Receta CREPES DE TRIGO SARRACENO GERMINADO nueva edición (2021) con más información Matthias Hespe
Vložit
- čas přidán 1. 03. 2021
- Consejo: Es más saludable hacer las crepes con trigo sarraceno remojado o germinado que utilizar la harina de trigo sarraceno. Las actividades enzimáticas durante la germinación son una forma de predigestión que facilitan la absorción de nutrientes y cambian el sabor por un resultado más dulce.
Trigo sarraceno: un pseudocereal con un perfil nutricional único. Es rico en magnesio, manganeso, fósforo, calcio, zinc y antioxidantes. También es rico en fibra y almidón resistente y ¡no tiene gluten!
El trigo Sarraceno es yang y es muy bueno para tiempos fríos o por si tienes una condición muy yin.
En la Macrobiótica utilizamos el Trigo Sarraceno, entre otras razones, para arreglar problemas intestinales (intestinos inflamados, síndrome de intestino irritable (colon irritable), cancer de colon y Morbus Crohn).
Si te gustó este vídeo estaré feliz con tu "like" y con que lo compartas.
Suscríbete a mi canal: ¡te mantendrá actualizado con información y recetas sobre alimentación saludable!
Taller recetas con trigo sarraceno completo:
• Recetas con TRIGO SARR...
Receta:
CREPES DE TRIGO SARRACENO
Ingredientes para 10 crepes:
• 200 g de trigo sarraceno
• 400 ml de agua
• Sal marina
Preparación:
1. Remojamos el trigo sarraceno con agua durante 12 horas. Si queremos que empiece a germinar, podemos dejarlo en remojo hasta 48 horas.
2. Añadimos sal y lo trituramos todo hasta conseguir una textura para hacer crepes. Si hace falta, añadimos más agua.
3. En una sartén con un poco de aceite hacemos las crepes.
4. Podemos servir las crepes con verduras salteadas, con ensalada, con frutas salteadas, con compota, con jarabe de arroz o con jarabe de agave.
Links de interés:
Pan de trigo sarraceno: • Receta PAN DE TRIGO SA...
Página web:
www.cuinar-sa.es/
www.cuinar-sa.es/spa/p/news/n...
Instagram:
@espaicuinarsa / espaicuinarsa
Facebook:
/ espaicuinarsa
#matthiashespe #espaicuinarsa #macrobiótica #prebioticos #cerealesintegrales #proteínasvegetales #trigosarraceno #singluten #cocinasaludable
#colonirritable
Matthias Hespe, con muchos años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación.
Todo esto se llevará a cabo en un entorno participativo y divertido que te ayudará a activar y estimular tu imaginación y creatividad, unos valores fundamentales para realizar una cocina saludable, equilibrada y sabrosa.
Consultas privadas de asesoramiento en cocina terapéutica y talleres personalizados según cada reto de salud (horarios flexibles).
Contacto: espai@cuinar-sa.es
Música: Paul-Hermann Lagier
Matthias Hespe Girona marzo 2021
Gracias muy completo 🇦🇷👌
Muy bien explicado! Gracias! 👍
Gracias
Excelente!!!❤
genial!
Qué bien explicas todo el proceso con todo detalle! Eres un gran maestro!👏👏👏👏👏 Mil gracias!
de Argentna. Hace 1 año que los aprendí de Ud. y los uso para mi desayuno. Muchas Gracias.
Sí, són geniales para empezar el día, muchas gracias
Lo máximo! Quedan riquísimos, gracias!!
Gracias a ti!!
Hola Matthias, te escribo desde Santiago de Chile. Gracias por tanto detalle en la elaboración de estos Galletes. Por prescripción de enfermedad autominmune no puedo comer alimentos con gluten ni lacteos, por lo que los crepes estaban prohibidos para mi. Hoy preparé tu receta con trigo sarraceno orgánico remojado....y quedaron MA RA VI LLO SOS!!!. mIL GRACIAS!!
Muchas gracias Ximena por tú apoyo y me alegro de que te haya resultado de valor 😀
No se donde conseguir el trigo sarraceno sin pelar.
Ximena Andrea... en 🇨🇱 donde consigue trigo Sarraceno abrazo desde LOS ANGELES Bío-Bío gracias
Que buen video Mathias! excelente tu explicaciòn he aprendido muchìsimo con tus videos, muchas gracias desde Argentina!
Hola Ana Maria, Muchas gracias por tu comentario tan positivo y motivador! Me alegro de que mis vídeos sean valiosos para ti 😀
muy buena tu explicacion ,ya remojo el sarraceno para los crepes,gracias te sigo!!!
Muchas gracias y disfruta tus crepes, saludos!
Gràcies Matthias per els teus consells, q sempre em sorprenen i m'ajuden a avançar a la cuina! Salut!
M'alegro molt que t'ajuden els meus vídeos - endavant!
muchas gracias por SER ESTAR recién hoy le conozco
desde Chile 🇨🇱 le abrazo
¡Una cálida bienvenida, Otilia! Un abrazo
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchas gracias por su acogida feliz... de aprender a cocinar sin gluten solo triste que acá en 🇨🇱 Chile no encuentro el trigo Sarraceno
Hola Matthias, cuanto ha viajado y estudiado para llegar hasta nuestro hogar a enseñarnos a comer sano. Éxitos y muchas felicidades para éste 2022!!!
Muchas gracias Yolanda por tu muy lindo comentario!!
Me encanta tu español y también todo lo que explicas parecen recomendaciones tontitas pero si no lo sabe 😳gracias 🙏🏼
Muchas gracias, son las pequeñas cosas las que deciden si funciona o no 😉
¡Qué rico! Hago de avena hace muchos años, con los mismos ingredientes (agua y sal además del cereal). Voy a probar con sarraceno que me gusta mucho el gusto. Gracias. Abrazo
Seguro te va agradar. Muchas gracias! Abrazo
Podrias hacer tallarines de trigo sarraceno ?
Hallo Matthias! muchas gracias por esta nueva receta y por tus explicaciones, antes d que me surga la duda ya la estás respondiendo : ) Hace 1 mes q he empezado a cambiar mi alimentación y cada día me lo paso mejor pq puedo variar mi almuerzo/cena y mi desayuno gracias a las Rosenkol salteadas, a la sopa d miso, a la crema del Samurai (lo desayuné ayer y me encantó), al mijo con soja y gomasio , a la granola... Hasta ahora voy encontrando aquí todos los ingredientes d tus recetas y el trigo sarraceno en grano ya lo tengo en mi Einkaufsliste para hacer estas crepes. Incluso he pensado y repensado en comprar 1 molino d harina pq desde hace ca. 1 año hago mi propio pan (pero uffff 400 euros ungefähr) aunque creo q lo amortizaría pronto, jedenfalls voy a esperar eine Weile por si todo esto es pasajero o si me decido a mantenerme en esta Abenteuer,,, mal gucken ; )
Hola Maribel, me encanta tu manera de escribir en alemán y español ;). Si, 400 € es mucho dinero y mejor que estés segura con la compra. Vielen Dank für Deinen sehr positiven Kommentar, me ayuda a continuar con este proyecto!!
hahaha Dankeschön! ojalá könnte ich so gut Deutsch sprechen wie du español, oder francés, oder inglés, oder japonés... hago lo posible por mejorar mi alemán y me encanta aprender gramática alemana,,, obwohl alle denken, dass ich seltsamer als un perro verde bin : P
Hola Mathías soy de Buenos Aires Argentina te envío un abrazo fuerte ☺️Te descubrí hace poco y me encanta cómo enseñas cada receta con sus propiedades.Hace ya 11 años que tengo una alimentación macrobiótica y mi salud dió un giro de casi 360°😅❤
Gracias a ti por tus palabras. Me alegra mucho que te guste y que te haya resultado de interés y valor 😀 Y sigue adelante con la macrobiótica, merece la pena, como bien dices.
Sirve el trigo sarraceno sin la cascara negra?
@@marialacosta5150 si, sin cascara si
Que receta nutritiva y deliciosa.
Me gusta escuchar el acento francés, viví usted en Francia ou en España?
,me pareció interesante el canal está en español.
Es genial que esté en español,así puedo entender ya que no entiendo el francés,pero es un idioma que me parece muy bonito.
Vivo en Girona en el norte de España. Antes de eso viví en Francia. Por eso escuchas un ligero acento francés. ¡Pero soy de Alemania 😊!
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Que interesante, gracias por contestar,tu canal es una maravilla y las recetas espectaculares y saludables,de gran ayuda para aquellos que desean cuidar su salud ,comiendo lo que realmente nutri.
Saludos desde Coruña.
Buenísimossss! Pero los grandes no me salen bien, sólo los pequeños :) Con tu receta de verduras están de muerte. Mil gracias de nuevo!!
Genial Olga 👌🙏
Qué bien te salen!
A mí se agarran irremediàblemente!
Serà la sartén de hierro?
Exacto, te funciona mejor con una sartén "eco piedra" de Lacor cómo la mia.
Hola hace poco que sigo tus recetas me gustaría saber cómo hacer pan con harina de trigo sarracenos en máquina de hacer par pan cuáles son las cantidades a usar y los tiempos que debería programar para su cocción desde ya agradezco tu atención y una respuesta.saludos cordiales.
Hola Mariela, muchas gracias que me sigas!
Lo siento, pero no tengo experiencia con la máquina de hacer pan.
Tengo una receta en mí canal de pan de trigo sarraceno germinado:
czcams.com/video/2mtMizbaVFM/video.html
Mi amigo Jordi de mamafermenta puede tener la respuesta:
mamafermenta.com/
Hola muchísimas gracias por responderme .me encanta tus comidas y lo sano que cocinas .exelentetu programa .saludos cordiales.
Vivo en Argentina
Acá este tipo de trigo viene con una cascarita negra.
Sabes cómo se la puedo sacar??
Gracias desde ya...muy buena esta receta de trigo sarraceno
Lo siento, no lo sé... 😅
Graciela soy de Buenos Aires,hace años consumo el trigo sarraceno y no viene con cáscara.De qué zona sos?
gracias Matthias! Y si quiero añadir un huevo se cambia la proporción de trigo:agua ?
Sí, en ese caso necesitas menos agua
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe gracias. Ya tengo trigo en remojo y lo probaré hoy
Gràcies pel vídeo! Faig creps en una crepera de ferro colat i tendeix a enganxar-se bastant. Pots dir, si us plau, el nom (tipus o marca) d'aquestes paelles antiadherents i sense tefló?
Hola, aquests que tinc son de Lacor: sartenes Lacor eco piedra.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe hallo Matthias, ich brauche auch eine gute, richtige batería de cocina, bueno 1 par d buenas sartenes, cazos y cacerolas... würdest du mir empfehlen sie per Internet bestellen oder könnte man hier z.B. bei Karstadt oder Galeria solche Pfannen, Töpfe, usw finden?
@@MaribeliDelo Ob Du sie bei Karstadt finden kannst, weiß ich nicht, aber im Internet sicher. Meine sind von Lacor (spanische Marke).
Hola,
Cuando se pone en remojo debe estar en la nevera?, yo lo quiero para que germine.
Muchas gracias.
Si hace calor mejor en la nevera. Costa más tiempo pero no fermenta tanto rápido.
muchas gracias! Una duda: no le tira el agua del remojo antes de triturar el trigo? (no habría que cambiarla por agua nueva?)
De nada, si dejo el trigo sarraceno en remojo uno o dos días, entonces utilizo el agua. Si son varios días o hace mucho calor, entonces la cambio.
Hola! Los 400 mL de agua son para el remojo y dsps se procesa con esa misma agua? O al trigo enjuagado dsps del remojo se le agregan los 400 mL de agua para procesarlo? No me quedó claro..
Primero están los 400 ml para remojar. Luego depende de si quieres remojar el trigo sarraceno durante dos o tres días (germinación) o solo unas horas.
Si son solamente unas pocas horas, entonces puedes usar esta agua. Es posible que debes agregar un poco más después de haber triturado todo.
Si quieres germinar el trigo sarraceno, el agua se pone durante varios días un poco viscosa y luego la cambio.
Es importante que la consistencia de la masa al final tenga el líquido adecuado para que puedas hacer creps. No olvides la sal.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchas gracias!!
¿Se pueden hacer hot cakes con ese mismo procedimiento?
El trigo sarraceno no contiene gluten como la harina de trigo. No funcionará a menos que se mezcle con un sustituto del gluten.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Bien, gracias por contestarme.
Compré harina porque no me acordaba que se oxida, ¿entonces así ya no tiene ningún nutriente?
Los hidratos de carbono y los minerales se conservan si se trata de harina integral
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias Mathias, amo tus recetas. 🌹
Hola Mathias!! Gracias x tus consejos...
Si hacemos varios creps y no los usamos todos, cuantos dias duran y como conservarlos??
Otra pregunta, seria si a la masa podriamos ponerle canela si la queremos dulce??
Y x ultimo si no dejamos el trigo sarraceno las 48 horas de remojo, es tambien nutritivo si lo dejamos 12 horas??
Muchas gracias x todo!! 🤗🙏
En la nevera en un tupper durante unos 4 días. Sí, puedes poner canela. También se puede remojar durante 12 horas pero el resultado es más dulce con 48 horas.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Muchas gracias!!
Er spricht zu viel
🤪