Kupiłem STEKI przez internet, aby sprawdzić czy warto
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2021
- ► Instagram - / stilgaryt 📸
► Odcinek się spodobał? Zostaw łapkę w górę 👍 oraz subskrybuj!
Najtańsze gry tylko tutaj - www.g2a.com/r/wyprzedazstilgar z kodem "STILGAR" 3% zniżki :3
Witam Was bardzo serdecznie. Dzisiaj sprawdzimy kilka rzeczy, jednak głównie skupimy się na tym czy warto w ogóle kupować steki przez internet, jeśli nie mamy innej możliwości w pobliżu nas. Dodatkowo porozmawiamy o tym dlaczego obowiązkowo trzeba solić steki przed ich przygotowaniem oraz zrobimy krótki eksperyment dotyczący tego czy warto stekom dać kilka minut na odpoczęcie po ich przygotowaniu. Zapraszam do oglądania!
► Współpraca / Biznes - stilgarius@gmail.com - Zábava
Dawno mnie nie było na kanale i przybyło Stilgara w kadrze :) Jedzenie premium. Widać że kanał się rozwinął. Oby tak dalej
Jol!!! Jak Cię miło znów widzieć ❤️ oglądałam Cię, gdy zaczynałeś z kucha studenta ❤️ szkoda, ze yt mi nie proponował Twoich filmów…. Przez tyle lat!!!
Od jakiegoś czasu oglądam Guga Foods. Ponoć jednen z lepszych kucharzy od steków w US. Od dłuższego czasu robi eksperymenty z kruszeniem mięsa w różnych miksturach/przyprawach. Ponoć najlepszy i najszybszy efekt można uzyskać marynując mieso w zmiksowanym owocu papai lub ananasa. Nie wierzyłem. Kupiłem w cerfie stek z rostefu z Sokołowa, który często kupuję i do tego 3 cm kawał ligawy z lady (połowa ceny rostbefu, za prawie 2 razy większy kawałek). Ananas akurat był w promocji 2 zł za kg, także cebula 😂 Ananasa zmiksowałem, wsadziłem w to ligawę na pół h. Potem umyłem, posoliłem, dałem grubo zmielony pieprz to samo na rostbef. Po usmażeniu ligwa jak masełko i pełna smaku, przepyszna, rostbef nie miał podejścia. Polecam spróbować, z bieda mięsa wychodzi pyszny stek. Ja na pewno zrobię jeszcze nie raz.
Ja żeby zjeść dobre mięso wyjechałem do NL i tu te holendry nie jedzą dużo tego miesa jak widze .
A steki masakra wielkie czerwone,krwiste,kupuje i wkładam do zamrażarki -18 st.C
Po takim zamrożeniu mięso potem jest kruche. Są przepyszne.
Też oglądam Gugę. Facet super nawija - i to nie makaron na uszy, a seryjnie widać że wie co robi. Dzisiaj oglądałem ten odcinek z ananasem - ale już od dawna słyszałem o stosowaniu soku z ananasa/papai do przygotowywania mięsa ze względu na enzymy w nich.
akurat ilość marmurku to wyznacznik dobrego steka :D Tłuszcz to nośnik smaku, sezonowana wołowina tym bardziej. Przerzuciłem na grillach setki kilogramów mięsa :D
Ewidentnie on nie umie w steki :D
@Centurio wyrobi się chłop, po prostu czasami wiedza spotyka się z praktyką 😁 Ale mogę pomóc i wymienić się doświadczeniem
@@tapczan8968 umie umie :)
@@tapczan8968 No nie umi, jak ze steka wylewają się soki, znaczy stek nie odpoczął ;).
@@przemekg8910 NIe umisz to ty oglądać ze zorzumieniem. Przecież celowo to zrobił żeby pokazać różnicę.
Genialny odcinek. Szkoda, ze dopiero teraz na niego trafilem. Merytorycznie dal mi wiecej rzeczowych informacji niz te ktore poznalem w ciagu mojego zycia. I do tego podanych w bardzo przystepny sposob. Dzieki!
Wszystko wygląda dosłownie bardzo fajnie i obiecująco. Absurdalnie obłędnie
Dobra seria sie kroi ze stekami. Jestem mega ciekawy tego wagyu. Keep rolling.
Czekałem, czekałem i się doczekałem
7:10 "chudszy ale natomiast o wiele grubszy" - stilgar 29.08.2021
Chudsze mięso.
@@militarymindz7064 8 osób nie zrozumiało żartu :D
@@Dawid-fs6ji tylko to nie jest żart... chudsze mięso to mniej tłuszczu, ale grubsze mięso. :) Więc to nie jest to żart.
@@jacekmikoajczak9504 nie o ten żart mowa.
Ojeju... Ostatnie twoje gotowanie ktore widzialem to pizza z patelni ktora robie do dzis hehe mega progres. Gratulacje
Super odcinek wracasz na wlasciwe tory jesli chodzi o wyswietlenia, oby tak dalej
Super tłumaczysz jeden lepszych youtuberów od gotowania
Olej z orzechów makadamia jest mega. Wysoka temperatura dymienia i fajny delikatny smak. Fajny filmik btw. Leci sub.
Poledwica z Australijskiego Wagyu jako pieczeń lub w Beef Wellington jest moja ulubiona. Polecam cieplutko!
super odcinek pozdrawiam cię stilgar:)
mam pytanko, po ile smażone na każdej stronie ? mięso na starcie jaka temperatura przed smażeniem. Wygladaja fajnie
na 1:42 zaczęłam się zastanawiać czy mam zwiększoną prędkość odtwarzania. Ale nie, nie mam, Ty po prostu tak szybko mówisz :D :D oglądam dalej! :)
Rewelacja czekałem na taki test 💪🏻💪🏻💪🏻
Pov: Oglądasz to robiąc sobie smaka, a jedyne na co możesz sobie pozwolić to oklahoma burger z cebulą za 4 zł
true xD
L
Jeśli chodzi o smażenie na maśle to mam podobnie, nawet "aromatyzujac" to nie to. Na kolejny odcinek kup w kawałku steka i na grillu węglowym przygotuj do odcinka :)
jak leclerc i auchan to zgaduje, że gdzieś północ wrocławia :) jest tak jak mówisz, w marketach mięso jest bardzo nierówne, zdarza się, że są super steki po 50-60 zl/kg a czasami takie golasy jak w 4:24 a czasami nawet gorsze (w stanach takie steki raczej nie są sprzedawane albo są podpisane USDA select i kosztują śmiesznie mało) więc pod tym względem cięzko w polsce o dobrą wołowinę. Na szczęście przedsiębiorczy ludzie zauważyli taką lukę i otwierają się takie sklepy/restauracje jak chociażby meatologia. Polecam Ci wybrac się na Sikorskiego do meatologi, mają spory wybór próżniowo zapakowanych steków, jest też japońskie wagyu. pozdro
nie wiem czy wiecie ale wygląda obiecująco
Cash Vlog 😅
Pozno, w stosunku do materialu, ale tak - jak najbardziej robimy na oleju, bo ani oliwa, ani maslo nie da nam odpowiedniej temperatury. Mozemy sobie bastowac maselkiem i to wychodzi swietnie, ale samo smazenie na poczatku powinno byc na odpowiednim oleju :) Osobiscie zaczynam zawsze od nagrzania patelni z olejem, przyrumieniam sobie steczka i zmniejszam ogien, dodaje duza ilosc masla, rozmaryn, czosnek i bastuje obracajac pare minut. Da sie to wyczuc, z termometrem jest lepiej. Jesli chodzi o sol - dry brining, z reguly sole sobie ladnie stek jakies 2 godziny przed smazeniem. Sol fenomenalnie wnika w miesko. A jesli chodzi o sam wybor miesa, w lidlu teraz np. dorwalem filet mignon z w miare znosna marmurkowoscia (jest troche ladnego wewnetrznego tluszczyku) za 119 za kg, jakis antrykot itp z reguly duzo taniej, wiec jesli chcemy cos super, to trzeba szukac, ale lidl daje rade na zwykly sobotni stekowy obiad :)
"chudszy, ale o wiele bardziej grubszy..."
Odpadłem, narazie!!!
Myślałem ze tylko ja miałem laga mózgu
Chude mięso ma malo tłuszczu
Absurdalnie obiecujący marmurkowy odcinek
Dosłownie obiecująca absurdalna marmurkowość
Poprostu
Gdyby film był tylko 10s krótszy
Dobry red to taki, który po reanimacji wraca na pole jeść trawę ;)
Wincyj panie, wincyj takich materiałów
Daj pan już ten odc bo się doczekać nie mogę :c
Dzięki ogromne za ten odcinek, dlugo sie nosilem z zamiarem zamowienia stekow z internetu. Myslalem, ze wieksza cene (trzeba pamietac, ze tutaj wysylke w calosci pokrywa kupujacy, czyli cala marza trafia do strony na ktorej sie kupuje) placi sie za to, ze jest to mieso przebrane, wyselekcjonowane - jak widac mylilem sie :) Wychodzi na to, ze totalnie nie warto i lepiej po prostu, tak jak ja to robie, wpadac co 1-2 tygodnie do Lidla i polowac na okazje. Zawsze mi sie udaje 2-3 wybitne egzemplarze znalezc i place za nie 50 zlotych za kilo, a nie 75 czy 100 jak za te biede, ktora ci wyslali.
Nie wiem skąd jesteś, ale lepiej niż w Lidlu poszukaj sobie sklepów, które mają własne hodowle ras mięsnych i własny rozbiór. Ja jestem ze Szczecina. U nas wiodącą jest firma Witkowo, mają też sklep on-line. Zajebista wołowina właśnie z ras mięsnych, a nie mlecznych jak w większości sklepów. Ceny normalne, nawet taniej niż te pakowane, a mięso pyszne. W Lidlu i Biedronce te steki też raczej są z ras mlecznych bo z tego co pamiętam nie ma tam info o rasie krów. Sokołów też chyba ma zwykłe steki z mlecznych.
@@cooler89 niu
Pamiętam makaron z serem)) Jesteś najlepszy)
No i pizza na patelni
W US mamy 3 podstawowe klasy jakosci miesa USDA Prime, USDA CHoice i USDA Select, a jak to wyglada w Polsce ?
Jest gdzieś taka książka po polsku. the food lab? Albo czy idzie ją ogarnąć ze średnią znajomością angielskiego
Kupisz na finał serii steka z krówki Kobe :D Innego rozwiązania nie widzę :D
Ile taka kosztuje?
@@egzo_zwierzaki7616 około 900zl za kilogram
Wreszcie coś o stekach na polskim yt
Trochę już tych "marketowych" steków w swoim życiu kupiłem i ostatnio zauważyłem, że w Lidlu zaczęły pojawiać się naprawdę solidne sztuki. Grubsze i z lepszą marmurkowością. Zwykle te porcje mają 200-250g a teraz można znaleźć nawet 400g
Polecam kupić bezpośrednio od rolnika. Będzie Pan zadowolony 😉😁
Lidl ma chyba najepszą jakość/cenę (wśród dyskontów).
Ech, a pamietam jak się w Tesco kupowało steki na promocji... :P Szkoda, że wtedy człowiek nie zwracał na to uwagi.
o choliba wrocilem do ciebie po 7 latach i musze powiedziec ze ci sie ulało ale wygladasz zdecydowanie lepiej niz wczesniej :)
Proszę kontynuuj tą serię plz
moża używać masła klarowanego. ma wyższą temperature spalania od normalnego masła.
klarowanie polega na oczyszczeniu masła z białkowych zanieczyszczeń które to spalają się w niższych temperaturach i dają brązowy kolor i gorzki smak.
7:11 bo ten stek zamiast metra ma aż dwa metry ;D Kurde muszę spróbować, nigdy nie jadłem steku 🥩
absurdalny odcinek!
4:23 nie "traciło temperatury", tylko raczej "nie zyskało temperatury".
Toptier programów tego contentu.
Zapłacę Ci, abyś przestał nadużywać słowa "absurdalnie" :D
@@konraddarno97 oraz "wygląda obiecująco"
Na finał serii kup najdroższego steka jakiego się da ❤️
KOBE!
@@SebastianBolek
Czyli Wagyu.
Kupił. Filmik zrobił. Obczaj.
Marmurkowość tych stekow jest żadna w porównaniu do stekow jakie serwowane są w stekchouse Rock n Beef w Zielonej Górze.
Wysyłają steki sezonowane na sucho i mokro.
Polecam 👍
Widać że polubiłeś jedzenie nie widziałem cię około roku i jestem zaskoczony
Bardzo ciekawy material
O.o ciekawe co stilgar szykuje pod koniec serii
12:11 A oto dowód na to, że wiedza na temat steków cały czas postępuje, a wnioski z twojego materiału - choć sam film jest bardzo fajny - mogą się zdezaktualizować. Chris Young w filmie zatytułowanym "Proof Resting Doesn't Keep Meat Juicy" udowodnił, że pokrojenie steka od razu nie wpływa na to, że utraci on więcej soków.
rzadko wchodze w twoje filmy, czasem jak mnie zaciekawią. Z kazdym moim wejsciem masz +10 kg :D
7:11 Stek chudszy, ale grubszy
Stilgar 2k21 :D
Albo mówi, że stek za 75 złotych najtańszy, gdy chwilę wcześniej przedstawia stek za sześćdziesiąt parę zł.
@@piotrznarnii9462 tak było, nie kłamie
Smalec ma najwyższą temperaturę dymienia więc to zaletą, w/g mnie nie zmienia smaku. Tak trochę żartem czy krówka po skórą ma olej rzepakowy ?
Teraz test zapiekanek do paczkomatu
Pomyślałem, że to jakiś żart, ale to naprawdę istnieje :D www.zapieksy.com/ Przemyślę ten temat, ale pierw muszę ogarnąć i zakończyć serię ze stekami
Istnieje w sumie dłuższy czas ale sam się bałem testować 😂😂
Potwierdzam, że istnieje taka opcja jak i strona. Nawet testowałem... I myślę, że będzie to dobry pomysł, jak je przetestujesz.
Jadłem ostatnio z całą rodziną były dobre 🙂
Tylko, że olej rzepakowy to głównie tłuszcze nienasycone czyli podczas smażenia się utlenia produkując tłuszcze trans, które są dla naszego układu krwiennego zajebiście złe. Jak smażyć to na tłuszczach nasyconych czyli zwierzęcych ew. kokosowym czy podobnych.
Dziwne - czuję niechęć do niewysmażonego steku, ale jak matka robi mielone to doprawione surowe mięcho na te kotlety jest zajebiste.
No to fest jak wolisz zjeść surowe mięso zamiast steka
mam nadzieje że twoja matka robi mielone z wołowiny, a nie wieprzowiny XDD
@@MlekoWpape sąsiad, mielone idzie
@@MlekoWpapea co złego w zjedzeniu surowej wieprzowiny😂 słyszałeś o czymś takim jak metka? W Niemczech kanapka z surowa wieprzowina to narodowe danie.
Nie no oczywiście ze steki się smaży na oleju a masełko, czosnek i zioła na koniec i nie ma nic lepszego
Według mnie za duża ilość oleju najlepiej nalac na tackę ole dodać soli i pieprzu jedna druga strona i na bardzo gorąca patelnie.. A jak dajesz odpocząć po smażeniu to albo na kratkę odłożyć lu podłożyć łyżkę pod talezyk żeby był pod kątem..Ps. Odcinanie tłuszczu rozumie jak jest zewnętrzna warstwa ale wnigdy z środka tłuszcz w steku to nośnik smaku.. I tego największego porterhouse steka nie rodzielaj na mniejsze tylko z kością go się smaży bo od tego też idzie smak a żeby go nie przeciągnąć to tylko zamykasz pory i do pieca i później dajesz mu odpocząć..
Hej,
w jaki sposób smażysz steki że osiągasz takie piękne rezultaty? :D Ja walczę od jakiegoś czasu, ale wychodzi mi to bardzo różnie - masz jakiś specjalny sposób na to?
Film świetny, ja akurat mięso zamawiam ze steaksandmore - cenowo jeśli dobrze pamiętam przystępniej od sklepów, które Ty zaprezentowałeś, także o ile nie jest to jakaś współpraca to warto obczaić tym bardziej że ponoć sezonują wszystkie :)
Jest o tym film na jego kanale 😀
@@kondis_ obczajone, dzięki!
Czy to jest ten gość od komputerów?
Spoko trzeba rozwijać zainteresowania 💪
BTW.
Ah ta marmurkowość
Książka jest w języku PL?
Kupuje różnego rodzaju wołowinę w super steku już drugi rok i na pewno współczynnik ceny do jakości produktów jest bardzo dobry.
Super robota
Kuchnia Studenta
Wiecznego studenta😁.
Kuchnia licencjata
Chyba już nie studenta bo tyle lat studiowania to chyba bez sensu trzeba robić hajs niż się bawić
Ja steaka 5cm sole'(koszerna) min 24H wczesniej na kratke I lodowka
@@13trela 😂☺️
Steka ,mozna jeszcze na smalcu ,ale najlepszy kazdy stek to na tłuszczu z byka zero oleju ,zero masła ,zero smalcu itd. tylko własny tłuszcz wołowy ,a stek wtedy jest idealnie wyrazisty i pyszny
A co byś polecił do grilla elektrycznego? Przesmarowanie płyt olejem, czy może czymś innym?
Czy Ty się odsłuchujesz po nagraniu?
No ale maslo to juz po obsmazeniu dodaje zeby polewac na malam ogniu. Na samym poczatku tylko olej wysoka temperature
mozna smazyc i na masle ale jak na masle to tylko z romzatynem i caly czas polewasz tym roztworem rozmarynu z maslem ale olej tez dobry
A auchan można czasami dorwać mięso w fajnej marmurkowatosci, ale to kwestia partii
Stilgar, przyznaj się, ile zainwestowales w ten odcinek pieniążków 🙉 lecę na stronkę kupić jakieś miecho 😁
Dlatego steka smaży się na początku na oleju w wysokiej temperaturze dopiero PO TYM zmniejsza się temperaturę dodaje masło czosnek zioła i chwile trzyma na mniejszym ogniu podlewając mięso żeby złapało smak ziół i czosnku
Można tez steka usmażyć i potem dodać masło przetarte z ziołami
Dlatego masło czosnek i zioła są w tym wszystkim tak samo kluczowe jak mieso! I steka smażymy na oleju tylko jeśli po smażeniu dajemy odpocząć stekowi wraz z masłem i innymi aromatami czosnku i ziół!
Podsumowując
Nie wiem co to za moda żeby steka smażyć NA MAŚLE - tak się nie robi, nic nie smaży się na maśle w wysokiej temperaturze, jest to po prostu duży błąd, ale również smażenie steka na samym oleju bez późniejszego dodatku masła po usmażeniu bądź bez dodatku masła pod koniec smażenia na mniejszym ogniu nie wyciągnie i nie podbije jeszcze bardziej genialnego smaku
do wagyu sie nie daje oleju
Ikswezsurdęj Repcak Nie wiem nie korzystałem z wagyu
Ikswezsurdęj Repcak Zdecydowanie wole steka w kierunku Ameryki niż Japonii
No i wszystko w tym temacie.
no nie smaży się na maśle, ale na maśle klarowanym już tak. Masło się spali w temperaturze, której stek potrzebuje. Smażenie na mniejszym ogniu??? A w jakim calu??
Nie wiem czy to prawda ale podobno nie powinno sie uzywac do miesa drewnianych desek do krojenia bo soki przesiąkają przez deske i sie psuje.
Można używać drewnianych, tylko trzeba je potem szybko umyć, deska ci tak w 5 minut nie nasiąknie. Ale jak to zostawisz na dłużej to zepsujesz
to ten kawalek miesa z kreskowek z kólkiem kosci w srodku :D
2:02 Stilgar aka Tomasz Wróbel 😅😅😅
trenuje robie steków od jakiegoś czasu, ale kupuje mięso tylko z biedry i moje pytanie jest takie czy to przez te mięso jest zawsze gumowate? Robie według przepisów z YT
Tak przez mieso
Ej mało co się znasz na stekach. Ale to nic. Fajny odcinek pozdrawiam
Gdzie we Wrocławiu jadłeś najlepszego steka? :)
Podobno Campo najlepsze serwuje :)
11:08 to T-bone steak. Połączenie kilku różnych steakow.
Stilgar a zrobisz kompilacje twoich pomyłek ? Np: 7:10
Ile to kosztowalo bo przegapiłem
czy steki można robić na patelni grillowej, czy jednak potrzebna jest równa powierzchnia?
Można
Nawet lepiej na grillowej
Brawo !
A Lopez brał inne tłuszcze pod uwagę ? Np . Kokosowy rafinowany , czyli pozbawiony aromatu kokosa. Co do punktu dymienia to jest wysoki i w oleju kokosowym i w maśle klarowanym. Problem rzepakowego wynika z jego produkcji . Zawiera dużo kwasów omega3 i omega 6 które są bardzo reaktywne - szczególnie omega 3 . Już w butelce masz tłuszcze trans odpowiedzialne za nowotwory i choroby układu krążenia , gdyż do wydobycia oleju z nasion używa się rafinacji na ciepło plus używając substancji szkodliwych.Smażenie powoduje że te które zostały utleniają się dalej. Punkt dymienia a stabilność kwasów to dwie różne rzeczy . Lopez nie brał zdrowia pod uwagę .
Mam w pobliżu sklep i restaurację ze stekami . Ceny co prawda powalają ale od czasu do czasu kupię dwa lub trzy steki , sezonowane na sucho przez 5-8 tygodni . Stek o grubości ok 2,5 cm smażę na gęsim smalcu ( nie używam do smażenia żadnych roślinnych tłuszczów) 2 minuty z jednej i 2 min z drugiej strony. Następnie na 8-10 minut wrzucam do rozgrzanego piekarnika do 180 st C . Wyjmuję daję im odpocząc jakieś 10 minut . To jest niebo w gębie . Rozpływa się praktycznie w ustach. Aha ...zapomniałem dodać że przygotowuję wcześniej masło czosnkowe i po upieczeniu dodaję na stek . Steków nie solę tylko to masło jest osolone
18:06 A próbowałeś na oleju arganowym?
Podobno walczysz z Disem?
Nareszcie!
super tematyka
Te steki nie były czasem przeterminowane?
Jak chcesz to możesz spróbować zamówić plastry miodu z Aliexpress, widziałem takie aukcje i ponoć to nie fejk
u mnie w sklepie sa 5x3cm 35zl
A gdzie retro konsole rusp berry pi czy jak to bylo
a ja ostatnio złapałam świetnego marmurka w Biedronie. Był pyszny :D
A ja w Lidlu i miał więcej marmurka na całości niż ten waguy australiski co pokazywał. Szok
Hej, co to za nóż którym otwiera paczki?
Tępy
Dzięki pierwszemu filmowi o stekach i wyjaśnieniu że to czerwone to nie krew dziś zjadłem pierwszy medium. 🙃
Slowa uznania za profesionalne podejscie , mam patelache tej samej firmy ale grilowa , mieszkam za granica w kraju angusa, ze stekami walcze juz dobre 15 lat z dwa razy w tygodniu , nie lubie jak "nie krew" plynie ,musi byc czysty plyn , solenie jasna sprawa , tluszcz , olej rzepakowy jak najbardziej , z drugiej strony maslo klarowane nie ma bialek ktore sie pala , to czysty tluszcz , zachecam cie do probowania roznych metod , czasu , temperatury , kombinowania az znajdziesz ten swoj najlepszy , bo to wciaga, jak zrobisz dobre a potem ci sie uda zrobic jeszcze lepsze i kepsze to jest wow za kazdym razem
Masło klarowane nie posiada białka , temperatura dymienia "masło klarowane ghee" to około 230-245C(bywa wyż od oleju rzepakowego 240C max ) masło Nie klarowane to około 150C które zawiera białko
Spasłeś się jak walaszek na tych wyświetleniach
Edit. Nie żeby to było coś złego, poprostu dawno nie oglądałem twoich filmów
od kilku lat nie bylem u Ciebie na kanale, trochę się przytyło :P