Steam bun with all purposed flour
Vložit
- čas přidán 29. 03. 2022
- 😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
Để đọc kĩ thêm nhiều thông tin , kinh nghiệm trong làm bánh bao . Mời các bạn vào đọc trong trang Blog nấu ăn nhà P
phuongskitchen.com/2020/11/05...
Cách làm thịt xá xíu và sốt xá xíu ngon cho nhân bánh bao
• THỊT XÁ XÍU- Cách nấu ...
Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: czcams.com/users/PHUONGSKITC...
Bánh bao ct bột dụng 6 cái bánh to như trong video
phuongskitchen.com/2020/10/28...
Phần A:
3g men ( 1/2 tsp )
50g sữa ấm
1 tsp đường
Kích hoạt men 15 phút cho vào
phần B:
200g bột số 405
30g Joghurt
60g sữa tươi
40g đường bột hoặc đường cát mịn
Phần C:
1 tsp bột sữa ( 5-7g)
1 tsp bột nổi ( 5-7g)
30g bột mì số 405
15g bột tàn mì
15g bột bắp
1/2 tsp muối
1/2 lòng trắng trứng ( 15g )
15g mỡ heo ( hoặc dầu ăn , mỡ heo cho bánh trắng , hoặc dùng mỡ thực vật shortening)
1 tsp nước cốt chanh 🍋
ct 12 bánh . Gấp đôi công thức chia sẻ trong video clip
Phần A:
7g men ( 1 gói Hefe )
100g sữa ấm
2 tsp đường
Kích hoạt men 15 phút cho vào
phần B:
400g bột số 405
60g Joghurt độ béo 3,5%
120g sữa tươi
80g đường bột hoặc đường cát mịn
Phần C:
2 tsp bột sữa ( 10g)
2 tsp bột nổi ( 10g)
60g bột mì đa dụng số 405
30g bột tàn mì
30g bột bắp
1 tsp muối
1 lòng trắng trứng ( 30g )
30g mỡ heo ( hoặc dầu ăn , mỡ heo cho bánh trắng , hoặc dùng mỡ thực vật shortening)
2 tsp nước cốt chanh 🍋 (15g)
Chi tiết hơn về cách ủ thì bạn xem video sẽ hiểu rõ hơn .
Các món Bánh
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
Link video clip Nước lèo cốt xương tuỷ bò
• CÁCH HẦM XƯƠNG TUỶ BÒ ...
Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
Các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: czcams.com/users/PHUONGSKITC...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
- Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
- Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
- Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
- Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
- Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
- Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
- Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
- Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
bây giờ mới thử công thức này của Phương. Làm rất thành công bánh mền sốp và trắng. Cám ơn Phương nhiều❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Cảm ơn bạn đã chia sẽ cách làm bánh bao bột Sóp trắng nhìn rất ngon
Công thức tuyệt vời 👍
Banh bao cua ban lot vo duoc! Very good !!!! Cac chu luc nhoi bot co bot ti dam cho trang !
Cam on rat nhiều chia se CACH lam
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức làm bánh bao rất tuyệt vời, chúc bạn luôn thành công bạn nhé.
Dạ, P cám ơn bạn ủng hộ ☺️
Cám tấm lòng vàng của Phương❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Hôm nay là lần thứ hai tôi làm bánh bao theo công thức video này của cô Phương. Tôi ko dùng Titanium Dioxide nhưng vỏ bánh rất trắng, xốp như bông. Lần hai này tôi làm nhiều bỏ trong hộp đựng Tupperware, giữ trong tủ cả tuần mà vỏ bánh vẫn trắng... bữa sáng chỉ cần hấp sơ là có món ngon cho cả nhà thưởng thức. Một lần nữa rất cảm ơn cô Phương 💝
Cám ơn em nhe
Cam on chi nhieu ngay nghy e se lam an
Cảm ơn phương nhiều ❤❤❤❤❤❤
Ngon quá em ơi
Rất thích xem kênh của em chia sẽ tận tình.
Em cám ơn chị yêu mến kênh 🥰
Công thức bánh bào thật là tuyệt vời👍cảm ơn cô Phương đã bỏ thời gian để nghiên cứu cho cộng đồng Việt được hưởng ❤❤❤❤❤❤❤❤
😊
Tuyệt vời ❤❤
Đúng vậy bột mì ở nước ngoài khi làm bị hơi vàng ,cám ơn cô Phương đã chia sẻ công thức này.
Sẽ còn có cách , p đang ngâm cứu thêm ct mới
Sau khi xem video clip này, tôi đặt mua bột Titanium Dioxide từ cửa hàng bánh mì gần nhà. Khi mua bánh ngọt và bánh mì, tôi có nhìn thấy thành phần này nhưng không bao giờ để ý kỹ đến công dụng của nó. Tôi chỉ nghĩ rằng nó chỉ là một chất bảo quản khác. Tôi đã thêm một thìa bột này vào bột làm bánh bao của mình. Kết quả là bánh bao mềm, bông xốp hơn rất nhiều và rất rất trắng y hệt như trong nhà hàng Dim Sum của Trung Quốc. Giờ mới biết tại sao mỗi lần làm bánh bao không trắng như mua ngoài chợ mà ngả sang màu vàng.
Dạ P làm cho mọi người cùng Trãi nghiệm chứ bình thường cũng không dùng. 😊
làm bán thì cần trắng, ở nhà ăn cần ngon ko cần bột tẩy
Thank you, Chị . Em Làm biết bao nhiêu công thức bánh bao rồi toàn là thất bại. Tình cờ bắt gặp được cách chị dạy làm men và cách làm bánh của bột mì đa dụng . Em đã làm bánh rất mềm, mịn . Cảm ơn chị 🙏. You are the best
Vậy chị rất vui luôn. Chị sẽ còn có ct bánh bao mới nữa .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Good morning Chị, em nuôi men được gần 3 ngày rồi .So excited 😍
Phuong gioi. Gioi
Chị ơi, làm clip hướng dẫn làm bánh bao gluten free nhe chị. Thanks chị nhiều!
Thanks very much for sharing this valuable information about using Titanium Dioxide. I have seen it selling at cake ingredient shop but wondering how to use it. I'll definitely try your recipe.
I don’t use titanium dioxid in daily baking. In This clip I just want to show you why steam bun from mart always whiter than homemake buns. ☺️ Thank you for visiting my channel.
Công thức của Phương thực sự rất tuyệt. Chi làm nhiều công thức mà tới công thức này ăn bánh như bánh bao bán ở Việt Nam❤ Cảm ơn em
Dạ em cũng có nhiều ct khác , ct em ưng là dùng bột cái sponge . Có dịp chị thử nha.
Cám ơn b đã chia sẻ , mình đã xem và làm rất nhiều ct nhưng mình sẽ thử ct của bạn
P sẽ sắp ra ct mới nữa
huhu cảm ơn chị rất nhiều em ra siêu thị toàn 11 đến 12
Giờ bột pha sẵn có bán tiện lắm ạ
Ngon quả 🥰👌💞🌹🥂🌟
Cô cảm ơn Con nha Phương, Cô cũng hay mày mò , nấu nướng, bánh trái, và cũng học được ở Con vài bí quyết rất hay . Cô cảm ơn Con nhiều. Cô cũng ở Đức , ở Niederbayern.
Cô chúc con và gia đình nhiều sức khỏe,Lễ Phục Sinh vui vẻ và hạnh phúc .
Con cám ơn cô yêu mến . Chúc cô nhiều sức khỏe và gia đình có những ngày Lễ vui vẻ. Con còn ngâm cứu ct ngon hơn .
Có một điều Con giống Cô là nuôi MEN tự nhiên để làm Brot nên Cô mới ghé vào thăm trang nhà của Con để khám phá thêm coi nhóc này có món gì ngon cho Cô học hỏi thêm đó hi hi.
Có món gì mới cho Cô học với nhen .
Ra nước ngoài, thèm bánh bao Cả Cần nên Cô thường làm bánh bao lắm.
Cam on chi Phương chia se banh bao nhe!mình sống bên Đức và rất thích công thuc này của chị!
Sẽ làm theo khi có thời gian hihi😃
☺️
Không bỏ yogurt và chanh(bỏ C thôi) thì được không bạn? Cám ơn bạn?
Mình muốn công thức của phương . Nhương có thể cách pha bột thật đơn giãn bao nhiêu loại bột ko vậy
Đây là cách mà mình vừa ý nhất trong ba, bốn lần thu qua tu những kênh khác. Mình biết người Mỹ vẫn làm bánh với yogurt va một ít Apple cider, nhưng đã không nghĩ co thể apply cho Banh Bao. Thêm vào đó, bạn lại có sáng kiến sub một ít bột wheat starch để giảm độ protein trong bot mi da dung nữa. Ngay khi nhìn ingredients của bạn, mình tin tưởng và thu liền ngay. Hoàn toàn vừa ý. Du mình vung về không làm đẹp như bạn, nhưng do xốp thì chưa từng một lần mình thành công như thế này. Vui và không quên cảm ơn cô dạy nấu ăn nhé. Mình cũng sẽ tập cách nấu những món tu kimchi nữa. Nếu bạn có sáng kiến về những loại bánh cho người bị pre- diabetes or diabetes thi chia xe với. Mình rất thích kênh của bạn. Thanks.
Cám ơn bạn có phản hồi thật có tâm. 😊 đề tài về bánh cho người bệnh tiêu đường là đề tài P chưa bao giờ ngâm cứu. P nghĩ có thể kết hợp bột nguyên cám tuy nhiên bánh sẽ không có độ xốp như ct truyền thống. P cũng có nhận vài yêu cầu . Có dịp P sẽ thử nghiệm. 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakenữ
Hello Phương, chị đã thử cách làm bánh bao và nhân thịt của Phương hôm nay, cách làm tuy rằng nhiều bước nhưng khi ăn thử cái bánh thì phải công nhận là ngon lắm luôn. Cám ơn em đã bỏ công nghiên cứu và thử nghiệm để tìm ra cách làm ngon , thanks so much. 🙏🙏
Em cám chị có phản hồi
Ban xep banh nhu vay la tuyet voi roi ! Nhung cuoi cung thi ne tao mot num cao len , dung lam no lom xuong !!!
Dạ 😊
Em gái ơi cho chị hỏi làm men ủ qua đêm ngon hơn hay là men làm ủ cấp tốc này ngon hơn hả em chị cảm ơn em rất nhiều
Có cách nào đơn giản hơn cho người mới học k chị ơi
Ban cho mình xin hình vidio hay đường Linh làm từ bột mỳ da dung mà cũng thức đơn giản với ,v bạn có nhiều Video quá mình nh ko biết công thức nào từ bột mỳ da dung
Hộp vitamin c, chi mua ở đâu, titanium. Mua ở đâu hả chị
C ơi. C chia sẻ cách làm với nguyên liệu ở Việt Nam đi ạ. Làm sao để bánh trắng xốp mềm
Ở vn nhiều bột mì đã có chất tẩy trắng rồi em . Muốn xốp mềm thì em dùng bột mì số 8 hoa Hồng xanh , uniflour Hồng Kông … áp dụng phương pháp ủ bột cái như tiếng clip là tuyệt vời . Chứ chị ở Đức. Không có bột vn để dùng
👍🥰
P ơi hôm nào làm clip về phụ gia làm xúc xích, chả lụa đi. 😁😁😁😁😁
Thì em áp dụng phương pháp ủ bột , nhồi bột trong clip như chị hướng dẫn rồi cho chị phản hồi. Bột của người Tây thường không có chất tẩy nên hoàn toàn trắng tinh như ở vn là khó lắm em.
Cam on ban ! Bai rat chi tiet! Nhung ban dung qua nhieu chen nhor de can luong !!!! Lam mot me bot ban se rua mot sink day chen dia !!!!!!
Đúng đó , khâu rửa chén rất oải. Hướng dẫn cho mọi người xem thì P cân đo hướng dẫn nguyên liệu ra chén để mọi người xem rõ chứ bình thường bạn cứ đong đo thẳng vào bột.
Cho mình hỏi sao bột mình nhồi kỹ lắm mà vẫn có nhiều bọt khí
Chị ơi, nếu dùng men active dry yeast thì vẫn làm y vậy phải ko ạ?
Đúng em .
Co hom e hap wua gio e thay banh giong nhu bi ga ga mau sac vay chi
Hấp lố giờ là ngà màu đó em. Hoặc có khi cho nhầm baking soda thay vì baking powder.
Phuong cho hoi
Titanium dioxide giup banh trang xop, gay bot khai aluminum carbonate su khac nhau.
Neu dung 1 trong hai , hay dung ca hai neu co ca hai thu nay.
Cam on Phuong. Mong giai dap.
Dạ dùng cả hai .
Nhưn thì ok mình học theo được còn da bánh những loại phụ da phương đưa ra . Chắc chỗ mình ở ko bao giờ mua có phương ạ .
Dạ không cần . Ở thử nghiệm cho mọi người hiểu phụ gia ra sao thôi . Bản thân mình không dùng trong gia đình .
C chỉ e cách làm vỏ bánh bao bằng bột mì hoa hồng xanh với ạ! Rất mong c rep sớm, e cảm ơn ạ 🥰🥰
Chị ở Đức , không có bột hoa Hồng xanh . Quan trọng là hàm lượng protein trong bột. Nhiều bạn làm ct của chị thành công với bột hhx đó em .
Cám ơn P nhiều lắm mình làm theo công thức của P tuy bị thiếu vài món nhưng bánh xốp mềm ngon hơi sẫm màu chút vì mình dùng cake flour ( mình ở Pháp)nhưng vẫn ngon.
Cho Mình hỏi bột bánh bao pha sẵn của Vĩnh Thuận mình làm theo công thức theo chỉ dẩn nhưng nó không phồng xốp, vậy mình có thể lấy công thức của P thay bột mì 405 bằng bột Vĩnh thuận được không P? Vì sẽ trắng hơn. Cám ơn P nhiều lắm 🙏😘
P chưa thử nhưng P nghĩ là được . Bột bánh bao VT có phụ gia làm trắng , kết hợp công thức này sẽ ngon.
Ua chi p minh hap wua gio banh co doi mau banh ga ga ha chi
Nếu dùng men khô 100% tạo độ nở thì bánh hấp lố , hấp đi lại nhiều lần dễ bị ngà màu. Còn bánh bán ở chợ thường dùng bột khai. Càng hấp càng trắng tinh ☺️
Ko có tinh bột mì thì có j thay thế ko ạ😅
Cam on em da chia xe nhung Cong thuc tuyet voi. Mong em tra LoI dum chi ,bot mi 8 co the dung lam banh bao Duoc Khong ,xin chia xe Cong thuc dum chi , vi con chi da Mua nham 1bao bot 8, 12kg, . Chi thuong dung bot mi 10.5 protein, vi o UC, ho goi ca 2loai nay deu la plain flour, . VA co the dung lam banh mi Duoc k, Cong thuc nhu the map, rat cam on em
Chị cứ nhớ là bột số càng cao thì càng dai. Số thấp như kiểu bên vn gọi bột số 8 thì bánh bao xốp mịn, làm bánh bông lan… bột loại flour thì bánh có độ dai nhẹ. Còn làm bánh mì thì protein nên trên 12% mới được độ dai giòn, thì không thích hợp làm bánh bao. Em toàn dùng bột số 8 cake flour làm bánh bao.
Nhu vay Nguyen lieu dung lam banh bao , men no ,bot no.. chi 500g bot , xin em giup chi. Rat cam on em.
Chị ơi bánh này sử dụng instant yeast thì khi ra thành phẩm vỏ bánh có khác với vỏ làm bằng men tự nhiên không ạ.❤
Cũng vậy em. Nếu em nuôi men khỏe thì bánh không bị chua , ăn bình thường .
Bạn có thể chia sẻ tỉ lệ gam men công nghiệp bằng bao nhiêu gam tự nhiên
1 g men khô instant = 20g men tự nhiên.
Hi ch p e thich nhat la chi Tiem toi moi lan chi p Tiem toi la e co do an ngon
Bạn ơi, bánh bao ủ một lần hay 2,3 lần có gì khác nhau vậy? Thanks Phương❤
Tăng độ nở xốp, tăng hươngv vị , giảm độ hôi men . 😊
Hello Phuong,
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức làm bánh bao này.
Xin Phương cho biết mình mua loại yoghurt nào, plain, no fat hoặc normal fat, lượng sugar là bao nhiêu %.
Cảm ơn Phương rất nhiều.
Mình dùng plain yoghurt fat 3,5%, no Sugar nha
Cảm ơn Phương.
E ơi c ở vn, c nuôi men tươi bằng bột mì bong hồng xanh, bột chuyen làm bánh bao, nhưng nuôi 3,4 ngày lun men k nở, chỉ nổi ít bọt khí trên mặt thôi. C muốn nuôi bằng bột bhx lun để làm bánh bao lun, nhưng k đc
Em có cách nuôi men bánh bao tự nhiên hoàn toàn , không dùng tới men khô. Chị tham khảo clip này. Nên dùng bột mì số 8 nuôi men bánh bao, không nên dùng bột pha sẵn vì thường có chất tẩy trắng và phụ gia .czcams.com/video/3YXFcJZ7CSI/video.html
Bột tàn mì ở Đức gọi là j bạn có thể cho mình biết tên k?
Rewe có bán hoặc chợ châu á hiệu Trung Quốc tiếng anh ghi là wheatstarch . Người Đức gọi là Weizenstärke, trên bao bì của chợ rewe bán thì ghi là Weizenin. ☺️
bột tan mì mua ở tiệm của Đức tên là gì vậy bạn? Cảm ơn nhiều.
mình đã thấy câu trả lời rồi.😊
P chỉ làm bánh bông lan đi,mình làm hay bị xẹp
Trong kênh P có rất nhiều công thức bánh bông Lan. Chị có thể vào mục lục kênh tham khảo hoặc kiếm từ khóa “ bánh bông Lan Phuongskitchen “ là ra .
Phương ơi cái máy của Phương lại hiệu gì và của nước nào sản xuất cho cô cái tên được không cảm ơn cháu nhiều.
Ý cô hỏi máy gì ạ ?
Hallo c , c cho e hỏi là bột tàn mì và bột béo ở Đức tên là gì ạ ?
Bột tàn mì gọi là Weizenstärke hay Weizenpuder. Rewe bán gọi là Weizenin. Nhưng mà chị cũng có ct dùng 100% bột mì Đức vẫn ngon đó em , không cần pha bột . Nhưng phải làm ô bột cái . czcams.com/video/cJvehLXiWk0/video.html
Chi oi! Con em bi di ung trứng thi e co the thay the long trắng trứng bang gi a?
Em dùng phương pháp ủ bột cái không dùng lòng trắng trứng của chị đi em . Công thức mới ra .czcams.com/video/cJvehLXiWk0/video.html
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm on chi. E se thu cach lam voi bot cái. 2 ngay liền e lam banh bao theo ct nhân của chi, và phần bột lam theo ct của banh bao nhân cade. 2 đứa nhỏ nhà e ăn non- stop. Cám ơn chị - người bỏ tâm huyết vào từng video
Nếu ko có mỡ heo, mà ko dùng dầu ăn thì có thể thay bằng shortening được ko chị?
Shortening càng tốt em . Dầu ăn khiến bánh bớt độ trắng .
Chị ơi! Mỡ heo với shortening which one more better? Thank you
@@trinatran1352 shortening là thực vật . Mỡ heo động vật … shortening thì có bán tiện mua hơn em. Còn mỡ heo bên chị có bán sạch sẽ thành khối như cục bơ nên chị dùng chứ nhiều bạn nước khác không có , tự thắng mỡ thì phê lắm mà phải đúng kĩ thuật mới được váng mỡ trắng.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Bên em ở Mỹ có bán, gọi là pork fat . Cảm ơn chị
@@trinatran1352 à vậy ha. ☺️
Ben e o cung khg kiem dc hieu hoa sen do
Thì em áp dụng phương pháp ủ bột , nhồi bột trong clip như chị hướng dẫn rồi cho chị phản hồi. Bột của người Tây thường không có chất tẩy nên hoàn toàn trắng tinh như ở vn là khó lắm em.
Chi oi ! Len amazon khong tim duoc titanium dioxit giong nhu cua chi , chi co the giup gium duong link ???
Em sống ở đâu? Bên chị kiếm không ra nữa rồi em. Hình như họ cấm rồi
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake nashville tn american
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake đúng rồi em ơi , chị ở Pháp, họ nói Titanium cấm hết Châu Âu rồi 🥲
Em làm bánh bao nhân, hấp cỡ bt thì trắng, hấp hơi lố thì vàng bánh. Xong e thử hấp trắng, để nguội hấp lại, lại bị vàng là do nguyên nhân gì hả chị?
P oi , bánh bao làm bột thái lan là clip nào em
Đây chị czcams.com/video/g-YhXxvEyXo/video.html
Chào Phương, bột Mondamin Speisestärke có phải là bột Weizenstärke không vậy.
Dạ không . Speisestärke hay Maisstärke là giống nhau . Đều là bột bắp.
Weizenin mới là Weizenstärke. Mai P ra clip mới về bánh bao bột mì đa dụng, công thức đơn giản hơn. Bánh rất ngon. Chị làm y chang bảo đảm thành công. Không cần bột mì Hoa sen Thái lan vẫn xốp trắng.
Cám ơn Phương nhiều nhen, hôm qua đi mấy siêu thị mà không có, hỏi người ta mà họ chỉ có Speisestärke thôi ,mình cũng đi 5 chợ á Đông cũng không có bột tàn ml nữa .
Hi Phuong,
1)Cho chi hoi la neu k dung yogurt 60g cho 12 cai banh lon, thi luong bot co gia gam khong?
O video khac phuong co dung bot khai 4 g. Vay neu thay luong bot khai voi yogurt thi luong bot co gia giam khong neu lam 12 cai banh bao lon.
Cam on Phuong nhieu.
Em nghĩ chị nên ôm sát công thức , mọi thay đổi sẽ không ra thành phẩm như hướng dẫn . Bột khai và sữa chua là hai thể lỏng , rắn khác nhau. Không thay thế hoàn toàn cho nhau được. Bb có rất nhiều công thức , cách làm , cách kết hợp nguyên liệu… nên p có rất nhiều ct khác nhau. Không hẳn cứ bê ct này ráp vô kia là được mà còn phải điều chỉnh lại chất lỏng , bột khô của công thức . Khi P chư a tự thử nghiệm thì sẽ không có chia sẻ câu đáp án chính xác được ạ 😊
Chị ơi, mình có cách nào khử cái mùi của men instant đầu bếp vàng không ạ!? Bánh e làm dù cho rất ít men + pp ủ lâu ủ sâu vẫn nghe mùi men 😢😢
Thường ủ 2 lần sẽ không có mùi men nữa . Hay là mình ủ nóng và ủ lố ? ☺️
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em ủ bột cái 60% nước và full lượng men, 4 giờ ở tủ lạnh 12độ C. Sau đó lấy ra trộn full công thức rồi ủ lần 1,dùng 1 cái ly rượu canh cục bột mẫu nở gần gấp đôi thì bắt đầu làm bánh. Cuối cùng ủ lần 2 trước khi hấp(cũng dùng ly bột mẫu). Nhưng e thấy kiểu gì cũng nghe mùi men, nếu cho ít men quá thì bánh không nở do con men bị bội thực 😂😂
@@chauvoduy9350 chị đang ngâm ct mới . Để có dịp chị chia sẻ.
mình thấy kết quả bạn làm thì thích lắm nhưng thật tình nói là với bao nhiêu đó ingredients thì might as well buy it at the store. Cảm ơn bạn đã chia sẽ.
Bạn có thể tham khảo clip mới nhất của P. Với phương pháp ủ bột cái Sponge.
Titanium dioxide là nguyên liệu chính trong kem trộn ở việt nam😅😅😅
Chị ơi Titanium Dioxide giờ mua ở đâu chị. Cho em xin link với nha
Nếu ko có thì dùng cái gì thay thế được
Chị mua ở Amazon bên Đức . Nhưng không cần dùng đâu em . Chị thử nghiệm thôi , chứ sau đó cũng không dùng cho gia đình .
Vâng chị
Bot Rosenmehl mua o dau vay ban
P ở Đức tiểu bang Bayern , các siêu thị lớn đều có bán 😊
Phương ơi, nếu chị làm bột bánh rồi để dành tủ đông lạnh. Khi nào cần để ra ngoài tạo bánh được không? Cám ơn Phương 😊
Em làm luôn , hấp luôn cho chín . Rồi cấp đông bánh sẽ ngon như mới hấp . Ở nước ngoài người việt mình toàn làm như vậy để mỗi ngày có bánh ăn sáng . Còn cấp đông bột lúc còn sống thì khả năng men chết và bột dai .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cám ơn em nhiều, chị sẽ làm như em hướng dẫn ❤️❤️❤️
cho e hỏi tí trong phần C; kg thấy có ghi lượng bột mì là bao nhiêu? trong clip 16:04 phút chị có nhắc là 1/2mcf cho 500gr bột nhưng P chỉ dùng 1/4 muỗng cfe. Vậy là trong ct trên ở phần C là kg cần phải có thêm lượng bột mì vào nữa phải kg chị?? vui lòng cho e biết; thks
Chị không hiểu câu hỏi của em lắm . Trong phần c có bột mì đó em . Khung mô tả có ghi và phần phụ đề . 😊
Bánh để nguội có bị cứng k bạn
Dạ không. 😊
Phương ơi em mua giấy lót hấp bên dưới banh bao ở Kauf nào vậy ,chi mua Packpapier nhưng chi có màu vàng thôi nhìn ko có đẹp
Chợ nào cũng có . Đế lót bánh Muffin đó chị.
Em có hỏi nh họp Packung ko cho chị xin hình voi
Hình hộp chi xin với
@@user-um5tz3be5y Chị vào siêu thị khu vậy dụng bánh , mua đế cup cake. Em không gửi hình qua CZcams được .
Chị ơi e làm bánh bông xốp ngon lắm nhưng mà hấp xong bị xẹp. Chị bắt bệnh cho e với ạ
Em làm ct nào, bột mì protein bao nhiêu ? Protein cao , nhồi lố khiến bột quá dai, hấp lửa quá cao sẽ dễ bị thổi phồng bọt khí có trong bột , ra khỏi xửng hấp sốc nhiệt xẹp 😊
Complicate
Yep it is . I already had another Steam bun recipes for Beginner.
Chào Phương ,bột mì đa dụng có làm được bánh bao cười được không.
Dạ không. Bột mì số 8, độ đạm 8- tối đa 9% mới được .
Cám ơn Phương nhiều.
Nếu không bỏ bớt khai được không chị
Chị đâu có dùng bột khai trong công thức này ☺️
Phương ơi bột tàn mì tiếng Đức là gì. Mình ở Đức
Weizenpuder , weizenstärker ạ. Chợ châu Á bán hoặc chợ rewe thỉnh thoảng có . Còn không phải mua ở amazon. Nhưng chị thử ct mới của em đi, không cần bột tàn mì .czcams.com/video/cJvehLXiWk0/video.html
Please do video in English
There is Eng sub. You can turn subtiles into English .
Chị ơi nếu dùng bột mì số 8 thì không cần dùng bột tàn mì đc không ah chị
Đúng em. Vậy thì thay bằng bột mì số 8 hoàn toàn , chứ không phải là bỏ bớt luôn nha .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ e cảm ơn chị ah, chỉ thay bột mì số 8 cho bột mì đa dụng với bột tàn mì thui còn tất cả vẫn giữ lại hết đúng không ah
Em không hiểu sao e luôn đạt độ nở xốp tối đa với lửa 2000/2200 bếp hồng ngoại 😢😢
Chị không có kinh nghiệm với bếp Hồng ngoại à em ☺️
không có bột tàn mì được không chị
Vậy em thử công thức khác của chị đi . Mới ra tuần trước . czcams.com/video/cJvehLXiWk0/video.html
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ e cảm ơn chị
Mình làm hoài không được như vầy
P sẽ sắp ra công thức mới đơn giản hơn . ☺️
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake đang chờ, vì mình ở quê bạn hướng dẫn làm bột mì đa dụng
Chị o Hàn quốc tại sao chị k dùng bột mì của Hàn quốc v chị ?.hay là bột Hàn quốc k làm được bánh bao hả chị
Chồng chị người Hàn nhưng tụi chị sinh sống ở Đức 😊
Chị ơi cho em xin link mua nồi hấp được không ạ? Em cũng ở Đức
Ồ, nồi hấp to này chị mua hồi ở Mỹ. Bên mình thấy hổng có bán . Mấy cái nồi hấp inox chợ Châu Á bán rất dỏm. Dễ móp méo , không kín hơi. Hoặc em thử kiếm nồi hấp xửng tre của người hoa xem .
chị ơi nếu không có bột tàn mì thì mì thay bằng bột nào đc ạ
Dùng bột mì và bột bắp thôi em. Trọng lượng bột tàn mì phải được tính trả về công thức gốc .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ct gốc là ở đâu bạn, nếu ko có bột tàn mì thì chỉ cho 30g bột và 15g bột bắp thôi phải KO bạn
Mình nhớ không lầm là trước đây bạn đã đăng 1 bài tương tự ( làm vỏ bánh bao), nhưng giờ mình tìm mãi không thấy nữa?
Có phải công thức này giống nhưng hay hơn không?
Dạ giống y vậy , p chỉ chỉnh tiếng lớn sn hơn tí vì âm thanh kém quá .
Cảm ơn bạn 🙏!
Bạn có facebook hay gì khôg? Mình muốn gửi hình hiệu C và titanium bạn xem thử đúng khôg vì bên mỹ khôg có hiệu giốg bên bạn. Cám ơn bạn!
Dạ không cần đúng hiệu đâu . Facebook Phuongskitchen ☺️
Nếu mình thay cake flour thì không dùng wheat starch và bớt 1/2 AP flour?
Đọc tn chờ giúp mình nhé!
@@minnguyen6120 nếu em có bột số 8 thì không cần wheatstarch, thay phân lượng bột wheatstarch bằng cake flour. Bột bắp vẫn giữ để có thêm xốp . ☺️
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake lượng bột đa dụng vẫn để nguyên hả Chị?
Công thức qúa nhiều nhớ ko hết . Tìm ko ra những phụ liệu . Toàn tiếng anh ko . Lại tiệm bột hỏi người ta cữ nói ko có . Phương có thể chỉ công thức đơn giản . Bột mì thường dùng loại nào dành cho bánh bao ngon … và nên để phụ liệu nào cho bánh trắng . Loại bột gì làm cho bánh xốp ngon . . 1 kg bột bao nhiêu đường sửa hoặc nước v.v… chứ nhiều qúa mình ko tìm đc phương ạ . Cảm ơn bạn rất nhiều❤❤❤❤
P có công thức khác dùng kĩ thuật bột cái sponge . Chị kiếm tham khảo .czcams.com/video/cJvehLXiWk0/video.htmlsi=YWx7a7im4MUxfTbj
Quá nhiều nguyên liệu , muốn làm cg khó . Không tiện
Bạn có thể tham khảo công thức khác của P. Có nhiều phương pháp, nhiều loại bột tùy thuộc kĩ năng người làm bánh .
Mình thấy cách phai bọc . Nhiều công thức qúa . Phương ko dùm bột khai sao vậy ?
P có ct dùng bột khai riêng . 😊
E tiec nhat la khg o gan chi p e o gan chi la tha ho an banh phu chi
Chị mong ước có nguồn tiêu thụ mạnh để có cớ làm hoài đó em . 😄
Phụ gia nhiều quá. Thanks
Em nghiên cứu c thức organic thích hơn .
Em đã có rất nhiều công thức làm bánh bao, chị có kiếm xem và tham khảo ~mỗi bạn học làm bánh mục đích khác nhau, kinh doanh và làm ăn tại nhà sẽ dùng phương pháp khác nhau . Như trong clip P đã nói là thử nghiệm cho mọi người xem và biết vì sao bánh mua ở ngoài trắng tinh. cảm ơn chị đã ghé thăm kênh Phuongskitchen 😊czcams.com/video/cJvehLXiWk0/video.html
Tieng nói nhỏ quá căng lỗ tai mới nghe được
P đã chỉnh to hết cỡ và đăng lại. Nhưng nếu vẫn nhiều than phiền , p sẽ quay lại clip khác . Bạn mở phụ đề đọc kèm để dễ hiểu hơn. Cám ơn bạn đã ghé thăm kênh. ☺️
Em có coi CZcams của chị rồi đó bột titanium dioxide 1kg bột là 1 muỗng cà phê còn bột Ammonium Bicarbonate không có trong CZcams của chị em không biết chị ơi cho em xin công thức vì em thích làm bánh bao mà em làm chưa bao giờ thành công hết
Chỉ dùng bột khai thì chị cũng có ct đó em . Ct đó em phải dùng cake flour , bột mì số 8, giấm , bột khai, titanium… thiếu một trong các nguyên liệu này đều không được . Hấp lửa cao ( lửa khè ) và hấp 2 lần . Em tham khảo nha czcams.com/video/75c354MWx8A/video.html
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chứ mình không sài bột mì đa dụng được hả chị
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake vì em ở Mỹ không có bột nào ngoài bột đa dụng hết chị ạ
@@jimmychu8625 chợ châu á bán bột cây cải , hoặc hoa sen đỏ của thái Lan. Không thì em dùng bột cake flour hiệu swan của Mỹ. Pha với bột mì đa dụng tỉ lệ 2:1. Ngày trước chị cũng có thời gian ở Mỹ. Thời nay chợ Hàn quốc , Nhật có đủ hết. Em mua cake flour của Hàn rất ngon.