Adana Kebab | Türkisch Grillen | Felicitas Then
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Ich mache für Euch eines der besten Grill-Gerichte: Adana Kebab am Spieß.
| / felicitasthen
| Kochbuch: "Die fabelhaften Rezepte der Felicitas Then", Südwest-Verlag, Amazon: amzn.to/2oz1eU0 *
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!
Schnitt und Kamera: Sören Linke
Adana Kebab
Zutaten für ca. 6 Personen, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Für die Spieße
400 g Rinderhack
300 g Lammhack
1 TL Pul Biber (türkisches Chilipulver, alternativ normales)
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
5 Stängel Minze
5 Stängel Petersilie
1 Prise Zimt
1 Prise Kreuzkümmel
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
Die Zutaten vermengen und auf breite Grillspieße drücken. Alternativ zu Köfte formen. Dann mit Öl einpinseln und auf dem heißen Grillrost knusprig grillen.
Joghurt
200 g Türkischer Joghurt
Zitronenabrieb
Salz
Knoblauch
Minze, frisch gehackt
Gegrillte Paprika & Tomaten
4 helle, grüne und 4 schmale rote Paprikschoten
2 Tomaten, gevierteln
2 EL Öl
Salz
Mit Öl einpinseln, dunkelbraun grillen und anschließend leicht salzen.
Salz
Granatapfelsirup
Danke für deine lieben Worte für die türkische Küche 🤩
Türkische Küche ist eine Symbiose aus Mittelmeer, Balkan, nahe Osten, Nord Afrika etc.
Der Mix machts wie alles im Leben 😇
Wow .ich bin sehr beeindruckt.Vor allem deshalb weil du Kebab aus Adana die Ehre verleihst den es Verdient.
Vielen Dank
Hallo schöne Köchin! Die türkische Küche ist wirklich total unterschätzt und unterrepräsentiert. Mach gern mehr davon!
Alright!
Du bist einfach eine Granate im Kochen, da läuft einem immer das Wasser im Mund zusammen.👏👏👏👍
keine Ahnung. aber du gehst wahrscheinlich nur essen. und das wahrscheinlich bei mc Donalds
@@joergbatz9182 wie kommst du darauf, ich koche selbst
Danke ! Danke für deine lieben Worte und die super Präsentation des Gerichts !
Mein Kollege, Türkischer Herkunft sagte:
80% Rinderhack
20% Lammhack
Salz nach Gefühl
Paprika rosenscharf nach Gefühl
Ein wenig chilli Flocken
Ein wenig kreuzkünmel
Petersilie grob, fein gehackt
Zwiebel ganz fein gehackt
Und fertig...
Die Hand immer mit Wasser feucht halten beim spießen damit kann man das Fleisch besser Formen...
Wenn das jemand anch machen möchte...
Guten Appetit
Nein dein Kollege hat 0 ahnung Hack schonmal garnicht das muss selbst mit dem Messer „gehackt“ werden lammrippen und Rindfleisch eigentlich kommt noch schwanzfett (kuyrukyağ) ist aber in Deutschland verboten deswegen lammrippen wegen dem hohen Fett Gehalt dann nur Salz Paprika Pulver und je nach Region mit Paprika Petersilie oder scharf
Guten 🤫
Feli das sieht aber sehr lecker aus. Den schönen Adana dann das leckere Grillgemüse und dann die Joghurtsoße dazu die Kräuter und alles. Hervorragend lecker. Könnte ich jetzt auch essen.
Endlich wieder türkisches🥰🥰🥰
Evet!
😍😍super gemacht!
Wie sympathisch kann man sein?
Feli: "ja"
😘
0:56 Ich auch!
Es wäre sehr schön, wenn du auch einmal diesen schmackhaften türkischen Döner mit Aubergine, handfaschiertem Rind- und Lamm (oder nur Lamm?), über guter Holzkohle gegrillt, mit Tomaten und Zwiebeln (und, und und,...) machen könntest. Der ist soooo gut.
Herzliche Grüße aus Österreich
Im Fernsehen schau ich mir gerne deine Touren an. Aber nach diesem Video bin ich ein Felicitas Fan. Istanbul ist ein sehr guter Anfang. Wenn die Welt eine Wohnung wäre, dann ist Gaziantep die Küche.
Sieht super lecker aus! Kurze Info: Adana grillt man direkt über der Glut, ohne Grillgitter. Das Gemüse ebenso, am Spieß direkt über dem Feuer. Die Holzkohle darf aber nicht so stark brennen, damit das Fleisch/Hack langsam brät. Das macht am Ende auch den Geschmack aus.
sehr lecker. türkisches essen und griechische Musik😂❤😊
WOW echt klasse! Das sieht sowas von lecker aus. VG Silke
Wie immer sympathisch wie immer sooo freshh😍😍😍 sieht super lecker aus 🤤
Juchuuuu!
Du hast adanas Ehre genommen aber deine Frikadelle sieht auch gut aus
Die hat so viel Werbung für Adana gemacht was ihr Türken in 70 Jahren nicht geschafft habt, höchstens schlechte Werbung. Ihr habt es in 70 Jahren nicht verstanden das man i einen Restaurant eine gute Lüftung braucht, wenn man in ein türkisches Restaurant rein geht kommt man als laufender Imbiss raus.
Also Leute bitte nur in Blaumann die Türkische Restaurants betreten ansonsten müsst ihr eure Anzüge in Wäscherei bringen mit einem schckntem Grillgeruch 🤣🤣🤣
Cok ayip ya.. sogar bei uns macht Adana jeder so wie er will und bei jeden schmeckt es anders ! Ich finde sie hat das so toll gemeistert und hat die türkische Küche voll gepuscht! Das was wir in den ganzen Jahren nicht geschafft haben .. Respekt sag ich nur
Depp
Schaut lecker aus weiter so
Du hast es eigentlich sehr toll gemacht, aber hast eher eine Griechisch Türkische version von Adana gemacht weil du mit Tzaziki und Feta käse dazu Rotezwiebeln gegessen hast. Traditionell wird es nur mit Tomaten und Paprika gegessen. aber sah echt lecker aus ;)
Ich binn selber Koch und du bist echt kreative nice 🤌🏽
Da möchte man sich am liebsten gleich selbst auf den Grill setzen :)
Klingt nach einer eher persönlichen Vorliebe. ;)
Richtig sympathisch, liebe Feli!🥰😄 Finds super, dass du auch türkische Gerichte kochst und generell Vieles ausprobierst 👏
Sehr gern!
@@FelicitasThen ♥️
Moin. Du machst wirklich gute Sachen. Aber wenn ich das gefummel beim hochheben kleingeschnittener lebensmittel vom Schneidebrett sehe...... besorg die ne teigkarte. Einmal über Schneidebrett fahren und du kannst alles prima in die töpfe geben. Z.B deine Petersilie und die Minze in diesem video aber auch alles andere! Versuchs mal ! Abo ist da ! Machst das spitze !
Die türkische Küche scheint dir es angetan zu haben canım 🥰
Hmmm lecker Holzkohlespieß! 🤣 Nein, sehr geil!
Feliii eigentlich gehört in ein ADANA nur Lammfleisch, Lammfett, Salz und rote Spitzpaprika, aber deine Variante sieht auch toll aus :)
Feli-Version…
Hoşgeldin Feli ❤️🇹🇷
Hallo liebe Feli,
Ist das ein Holzkohle Grill?
Wenn ja, der ist ja richtig cool und kompakt. Was ist das für einer ?
Lg
Der ist von BBQ-Torro und sehr praktisch!
@@FelicitasThen
Lieben Dank. Werde ich sofort googeln 😇
Top
Ich hol mir Döner nie, weil mir das einfavh nicht schmeckt. Das hier schaut hingegen echt gut aus
lecker lecker ich liebe das Gericht ❤👍
Das Video verbreitet eine gewisse Lebensfreude. Außerdem die wichtige Erkenntnis, dass es ohne Knoblauch nicht geht. Das reicht ja wohl, um es gut zu finden. :)
Feliiii ⚓❤️
Gerade hatte ich mich bei dir bei Instagram bedankt, weil deine Messer so schön sind und angekommen sind.
Freu mich riesig auf den neuen Job als Koch im September und macht richtig Spaß dich zu unterstützen.
Im Herbst kommen dann noch die anderen Messer dazu ☺️🍋
Apropos döner.. Also ich habe minimum 1x die Woche etwa döner. In Österreich wo ich gearbeitet habe war es etwa 5x die Woche zum Feierabend 😁😁😁
I love it
dünnen dunkelgrünen sind meist die scharfen. die dicken Hellgrünen die du hast sind nicht scharf.. dann gibts noch sivri biber, ganz dünne und bisschen Krum die sind meistens auch neutral..
gerne mwhr türkische rezepte
Ne dediğini banada yazar mısın? Telefondan kopyalayamıyorum.
Sieht soooo lecker aus 🤩
Das sieht unfassbar lecker aus 👍👍👍wieder ein super Video von dir liebe Feli👏voll schön dass du so viele verschiedene kulinarische Köstlichkeiten zubereitest, das ist genau unser Ding👌😎
Freut mich ebenso.
Hallo Feli, die Bildungsreise über die kulinarische türkische Küche kannst Du Dir auch bei Deiner Kochkollegin Refika Birgül auf CZcams ansehen, die ist auch cool. Ich freue mich über weitere tolle Rezepte von Dir.
super odradzeno odlicno izgleda svaka cast bravo 👏
Sehr lecker sieht aus stark macht total spass Deine vidios zu schauen mann merkt sofort die Frau kocht mit sehr viel Liebe und spass nice
Woher hast du das coole Messer her? 😍
ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland👍😍👍😋💓😋💓😋
Grüße aus Mexiko🇲🇽💓🇩🇪👏🌹👏🌹👏
Hmm.. Am Ende des Tages, ist es lediglich, ein Hackspieß und kein Adana. Der wird nämlich aus reinem Lammfleisch aus den Rippen gemacht und lediglich mit Salz und Chiliflocken gewürzt.
Chilli auch falsch wird nur salz paprika pulver gewürzt man kann dann das Brot oder lavas mit Öl beschmieren und dann kannst du chilli flocken oder paprika pulver reiben 😉
@@tayfunbuyur3796 da hast du natürlich völlig recht.
Ich hoffe, dass die Definition von Adana Kebap bald, wie der Döner, geschützt wird und nicht mehr so vergewaltigt werden darf.
Brutal gut. 🤤🤤🤤
Das sieht richtig lecker aus Feli.....ich denke mal eine Adana Reise steht an 😁 Ellerine saglik
Einmal die Woche Döner? Läuft bei dir.
Berlinerin halt…
Ich sage dies als Bürger von Adana; Zuallererst wird es als "Adana Kebab" geschrieben, nicht als "Adana Kebab". Adana Kebab wird mit einer großen Linie in Form eines Halbkreises gezeichnet, bis er wie Baumwolle ist. Außerdem wird dem Fleisch keine Gewürze zugesetzt. Während der Döner durch die Flasche geleitet wird, werden die Hände mit Wasser benetzt, ohne das Fleisch zu berühren, dies geschieht, damit der Döner leichter zu kochen ist und wie Baumwolle ist. Wenn die Garphase des Döners beendet ist, kommt das Fleisch nie mit der Heizung in Berührung, es sollte mit der aufsteigenden Heißluft gegart werden. Wenn der Döner vom Spieß genommen werden soll, wird er nicht mit der Hand gezogen, sondern gezogen, indem er zwischen die Pita gelegt wird. Auf diese Weise wird das eigene Öl des Döners auf die Pita übertragen. Fügen Sie Chilischote auf die Pita hinzu, die das Öl des Kebabs aufnimmt. Und fertig ist der Döner. Der Joghurt und Granatapfelsirup, den Sie am Ende in den Döner gießen, hat mit dem Döner nichts zu tun. Wenn ich als Türke dein Video finden kann, obwohl ich nie gesucht habe, wäre es nicht allzu schwierig für dich, etwas zu recherchieren und genaue Informationen bereitzustellen. Das Essen, das Sie zubereiten, ist kein Adana Kebab. Es ist Ihrer Meinung nach nicht richtig, dass Sie unsere Kultur auf diese Weise falsch darstellen. Dieser Text wurde mittels Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Es kann ein paar Fehler geben.
Anlamayanlar için; Adana Kebap'ın doğru yapılışını yazdım.
Almanca tercümesi pek anlasilmiyor benim için tüm malzemeleri ve yapilisine türkce olarak yazarmisin. Almanyada hic adanadakinin tadi bulunmuyor
@@evaozlem2783 Sadece erkek kuzu eti kullanılır. Et makine ile değil, yarım yuvarlak satır ile çekilir. Eti şişe geçiren kişi pamuk gibi olması için elini ıslatarak şişe geçirir. Şişe takılan et şişin tamamına yayılır. Et mangaldan çıkan sıcak dumanla pişer, mangala temas etmez. Et piştikten sonra yağını alması için pidenin arasına koyup çıkarılır.
@@evaozlem2783 Tarif bu ama Almanya'da Adana'daki lezzeti bulamaman çok normal.
Mega lässig, dabei "fachlich" top.
Bitte auch mal GRIECHISCH ☺
Good Point. Moussaka?
@@FelicitasThen Ja oder Pastitio! Das kommt sicher gut.
Läuft bei dir war 😉🤙
Lecker
Sehr lecker 😋👍
Döner esse ich max 1 mal im Halbjahr. anders als Pizza oder pasta kann ich den nicht jede woche essen. (meistens ist mir da zu viel fleisch drin was es ein wenig eintönig macht) wenn ich ihn dann aber mal esse genieße ich ihn auch richtig
Das ist das erste mal das ich von "zu viel Fleisch" gehört habe. ;D
Statt Fleisch, kannst du ihn mit falafel essen ....schmeckt auch sehr gut
Lecker sieht es auf jeden Fall aus aber das ist leider kein adana Kebab. Adana Kebab besteht aus Lammhsck von der Rippe sowie Lammschwanz fett. Salz und Paprika Pulver.
Muss ich leider zustimmen aber so koch ich das bald Zuhause auch mal nach
Ich ungefähr 10 mal so viel Knobi!😂😜
Wirklich viel mit dem türkischen Adana hat das aber leider nicht zu tun 🙈 Wird aber bestimmt trotzdem gut schmecken
Yesyes!
Tam olmasada yinede iyi iş çıkardın eline sağlık..
Red deutsch alter
Nach deinen Videos muss ich immer was essen 😅
Evtl. Solltest du sich mal mit SAlLYS Welt zusammen tun und mit ihr zusammen Türkisch kochen 😅👌🏻
Bitte gern mal abgedrehtes vegetarisches für den Grill 🙏🏻😅
Gute Idee!
Die rote Kirche da im Hintergrund ist auch in Vini Paffs video zu "Endlos Teile" zu sehen. Muss also irgendwo in Berlin sein ^^
amazing!❤️
Thank you!
Ellerine sağlık!
Hallo Feli, ich weiß ja wo dein Haus wohnt und es duftet bis hier her. Wunderbar! Sage mal, muß da nicht wenigstens ein Klebe-Ei in die Hackmasse, Cumin und Knofel rein? Bleib gesund. Prost und zum Wohl!
Cumin ist das gleiche wie Kreuzkümmel :)
Knoblauch würde ich auch noch hinzufügen, aber das kann ja jeder nach Geschmack machen 😋
@@severinseitz5749, ja klar, sag du auch mal was... :-)
Aber Knoblauch steht eh in der Infobox sehe ich gerade :)
@@severinseitz5749, guten Appetit!
Adana kebaba kırmızı yağlı koyun eti pul biber veya kapya biber ile tuz başka hiç bir şey koyulmaz direk olarak mangalda pişirilir
Tolles Schneidebrett. Wo bekommt man dieses Brett?
Ich bin tatsächlich mehr für die aisatische Küche.. Aber ich liebe den Adana Kebab. (Streng genommen ist die türkische Küche ja auch asiatische Küche; Ich bezog mich aber auf die fernöstliche Küche)
Hallo Feli.Wo bekommt man denn den Grill zu kaufen?
BBQ-Torro!
Gute Idee bei Megahitze schon heiß grillen gehen :-D :-D :-D
Ich würde auch gerne häufiger Döner essen. Allerdings komme ich höchst selten in den Genuss, da es in Wien heutzutage immer schwieriger wird, einen mit Lamm- oder Hammelfleisch aufzutreiben. Und diese neumodischen Kreationen mit Huhn oder Pute lehne ich strikt ab. Da passt für mich einfach die Kombi nicht. 🙁
Wie auch immer, dein Adana Kebab sieht richtig gut aus! 😀
Egal was andere sagen aber hör auf türkische kebaps nach zu machen vor allem Adana ist ja mal komplett falsch ist eine beleidigung koche lieber deutsch oder andere Gerichte bitte
Welcher Grill ist das?
Gibt es dazu irgendwo geschriebene Rezepte ?
Unten in der Infobox!
@@FelicitasThen Danke
Könntest du auf deinem Kanal vielleicht auch mal mehr griechische Gerichte machen die sich auch von der türkischen Küche unterscheiden
Wird leider etwas schwierig :D
Beide Länder waren ziemlich lange ein Reich, daher ist die Küche nahezu identisch.
WOW sieht das aber lecker aus! VG Silke
Ja ja und wieder den Sumak vergessen.
afiyet olsun
bulette ist aber nicht gleich dem spieß weil sich der spieß aufheizt und das fleishc so von außen und innen hitze bekommt
5:02 da fehlt das i, mit dem link zum cherk chicken Video.
Oh Danke! Kommt rein!
@@FelicitasThen das i fehlt immer noch :p
Find ich gut und sieht lecker aus.
Aber ich frage mich grade am Anfang des Videos....die meisten Deutschen können nicht mal Deutsch kochen ,da für würde ich mich einsetzen 😁
"Man holt sich ungefähr einmal in der Woche einen Döner.". Äh, nein. Es soll da draußen auch sehr viele Menschen geben, die niemals in einer Großstadt leben möchten und zudem Fastfood entsagen und lieber selbst kochen. Dann weiß man, was im Essen verarbeitet und nicht hinten in der Küche zusammengefegt und verkauft wird.
Frikadelle am Spieß
Gutes Rezept...war aber dann irgendwas zwischen MDH und Food Porn :-)
Fehlt am Fleisch nicht dieses Lammfett vom Schwanz ? Das ist doch das besondere an dem Kebap. Ansonsten alles gut getroffen.
Felicitas heirate mich...... Bitte
Mega danke. Nur ist der Döner eine deutsche Erfindung.
Perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf 👍💯
Was macht man mit dem vielen Brot? Kann man doch nicht alles aufessen...
Döner macht schöner. Aber ich esse Keinen mehr , weil ich schon so schön bin . Und reich. 😎
Die Musik ist zwar volle Balkan und nicht Türkisch, aber egal ;D
Ist ja egal… ;)
@@FelicitasThen Jap. Wollte nur mal klugsch..... , jetzt bin ich fame
Echt jetzt?
Man "darf" wirklich fragen! Ok, mache ich! 😎Bolognese Sauce, Sugo!
Welcher soll nun der Gewürzträger sein?
Basilikum, Basilikum-Oregano oder Rosmarin? Gibt`s noch was anderes? 👂
Ich nehmen stets Basilikum, manchmal (weniger als..) zusätzlich Oregano!
Jedoch manche italienischen Köche und auch CALLE kocht auf YT so wie @letitcook nehmen (ohne näher daruaf einzugehen) Rosmarin!
Ich bin ehrlich, erklärt mich für verrückt!
Ich koche, wenn ich mich für Bolognese zu Hause entscheide ca. 1,5kg bis 2kg Fleisch!
...heißt plus Tomaten, Zwiebel ...wird es ein 3kg Topf!
Denkst du, ich hätte die letzten 5-10x auch nur etwas abgezeigt um den anderen ÜPart mal auszuprobieren!
Vielleicht habe ich eine Störung?
...Jedes Mal denk ich drüber nach und mach`s nicht!
Also warum Rosmarin, welchen Weg schlägst du ein Felicitas?
P.S: Wie geht es dir gesundheitlich? Bist du am Damm (im Soll)?
Ich drücke dir so die Daumen! 😎
Lg Pat aus Wien!
Super lecker Adana kebab 🤤
In Deutschland kochen die Deutschen Frauen Türkisches essen und reden auch Türkische Sprache 🤣
Alemanya çok güzel 🤣🤣🤣
Höre auf die sachn falsch nachzumachen
Rezepte sind ja wohl keine Gesetzte, oder?!
Aa neden kadina kabalik yapiyorsun ki? Restoran degil sonucta evinde yapiyor. Yemekleriniz kadinin sayesinde daha cok insana tanitilip ulasiyor. Kuran ayesi degil yemeklerin reseptleri hem de, isteyen damak tadina uygun yorumlaya bilir. P. S. Dunya sizin etrafinizda donmuyor sadece.
Adana wird nicht aus Hack gemacht.
Mit Schwein schmeckt das besser 😉
Feli was hast du gemacht ? Wenn du Adana essen willst gehe nach Adana,nicht Istanbul .
Dort findest du Adana in 2 Meter Länge,
besser mal ein Stativ verwenden, das Gewackel kann man sich ja nicht anschauen
0:10 Mit rumaenischer Volksmusik 🙄🤔
Tut mir leid , das bekomme ich aber auch hin !!! Dafür muss ich kein Footblogger sein!!! Ist das ein Lehrberuf, oder meldet man sich im Internet an und macht dann mit vielen Klicks einen auf Koch . Brauche ich gar nicht .
Schönes Vid aber das hat gar nix mit Adana zu tun ... eher ein Köftespiess. Leider kein gültiger Versuch aber sonst sympathisch.
Amena cahtimin diese nix adana diese köfte deutsch
Ich bin bei "mega yami" raus. Sorry, Dude