芋粿巧(電鍋版) 滿滿的古早味餡料 做法簡單 一次就上手
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- čas přidán 6. 09. 2024
- 芋粿巧(電鍋版) 滿滿的古早味餡料 做法簡單 一次就上手
所需材料:芋頭 150公克 ,絞肉(細)80公克 , 紅蔥頭30公克, 乾香菇 3朵 ,
豬油 40公克, 蝦米10公克 ,糯米粉140公克 , 在來米粉 60公克 ,
太白粉 1大匙 ,水 170公克 .
調味料 : 醬油1茶匙 ,糖1茶匙 , 白胡椒粉 少許 , 五香粉 少許 , 鹽 1/4茶匙
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芋頭糕越簡單越好吃，不用加一些料，才能真正享受到芋頭真正的香氣。
要吃時烤箱烤更快又免油，調味夠的話不一定要沾醬，很棒的視頻謝謝啦！
謝謝喔.🥰🥰
建議：芋頭角可以先用少許油炸一下撈起，再來炸油蔥酥等，後續動作一樣，這樣蒸出來的成品會更香！
謝謝您的建議喔. ^-^ (非常實用喔)
若切成小丁，也適合炸嗎？
謝謝妳分享這麼棒的配方！我照著做真是好吃極了，炒過的餡料非常香，粉和水的比例做出來的效果超嫩，家人讚不絕口！感謝妳！❤
不客氣.🥰🥰
今天照做了，大家都說好吃。太感謝了。最愛（古早味），期待柚子媽媽的分享。😍😍😍
不客氣唷💕
剛蒸好，看到老人家們眼睛發亮，心情跟著愉悅起來🎶
บ
小時候會有沿街叫賣的流動小販，叫著芋粿巧，菜頭粿，來買喔~，母親買回後，煎到赤赤的，真好吃，柚子媽媽手藝真好，感謝您~
不客氣喔.^-^ (做法很簡單,有空可以試看看喔)
@@user-ck5xe5xn1h p
看样子很容易做!因講解很清楚!我也會學做來吃!希望教做紅早糕多謝!祝身體健康!
看到柚子媽媽來上菜兩次就愛上也訂閱，喜歡簡單易懂 容易做就想學，希望柚子媽媽能多教學大家易懂烹飪，感謝🙏
謝謝你暖心的留言唷💕 我一定會更努力分享我家的簡單家常菜喔. 😊 新年快樂 🥰
謝謝你的分享，我做成素食的，非常好吃沒粉味，比外面賣的還好吃。
太讚了喔.😊
柚子妈妈你好 我今天又做了你教的的芋头巧，这是我第3次做真的很好吃，谢谢你的分享。👍👍👍
你好: 謝謝喜歡唷💕
按照這個做法，第一次做就成功 ，很好吃😋我糯米粉的北例有比較多一些，一樣好吃
👍👍👍
謝謝🙏太好了這正是我想要的色香味俱全Q彈的芋糕巧正合適一個人的份量❤❤❤❤❤❤
🥰🥰
看了肚子都餓了
聞到香味了, 放入口袋名單,等買了芋頭就來試試。謝謝柚子媽🌷
不客氣喔. ^-^
今天做了竹筍粿巧，味道口感都很好，謝謝柚子媽媽😘
不客氣唷💕
阿嬤教過粉的比例很重要
台式傳統口味只要有 紅蔥頭 豬油 金勾蝦(開陽)味道就會很古早，柚子媽媽您沒教沾醬🤗
對厚~忘了跟大家說沾醬了,沾醬是醬油膏+少許蒜末拌一拌的蒜蓉醬油,很簡單的美味喔 ^-^
@@user-ck5xe5xn1h ok
按倒👍的人是怎樣啦～這麼棒的分享
感謝您的支持. ^-^
謝謝你，我終於知道芋粿巧的作法了，太好了哈哈哈😄
不客氣喔. ^-^
非常感谢分享🌹 看起来非常美味😋
在来米粉= rice flour
謝謝唷🥰🥰
妳的每支影片背景音樂都很棒喔～
好聽， 加上切菜的聲音很療癒
謝謝你的肯定喔. ❤ (~開心~)
好懷念兩年前在市場吃過的、是滿滿的芋頭頭味。謝謝分享！
不客氣唷💕
哇，
我一直想學做這個。
謝謝柚子媽分享
哇~我們好有默契喔. ^-^
@@user-ck5xe5xn1h 你好👋我是香港的 請問太白粉是生粉嗎
好懷念的古早味芋頭糕。
看了，懷念起了我的客家奶奶～
做法不會很難,有空可以試看看喔. ❤ (古早味真的很好吃唷!)
真的看起來好好的吃做法說的很清楚有空可以試做看看喔！👍
👍
見到都想食，謝謝分享🙏🏻👍🏻，請問再來粉是什麼，我在香港應用什麼粉代替？
我很喜歡芋粿巧👍
我也是耶. ^-^
我也超愛這個,自己做料好多,好好吃,我也做了哦~謝謝分享
不客氣喔.😊
謝謝你的分享我已經做得很好 很好吃又簡單
不客氣喔. ^-^
厲害~台南這 我吃到的是剉籤 醬汁是加肉燥 沒柚子媽媽的紮實 柚子媽媽的看起來比較好吃
謝謝肯定喔. ^-^(做法不會很難喔,材料超市都買的到,有空可以試看看喔)
我喜歡吃料包在裡面的，感覺比較好吃
謝謝你教我們怎麼做古早味的芋粿巧謝謝你
不客氣喔. 😊
哇啊！料好實在，一定超香超好吃。是我和我媽愛吃的粿
自己做的芋粿巧,餡料真的很實在喔. ^-^
很棒竽頭巧
謝謝. 😊
请教，干粉中先加馅料，再加水成团，可以吗？
看材料就知道一定超讚，現在外賣的芋貴翹，能吃到一些芋頭就偷笑了！謝謝你！
不客氣喔. ^-^ (自己做的,真的料好實在喔)
@@user-ck5xe5xn1h 哈哈哈！我不會自己找麻煩，一個烹飪白癡，還是看柚子媽做菜比較實在！
@@airlee4443 好喔,我再請您"視吃"喔. ^-^
讚讚讚！做法簡單明瞭，看起來是很好吃喔！
🥰🥰
我今天做了，真好吃，謝謝您的分享。
不客氣喔. ^-^
用看的就知道很好吃😋
謝謝. 😊
謝謝分享 教學的很詳細我也試作看喔！
不客氣喔. ❤
看起來好吃，有機會一定要去學做，謝謝你的分享！
不客氣喔. ^-^
照做了，好吃，好吃，真好吃！
太讚了. ^-^
試做了 超級好吃 家人都愛
太棒了喔.^-^
感謝您的分享！🙏
今天試作
很好吃
味道剛好
感謝😀
不客氣喔. ^-^ 祝你新年快樂 牛年行大運 ❤
先收藏起來，教的好詳細，感恩！
不客氣.😊
想問問柚子媽媽，我沒有調比例，但我揉麵粉時都會龜裂是不是太乾，雖然說蒸完一樣好吃，只是揉的時候好難塑型
麵團可以多加一點點水,沒關係喔. ^-^
請問沒有在來米粉可以嗎？可以糯米粉取代嗎？謝謝
第一次做成功了。開心
👍👍👍
每次跟柚子媽學做菜做出來的成品都很好吃
看上去都好吃😋谢谢分享
😊
Can you please translate it to English . Thank you 🙏
謝謝妳的分享，學了新作法。
不客氣喔. ^-^
請問一次吃不完可以放冷藏嗎？會不會變硬呢？謝謝
可以冷藏但不能超過三天會硬掉
我 看了跟老師學做 真的很好吃 古早味 外面買不到 謝謝老師
謝謝分享~是我最愛吃的芋粿巧耶！來學著做看看～
不客氣喔. ^-^ (我也超愛吃芋粿巧的 ^-^)
請問要用煎的話、是先蒸再煎？還是直接煎？煩請回覆 謝謝
柚子媽媽教導的真的收穫良多。
想跟柚子媽媽學習肉類料理！拜託拜託🙏🥺
謝謝你喜歡我的料理喔. ^-^ (我會再努力分享更多肉類料理喔)
看起来很有食欲，我未做过好想学做，请问：什么粉叫做在来米粉？盼告知，谢谢你！👍👍👍👏👏👏😀
在來米是米的品種，跟蓬來米、糯米不同。去超市應該可以買到磨成粉的。
你好，请问你有 广式点心芋角 和 虾饺 的食谱吗 ？
期待您下次做 。。。。TQ.
😁😂😃😄😉😊😍😝😘
好厲害的古早味，謝謝柚子媽的分享
不客氣喔. ^-^
這些料換粉是不是也能做蘿蔔糕
柚子媽，為什麼我照配方的粉量和水量做，但是粉團變成粉糊了。在這情況下，若要增加粉量，該增加糯米飯還是在來米粉的粉量呢？
你好:可以加一點點糯米粉(慢慢一點一點加喔),因為還要加餡料喔. ^-^
哇，是我最愛的食物之一🤤
^-^
哇！流口水了，好想吃啊！！
^-^
They look so delicious not sure what's the name of the dishes. Can some one translate in English please about all the ingredients..
@Marly GORDON. Hope this helps:
Ingredients for Filling:
1. Yam (Taro) 150g
2. Meat (pork ) 80g
3. Red onions 30g
4. Shiitake mushrooms. 3 pieces
5. Dried shrimps 10g
6. Lard (oil) -40g
Seasonings:
1. Soy sauce 1 tsp
2. Sugar. 1 tsp
3. White pepper - to taste
4. Chinese 5 spices -to taste
5. Salt - 1/4 tsp
Wrapper:
1. Glutinous rice flour 140 g
2. Rice flour 60g
3. Tapioca flour 1Tablespoon
4. Salt. 1tsp
@@emkoh2746 thank you.
我最喜歡吃的 流口水 ……
😊
In praise gratitude and compassion
如果不做芋粿巧的話，前面的炒芋頭餡料就是熟的可吃的嗎？看起來太美味了！！
餡料炒熟就可以直接吃囉. 😊
我人在加勒比海區，買不到糯米粉，只有一般的米粉，請問還是可以做嗎？
太好了終於知道怎麼做了
^-^
Amazing, so good, i love your videos.
😊
請問在來米粉可以用其他什麼粉來代替嗎？
謝謝，因為國外沒有在來米粉=(
什麼是在來米粉，需要英文，因為我也是住在國外。想學小時阿嬤做的台灣菜
在來米粉就是粘米粉是用長米磨的米
英文就是rice flour
可以到当地的华人商店买泰国进口的粘米粉和糯米粉。
沒有電鍋可以用instant pot 嗎? 需要蒸多久時間?
好棒
^-^
老師您好：請問170公克的水是溫開水、還是冷開水、謝謝您！
你好:冷水就可以了喔. ^-^
@@user-ck5xe5xn1h 。用冷水就可以。
好喜歡的古早味，柚子媽媽真厲害👍
謝謝喜歡喔. ^-^
好像不會很難做，謝謝分享。
您好，如果要做素的，蝦米可用什麼代替?
你好:蝦米可以省略喔. ^-^ (紅蔥跟香菇跟芋頭的香味就超級棒了喔. )
@@user-ck5xe5xn1h 謝謝，感謝您的回覆
@@hsinwang8530 不客氣喔. ^-^
請問芋頭先切成小丁，冷凍起來，要用時拿出來做，可以嗎？因為芋粿巧應該不適合，先做好冷凍起來吧！
芋頭可以先切小丁冷凍保存.成品也可以冷凍,但不要冰太久,會不新鮮喔. 😊
我是冰凍材料，約五天呢
還可以再增加芋頭的量嗎？我愛芋頭
可以唷😊
mix with boil water or cold water the mixture
cold water. ^-^
谢谢你，好想试试看，可是我对虾米敏感，想请问有没有可能可以替代的东西。感觉少了虾米就不香了。
你好:蝦米可省略喔,紅蔥,香菇,芋頭都很香喔. ^-^
考慮加點雞粉或培根🥓碎下去也可以增香 ～
想請問水170公克等於170cc嗎？原來芋棵巧是這樣整形出來的，學到了，謝謝妳們！
你好:170公克的水約是170cc . ^-^
@@user-ck5xe5xn1h 謝謝妳！
光想像就已經夠香了
水是用常溫水嗎？
請問一下，可以不要加太白粉嗎？
好用的蒸架，很方便吔，不知道在那能買的到
你好:我是在五金行買的. ^-^
想請柚子媽媽炒菜後，特福的鍋子立刻沖洗煮下一道菜嗎?如何維護鍋子?
你好:建議要等不沾鍋冷卻後再清洗喔.如果趕時間,有時候我也會用熱水沖洗一下,再擦乾. ^-^(一定要用不沾鍋專用鍋鏟,才不會刮傷鍋子喔)
了解 謝謝！
柚子媽媽如果喜歡口感Q一點，在粉的比例該怎麼抓
糯米粉可以多一點,在來米粉少一點,但這樣會比較不好揉. (我有試過. 😅) 以前我媽媽都用生米漿,就蠻的Q .😊
不知什麼是（糯米粉）？麵粉｀在來米粉｀地瓜粉都知道｀但糯米粉是什麼？
Ok很好吃
👍
自己要吃的料用比較好哦！買的才沒有這樣子的
自己做的,才會加好加滿喔.😊
请问公克和g是一样的吗？
公克就是g
请问为什么叫“巧”,不是粿吗？这里的“巧”字做何解？是什么地方方言？❤😂😂😂
做的很漂亮
請問蒸架在哪裏買
謝謝 . 蒸架在五金大賣場都有賣喔. 😊
Debes de Aser tureceta en español y las cantidades también así bien tiendo nada
超簡单作法，大家一定要學，絕对美味
🤗
🤩😋我也愛古早味！
握手~握手~ ^-^
什么是在来米粉
Can you please provide English subtitle? Thank you