'매실절임' 아삭하게 만드는 명인의 비법 (홍쌍리

알토란 441회 매실절임 (홍쌍리 레시피) #알토란
✓매주 일요일 밤 5시 본방송
[매실절임 재료]
*기본 재료 : 생매실 3kg, 설탕 3kg, 천일염 한 큰술
[매실절임 만들기]
1. 생 매실을 깨끗이 씻어 이쑤시개로 꼭지를 딴 뒤 물기를 말리고
칼로 여섯 조각을 낸다.
2. 조각낸 매실에 설탕 1.5kg을 켜켜이 쌓아 하루 절인다.
3. 하루 지난 매실절임을 건져 용기에 담고 천일염 한 큰술을 뿌린 뒤
남은 설탕 1.5kg을 그 위에 덮어 뚜껑을 닫고 발효한다.
#요리#레시피#음식#한식#셰프#반찬#먹방#주부#국물
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[@user-gh7qn1ci1f]

2차절임후는 어떻게 해요?

[@user-vn9ss8rs8v]

선생님 허면 2차 절임후 과육은 언제 건지나요?계속 담가두면 액이 나와서 과육이 물러지지않나요?

[@rosie0315]

그냥 담가놓고 드심 됩니다
물러지지 않아요

[@user-uz8ij4os3p]

남은수분은어떻게해요?

[@user-vf4jc9yc8w]

다른 장아찌 담을때에도 좋고
멸치볶음 꽈리고추볶음에도 사용하면 좋더라고요

[@shal.013]

2차숙성 바로김치냉장고에 넣어야하나요?냉장고는 안되나요?

[@user-zz3nq2md5u]

김냉에 넣어 보관한대요~

[@user-ku5cr5vi7b]

설탕덩어리

[@user-cp4gj7dn7s]

으이그 ㅉㅉ

[@fly9844]

당신은 안먹어도됨