IDEALNY SOCZYSTY STEK - jak zrobić? | Przepis UMAMI
Vložit
- čas přidán 1. 06. 2022
- Cześć! Dzisiaj takie mini kompendium dla Was - opowiadam jak zrobić idealny soczysty stek - zasady możecie zastosować też do innych mięs, nie tylko do wołowiny (ja wybrałem stek tomahawk)
Mam nadzieję, że moje wskazówki będą dla Was użyteczne i przydatne!
Wydaje mi się, że teraz jest fajny czas na steki, więc liczę, że skorzystacie z tego przepisu!
Pozdrawiam, Daniel Brzeziński UMAMI
ZASUBSKRYBUJ MÓJ KANAŁ ➡➡➡ goo.gl/DB486M
INSTAGRAM ➡➡➡@umami___
Potrzebujesz:
Tomahawk
Masło
Rozmaryn
Tymianek
Czosnek
Sól/pieprz
Ładnie usmażony stek, sensowny film, ALE
kiedyś byłem napakowanym chudzielcem
obecnie jestem średnio-napakowanym tłuściochem; daję słowo, że technika na poduszkę kciuka daje diametralnie różne wyniki.
Chcesz mieć idealnie przygotowanego steka - użyj termometru! Kupisz go taniej, niż kilogram bardzo dobrej wołowiny.
Dobra robota dzięki za film
Super odcinek oby tak dalej ;)
Ło panie, ale żeś mnie smaka narobił
Więcej filmików instruktażowych to świetny pomysł :D
Jasna sprawa, tylko wołowina Wagyu :) liczę , że zrobisz :)
Dowiedziałem się więcej niż chciałem, wow ide do kuchni
Czy można od początku użyć do smażenia patelni grillowej ?
Antrykot 🙂ale Twój wygląda super😋
UWIELBIAM TWOJE WIDEO! Dziekuje za inspiracji, nie potrzebuje juz ogladac Remsey :D
9 cm.
???
Antrykot. Względnie trudny do zepsucia jako stek, a też lubię sprawdza się w wielu innych potrawach.
Super Video
Świetny filmik! Wszystko wytłumaczone idealnie! Dzięki śliczne! :D
Jakie 10 centymetrów? 😂😂
Ale 10 na długość 😂
Dzięki tobie mój stek z Lidla był jadalny i nawet smaczny.
Więcej!!
uwielbiam słowo majtać 🤩😂😂😂
Marta możesz też pomyrdać.
Mniam ale to pięknie wygląda
Eye of round steak ,jak najlepiej go przyrządzić? Pozdrawiam. Miłośniczka kanału
Łata
Co ta temperatura robi?
Wytranca się?
Może następnym razem zrobisz sposobem domowym suvi (bez specjalistycznego sprzętu)
Na ile stopni włożyłeś steaka?
Najczęściej T-Bone, dwa rodzaje mięsa na raz ;)
wow!!!😋😋😋😋😋
Antrykot 😉
I tak bez pieprzu ?
T-Bone, sezonowany :)
Ja lubię antrykot
Ja zrobiłem podobnego z karkówki
po wyjęciu z piekarnika po "dociaganiu" w temperaturze 140 stopni przez 13 minut wyjąłem zelówkę twardą i nie do jedzenia....masakra
Zamiast oleju może być oliwa?
Fajne rady ale trochę nie na obecnie jątrzący się kryzys cenowy :D
Yyyyyha a w której restauracji wyciąga się steka z lodówki na godzinę po zamówieniu 😁
A czy takiego steka można smażyć na smalcu wieprzowym lub wołowym
Beeaaaaam
Polędwica lub Antrykot
Jak zrobić przepyszne krewetki
Antrykot ;-)
moja miażdżyca już się cieszy na to masełko :D
Miażdżyca i masło nie mają ze sobą nic wspólnego.
Wszystko fajnie, ale jedno mi przeszkadza ta nadmierna "hija ija uuułaa" za duzo i badziewnie , sory
Nikogo twoja opinia nie obchodzi
@@user-df5kw3dc5jmnie obchodzi cwaniaku i się z nią zgadzam. Mialem ochotę wyłączyć filmik po takim infantylnym przywitaniu.
Pełna zgoda, za dużo „ozdobników” i powielanych wiele mitów o stekach
Rib eay poporosze na samej patelni
antrykot . Niestety coraz czesciej trafiaja sie kawalki wolowiny chyba ze starych zwierzakow. zylaste, ciezko to usmazyc nawet stosujac sie do zasad co do dlugosci smazenia vs grubosc steka.
Steków nie trzeba ogrzewać przed smażeniem. Steki warto przekręcać często na patelni bo skórka jest wtedy lepsza i bez gorzkich przypaleń. W maśle wystarczy „paplać”, nie trzeba polewać, lepiej obrócić moęso. Steki nie muszą odpoczywać! Z odpoczynkiem czy bez tracą tą samą ilość płynów, ale podczas odpoczynku „dochodzą” nawet o 10 stopni, więc jeśli to robisz zdejmuj wcześniej.
Jak zrobić pysznego Burgera
Pozdrawiam wszystkich wegan.
Przyznam szczerze, że jak usłyszałem "yeehaw" dwa razy w ciągu 10 sekund to pomyślałem sobie - "chrysteelejson" jeszcze raz i nigdy więcej nie kliknę tego kanału, jak to odznaczyć na zawsze, to było niezwykle irytujące (pierwszy raz na Ciebie trafiłem). Poza tym warto dla ciekawskich doczytać kiedy używa się tej frazy bo są to dwie skrajne sytuacje - ujeżdżanie wierzchowca albo niezła bójka. Jak ktoś będzie miał okazję usłyszeć, to o ile nie zapłacił za bilet na show - powinien raczej stracić zainteresowanie dla własnego bezpieczeństwa:)
Ale do rzeczy - kilka amatorskich komentarzy ode mnie:
- Stek to nie schabowy, nie uciskamy go, warto pamiętać o tym odruchu,
- Szukając steka zwróćmy uwagę, żeby był w miarę takiej same grubości na całej powierzchni (podobnie się zrobi),
- Tłuszcz powinien być, raczej do odkrojenia podczas spożycia, do smażenia niezbędny,
- Nigdy nie używać białego, chińskiego czosnku, już lepiej dodać taki z saszetki. Jak w filmie - gnieść, nie obierać, byle by ziemi nie było,
- Jak już o czosnku - jeżeli ktoś lubi czosnek niedźwiedzi to się może zaskoczyć w dwie strony - jak z kolendrą,
- To nie krew wypływa ze steka Moi Drodzy.
Czego mi zabrakło:
- Stek wrzucamy zawsze na na maksa gorącą patelnię, jak rybę,
- Mogłeś dodać więcej o opiekaniu na krawędziach też,
- Na ognisku i ruszcie również da się zrobić wspaniałego steka na żarze, dłużej to trwa, ale soczystość i uwędzenie jest nieporównywalne. Jeszcze tego nie dopracowałem, ale jeśli żar "prześwituje" na różowo przez steka - będzie za surowy, nawet na "rare". Trzeba zdejmować i kroić w środku na próbę,
- 2 minuty na centymetr wydają się generalnie zawsze sprawdzającą się zasadą (nie za wiele mięs próbowałem), ale jak widzimy, że szybciej niż w 120 sekund nasz stek już do połowy zmienił kolor to można odwracać. Lepiej potem zdjąć, przeciąć i dosmażyć niż jak ja to nazywam "zgumić" mięso.
Od siebie jeszcze polecę stek z tuńczyka.
Nie zesraj się
No
5:32 chyba że pracujesz jako tapicer .. wtedy wszystkie są well done. Pozdro dla kumatych.
"Steka" to taka damska odmiana steku.
iiihaaa!!!!
🥰🥰🥰🚀🚀🚀😈😈😈
Cos z grila moze
Coś mi tu nie gra że masz steka 9-10cm grubości. Nie pomyliłeś się z tą grubością?🤔 On mi wygląda na grubość około 4cm.
No i jeszcze pytanie czy to masło i czosnek to już wrzucasz po tym "regulaminowym czasie" smażenia, czy w trakcie całkowitego czasu smażenia?
Polędwica.
Antrykot .
Antrykot
flank steak
Polędwica bez tłuszczu na patelni grilowej. Solenie później. Chętnie poznam Twoją wersję i wypróbuję. :)
Wagyu
Co to ma być 😏 ,a gdzie
A jak smakuje
BrYdko to wygląda folia aluminiowa przy steku a nie przypalona kość
patrzac ma cemy to jak juz wolowina to najtansza z biedronki xD wolowina nie na moja kieszen ;c
Kup dwie paczki szlugow mniej, albo parę piw, pójdź na rynek znajdź dobrą cenę i fajna jakość xd
Termometr kulinarny, a nie jakieś macanie 🙂
Jak wbijesz szpikulec w ciepłe mięso to wypłyną ci soki xd
@@FIZajebistywolę mniej soków w mięsie niż jedzenie rare ;)
Czy moglbys nie wydawac tych dzikich odglosow na poczatku, czasem lubie cie obejrzec ale tymi wrzaskami budzisz mojego dobermana
XD
Dlugosc smarzenia zalezy od grubosci, twoj MA 9cm??........ 😊😊😊
Na zeliwhej patelni wychodza bardziej chrupkie powierzchnie i bardzo wodnisty srodek. Co to za stek z teflonu😂
Folia Aluminiowa?????
A weź przestań. Żałuję że oglądałem. Język teraz ucieka mi "wiadomo gdzie" I muszę lecieć do sklepu po mięcho. Tylko gdzie takie kupić na cito? Pewnie jak zwykle skończy się zelówkowatą ligawą. Pozdrawiam. Jesteś Wielki
Z tymi palcami to troche nie tak. Po kolei : rare, medium rare, medium i well done
A gdzie blue?
@@youares1ck blue z tą metoda z palcami nie wchodzi w gre
Stek ma 9-10 cm grubości????😂😂😂
Troche mnie poniosło 😅
Tragedia… zainwstuj w thermometr, a nie w macanie ręki ,pomacać można sobie coś innego … solenie tuż przed smazeniem no chyba nie ,posolone mięso wytraca wodę i ta woda na patelni nie wciąga się spowrotem do mięsa. Wyrównanie temperatury mięsa przed smażeniem tez nic nie daje.
Dodaj jakieś znaki interpunkcyjne bo ciężko cokolwiek zrozumieć.
@@bartekfly85 ok
Mogłeś zostać przy kuchni azjatyckiej, której byłeś królem. Mimo iż uważam, że gotowanie to inwencja twórcza, to tutaj wyszła trochę profanacja. Pozdrawiam
Oczywiście antrykot...
Można prosto z lodówki smazyć stek. Przez 40 min stek bedzie nadal zimny w srodku. Gdzie jest termometr do mierzenia temperatury w srodku steka. Ta technika z palcami to bzdura. Jeden ma babskie rączki drugi ma graby kaflaste. Jak ma sprawdzic wysmarzenie.
Co ty gosciu gadasz za glupoty 😂dramat. Woda z gorącą patelnią sie wchlonie w steka? Wyparuje! A przez wode w tych pierwszych chwilach bedzie sie gotować za miast smażyć. Steka yrzeba osuszyć. A solic nie mniej niż godzinę wczescniej ewentualnie odrazu przed smażeniem w ostatecznoaci. Dramat co ty mowisz.
Kanibale...
A co oni krowami są że jedzenie steków sprawia że są kanibalami?
To nie jest T bone stek
Fajnie prowadzisz? Ale to co mnie razi nie potrafisz mówić po polsku. Kogo czego? STEK a nie steka ...Ludzie Cie oglądają popraw i będzie fajnie..
solenie wolowiny nigdy przed samym smazeniem tylko duzo wczesniej!
to ze mieso ma miec temperature pokojowa przy wrzucaniu na patelnie to dawno obalony mit! masla lepiej nie palic :)))
Idealnie by było gdyby nie teflon i aluminium a tak to wszystko zepsute . Szkoda .
kolejny soli steak.
Cry babies
Naucz się mówić ja pierdole
Ja preferuje stek z aligatora.😁
😁
co do testu jak jest stek zrobiony to widac ze byles w angli na zmywaku:)