Brisket en el horno | La Capital
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Brisket marinado 24 horas en humo liquido y cocinado en horno casero por 13 horas. Una gran opción para quienes no tienen ahumador ni asador para probar esta experiencia del BBQ.
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Mi Equipo:
Dutch Oven: amzn.to/2NhNDz4
Ahumador 1: amzn.to/2xTmOt2
Ahumador 2: amzn.to/2QV8xXD
Asador Pequeño: amzn.to/36euvJJ
Mi asador: amzn.to/2Oqsf89
Mi cámara: amzn.to/31nzZPp
Guantes negros: amzn.to/2gZnqVC
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Mi estufa: amzn.to/2ENnpBX
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Cuchillo 2: amzn.to/2rz1iqr
Cuchillo 3: amzn.to/31pqcZ7
Cuchillo 4: amzn.to/2AmeCp1
Cuchillo 5: amzn.to/2PDd38u
Procesadora: amzn.to/2YGhofr
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Sellador al vacío: amzn.to/2NsBw4n
Hojuelas de sal: amzn.to/2Xkf8yJ
Creo que la mayoría de los que vemos los videos de este man, somos más morros que señoras y también lo vemos por placer visual 😌🤤
X2
Y por qué tendrian que verlo señoras?
@@6eronimopm jsjs por qué crees tú?
@@alanzurielgomez8987 machismo
@@6eronimopm a bueno
Para un brisket de 7 kg:
1.- Retirar exceso de grasa al corte (al gusto). Se recomienda retirar los pedazos grandes de grasa.
2.- En una bandeja, bañar el corte con la mezcla del humo líquido y la salsa inglesa.
3.- Refrigerar durante 12 horas.
4.- Dar la vuelta al corte para que se marine también el otro lado y refrigerar nuevamente por 12 horas.
5.- Sazonar el brisket de manera uniforme.
6.- Precalentar el horno a 250°F previo a hornear.
7.- Colocar la bandeja donde se marinó el brisket dentro del horno para un control de humedad.
8.- Hornear el brisket primeramente por 7 horas. Se buscan 165°F de temperatura interna.
9.- Retirar el brisket y envolver el corte en papel de carnicero (puede ser papel aluminio).
10.- Agregar 1L de agua a la bandeja del marinado.
11. Hornear nuevamente hasta 200°F (de 5 a 6 horas más de horneado aproximadamente).
12.- Retirar del horno y dejar reposar durante mínimo 1 hora.
13.- Cortar y servir al gusto.
No retirar para nada la carne durante los tiempos de horneado.
Ingredientes:
250mL de humo líquido (puede ser de cualquier tipo de leña).
250mL de salsa inglesa.
100g de pimienta negra molida.
100g de sal.
50g de apio deshidratado.
40 g de cebolla deshidratada.
40 g de polvo de ajo.
25 g de paprika.
Tiempo de descongelamiento: 24 horas.
Tiempo de marinado: 24 horas.
Tiempo de horneado: 12-13 horas.
Tiempo de reposo: 1 hora 30 minutos.
Si queremos el brisket para cenar a las 11:30 p.m. del día 24 de diciembre.
Se requiere darle el reposo desde las 10:00 p.m.
Se requiere haberlo horneado desde las 8:45 a.m. (contemple unos 15 minutos más por la cuestión de tener que envolver el brisket en papel)
Se requiere haberlo sazonado y haber precalentado el horno previo a las 8:45 a.m. (por lo tanto, empezar a precalentar el horno y sazonar desde las 8:00 a.m. aproximadamente, si el rub ya está hecho, no será necesario tanto tiempo y pudiera hacerlo a las 8:15 a.m.)
Se requiere haberle dado la vuelta al brisket el día 23 a las 8:45 p.m.
Se requiere haber puesto a marinar el brisket el día 23 a las 8:45 a.m.
Agregué paprika a la receta por cuestión de gusto.
Después de precalentar el horno a qué temperatura debe estar para el horneado?
Héroe
Oscar. Yo lo hize. Segui los pasos 100% . Muy bueno. Muchas gracias x compartir tus conocimientos.
Cómo le iso?
Oscar te sigo porque me gusta que no tengas intro, siempre vas directo al grano
Al grano de pimienta negra recién molida
Diablos señorita
@@legnaofloda688 muy cierto
@@legnaofloda688 Crack
"Y lo dejamos reposar otras 24 horas"
El Paciencias - 2019
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Te megamamaste! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
π mienta negra
D 100 molida
Jajaja
Jajajaja
todavia no e visto el video pero se que va a decir que joyita
8:15 mas o menos
9:43
8:54 también xd
Si broo
Jaja y lo dijo
*84 años después*
Oscar: "yo cálculo todavía poco menos de una hora..."
Jajajajajajaja
JAAJJAAJJAJA
wnnalis cioov creo que cualquier música de ascensor medio chill
@@andres_5354 p
@@jeremiasgimenez9051
Lo
Oscar "Es un proceso muuuy largo, hay que tenerle paciencia..."
Yo- AMAAAAA YA SE ACABÓ EL GAAAAS U.U
Jajajajajaja
Muy cierto 😅
Jajajajajaja alv!!!
Jajajaja la neta, aca en Estados Unidos las estufas son eléctricas, y el servicio de luz muy barato, por eso no hay pedo.
jajajajajajajaja y al que no se le acabe???? espera que le llege el resivo del gas jajajajajajaja 10,000 pesos por tenerlo 14 horas en el orno!!!
Si comienzas a hacerlo desde ahora estará para la navidad del otro año
Juan Mata JAJAJAJAJAJAJ
JAJAJAJSJSJSJAJJA
Para año nuevo estará listo
Si verdad
😂😂😂😂😂😂😂
Jajajja
Esa grasa es oro blanco para hacer hamburguesas! Mándamela a mi si pensabas botarla!
no tira nada
Si la va a ocupar pero no te lo va a decir para no herir tus sentimientos
Wena profe
que tipo del cuerpo es el nombre de esa carne de vaca aparentemente
Seguí todos tus pasos e ingredientes y me quedo riquísimos gracias ya lo tengo listo para recibir el año nuevo 2021
"y lo dejamos reposar una semana y en el horno 3 dias"
-el que chulada en el 2020
Jajajajajaj
Mami eres tú?
Y lo comemos en 2021 que chulada
*_No se porque veo estos videos si nunca los voy a preparar, solo me da hambre pero eso no le quita lo entretenido a el video_*
Que pelotudo.
@@LMIANI87 bobito
Obio donde consigues humo liquido
@@LMIANI87 Imbecil.
Y menos este..13 horas para prepararlo, estamos locos o qué...
1M de vistas en 1 día
“Ve nomas que chulada”
Hola Óscar , aquí un seguidor de Madrid.
Quiero recomendarte que edites tus vídeos: añadiendo en pantalla los grados de temperatura indicados en Celsius y Fahrenheit.
Creo que este pequeño detalle te puede ayudar a conseguir mucha más audiencia y más fiel.
Los que trabajamos en Celsius andamos con dificultad por ese motivo.
Feliz Navidad y feliz año!
"Se deshace... En tu boca"
-El 100gr de pimienta
Sienpre espero a los miercoles 0ara lod videos son una chulada
escribi bien salame
@@santirenzi1695 que significa salame?
@@diegocasanova3863 Tonto
Hoy ea jueves men xd
@@diegocasanova3863como es decir tonto, pero en argentino xd
Yo solo lo miro para comer por los ojos jajaj
Igual yo jaja
No se preocupe compa, que yo también
Ya somos tres :(
Rafael Rojas casi te preguntamos
@@Falanis casi me rio de tu comentario de mierd..
Oscar, seguí tu receta lo mejor que pude. Quedo excelente, muchas gracias. Saludos desde Peru
Great video! I've been watching a bunch of videos on cooking brisket in the oven and this is one of the best
Una joyita 👌
una joshita en Arg
Yo: mamá dice el Oscar que se debe dejar reposar la carne mínimo una hora
Mi mamá: "callate la boca" :v
Muy cierto
Ese no sabe diría mi mamá
Sehhh!!! Sino acatarse a la chancla voladora
@@carlosalca9625 c mamo XDDDDD
Jajajaja
Tus videos me han ayudado demasiado con mi depresion💚
Gracias eres un crak
Que grande Maestro!!! La verdad que cada vez que veo tus videos tengo sensaciones encontradas, por un lado, la parte placentera, es aprender de tus recetas que sos excelente, pero cuando llega el momento del producto terminado, y te veo disfrutar de esas delicias, sufro!!! ; ) el hambre que me dá es brutal!!!
Te felicito, excelente canal, comida y sentido del humor!!!
Abrazo desde Uruguay.
Ke chulada
Ke chulada x2
Ke chulada x3
No me dejarás mentir
Ke chulada x4
Ke chulada
Tus vídeos me encantan y no por que me guste cocinar si no por qué tú manera de comentar es la más entretenida de CZcams para los del barrio tus vídeos no aburren
Otakus, que asco
Eres idiota?
@@aituarte97 Creer que los Otakus dan asco de forma no irónica en 2019
Patético.
Vi el brisket al asador y me enamore, pero no tengo asador y dije como se hará al horno?? 🤔 Y el dios Oscar me mando este video, amén por mi cena de navidad, gracias dios Oscar por ser tan generoso con nosotros los mortales 🙏💖😂
"Hay que dejársela caer muy bien por todos lados"
El kechu lada 2019
Jajajaja dejársela bien derramada
Jajajajajajajajaja 🤣🤣
Upsss!!!🙈🙊🙉😅😅😅
Próximo video: brisket ahumado sin parrilla ni ahumador ni brisket.
:0
con liquido sabor brisquet
@@uclescarlos590 jajjajajajajaja
la voz de este men me produce una paz mental tremenda jajaj sere yo el unico ç
Al parecer
A mí me causa lo opuesto... Qué onda con su "acentito"
Llevo un año babeando viendo a Óscar cocinar Brisket y llegó el día, voy a comprar un Brisket y haré el proceso de 24 horas. Ese es el poder de Oscar!!!
Varios de tus vídeos me ayudan a empezar a cocinar, sos alto capo. seguí así.
Te mando saludos desde Argentina
Grasias por tus videos oscar pon algo para los de bajos recursos
"Ve nomas que chulada"
-El quejo yita.
Jajajajajaj te mamaste
Brother Gracias por el vídeo seguí tus instrucciones y me quedó excelente. El Marinado le dio un sabor excelente. Y cumplí el tiempo reglamentario como lo expresaste y la textura fue excelente. Gracias 💯 recomendado
Super .Q manjar. Un abrazo desde Bogotá Colombia.
Yo: oscar ya no tiene como sorprenderme
Oscar-
checate esto:
Humo liquido :0
🤣🤣🤣🤣
Creo que ya lo había usado en otra receta jsjsjsjs
Siempre jajaja
Like si solo vez los videos y no haces nada
Yo no
La pura verdad
X2
X3
X 3
Se me hizo agua la boca, toca probarlo este fin de año
Gracias Oscar por compartir el paso a paso de esta joyita, como dices tu
Saludos desde Monterrey
Muy. Buen. Video. Gracias
Nuevo suscriptor @La capital. Soy un chef experimentado y en serio muchas gracias por tus videos, aparte del enorme esfuerzo que le pones a la dura cocina, son eternamente increíbles! Saludos desde Perú
Hola Rafael voy hacer un brisket de 2k pues es únicamente lo q necesito ya habiendo quitado la grasa. Me podrías decir cuantas horas en el horno para que me quede suave. Muchas gracias y felicidades por tu título de chef 👨🍳
Quien fuera Brisket... 0:51
No homo xd
Oscar as el brisket añejado
Haz********** imbecil
@@brunovillagomez5833 imbécil*
@@brunovillagomez5833 inbècil*
@@brunovillagomez5833 Incébil*
Burner64 tu si que entiendes de la vida
Me quedé sin ahumador a una semana de mi cumpleaños y quería hacer un buen brisket, pero como siempre el kechu lada papá te salva el menú! Abrazo desde argentina oscar!!
Hermoso vídeo como siempre Oscar te pasaré saludos desde argentina Tucumán
Ya lo tengo marinando y mañana lo cocino gracias por la receta
Y como te salió?
Al fin podré hacer una de estas recetas del kezhulada... nadamás me falta el brisket.
A webo.
La marca no importa hay muchos sabores
El que chulada 2019
El que chulada hajajajajaj
Te doy like por el que chulada
Échame tu bendición Oscar, hoy empiezo la prep de esta joyita
X2😂
Muchísimas gracias por tus vídeos a mí joven edad de 15 años ya estoy empezando a cocinar carne como un profesional te doy mil gracias 😍😝
- Ese rebote, el movimiento que tiene la carne al tocarla, mira como se comporta...
- el joya de la corona 2019
-Aquí ay que dejárselo caer
-El que chulada wey 2019
Eres mi ídolo Óscar.
Saludos desde Andalucía, España.
Intros típicas: Muy buenas chavales estamos en un nuevo video...
Elkechulada: **Suena tremendo golpe** Aquí tengo un brisket de aproximadamente 7 kilos
Feliz Navidad a Óscar y a sus sensuales subscriptores, no homo
No homo 😂😂😂👍👍👍
Si oscar me vuelve a sorprender me pego un tiro
-"HUMO LIQUIDO"
Hasta la proximaaaa
Lo hice quedo muy bueno ... primera ves con el brisket y la verdad el sabor es casi igual al que se hace de manera tradicional en un ahumador
Con éste video se vendrán abajo varios negocios que venden carisimo el brisket 😁
Y al mismo tiempo me diste el ánimo mi Oscar para hacer mi primer brisket. Con ésto me graduare 😍😍😍
Un abrazo desde Cd. Juárez, Chihuahua, México 🤗
El primer corte del canal que no queda rosado JAJAJAJAJA, por fin algo que comería
Pienso que este we esta listo para master chef
Solo digo que su sazón (pimienta negra) se ve buena
Grandeee Oscar y feliz navidad
BleysGameplays XD lo que tiene master chef es que todos cocinan bien lo qué pasa es el tiempo es muy diferente a lo normal y se te puede pasar por la llama etc. El tiene el tiempo que quiera en master chef no.
Yo aprendo tanto de ti , que mis manos se han convertido en manos mágicas, aprendes bien cuando te gusta la cocina , y tienes paciencia , mis hijos me aman más cada día más 🥰🤣🤣🤣🤣🤣
Guuuenaaaaaaa y este compadrón ...este sabe.. Un abrazo de un huaso de Chile yyyy. nos caen la raja (más que bien) los mexicanos.... Slds.
La nueva religión "Que Chulada"😍
"Checate la jugosidad que tiene este pedazo de carne"
- El Humo Líquido 2019
Ok
Ok
Ok
Ok
Ok
Yo lo hise el año pasado quedo riquísimo
Este año lo voy a volver a hacer saludos de Monterrey
Es algo delicioso
Lo acompañó con
Spaghetti y puré de papá
Que pasen una feliz 🎄🎅🔔❄ se me pasó , con
Greyvi para el puré y la carne riquísimo que sabe
Y lo dejamos reposar hasta que llegue el recibo eléctrico...
Payaso 🤡
@@fernandoaguilar7919 plin plin
Chiste 😒😒🙄🤡
LITERAl 🤣
Jajajaja
Acabé de comer entro a tu video y ya me dió hambre
Esto es mantequilla
soy un boliviano viviendo en españa y acabo de comprar un brisket y lo hare mañana ,esperemos me salga algo parecido ,un saludoo
Hoy me levante a las 4 a.m. a poner mi brisket en el horno 😊
Gracias por esta receta 🎄 🎅
Como le quedó? Vale la pena el riesgo? 😅
@@emigdiomorales8135 quedo super ricooo! Vale la pena. Quedo jugoso y con mucho sabor! Animese!
Enhorabuena, eres tendencia en España, un saludo felices fiestas.
Oscar el pasado 20 de diciembre fue el cumpleaños de mi papa y le hice tus costillas con barbacoa casera. Le fascinaron, gracias por tanto. Feliz año nuevo y que este lleno de bendiciones y aventuras nuevas en tu cocina.
Hola, podrías hacer un plato típico argentino... Milanesas súper fácil y muy sabroso! Saludos desde Buenos Aires
esa carne es lo mas divino que he visto en mucho tiempo, que hermoso
"Tus 100 gramos de pimienta negra recién molida"
El mira que joyita we :v
QUE JOYITA!!
Mis respetos para usted maestro !!!! Eso ha sido lo más paciente y profesional que visto !!!
Los preparamos para Año Nuevo y salió Pa san Valentín
Casi 3 dias para hacerla, pero vale la pena
Que bellezaaa!
No había cerrado XVideos tan rápido... Que chulada no me dejarás mentir
ni venir 😂😂
Ya aburren estos comentario :/
Si va tronar que truene se ve que es toda una joyita gracias
Que bueno haberte encontrado. Hablas con la misma pasión y gusto por la comida como hablo yo. Gracias por esta receta!
Próximo Brisket:
Brisket sin cocinar
Le dicen el carnes crudas por algo
Ceviche de brisket
como hacer un brisket sin brisket
Brisket sin pimienta re100molida*
brisket mordiendo la vaca
Saludos desde Badajoz, España y Feliz Navidad Oscar
Rico té quedo pana, aprendo mucho con tus recomendaciones, Bendiciones para ti desde Honduras
Hice esta receta me salió muy bien familia quedó muy contenta, Grasias por tus vídeos
Oscar haz una pizza por favore
Cuando no tengo hambre veo los Videos de *LA CAPITAL* para que se me haga agua la boca y se me antoje algo.
Gracias Oscar x fin encontre la manera de hacerlo en el oven, lo aré
Tengo 41 años desde que recuerdo mi papá la cocina en el horno convencional a 375 F y 4 horas de cocción volteando a cada hora y está listo. El marinado de 8 horas. Cada quien sus recetas
Óscar necesitamos una receta de pavo, cuando lo hacen en mi familia siempre queda bien feo, porfa rey.
Chale we xD
Jajajaja se pasó, pobre del cocinero
Yo q tu familia te dejara sin comer un año xD
Jajakaka
Jajajaja chales
Que sad
Pimienta negra re100 molida te quiero mucho!
Una obra de arte. Felíz año nuevo Oscar. Saludos desde Buenos Aires.
Alguna vez intenté hacerlo con las instrucciones de otro video en el que decía que eran 7 horas y quedó supremamente duro y seco pese a que le dejé una buena capa de grasa. Al ver a este man por fin entiendo que una mejor marinada, un mejor rub y, sobre todo, más horas de cocción hubieran hecho la diferencia. Ver este video me da fuerzas para volver a intentarlo
La única forma de aprender es equivocarse
Se que nunca haré algo así pero me encanta ver tus videos🤤
X2
No le tengas miedo a la sal bebé
-Oscar el "doctor como que me duele el brazo izquierdo" Meza
Que significa? Y perdón por la ignorancia
@@ling_horan Si se te duerme o te duele el brazo izquierdo es porque te va a dar un paro cardíaco, posiblemente.
Me mataste jajaja
Estoy en la última recta, faltan 2 horas ya empapelado, y posterior a la hora de reposo. Esto huele increíble.
Olle oscar.. te pasaste!!!! Mortal.. soy un chef ejecutivo y se hacer los briskets pero de la forma tan neutral y todavia tan directa y efectiva a como la hicistes; nunca. Tremenda receta.
3:49 "esta como la vez, es bien gruesa también" El Rosita por Dentro 2019
Vaya pinta me lo apunto
Gran receta, sin duda alguna La Capital y GugaFoods los mejores canales de cocina
Hermano se me hace agua la boca al ver ese hermoso corte de carne jugosa..