Mirror Glaze Recipe / How to Make a Mirror Cake Recipe
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- čas přidán 10. 03. 2020
- Mirror glaze Recipe
-100 grams of water
-200 grams caster sugar
- 100 grams of 30% liquid cream
- 150 grams of white, milk or dark chocolate *
- 5 gelatin sheets 150 blooms
or 10 grams powdered gelatin or sheets 200 blooms
- 2 grams more or less food dye for colored mirror glaze with white chocolate
* Use only 4 and a half sheets gelatin (9 grams)with dark chocolate
Bonjour ,vous pouvez retrouver la recette écrite sur mon blog ainsi que toutes mes autres recettes de glaçages miroir gateauetcuisinerachida.com/glacage-miroir-au-chocolat-ultra-brillant-sans-glucose-ni-lait-concentre/
mercii pour tous vos gentils messages. Si vous avez des questions ,j'y reponds dans les plus brefs délais .
Salam mille merci ! je viens s de le préparer et je vois juste une petite couche de mousse au dessus mais vraiment légère je lai mis au frigo est-ce que demain il sera nickel ? Sachant que jai mixer attentivement et fais passé au chinois fois
write ingredients with English language
@gateau et cuisine Rachida Bonsoir, peut on remplacer les feuilles de gélatine par de l'agar agar quand on aime pas le porc ?
Bravo Rachida , bravo pr vos recettes impècables faciles à comprendre et surtout pas d blabla ! Bonne continuation
Merci 💯👍💯💐
Qui a osé mettre des pouces vers le bas? Pffffff. Bravo Rachida vs êtes sensationnelle et merci
ho 😍😍mercii beaucoup 🙏🙏vous êtes super gentille 😘😘💕🙏
Des jaloux ! Merci Rachida, je suis artisan pâtissier et votre recette me plaît beaucoup 😉
Merciii beaucoup, ça me fait plaisir 🙏
Non mais
MERCI !! 🥰
Vous venez de me « Sauver » la vie
J’ai réaliser pour une première fois ce glaçage , je n’avais pas de mixeur j’ai fais à la marquise et ça été niquel !!
Parfait merci beaucoup
J’ai diviser la recette en deux (pas assez de gélatine ..) et ça a tout bien recouvert mon gâteau de 20 cm environ
Merci merci
Ha super 👍 👏👏mercii pour ta confiance et ton retour 🙏🙏
C'est le meilleur glaçage miroir que j'ai fais et que je fais toujours. Bravo pour ce partage. N'hésitez pas à le faire il est facile et tellement beau au final, une vraie satisfaction de le couler et de regarder le résultat ❤❤❤❤
Merci pour cette super recette ! J'ai fait le glaçage avec du chocolat praliné et je l'ai laissé 1h30 au frigo avec de le réchauffé, il était parfait !
super 👍 bravo 👏👏merciii pour le retour . N ‘hesitez pas à m envoyer les photos si vous pouvez sur gateauetcuisinerachida@gmail.com
Bonjour, je viens de découvrir ta chaîne, tu es une vraie magicienne et sans exagération, bravo
Bonsoir, mercii beaucoup 🙏🙏sois la bienvenue 😘😘💕💕
Impeccable ce glaçage !! J'ai respecté les doses avec le 250 Bloom sans modification et je trouve que ça a quand même fonctionner! Merci pour la recette au top du top !!!!
Merci, merci et encore merci pour le partage de ce beau glaçage miroir. Il est magnifique.
Merci beaucoup pour cette recette 😍 Résulat bluffant avec du colorant orange pour moi. Le rendu est parfait sur la commande d'un client pour une bûche aux fruits exotique 👩🍳🥭
Merci pour la recette ♥️ je l'ai essayer il est magnifique
Avec grand plaisir, bravo 👌👌💕💕
Un grand merci à vous , je vais enfin me lancer pour le réaliser sur ma bûche 3 chocolat, je n avais pas d idée de finition ! 😊
Bravo et merci beaucoup pour ce partage qui donne très envie de tester rapidement et ce d'autant plus qu'il n'y a ni glucose ni lait concentré qui donnent un goût excessivement sucré.
Magnifique comme d’habitude adorable rachida merci pour cette recette
mercii beaucoup ma belle 😘
il est sublime ce glaçage ma belle, tu as des mains en or!
coucou 😀mercii beaucoup ma chérie 😘😘😘♥️
Un grand merci pour votre vidéo très bien expliqué !! je viens de me lancer pour mon premier glaçage et pour l'instant c'est réussit 😀
Une recette réussie 👌
🙏Un grand MERCI Rachida pour toutes ces magnifiques recettes et bon continuation 🥰😊🌹
Puis je mettre de la gélatine en poudre
Magnifique gâteau et glacage vraiment miroir
mercii beaucoup 🙏🙏
Bonjour Rachida je vous remercie vivement pour cette r7 vraiment elle est top je l ai même pas mixée et le résultat est parfaite
Bonjour , super 👍 bravoo 👏👏mercii pour le retour 😘
Merci infiniment pour cette vidéo ! Pour la qualité, la générosité des détails qui ont leur importance ! Merci merci !
mercii beaucoup pour votre message, je suis tres contente que la vidéo vous plaise.
Eu estava querendo muito essa receita. Eu fiquei muito feliz. Muito obrigado 🤗👏👏
C'est bien réussi 👍😊
Merci beaucoup Rachida pour cette jolie recette 🙏
Bonne continuation Incha'Allah
🌹🌹🌹🌹🌹
mercii beaucoup, amine 🙏
Perfect! ❤️ No glucose, no pectins, yet looks awesome. Thanks 👍
With pleasure , thanks ❤️
Superbe glaçage et comme à ton habitude un travail magnifique bravo 👌👍
J'ai essayé sur une bûche (mousse chocolat à base de pâte à bombe) le glacage au chocolat noir, c'était juste parfait! Pas gélatineux plutôt une concistance crémeuse à la dégustation et exelente tenue au frais pendant 2 jours (j'ai pu tester plus lontemps il n'y avait plus de bûche!).
Merci pour votre partage!
Coucou ma chérie,
Le glaçage est juste parfait ^-^ ça donne envie ;)
Gros bisou
coucou ma belle, mercii 😘
Je viens de tester votre recette, wow! Ce sera mon glaçage préféré pour entremets et bûche de Noël!! Merci!! Et une super bonne annés 2021!!
super 👍 bravo 👏👏mercii beaucoup pour le retour 🙏bonne année 2021 également 🎉
@@recetterachida je viens de finir un 3 chocolats et je vais mettre votre glaçage miroir au chocolat noir et faire une fleur de chocolat blanc dessus avec de la poudre d'or au centre! :) miam!... Le gâteau est un cadeau, j'ai vraiment hâte qu'elle goûte! Merci mille fois!
ho bravo 👏👏😀 il va être super beau 😍mercii beaucoup pour le partage 💕
Bonjour Rachida, je tenais vraiment a te dire merci. J'ai fais un glaçage ce matin,le résultat est nickel. Merci
bonjour ma belle, ho super 👏👏je suis bien contente😀 mercii beaucoup pour le retour 😘
Merci beaucoup pour cette recette, elle est top ! Facile et on peut la préparer la veille ! Je viens de la faire en rouge pour une tarte aux fraises avec un dôme à la vanille. Le résultat est magnifique!!
Excellente recette, merci pour le partage!
mercii beaucoup, avec plaisir
Il est juste magnifique ton glaçage Rachida, très économique pas trop d’ingrédients très brillant et il couvre parfaitement
Le test sur le dos d’une louche est une très bonne astuce
À essayer au plus vite
Mille mercis ma douce, je t’adore 🥰🥰💋💋💋💋💋😘😘😘😘😘😘😘😘😍😍😍😍😍
coucou ma chérie, je suis contente que ça te plaise . Merciii beaucoup t es un 💖 💞💞💕💕prends bien soin de toi 😘😘😘
Mille mercis pour votre partage 👌
C'est vraiment gentil à vous 🏵️ 🌹
Super recette de glaçage que je viens d'éprouver, très facile pr un résultat au top ! Je recommande chaleureusement. Merci beaucoup, parce que des recettes pourries sur youtube y en a pas mal.
Enfin une vidéo où on a les blooms de la gélatine, le pouvoir gélifiant est hyper important. Très bonne vidéo, félicitations pour votre travail.
Mercii beaucoup 🙏
@@recetterachida Je viens de tester et de SUR-VALIDER, j'aurais bien voulu vous envoyer un photo mais le lien Facebook ne fonctionne pas
Ha super 👍 toop . Ha he vais le vérifier . C est ici facebook.com/gateauetcuisineRachida
Bonne soirée
Ça me marque "le destinataire n'est pas valide" sniff 😢
Tu veux dire même avec le lien que je t ai mis ?? moi ça fonctionne.
Franchement c'est très élégant et parfait ya rien à dire que bravo
Mercii beaucoup ❤️
Bjr rachida svp est ce que le gara Gard poudre le même produit que la gèlatine en feuilles ?
Bonjour, non ce n est pas la même chose mais tu peux acheter de la gélatine poudre . He te deconseille l agar agar pour les entremets et glaçage.
Woooooooowwww c'est du merveille Merci beaucoup et encore merci pour les conseils de température 😍😍😙😙
mercii beaucoup 😘avec grand plaisir
Trabalho perfeito ameiii
C'est très bon ma chérie ❤❤😍
Merci
Super miroir, on se verrait dedans machaa Allah 😍
mercii beaucoup ma chérie 😘
Vos recettes aussi sont bonnes.
la gélatine du porc c'est non HARAM
mercii mama bou, j avais pas vu le message de nezha .
mercii beaucoup ma chérie, je te souhaite une très bonne année également 😘
Trop beau Mach'Allah, je suis fan 🤩
Je vous fais confiance ! Merci pour le partage 👌
Grande première pour moi le glaçage miroir....j'appréhendais beaucoup..... Mais grâce à votre recette ce fût réussi haut la main! MERCI
Super 👍 merci pour le retour 🙏
Bonjour Rachida !
Merci pour cette magnifique recette 👌❤
C'est vraiment une merveille !
Par contre je voulais savoir pour le temps de repos au frigo peut-on le laisser entre 6 à 8h seulement ? Je l'ai mis au frais à 13h, pourrais-je l'utiliser ce soir ?
Bonjour, oui sans soucis
@@recetterachida mercii beaucoup BaarakaAllah oufiki pour cette réponse rapide j'ai du coup fini mon glaçage et votre magnifique entremet chocolat noisette et je suis super contente car j'ai réussi toutes les étapes pour la première fois !! Lol ❤
C'est vraiment une très bonne recette, d'ailleurs depuis que je l'ai faite je n'utilise plus que cette façon pour le glaçage miroir merci Rachida
Mercii , avec grand plaisir !
Gracias super hermoso .
Super recette 👌 le reste du glaçage peut être congeler pour ne pas le laisser perdre ? Et quand j'en ai de nouveau besoin je le sort du congélateur et je le met à chauffer au bain marie ?
mercii. Oui exactement tu le congeles et ensuite quand tu veux l utiliser tu le sors la veille et tu laisses au réfrigérateur. Le lendemain tu réchauffes au bain-marie. Tu peux bien sur le rechauffer directement à la sortie du congélateur . Bonne soirée
Bonjour.
Merci beaucoup pour votre recette. Par contre j'ai un mixeur avec cloche et pas sans... alors j'ai au des petites bulles. Qu'est ce que je peux faire?
Merci
Bonjour, tu l as laissé filmé au contact reposer une nuit ? normalement les bulles récalcitrantes auront disparu le lendemain.Sinon passe 2 ou trois fois dans une passoire fine.
Super beau ! Merci beaucoup. Je pense que c'est celui-là que je vais utiliser pour mes bûches de ce Noël. Je vous souhaite de joyeuses fêtes ☺😉
Woo vraiment un glaçage sublime bravo
Bonjour, avec ces quantités on peut glacer un entremet de quelle taille svp ? Merci pour vos vidéos 👍👍👍
Bonjour, je fais cette quantité pour glacer un entremets de 18 jusqu’à 24cm .Ce qui coule , je récupère pour la prochaine fois pour un glaçage bicolore ou des minis entremets.
Merci pour le partage svp si j'utilise la gélatine en poudre comment la faire merci
je t en prie,tu réhydrates 10 g de gélatine poudre 200 blooms dans 60 ml d eau froide. tu laisses gonfler au réfrigérateur 20 min
j ai deja essaye c la meilleur merci
Magnifique ! Je vais l' essayer ,bravo.
Bonjour, recette incroyable ! C’est magnifique ! J’aimerais faire ce glaçage avec du chocolat au lait, à combien de degrés faut-il le couler sur mon entremet?
Bonjour , mercii beaucoup, je suis heureuse qu elle te plaise 😀. Tu coules entre 30 et 32 degrès mais verifie sa consistance car d un thermomètre à un autre ça peut varier . Tu me diras comment ça a été.
Pas de souci ! Merci beaucoup de votre aide
je t en prie
gateau et cuisine Rachida
Bonjour, merci merci merci pour votre super recette du glaçage, je l’ai réalisé et il est juste MA GNI FIQUE ! Je suis beaucoup trop heureuse, c’est mon premier glaçage miroir et je suis hyper fière ! Je vais refaire votre recette avec plaisir 😘😝😋 merci beaucoup 😊
Bonsoir Rachida tout d’abord merci pour cette recette ! J’ai une question : peut-on glacer directement sans faire l’étape du repos au frigo pendant une nuit ? Merci :)
Bonsoir, je t en prie . Oui tu peux mais la nuit de repos enleve les bulles récalcitrantes.
@@recetterachida d’accord merci ! Car du coup pour un entremet il faut anticiper plusieurs étapes déjà la veille, d’habitude mon glaçage je le fais le jour J
moi je prepare tout un jours avant et le lendemain je finis .
Merciiiiii bouceaup pour tes partages ton travail et un vrai artistique
je t en prie,c est avec grand plaisir 🙏
Un très beau glaçage et recette exacte très réussite je vous remercie bcp vous m’avez sauvé avec ce beau glaçage bravo 👏👏👏👏
Mercii beaucoup c est avec plaisir. Je suis bien contente qu il te satisfait 😀
Bonjour, merci pour la vidéo, tout est très clair. Par contre, doit-on vraiment la laisser une nuit au réfrigérateur puis réchauffer ? Ne peut-on pas l'utiliser directement ?
Vous avez eu une réponse svp?
Bonjour, désolée j avais pas vu la question . Moi je le laisse une nuit mais si vous n avez pas de bulles dessus , oui vous pouvez l utiliser quand il est à la bonne température. Fiez vous également à sa texture car le jour même, il se peut que vous glaciez à un temperature un peu plus basse .
@@recetterachida merci d’abord pour votre réponse j’ai suivi la recette a la lettre la première fois j’ai glacé a 30 degré je n’ai pas eu un bon rendu la deuxième fois a 28 degré la même chose 😭
Bonjour , c etait comment khadija ? trop fluide ? ça n a pas bien couvert ?
@@recetterachida ouii surtout les cotés
ممكن ترجمة فديو
RACHIDA, J'ADORE VOTRE TRAVAIL ❤, VOUS ÊTES TELLEMENT METICULEUSE DANS VOS DÉMONSTRATIONS !!!! JE VOUS APPRECIE D'AUTANT PLUS POUR VOS RÉPONSES AUX QUESTIONS QUI SOUVENT LAISSENT À DÉSIRER CHEZ D'AUTRES CZcamsURS 😣 QUE 2022 APPORTE PLEIN DE BONHEUR À VOUS ET Â TOUS CEUX QUI VOUS SONT CHERS 🎆🎆😘
Merciii de cette vidéo très bien faite et expliquée. Grâce à vous j'ai appris comment faire.
Avec grand plaisir, mercii pour le retour .
مرحبا... اذا ممكن الترجمة الى اللغة العربية.. حتى الجميع يستفاد... مع احترامي للقناة
100غ ماء
200غ سكر
100 غ كريم سائل 30%
150 غ شكلاطة بيضاء أو بالحليب أو سوداء
5 اوراق جيلاتين او 10غ جيلاتين بودرا
2غ ملون يستعمل فقط مع الشكلاطة البيضاء
ملاحظة مع الشكلاطة السوداء نستعمل 9غ جيلاتين بودرا أو 4 اوراق و نصف
تبع الفيديو و شوف الطريقة بالتوفيق
@@rahmakeddar9259 مرحبا... شكرا لك رحمة على تعبك... مع تقديري
@@rahmakeddar9259 شكرا لك
..
@@rahmakeddar9259 جميل
@@user-oe6ci6yj1x العفو اختي
Around second half of the video, the English subtitles were stopped
hello, I just checked, there is the subtitle through the whole video. I deleted English auto generated
The list of ingredients is under the video
@@recetterachida Thank you so much
Magnifique comme d'habitude MachaAllah.
mercii beaucoup
Merci beaucoup pour vos astuces.👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
avec plaisir
Comment savoir si la gélatine est 150 ou 200 bloom, sachant que ce n est pas mentionner sur la boîte. Mille merci pour vos partages. En attente de votre réponse
bonjour, 150 blooms c est indiqué sur la boite BRONZE et 200 blooms c est indiqué OR .
Regarde et tu verras bronze ou or . De toute façon si tu utilises des feuilles peut importe 150 ou 200 blooms , mets en 5 avec le chocolat blanc et 4 et demi pour chocolat noir .
j espere que c est clair 🙏
@@recetterachida une vrai pro tu repond a tt monde m achaallah
moimoi moimoi ☺️☺️🙏
الجيلاتين حلال ؟
oui bien sûr , gélatine certifié hallal. samhini rani makan3rafch naqura o naqteb l3rbya.
@@recetterachida d'ou vous l'avez acheté svp?!
@@recetterachida j'attend votre rèponse?!!
زهرة أيلول je l ai acheté au maroc mais chez alice délice en france ils l ont . regarde sur le net , leur site
@@recetterachida merci
Merci pour ce partage. Mon glaçage a été une réussite pour ma buche de Noël
magnifique et merci pour la recette
قلاصاج ميروار 😍😍😍
100غ ماء
200غ سكر
100غ كريمة سائلة نسبة دهون فيها اكثر من 30%
150غ شوكولا بيضاء او بالحليب او سوداء
الاختيار لنوعية الشوكولا يعتمد على اختياركم لي لون القلاصاج
5اوراق جيلاتين مايعادل
10 غ جيلاتين بودر
2 غ ملون غذائي يضاف لشوكولا لبيضاء فقط
اما شوكولا سوداء أو بالحليب نستعمل 9غ جيلاتين مايعادل 4 ورقات ونصف
نخلط السكر والماء نضعه فوق النار نطفي عليه في اول غلية بالنسبة لي معندهمش محرار هههه هذا هو ميزانكم عينكم
نحط شوكولا بيضاء مع ملون
نضيف الكريمة سائلة لسيرو ونحرك ثم نضيفو على الشوكولا بيضا وهو سخن نتركه لثواني تذوب شوكولا
ولازم نحط الخليط في اناء مغلق لكي يسهل طحنه لكي يخرج منه الهواء
ثم نصفيه ونغطيه بورق بلاستيكي ملامس لوجه القلاصاج ونضعه فثلاجة ليلة كاملة
في الغد يمكن استعماله باعادة تسخينه على حمام مائي او مايكرو ويف
اهم نقطة يكون القلاصاج في درجة حرارة 28 درجة باه تقلاصيو الاونتخومي تعكم ولي معندهاش محرار تستعمل طريقة الغراف ك تجربة قبل ماتقلاصي
وموفقين
ياطيك الصحة رشيدة 😘😘😘😘😘
😀😀😀mercii beaucoup pour ta générosité 💕💕💕💕💕rebi yahafdak 😘
بون راني جربتو يعطيك الصحة كنت نديرو نضيفلو الغلوكوز وكنت متخوفة من جيلاتين فقط مي جاني رووعة ميرسي بزاف ليك 😘😘😘😘😘 باذن الله نعتامدو
Merci beaucoup 😊❤️❤️❤️
Vraiment magnifique très beau glaçage la que tu es fait, j'adore 💖
mercii beaucoup ❤️
Waw tout juste magnique merci pour tout
Bonjour Merci pour votre recette elle est superbe
Je viens de découvrir votre glaçage "maison" super !!!!! comme cela je louperai moins mon prochain ....... Merci Rachida
je t en prie c est avec plaisir
J'ai essayé cette recette.. Elle est très réussite
Thank you for sharing your recipe.. Hope i won't fail when I will try this.
Merci beaucoup !! pour ce partage j'adore vos recettes vos gâteaux sont magnifiques !!!!!
Mercii beaucoup c est avec plaisir ❤️❤️
Bonjour Bravo pour votre vidéo j essaie sa demain et vous redis par la suite.
Merci encore
Bravo Rachida ! !
Merci énormément tu as une main d'or
Magnifique comme d'habitude merci
mercii beaucoup
Magnifique merci c topb,j'ai beaucoup aimé 👏👏👏👏👏awesome, great, amazing
mercii beaucoup 💕💕
Merci beaucoup
Espetacular!!! Obrigada!!👏🤗
❤️🙏
C'est trop apetissant !! ça donne envie de le faire ! Merci pour cette belle vidéo 😀
Mercii 🙏
Muy buena explicación gracias
MERCIIIII RACHIDA ça va vraiment nous simplifier la vie BISOUS ma belle ;)
avec plaisir 😘
Très belle recette de glaçage miroir merci pour le partage 👍🏻👀👀🔔🌹
Merci c extra facile
Muchas gracias por compartir .Desde Colombia
J ai testé le glaçage sans glucose et sans lait concentré j avoue j étais perplexe au niveau de la couleur ça va l effet miroir était là mais au niveau de la texture trop gélatineux à la découpe ça coller on le sentais en bouche. Quand on a pas de glucose ni lait concentré ça dépanne bien 👍🏼 j essayerai peut être avec moins de gélatine à tester mais bravo pour la recherche de la recette c est tout de même du travail
Merci bcp pour les recettes j'ai pas essayé encore mais c'est facile et bien expliquer du coup ça me tente 😉😊
je t en prie, mercii beaucoup
Un glaçage formidable 🤩👍🏼😋
mercii beaucoup ❤️
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette !! 👍❤️😘
Avec grand plaisir ❤️
merci beaucoup
Merci c'est magnifique
mercii beaucoup 🙏💕
thank you so much for this recipe and also thanks for recipe in english 👏👏👏👏
Bravo c'est manifique, tooooop
mercii beaucoup
Ça a l'air super simple et super beau hate d'essayer.
Avec plaisir, tu vas le réussir 👍👍
Огромное спасибо за прекрасный рецепт всегда получается вкусно и красиво и идеально 😍 браво 👍👌