Croissant frances! | Cruasanes caseros | French Croissant recipe | Paso a Paso 🥐🥐 por Karina Gao
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- čas přidán 29. 07. 2024
- Ingredientes / Ingredients:
Harina 000 / Bread flour: 330 gr
Levadura fresca / Fresh Yeast: 6 gr (o seca / or dry yeast: 2 gr)
Sal / Salt: 4 gr
Azúcar / Sugar: 30 gr
Agua / Water: 150 ml
Manteca / Butter: 20 gr + 180 gr
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"A veces cuando las cosas están muy difíciles hay que dejar que descansen" Karina dixit.... Aplica para la panadería y para la vida misma.... Una filosofa ....Genia Kari
hahahha besos :)
Gracias por esta receta había intentado muchas veces hacer croissant y nunca lograba que explotara el hojaldre o se me quemaban en la base gracias a tu explicacion de la temperatura y el truco de la bandeja doble y de descansar la maza me quedaron perfectos ahora los vamos a merendar en familia te estoy agradesidicima sos una maestra 😁😁
Amé la explicación de los pliegues y las marcas en la masa!!! super claro me quedó! sos una geniaaaa!!
La mejor receta de croissant que he visto! En serio muuuuy bien explicado! Muchas muchas gracias !! ❤️
Muy bien explicado
Los hice los croissant y me salieron deliciosos.exelente maestra.
🙏 Gracias! Desde Uruguay. Hermosa, pareja , hermosa familia ❤️. La mejor receta 👌 y toda la tecnica. Ya la haré. 🙌🇺🇾
Gracias por la explicación tan detallada, así me salieron mucho mejor los 🥐
Buenísima la receta gracias, probaré hacerla.
Excelente receta y explicación del paso a paso!!! Gracias kari
:) graciass
Magníficos tus tips, y comparto lo que yo hago para el cuadro de la mantequilla y es doblar y cubrir con el papel encerado del tamaño del cuadrado que necesito, así solo paso el rodillo y la mantequilla se expande fácil en forma de cuadro☺️
Adoro tus recetas, explicas muy bien, muchas gracias!!!!
Graciassss
Muchas gracias por su paciencia
Genia muchas gracias!!!
Gracias por esta enorme receta y por tu forma de hacerlo y transmitir.
Gracias por tu filosofía, es necesario y bueno dejar que las cosas descansen o se enfríen como decimos en España, cuando tenemos problemas y se verán de otra forma, a veces solo con tiempo aparecen las soluciones.
❤
Gracias a vos por tus palabras abrazo!
El croissant siempre es un valor seguro!...
Sos una genia!!! Te descubrí hace poco y me encanta todo lo que haces. También adhiero a muchas de las cosas que publicas en IG. Voy a probar tu receta.
Muy buena receta Karina, bien tradicional.
Mi abuela las hacía en la Pastalinda, sacaba la masa fina y bien larga como si fuera a hacer fideos y la pintaba con manteca pomada mientras la plegaba así en la primera plegada salían de 6 o 8 capas el hojaldre. Con los recortes de los triángulos hacía palmeritas, se cortan en tiras y se ponen de costado con azúcar arriba y directo al horno. Un abrazo.
hehe que sabia tu abuela! :) y que lindo legado que te ha dado
Los estoy haciendo!!! Y están quedando geniales☺️
Excelente! Que alegria!!
Mm qué rico
Estuve viendo muchísimas recetas, pero me quedo con esta 🙌🏻 muy buena la explicación y se ven increíbles! Gracias por los tips ☺
muchas gracias ☺️
Muy simpática muy bien hechos!!!
Me encantó!! Clarísimo explicado y no se ve tan dificil! Sin dudas las voy a hacer :)
graciasss :)
Que decilicia querida karina riquísimo!!! Intentare hacerlo y te cuento!!! Un fuerte abrazo!! Te quiero mucho!!!!!!
❤️❤️❤️
Por fin un video donde explican tan bien😍
Kari, DEFINITIVAMENTE miraré con otros ojos al croissant !!! Jajajaja es un trabajito pero lo haré !!! ❤️muchas gracias
hahahahah besos :) dps contame
Sos una genia mañana los voy a hacer 🤗🤗💖💖
contame como te fue!
Hice la receta me encantó 🤗
Me encantan estas explicaciones paso a paso! Espero que me salgan como las medialunas 👌
Martina Arrieta como te salieron
Sos muy simpatica voy hacerla mi ñieta quiere agasajar a sus amigas un abrazo enorme
Las hice hoy (aclaro que con lo que encontré en el mercado de Londres donde vivo) la harina no era la ideal y no se como funciona la manteca con respecto a la cantidad de agua, mi nieto no lo podía creer, él es fan de los croissant , me decía abuela como las hiciste, “Ahhh , con la receta de KARINA “ quien es? Es una china que vive en Argentina y es más Argentina que tu abuela. Me quedaron SENSACIONALES , gracias 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Geniaaa!!!! una mas del club de fans de Karina! Las medialunas las hice con tu receta y son de 10! Ahora estoy intentando hacer estos croissants 🙌🏻 Gracias por la receta tan bien explicada
Graciasss dps contameeee
Hermosos 😍
Los hice me salieron excelentes, eres una maestra muchas gracias por enseñar saludos desde Chile 😊
heehe que bueno❤️❤️❤️ gracias
Kari sos una genia mucha suerte veo todos tus videos abrazos
❤️❤️
Espectaculaaarr 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Excelente video Karina. Muy bien explicado paso a paso. A mi familia les encantó. Abrazos
cuanto me alegro !!
que grande karina todas tus recetas son muy buenas además están muy bien explicadas saludos desde Tigre 🐯
Graciasss OMar
HOLA: Primero que todo se agradece su trabajo y video, mi consulta es cuando dices manteca es mantequilla ? y esta receta para cuantas unidades es como resultado final? se agradece su respuesta.
hola si manteca es mantequilla!
Primera vez que te veo, checare tus recetas, por lo pronto esto me gusto 😊
Amo tus videos!!
Los voy a hacer a ver como queda.
Hola , hice tu receta hoy EXCELENTE,gracias😊
hehehe me alegro ❤️
Karinaaaaa que ricooooo
Soy una fanática de los croissant , quisiera saber con que función los horneas. Estupenda receta 😊
Que rico❣❣❣❤
Así son las medialunas en Mar del Plata hojaldradas por eso tenemos las mejores medialunas y facturas del país !! Lo voy a poner en práctica 😘
hahaha que ricooo que lindo mardel Plata.
Gracias por compartir tu excelente receta de croissant. Una pregunta puedo dejar reposar los croissant toda la noche y hornearlos al día siguiente? A mis nietos les encantan y quiero sorprenderlos en el desayuno. Muchas gracias por su respuesta
👏👏👏👏😍👩🍳
Saludos cordiales Amigos desde Costa Rica... Te quedaron Mortales Cheeee
Me salieron la receta de tus media lunas espero que estás me salgan también 🤗🥰
Tus croissant perfectos salen muy bien me gustaría cocina rápida y fácil sin complicaciones para tu versión de un pan 🥖 y de una pizza 🍕 anda niña que en esta cuarentena con tu ayuda me vuelvo 👨🍳 panadero que Dios te bendiga por tu simpatía y tu gracia en compartir con todos tu talento 🌷🥰🇦🇷👍🙏🏻🇦🇺
hahahaha en mi canal hay recetas de pan y pizza! graciasss por tanto cariño 🥰❤️
Hola, la hice tal cual la receta, pero crecieron harto en el horno cuando lo puse con el agua caliente, ya se me había desarmado alguno en las puntitas. Pero al ponerlo al horno con calor se me deformaron un poco. De sabor rico y las hojas bien. Pero después de armarlas e pude ponerlas en el refrigerador y después directo al horno. Y pincelar al momento de poner en el horno y no darle dos capaz. Gracias
Con el croissant que preparas puedes prepararlo con jamón y crema ?
Hola Karina, hice la receta, me quedaron bellos por fuera, pero en el centro no como los tuyos, quedaron como crudos. En Venezuela la mantequilla es muy blanda y no la pude trabajar como tú. En el horno le coloque el mismo tiempo. A las dos temperaturas. Cuál sería mi error? Otra cosa el agua se deja en el horno? Se precalienta el horno? La bandeja se lleva al centro del horno? O más bajo?
Gracias.
Saludos🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Muy bueno!! Perfectamente explicado, a mi me gusta la cocina y siempre intente hacer, el hojaldre bien, pero tengo horno de fuego y me juega en contra con la temperatura y no se forma el hojaldre, algun consejo??
mmmm :( no tengo mucho conocimiento con el horno de barro :( mil disculpas
❤️❤️❤️❤️❤️
Feliz año! Acabo de ver tu receta y se ven geniales!!! En casa no podemos tomar lácteos por ser alérgicos a la proteína de la leche animal. Se puede sustituir la mantequilla por algún otro ingrediente? Muchas gracias por tu ayuda
Yo pensando en usar ghee pero no se si sería mucha manteca el ghee es bastante grasoso
Muy buena explicación! Pero amasando fui muy bruta y la manteca mancho el palo y se mezclo con toda la masa y no se podía aplanar,tuve q mezclar 🤭. Se puede salvar la masa?O se hace otra cosa? 🤣
Ya se que darle de regalo a mi novio francés 🥺
😍😍😍😍😍
Esas croissants te salieron así de espectaculares sólo con una vuelta simple y una doble? Me tentaste para hacerlas; Karina! Gracias por la receta!
q linda pareja!!! genia!
Cuanto seria la equivalencia en levadura seca????
Sos una grande Karina! Tus recetas salen perfectas! Probé varias, y estoy más que conforme. Te felicito!!
Muchas muchas gracias :)
Me encantó esta explicación. Hay que animarse a hacerlas. Me gustaría una serie sobre recetas de diferentes países. .
hehe me voy a animar :)
Hola. Hice tus croissant y resultaron perfectas. Mil gracias por la receta. Una consulta. Se podría armar las croissant el día anterior y dejar listas en el refrigerador hasta el día siguiente y ahí seguir con la receta de llevar al horno con el agua etc etc.
siii perfrctamente! de hecho tenes que sacarlo y dejar q recupere un poco temp ambiente
Genia!!! Alguna receta de cuernitos o bizcochitos de grasa!
ahh buenisimo. Si me voy a poner a hacer
Me encanta tus vídeos 😍😍😍
¿Qué diferencia hay entre la harina 000 y 0000? Gracias.
Hola! La diferencia está en que la harina 000 es una harina para hacer pan porque es la que tiene más gluten. Con esa se pueden hacer cosas con levadura o cosas de bolleria
En cambio, harina 0000 es para pastelería, también se la puede usar para bollería y panadería pero esta tiene la particularidad que se puede usar para bizcochos y cosas dulces. Es la que menos gluten tiene.
Cuanto más ceros tenga una harina menos gluten tendrá.
Hola kari llegue temprano
holaaa
Hola muy buenos días. Una pregunta: cuando hablamos de manteca es margarina o mantequilla de vaca?
de vaca! :) Margsrina en arg es de origen vegetal! lo podes hacer tb con Margarina pero no es tan saludable
Está masa sirve también para pain au Chocolat?
siiii
Esta tía debería responder las preguntas de la gente! pedir like y subscription pero no tiene engagement con sus clientes! CZcams paga por video entonces cada video es tu producto a vender o publicitar en mi opinión debería contestar
Hola Lisa! me encantaria poder responder mas pero tengo 3 hijos ( hn bebe muy demandante) y no me da abasto. Hago realmente lo que puedo. 🙏 mil disculpas si no esta a la altura de tus expectstivas
Hola me ha encantado❤podruss hacer pastel de azucar? de la región hagondage de Francia 🇫🇷
Holaaaa mmm tengo q investigar un poco!!
Holaaaaa Kari! Quisiera saber porque en algunas recetas ponen huevo en la masa y en otras no? Cuál sería la receta original?
Holaa! Es depende pero el huevo le da la coloración y tb sabor!😉
Primeraaa salúdame plis
holaa
Hola kari quisiera saber si los croissants se pueden congelar o no ? Gracias
sii se puede! te conviene congelarlo antes del ultimo fermentado
El anillo!
Ummmmm!!!!
Manda a receita em português por favor quero fazer, mas não encontrei os ingredientes
Gracias he aprendido mucho
Me exploto la cabeza viendo mi primera chica de raza oriental y de nacionalidad argentina 🤣
Gente el agua es tibia?
Hola karina. Soy mexicano y me gusta la cocina. Pido tu ayuda para que me ayudes para realizar un sushi
Q layos dijo?
Hola probé la receta la masa es riquísima pero tuve un problema que aumentaron de tamaño pero después de un tiempo en el propio horno se aplastaron y adentro no se querían cocinar no sé que pasó por fuera quedaron espectaculares hasta con el ruidito de la masa.
puede ser que en el medio abriste el horno?
Es argentina??
ongos
La hice al pie de la letra, quedaron increíbles mal. No parecen hechas por mi jakaka
tu marido es gandia de la casa de papel 4 😅
Qe confuso es su receta qe está escrita podría simplificar porfis
lo vamos a volver a chequear! perdon
Que decepción, lo hise tal cual y la masa se desquebrajo, tuve que tirararla, no se podía estirar de lo dura que estaba, nunca se pudo moldear, a la hora de estirar para ponerle la mantequilla se regresaba nada elástica valió madre mis ingredientes
Que raro ver una China, hablando como Argentina..saludos
No me gusta tu tecnica
con mucho gusto me gusta ver la tuya! asi aprendo
Gente el agua es tibia?