【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！

【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！
「從削皮至完成，一步一步教會你！」
「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」
-
⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時
🌈簡單哥小知識🌈
為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？
因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，建議保持芋頭表面的乾燥，也可以戴上手套再去皮！若是碰到芋頭的話，可以用鹽巴稍加搓洗雙手，以去除養澀！
-
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 600克
👉在來米粉 230克
👉熱水 450克
👉東蝦 35克
👉鹽巴 1小匙
👉紅蔥頭酥 30克
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉糖 1/2小匙
👉水 250克
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭削皮後，洗乾淨擦乾後刨絲
②在來米粉加入水攪拌均勻
③黑胡椒粉、糖、鹽攪勻，加一半到滾水裡拌勻
④調味後的滾水倒入麵糊中拌勻
⑤將蝦米炒香後，加油炒到起泡後芋頭絲拌炒
⑥將芋頭絲炒香後，加入紅蔥頭酥拌炒均勻
⑦加入另外一半調味料炒勻，關火倒入麵糊拌勻
⑧鍋子降溫後開中小火繼續拌勻
⑨蒸籠鋪上布後，倒入芋頭糕麵糊壓平用布蓋好
⑩放入蒸籠後開火炊40分鐘即美味完成
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 easybrofood.ps...
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤CZcams頻道 pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#芋頭糕
#傳統點心
#手工無添加
#簡單在家做
#簡單哥

[@suzetechen-ie2qc]

簡單哥用滾水加入粉漿的點子真棒，可以縮短很多炒乾芋頭的時間，非常謝謝你的分享

[@melodysnowrebirth0711]

簡單哥的做法教學&配方材料一目了然，清楚又簡單！👍👍

[@Easybrofood]

感謝您的喜歡～

[@user-bw1hi8ye6p]

用您的配方做芋頭糕真的很好吃喔，家人和朋友都讚不絕口，謝謝您。

[@Easybrofood]

很開心有喜歡這個配方！

[@user-cj9kn2zm8o]

謝謝簡單哥
我做很成功 非常好吃

[@o956371585]

經常做蘿蔔糕 倒沒有做過芋頭糕。看完影片後 覺得跟做蘿蔔糕 是大同小異的 找天來製作 謝謝簡單哥！

[@Easybrofood]

兩個有點類似ＸＤ但都非常美味喔！

[@user-bd9sf2bh7y]

我阿嬤客家人以前都用蒸籠，蒸一大鍋，超好吃。

[@Easybrofood]

哇真羨慕！

[@ronniedu8003]

希望最後加的蔥花醬如何調配可以解說一下

[@fionalin8314]

簡單哥好強

[@Easybrofood]

感謝喔！

[@ukeymimi22]

我阿嬤說怕芋頭咬你，你就先咬它啊！
然後這麼多年來，我就屢試不爽，真的沒被芋頭咬過耶！
（這是阿嬤傳說😅😅😅）

[@maggiechou3146]

謝謝簡單哥的分享～～～

[@Easybrofood]

感謝大力支持！

[@Eva-mh5js]

簡單哥翻鍋真的很帥捏

[@user-pm6jd7dq2m]

請問加一杯澄粉，會不會口感比較Q軟？
因為我做菜頭粿會加澄粉，不知芋粿適用嗎？
謝謝

[@Easybrofood]

可以試試喔，不過澄粉比例可以降低，芋頭本身澱粉也高，所以比較好操作喔。

[@gracegrace3663]

請問蒸籠裡～有洞的鐵圓柱，要在哪裡買？

[@user-oz1bc2vh3d]

原來簡單哥這麼帥！

[@user-yy5zj8sc2l]

我剛蒸了一鍋，用電鍋蒸的，我沒有加任何配料，只加胡椒粉跟鹽，因為可以吃素的，第一次蒸看看

[@Easybrofood]

應該還不錯吧😆

[@sukhino4475]

Can you just mention the ingredients in English ? Thank ypu Happy New Year from India

[@user-ks2cc6vr4l]

謝謝簡單哥分享

[@Easybrofood]

感謝大力支持！

[@Guanchiangphotography]

超讚

[@Easybrofood]

趕緊學起來～

[@zhimwar1367]

太喜欢这个了，谢谢分享！

[@Easybrofood]

感謝大力支持！

[@user-cn3dp2vp6s]

那做芋粿巧是用糯米粉嗎？

[@Easybrofood]

可以糯米粉+在來米粉唷

[@user-hu2xe4wj7m]

喜歡吃

[@Easybrofood]

美味又可口！

[@ricolajih]

我要學（肉圓」QQ那一種

[@Easybrofood]

教學在這裡喔
czcams.com/video/AYWlYxt9X5Y/video.html

[@user-ot3iz2kh3t]

請問老師，我看你的蘿蔔糕作法，裡面有加太白粉，是何作用？為何芋頭糕不用加太白粉？

[@Easybrofood]

增加Ｑ性，芋頭本身含有澱粉，就不需要再添加。

[@user-lo3iv8hu5t]

請問簡單哥的芋頭糕上面放的是什麼醬？

[@Easybrofood]

是甜辣醬喔

[@user-wx5jt5po3k]

請問簡單哥 450克等於幾cc啊？

[@Guanchiangphotography]

期待蔥肉餅

[@Easybrofood]

沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！

[@user-ve4rf6rt7q]

之前做過您配方的蘿蔔糕 請問簡單哥蘿蔔糕有加太白粉 這個芋頭糕只有在來米粉 兩者差別在哪？？如果想要Q一點像碗糕那樣怎麼調整呢？

[@Easybrofood]

蘿蔔糕加太白粉是為了增加Ｑ性，芋頭本身含有澱粉，就不需要再添加。

[@user-ve4rf6rt7q]

@@Easybrofood 好的 謝謝簡單哥提點😋

[@user-ve4rf6rt7q]

請問配方兩份水 分別是加在哪？

[@Easybrofood]

都是加在再來米粉裡喔！

[@user-cp6di6ot1b]

削芋頭手都會癢怎麼辦呢？？

[@user-br1lv2qk5e]

另外250的水加到哪裏去了

[@Easybrofood]

都是加在再來米粉喔～

[@user-br1lv2qk5e]

謝謝喔

[@user-wy4bj3hb9r]

沒有蒸籠用電鍋可以嗎

[@Easybrofood]

可以唷！放兩杯半的水在外鍋！一樣蒸至40分鐘，水不夠就再補就可以囉！

[@wendy8730]

請問四個鐵柱那裡買

[@Easybrofood]

可以在烘焙行找看看喔

[@kathleentsai4629]

請問洋蔥酥怎麼樣炒才會變酥？兩年前影片

[@kuokuoTMU]

是紅蔥頭酥，不是洋蔥酥吧⋯⋯😂😂😂油炒久就會變紅蔥酥的顏色！

[@wei29w11]

古早味碗粿🍵

[@Easybrofood]

簡單哥納入清單喔

[@user-ht7ju6uh2x]

請問沾醬如何調製 ?

[@Easybrofood]

這支影片的沾醬是甜辣醬唷！

[@user-hg8vv9oc4d]

在来米粉是什么？

[@user-nl7fq9vr4i]

在來米磨成粉以後就是在來米粉了

[@Nina-nw6oe]

👍👍👍

[@worldpeace8350]

👍

[@wumeiwang]

泡魚肚

[@user-wg3bo8jj9t]

黑手或ㄦ惡警啊枯燥因為人偶了解我是ㄕ

[@user-yt9vq3he1h]

👍👍👍👏👏👏

[@Easybrofood]

很美味

[@pingshepard4523]

为什么要带着口罩做视频？你是在会场里吗

[@Easybrofood]

當時疫情嚴重要保護在拍攝現場的大家唷！

[@liao3939]

👍👍👍