" varia v ich končinách, alebo varia halušky z polotovaru - mrazeného či sušeného.
Halušky sú veľmi jednoduché jedlo, ale predstavte si, že príde desať hostí a každý si objedná halušky. Ak aj máte pripravené očistené zemiaky, bez vhodného stroja na strúhanie, to sa na ručnom strúhadle teda dosť "našmrdláte".
Nuž a tak som zažil halušky uvarené ráno do veľkej misy a na objednávku zohriate v mikrovlnke.
Alebo smotana. Niekto kyslú, iný sladkú, ďalší žiadnu. V každom prípade máličko smotany či mlieka zabráni tmavnutiu pri strúhaní zemiakov na prípravu cesta.
Nie že koľko krajov, toľko chutí, ale pomaly koľko dedín, toľko chutí. Neďaleko môjho bydliska je dedina, kde sa mi dušovali, že halušky sú najlepšie uvarené potom zohriate na druhý, či tretí deň, trošku pripálené o bok, či dno hrnca.
Nuž a bryndza? Nie je povinná. Manželka má rada halušky so syrokrémom, ja mám rád s hrudkovitým tvarohom.
Tak si vyberte recept, ktorý Vám chutí najviac a dobrú chuť.
Ja som jedol bryndzové halušky prvý krát keď som mal možno aj 22 rokov. U nás sa varili s hrudkovitým tvarohom a omastené prepraženým maslom. Len som v televízii videl, že vraj slovenské národné jedlo sú bryndzové. Teraz varím bryndzové so slaninkou najčastejšie. Ale v reštauráciách sa väčšinou nedajú jesť. Koliba u sv. Krištofa je jedna z mála na Slovensku, kde som bol spokojný so všetkým, čo som tam jedol, aj s haluškami.
mňáám, super!👍👍👍
VYBORŇE ..DAKUJEME ZA RECEPT ...ŽIJEME V BELGICKU A VARIME NA.... SLAVKA COOK..... TESIME SA NA DALSIE INSPIRACIE. BUDEME RADI AK AJ VY NAS BUDETE ODOBERAT. DAKUJEME
to pre koho varil ?, pre 3 ročne dietatko ?, taku poricu ?,
Dned se nedelaji porce aby sed najedl😔 myslim, v restauraci
Vyborny postup, tak ich varim aj ja, s trochou kyslej smotany na zjemnenie bryndze, moj syn zboznuje toto nase slovenske mnam
To bych si dala,mňam😋👍
Áno toľko soli kámo. Z vlastnej skúsenosti viem, že zemiaky v surovom stave zoberú viac soli a preto zvlášť pri nich sa soľ pridáva vo väčšom množstve. Na ten objem vody tak isto je dávka soli primeraná. Lyžica a pol cca. Jediné, čo som celkom nepochopil je to, prečo nedal slaninu údenú, ale neúdenú.. Podľa môjho vkusu mohla byť pokrájaná aj na menšie kocky, ale zasa sto ľudí, sto chutí.. Inak celkovo nemám čo tomu pánovi vytknúť a vy všetci, ktorí máte inteligenciu na úrovni hojdacieho koňa a nadávky sú váš druh prejavu odkazujem, dajte si pohov ;-)
ludia tu vyvadzaju, akokeby tu sol nasypal na hotovu porciu a pritom iba posolil vodu, v ktorej sa varili halusky, co sa bezne robi.
Prečo si myslíte, žeby tá slanina bola neúdená. Bola údená. Veď to aj vidno podľa farby. Neúdená by bola úplne biela.
pozrel som si to znova a kuchár sám povedal, že používa neúdenú slaninu, ale podľa mňa bol trochu v strese pred kamerou, preto povedal neúdená, asi mal na mysli, že biela, bezmäsitá slanina. Neúdená slanina vyzerá úplne ináč. Ináč sa aj krája.
Dakujem.
...ňam:)
ňami, to mam rád :-)
Na Tom tanieri toho nebolo veľa 😂😂😂😂😂😂
Mňam a u Krištofa ich robia excelentne
zhodou okolností som si dal tento týždeň halušky na salaši hron v kováčovej - na jednej strane majú smolu, že sú vedľa R1, ale nedá sa k nim odbočiť priamo, ale cez Kováčovú.... na druhej strane porcia špeciálnych halušiek za cca 7,00 eur vraj z pravej ovčej bryndze je trocha priveľa.... navyše, ak viem, že moji spolustolovníci mali halušky z nepravej brynze za cca 5,50.... halušky boli hotové na počkanie....takže určite ich začali variť, len čo sme zaparkovali auto.... smutné...
@Kamarda onyx máš pravdu a kvalita služieb a hlavne aj výber je neporovnateľný....
@Kamarda onyx máme už také, že západ začína zaostávať...
Takto sa to na Slovensku urcite nerobi :) Liptaci pri tomto placu asik :). Naco smotana? preco tolko soli? Kde je vypek zo slaniny? To nema byt zdrave, ale fajneeeeee :)
Presne, ja dostávam infarkt. Ale tak prežijeme. Nie?
ale ale zas sa netvar ze ty mas ten najspravnejsi recept. vypek zo slaniny fakt nie je nevyhnutny jeto potom mastne ako svina. malicko smotany na zjemnenie je uplne ok, ale fakt len na zjemnenie musi tam byt bryndza dominantna. jedine co by som vytkol je ta slanina. slanina musi byt mix masa a tuku , malicke porioadne opecene kocky. tieto obrovske tukove speky su nechutne.
so solou mas pravdu bryndza je slana jak svina takze to je nie.
Aj ked mi tento komentar pride hrozne naivny ale musim s nim suhlasit
@@Feroxing12 Naozaj neviem kto bude glgať tie nechutné kusiská slaniny. Dávnejšie som dával škvarky z prerastenej kvalitnej slaniny (bôčik), ale potom na párty som si dal škvarky z takej slaniny, akú ukazujú v recepte. Lenže to boli tenké, len o niečo hrubšie ako zápalka. Odvtedy aj ja používam čistú slaninu, ktorú pre urýchlenie vypekám oleji a scedím. Čo sa týka výpeku zo slaniny, to nech jedia pracovití Liptáci. Naši praotcovia keď šli robotovať na pole, si brali do úst lyžicu domácej masti, "šmaľcu", a tú pomali cumlali. Nám mestickým pánom sú energeticky nadbytočné aj dobre vypečené scedené škvarky.
v cesku som uz mal halusky x-krat nedalo mi hlavne teda v prahe. par z nich nebolo zlych ale castokrat davaju malo bryndze a moc smotany alebo inej nahrazky bryndze, potom strasne castokrat namiesto skutocnej slaniny davaju kdejaku sunku a podobne nahrazky co tam nemaju co robit.
ja som urobil chybu, dal som si halušky v zakopanom... ďakujem, neprosím viac...
Dávat si v Čechách halušky ???? :-) :-)
Dobre halusky si nedas ani na Slovensku (ak niekto viete kde, poradte), nieto este v cechach. Najhorsie som jedol v Tatrach.
@@nezmyselneobsadene Salaš Hron Kováčová. .....
furtnasilnici ked tam zijes 15 rokov a je tam kopa kucharov zo slovenska tak mas raz za cas chut skusit.
Mnam som bezlepkovy ale by som si ich hned pustil popri stitnej zlaze. 😋
Stačí dať bezlepkovú múku namiesto normálnej a je to vybavené. Žiadna iná ingrediencia neobsahuje lepok. Neviem prečo nemá každá reštaurácia na poličke aj bezlepkovú múku.
Sympaťak :)
Vyjebanec poznám ho
Slanina je zvyčajne údená. Ale možno v motoreste majú nejakú inú 😀😀Neudená obyčajná slanina je bôčik. V popise už je údena
.
mam super bryndzu rozrobenu, slaninku oprazenu aj s cibulkov, uz len do varenia halusiek to nieko odlkadam, zisiel by sa mi taky kuchtik
to je komplikovane-nemoderne takto som robil halusky pred 30 rokmi, teraz idem do Tesca alebo Kauflandu a kupim hotove zmrazene halusky 1kg za 2,2eura Vinica SLOVENSKE HALUSKY, vyrobca BRATISLAVA a predtvm PRAHA ČR, rozmrazim dam do mikrovlnky a hotovo za 5minut, ostatne tam davam ako ujo kuchar, niekedy davam aj oprazenu cibulku alebo opecenu klobasu na kolieska
My ich doma robime trocha inak .
to koľko tam dal soli... kukám ako puk. veď bryndza je veľmi slaná, ešte aj tú chcel soliť. a že cez sitko urobíme "maličké noky haluštičky" ... veď to sa dáva cez lopár, halušky musia byť veľké, trhané z lopára a nie malé zlepené guľky cez sitko. to spravil nekjaké talianske cestoviny. a smotana do halušiek tiež nepatrí... preto ma tak celý deň vždy smädilo, keď som tam jedol.
běž dořiti už, ty amatére
Z lopára dávaju staré babky ktoré nemajú haluškové sitko.
Ráda používá m recepty.Jsou rychlé a chutné
Pri natáčaní videa tam dal bryndzu a urobil ich tak, ako sa naozaj majú robiť. Ale v zákazníkom dávajú niečo iné. Bryndze použijú len trochu, vymiešajú z mála bryndze a zo smotany takú riedku zmes a tým zalejú halušky.
Vyzeraju perfektne urcite sa inspirujem :) Avsak jedno minus tam je. Z tejto porcie by som sa bohuzial nenajedol, zvycajne pise pri haluskach hmotnost 350g, ale tam tych halusiek bolo pomerne dost malo.
Kazdy ma svoj originalny recept
Je škoda, že som sa nenarodil na slovenskom, halusky môžem urobiť, ale nemôžem si spomenúť svoje detstvo
(translator)
Napíš to radšej Česky. My ti budeme rozumieť a po Slovensky radšej nepíš, toto by neprečítal ani Ľudovít Štúr nie to ešte obyčajný sedlák z Bytče.
Toľko soli? Čo sa v 50-tke zamiloval alebo čo.
Miňo ja som vedel že si šikovný Bansko Bystrické halušky
Mal som u nich halusky boli skvele.
Sol alebo soľ?
Vreť alebo vrieť?
Postavíme vodu.
Odkedy sa voda dá postaviť? Myslíte v tuhom skupenstve (ľad)?
Atď.😢
radsej pouzivam klasikcky haluskar ktory ma vacsie diery
alebo z desky ja mam rad ked su jak palec
nahoru trošku tuku s těch škvarků a byli by dokonalé😋
Bryndzou keď už tak!!!!!!
Já jsem dělal jednou halušky s vejcem, ale moje kolegyně v zaměstnání ze Slovenska řekla, že to halušky nejsou, protože do těsta se vejce nedává. Když jsem zadal na Googleu ,,Halušky", tak první tři recepty vejce dávají, a teprve ten čtvrtý je připravuje bez. Překvapilo mě, že je to takový problém, když se všude možně vejce dává (třeba ten třetí recept je na slezské halušky, takže předpokládám, že ve Slezsku se vejce normálně dává). Kdoví, o víkendu bych chtěl připravovat halušky bezvaječné, a navíc jsem si tentokrát koupil i to struhadlo na halušky, tak snad se povedou. Váš recept mě hodně inspiroval !
Ja tiež vajce nedávam.Nevidim v tom rozdiel či tam to vajce je alebo nie.Škoda vajca.
Halušky bryndzové sú z múky a zemiakov ja dávam aj vajce. Vajcové, kapustové, tvarohové halušky sú iba múka vajce a voda. Tam zemiaky nejdú vpodstate sú to niečo ako nokrle halušky k mäsu a omáčke. Pravdu ste mala vy.
@@katarina6217 Darinko, ten rozdíl je velký ! Halušky jsou ve výsledku tvrdší a méně chutné. Obvykle je tam někteří "kuchaři" přidávají jen proto, aby se jim ty halušky, do kterých přidali málo mouky, nerozvařili ! Jsou borci, kteří přidávají vejce i do směsi na bramboráky ! No ale když jim to chutná....!
parada :) to je hladka mouka?
zmes polohrubej s hladkou
Pan kuchař ve videu zmiňoval, že každý dělá halušky jinak!! a oni, že je v restauraci dělají takto. To je jako u nás třeba s bramborovým salátem. Každá rodina má svůj zaručeně nejlepší recept, TRAPANI UREMCANÍ
Ďakujem pekne - sem nikdy neprídem, šéfkuchár má v ruke slaninu a nevie, že je údená? Určite študoval strojárinu...
Tu slaninu som prednedávnom mal 😁,,,slaná bola jak prase,ale údená určite nie
Nějaké nápady jak je udělat bez té dirkovane věci pres kterou to hazel do vody? =/
Petr Vondrovský V tomto videu môžeš vidieť druhý spôsob, aj keď je trochu náročnejší. czcams.com/video/H4caRlniL_I/video.html
Ale všetko okrem toho hádzania by som robil radšej podľa tohto videa. :)
Jeden po druhém krájet. Taky možnost. Díky :)
Petr Vondrovský vola sa to štikovanie. Hadzes to z loparika nozikom. Trocha cviku a jedes bomby 😉
Trochu starsie komentáre ale presne tak .mna osobne to naučil moj starý otec ... lenže ja z tej masy neodkrajunem ako vo videu ale celu hrču cesta mám v zadu na vareške pri ruke a do prednej časti si dlhým príborovým nožíkom rozotriem na hrúbku cca 3-4 mm cesto a to potom pohybmi zápastia hrhám z varešky priamo do vody. A možem povedať že to nahádžem porovnatelne rýchlo ako by som to robil cez sitko. czcams.com/video/-o2cbDJHMts/video.html 20:45
Sitko. 👍
do bryndze symbolicky klasickú šlačkovú smotanu , nie kyslú potom to je super bordel , nie halušky , a mimochodom .... halušky nesmú prejsť varom , úplne stačí ak sa v hrnci utvorí biela pena , halušky sú hotové . Preto sú halušky všade iné , recept má byť jednotný , nie podla seba , to potom vznikajú paškvile preto , že sa nevie variť
kokos ani nevie že tá slanina je údená
Video je super. Chcel povedať neprerastená. Nikto nie je neomylný. Nuž čo - brebt !
Na to si ako prišiel? Bol si v tej kuchyni? Koštoval si tú slaninu, že vieš, že bola údená?
@@spass-macht-frei můžeš mi prozradit jak se jinak udělá slanina když né uzením?
@@spass-macht-frei Jiná slanina než uzená neexistuje.
@@marcusaurelius1511 Vieš hovno.
Každý má svoj recept, ale tá porcia? V jasliach ešte možno.........!😥
troška soli...drb ho dve lyžice soli do vody..a slanina na vrch bez trochy omastku...tradičné slovenské?...tak tieto určite nie
Nech sa páči tam sú dvere
Na kerú mater tam chceš dávať omastok? Už s tou slaninou je to mastné jak sviňa a keď sa tam da ešte omastok tak to je akurat na infarkt. Aj keď niekto môže obľubovať také mastné jedlá ja určite nie.
cesto nesolím , ale dám jednu čajovú lyžičku na liter vody , okrem posledného výberu preplachujem teplou vodou . samozrejme treba halušky omastiť , to sa to potom obeduje , a ešte treba doplniť , k haluškám patrí kyslá žinčica , alebo kyslé mlieko . na kilo halušiek , liter žinčice
@@Ignisan_66 pretože to tak má byť,je to jedlo,ktoré sa nevarí tak často,takže s omastkom...a napísal som trocha omastku,takže na infarkt zabudni
@@richardhruskoci1227 môžeš ich použiť
vyzera. to super az chute mam
V komentároch sa vyskytuje neskutočne veľa hlúpych opíc a zupákov. Jedávam v tej kolibe pravidelne a sú jedni z najlepších čo som jedol. Pokiaľ má niekto výhrady, tak v dnešnej dobe natočiť vlastný recept nie je predsa problém.
Poznám omnoho lepšie koliby ako je táto, a to mam prechodene už takmer celé SK
Zda sa mi, ze tento recept je neuplny co sa tyka popisu. Predtym ako tam nastruhal zemiak, uz v miske bolo cosi nastruhane a nevyzera to ako zemiak. Vie sa k tomu niekto vynadrit?
Mel tam uz cast testa,bramboru strouhal jen na ukazku.
Aká je cena za takéto sfušované jedlo???
Podľa ich jedálneho lístka 4,20€
@@zoltanbalaz577 To je veľa.
@@zoltanbalaz577 a gramáž aj s váhou taniera ?
Haha, tak tento kuchár ešte halušky nejedol/nevidel
Halušky nie su typicke "slovenske" jedlo,su typicke regionalne jedlo - varili a jedli ich tam,kde mali ovce,tzn. hlavne v hornatych oblastiach (chudobnejších oblastiach - preto su bez vajec). V bohatších oblastiach Slovenska toto jedlo nepoznali a aj halušky sa tu varili na "maďarský" a "rakúsky" spôsob - teda do cesta iśli aj vajíčka a halušky boli ako príloha povedzme k paprikášu,gulášu,alebo sa jedli s tvarohom a cukrom,s vajíćkami a podobne.Bryndzové halušky sa na západné Slovensko rozšírili viac až po vojne,s príchodom imigrantov zo stredného a východného Slovenska.
nemas as tolko rech,bohatsi mjeli vajco tak ho dali to same do slizku ...nemjeli nedali ale neznizuje na kvalite
netaraj glupstva, do halušiek ku paprikašu nejdu zemiaky ale len vajce, voda a muka
To jsem nikdy nejedla:)
Smotana sa pridavá na zjemnenie samotná bryndza nie každému chutná. Osolit vodu je zaklad inak je každé jedlo bez chuti. Slanina je podla chuti. Samotne halušky pochadzajú z Rumunska nejedná sa teda uplne o tradičné jedlo zo Slovenska v pravom zmysle.
Ak bryndza nie je dobrá, žiadne množstvo smotany ju nevylepší. Sladká smotana síce zjemňuje kávu, ale kyslá smotana bryndzu ešte zvýrazňuje. Možno preto, lebo ju zriedi a chute sa z bryndze lepšie dostanú k chuťovým pohárikom. U nás sa halušky varia vždy v neosolenej vode a sú dokonalé. Slanina je slaná, pustí slaný tuk, bryndza je slaná, a pri samotnom miešaní halušiek s bryndzou sa halušky jemne dosolia. Ale samozrejme ako pán kuchár povedal, všade sa to robí ináč. A tie od sv. Krištofa sú z tých lepších, takže jeho postup treba rešpektovať. Dôležitý je predsa výsledok.
Manžel mě naučil vařit halušky,ale toto bych nedala ani praseti.Nikde jsem takovy recept nečetla!!!Budete se všichni divit,ale já pridávám osmahnutou cibulku.
ja od jari do konca sezony aj pažitku
Dávať smotanu do kvalitnej bryndze zo salaša je absolútne šialenstvo. Pokiaľ mám kvalitnú bryndzu nechcem predsa prebiť jej chuť lacnou smotanou. Taktiež žiaden výpek zo slaniny na halušky. No neviem, za mňa tak 2/5.
uplne suhlasim! ked je dobra bryndza nepotrebujes ziadnu smotanu... a vypek musi byt, pazitka na vrch tiez nezaskodi!
Súhlasím, možno sa to kedysi jedávalo bez smotany, ale dnes, keď poznáme chuť bryndze iba z obchodov, kde je väčšinou iba miešaná kravská s trochou ovčej, väčšine sa zdá, že čistá ovčia bryndza má trochu pachuť. A túto pachuť sa snažia prekryť zriedením bryndze so smotanou. Ani by som to kuchárom nezazlievala. A páči sa mi - konečne tento kuchár nepchá do halušiek vajcia. Halušky boli jedlo chudobných a vajcia bolo treba šetriť na predaj. Cesto treba nechať trochu postáť aby sa spojilo a potom sa halušky nerozvárajú. Ja ich robím iba z hrubej múky. Nie sú také mazľavé ako z hladkej múky a vajec, čo som pár krát jedla u známych.
@@TheLubakys ak bryndza štípe na jazyku tak je stará , a pridaním rozumného množstva šlahačkovej smotany sa tá štiplavosť absorbuje , inak netreba pridávať do bryndze nič , myslím naozaj nič .
vsak pokial mam kvalitnu bryndzu, dam aj kvalitnu smotanu. Nie kazdemu chutia suche halusky s bryndzou
No nič moc kámo....doma si ich spravím o 5 tried lepšie
To by som chcel vidiet
Presne, aj ja, s neúdenou slaninou sa nedajú dobré bryndzové halušky urobiť. 👍
Ta ty ši skadzi, šak na Slovensku taku slaninu ani nepoznaju lem udzenu!
Zato ty budeš určitě od Šariše - to se hned pozná...
Mám dojem, že aj slanina, ktorú krájal v recepte, bola trocha údená. Veď bola tmavá. Pri domácej zabíjačke sa na škvarky krája čerstvá neúdená slanina, ale tá je biela.
Ale však povedal že každy to vary inač tak🤐
pacilo sa zrovna tak mi je naucila maminka ,zadne vajicko palec nahoru...
na pána jebne ruku na horuci hrniec:D
CS:GO mang0 Dnes je iná doba, nemal by to rukou, ale asi lyžičkou kvôli hygiene si myslím.
na 300g halušiek ide 100g bryndzi . dve lyžice je málo aspoň viem prečo boli také zlé u vás
Nepíšete dobre. Treba to robiť tak ako je v recepte, t.j. pridávať halušky tak, aby vznikla žiadaná konzistencie. Radšej spočiatku dať menej bryndze. Mne sa občas stalo, že som dal do misky všetku bryndzu, ale halušiek bolo málo a celé to plávalo. Radšej zo zvyšnej bryndze urobiť nátierku, prípadne na zvyšné halušky klopnúť vajce a urobiť omeletu.
@@koltameirova8100 Ak nebudete riediť brynzu , nebudú plávať , ja na kilo a pol halušiek dávam 500 - 600 gr.brydze , bez akého kolvek riedenia ( bryndzu kupujem zásadne v bryndziarni ! )
@@jannavratil6825 Áno, pomer halušiek a bryndze je OK. Ja bryndzu kupujem vo Freshi, o bryndziarni v okolí Košíc neviem. Bryndzu rozotriem v myske, pričom prilievam trochu šľahačkovej smotany. Do rozotretej bryndze pridávam haluše, kým vznikne vhodná konzistencia. Haluše sa spravidla zvýšia a neskôr urobia sa s vajíčkom. Potom nastupujú oškvarky. Oškvarky po vypečení scedím od tuku a najradšej ich pridávam priamo do halušiek. Ale keď čakáme vnučku, ktorá haluše s bryndzou či tvarohom má veľmi rada, na škvarky je ešte malá. Vtedy ich dávame klasicky navrch halušiek na tanieri.
ludia mate pravdu s pripomienkami ! velkost nech si urobí každý aku chce, bryndza je dnes max 50 % ovčia ! smetana sa vždy dáva, ale pomiešal by som si to až na tanieri, slaninku jemnejšie nakrájat a mast zo smaženia tolko ako podla chute !
Podla povolenia, nie zákona-ten neexistuje, a EU , chlieb može mat 30 % strarého chleba !!!!!!!?????? na bryndzu by som zaviedol tvrdé percentá, točo je v obhcode to nieje bryndza, ako dieta sa bryndzu cítil na 5m, teraz už ani konské h.... !, Slovesnko je malé a lahko sa ovláda a mohlo by tu být dobre, moc dobre, ale dlho nebude ! obchody nemajú ani dobrý chleba od pekárov, kvalita, to nioho nezaujíma, hlavne že sa každí tu buši že ostatní peču špatne, cena chleba je min o 30 % drahšia ako v D, 1 kg pečený tmavy chlieb v Kaufíku 1.15 Euro nemecko, už roky....nadpisy , grecky jogurt zo slovenska je proti zákonný, je to podvod, nikto im nedal právo uživat pomenovanie,ked to nie je z grecka, oni to vedia ale podvádzajú, maso z polska sa vozidlo od 89 roku....kontrolné mechanizmu nefunguji pri ničom, potraviny, vzduch voda, postihy neexistuju, ked má všimné do kapsy !
50% bryndzu kúpiš len v supermarkete. Každý normálny človek keď chce ozaj dobré a pravé halušky, kúpi 100% bryndzu. Netreba šetriť na všetkom.
Skor, ako si halusky v nejakej restike, alebo kolibe objednate, sa chodte pozriet do kuchyne, v akej vode ich varia.
A, je dost mozne, ze sa Vam z tych halusiek zaludok obrati skor, ako ich zjete.
To kolko soli ? Bryndza je sama o sebe už dost slana
aj ta akoze neudena slanina :D
nie je bryndza ako bryndza, vid tie napodobeniny ktoré sa predávajú za neskutočné peniaze v obchode, kde je možno 40% podielu ovčieho syra a ostatok je kravský syr
Ďakujem za komentár, jedla som na Donovaloch bryndz.halušky.Neboli najhoršie, ale nikde na salašoch ich ani na Slovensku neurobia celkom pravé.Do zemiakov sa nesmie dávať soľ, to je zásada, až nakoniec.Boli dosť múkové, neboli ľahké, musia sa kĺzať cez hrdlo, a také u Krištofa neboli.Každý má svoj recept, ja mám svoj,ďalej bez komentára.
My nesolíme ani vodu, ani cesto. Až pri omasťovaní. Či ide o tvarohové s prepraženým maslom, alebo bryndzové so slaninkou. Len množstvo soli je iné, nakoľko slanina aj bryndza už v sebe nejakú soľ majú.
Pozývam vás pozrieť si video recept czcams.com/video/K_0gFMzi5e4/video.html
Pečený variant kurča, ktorý je chutný, jednoduchý, rýchly
hmm
Prave slovenske halusky sa hadzu z lopara a nie cez toto svabske minisito. Do cesta priveľa soli nie,pretože bryndza býva slana a soľ je aj vo vode, v ktorej sa varia.
Varenie halušiek sa líši od lokality. Kuchár to robí správne. Snažte sa rešpektovať lokálne zvyklosti a nehrajte sa tu na premúdrelú.
@@spass-macht-frei Je vidět, že přemoudřelý jsi ty.
mnam
HylovaEva
No jo,ale jen taková technická otázka:co měl v té misce,než do té hmoty začal strouhat ty brambory?Myslel jsem si,že mi něco uteklo,koukám znovu a ono ne.Co tam teda měl???
Mel tam uz cast testa.Bramboru nastrouhal vlastne jen na ukazku..
Už dopredu nastrúhané zemiaky - aby video nebolo príliš zdĺhavé.
Díky baby!
restauracie v praha to malokedy urobia dobre nato ze tam je aj v kuchyniach kopa gastarbeitrov zo slovenska. nemusi to byt perfektne ale zakladne pravidla. bryndzove sa to nevola pretoze to vymyslel pan bryndza ale ze tam ma byt skutocne bryndza a ma byt dominantna. davaju tam vselico mozne smetanu ale bryndzu som este skoro ani z jednych necitil. to je potom zbytocne predavat v restauracii. druha vec so slaninou sa to nevola preto ze to vymyslel pan slanina. nedava sa tam sunka a podobne alternativy ale udena slanina silne opecena, idealne malicke kocky a nie konske.
Hmm... tak vyzkoušej někdy třeba Krušovickou chalupu na Pankráci, chlape !
@@arnoldg.7288 diky za tip
To si nikto nevšimol , že kuchár si položil ruku na hrniec s vriacou vodou a nechal ju tam? :D ja by som mal popáleniny druhého stupňa jak lusk :D
Chodim tam na ne casto a su perfektne
Keď už tak bryndza
@@Kopanec173 Má pravdu brynzu som ešte nevidel. Iba bryndzu som videl. 👍
@@martinslovak9767 To já taky. Jedině bryndza.
@@marcusaurelius1511 Keď je tam smotana, je to také potom plané. 👍
@@martinslovak9767 Já to viděl prvně, dávat tam smetanu.Má být jen čistá bryndza.
co je na nich "pravé" . aha ved uz stare matere halusky nehadzali ale pretlacali ! smotana? nedajte sa vysmiat.
Vždyť řikal, že se tam ta smetana nemusí dávat. Dneska si fakt lidi stěžujou na každou volovinu.
Smotana je tam na zjemnenie slanej bryndze, ktora nepotrebuje vela, ale trosku na polepsenie chuti, ved sme ich zapijali ako deti kyslym mliekom, tak co sa to Slovaci hadate
Tu sa ukazuje kvalifikovanost našich kuchárov. Tie halusky ani nepreplachol a dal tam do vody dve ližice soľi. Tá slanina boľa údená, a nesprávne nakrájaná.
to nie je kuchar
z tej smotany tam sa mi chce ako Liptacke plakat..
Spravne bez vajicka kdo to videl vajicko do halusiek takto varim aj ja dakujem take maju bit
Koliba U sv. Krištofa pri Banskej Bystrici
Bordel
Áno, tam to je, blízko pri Sásovej.
hlavne ze to podavaju v krojoch :D