RECETTE GLAÇAGE MIROIR ULTRA BRILLANT
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- GLAÇAGE MIROIR ULTRA BRILLANT POUR SUBLIMER VOS ENTREMETS.
Si vous avez des questions je réponds dans les plus brefs délais. La recette écrite bien détaillée avec les réponses à certaines de vos questions est sur mon blog en version imprimable gateauetcuisin...
Vous pouvez vous abonner à ma chaine ici / @recetterachida
Activer le HD 1080 pour la vidéo et la petite cloche pour recevoir les notifications de nouvelles vidéos ,merci beaucoup .
recette du glaçage miroir sans glucose ni lait concentré aux trois chocolat au choix • ✨Glaçage Miroir Ultra...
recette glaçage miroir au cacao sans glucose ni lait concentré • GLAÇAGE MIROIR ULTRA B...
LES INGRÉDIENTS:🔻
- 75 g d'eau
- 150 g de glucose
- 150 g de sucre
- 100 g de lait concentré sucré
- 150 g de chocolat blanc (du bon chocolat de couverture)
- 10 g de gélatine poudre 200 blooms réhydratée dans 60 g d'eau
ou 5 feuilles de gélatine réhydratées dans un volume d'eau froide (bien couvertes) pendant 10 min puis essorées
- 1 cuillère à café de colorant rouge framboise ou couleur de votre choix.
En mettre jusqu'à avoir la couleur désirée
Des entremets avec ce glaçage :
entremets vanille ,chocolat et framboise • ENTREMETS VANILLE ,CHO...
Entremets aux fruits de la passion et au chocolat (moule silikomart en coeur bombé ,petits et grands) • ENTREMETS AU CHOCOLAT...
#glaçagemiroir #glaçageultrabrillant #gateauetcuisinerachida
Bonjour,si vous avez aimé la recette en vidéo ,vous pouvez également retrouver la recette écrite bien détaillée à imprimer sur mon blog gateauetcuisinerachida.com/glacage-miroir-au-chocolat-ultra-brillant/
Salam merci pour la recette avec quoi peut t'on remplacé le glucose
Salam,par du miel mais je te conseille de faire mon nouveau glaçage sans glucose ni lait concentré czcams.com/video/7g_dFXyZq88/video.html
Salem moi j'ai aimé tt vos recettes et bcp plus le tompérage et j'ai aimer rachidabcp bcp bcp plus .... parcequ'elle donne tt .
salam ma belle, mercii beaucoup tu est troop adorable 😘😘❤️❤️❤️
@@recetterachida que dieu te récompense ...Amine❤❤❤❤
Bonsoir et merci pour la recette, j'ai mis 4feuilles de gélatine pour du chocolat noir.Le glaçage est au Top.😁
Bonsoir, bravo c est super 👍 j ai aussi celui ci sans glucose ni lait concentré qui pourrait te plaire czcams.com/video/7g_dFXyZq88/video.html. Bonne soirée
Quelle merveille.....offffff. C est genre pâtisserie qui coûte cher qu on voit dans les vitrines des pâtisserie ...mais toi avec ta chaîne j ai resté bouche B....Vraiment top. Merci ma chérie. Donc il faut juste avoir du bon matériel et c est partie...comme l appareil pour voir la température des aliments c est important moi j ai pas. Bravoooooooooooooo.
Mercii beaucoup 🙏🙏🙏pour le matériel tu t equiperas petit à petit, les essentiels ne coutent pas très chers. Bisous et encore merci 😘💓
Bonjour pâtissier depuis 1964 , je ne connaissais pas le thermes ( bloom) !!! Merci de nous l’avoir apprît. J’ai réalisé votre fraisier , à l’unanimités ; ils l ons trouvaient bien meilleur que le mien . Une très bonne recette , à classer avec les ( Favoris ) Merci À+ Jean Claude.
Jauffret Fabienne bonjour , c est avec plaisir . Pour le fraisier vous parlez de celui du blog ? Je compte aussi le faire en video .Joyeuses paques .
Chapeau c'est joli, bien réalisé, bien filmé, explications claires et cette personne travaille très proprement. Je m'abonne
patrick LEVEQUE bonjour , mercii beaucoup pour ces encouragements
ختي تبارك الله عليك قناتك قمة الروعة تبارك الله ولاكن علاش مكتكتبشي مقادير بالعربية نناس لي مكيفهموشي فرونسي بغينا كولشي يستافد من الخبرة ديالك
Enfin une recette de glacage miroir qui me plait. Merci beaucoup pour avoir partage votre savoir faire
ORSUL CHILI avec plaisir
oh lala tu est trop rapide merci beaucoup 😚c'est magnifique ce que tu fait mashaa Allah
sou s mercii beaucoup , désolée j ai pas vu ton message car youtube m a pas envoyé de notifications 🙁😬
un peu long et compliqué, beaucoup d'étapes différentes mais c'est un rendu top parfait.
char lie bonjour , c est pas très compliqué , en 20 min c est fait . j ai juste voulu bien detailler . Mercii ☺️
ok merci, ca reste le plus beau glacage que j ai vu.
char lie mercii beaucoup ☺️☺️
c est magnifike j adore et j ai trop aimer mille merci de nous avoir donner ke de bonnes choses mille merci on veut tjr du nouveau
Rabia Nedil mercii beaucoup c est encourageant 😘
gateau_et_cuisine pour
Émile Zola la phrase n a pas ete publiée en entier
ont ne peut pas faire n'import quoi .......
Rabia Nedil h
Merci d’avoir pris le temps pour me repondre ,j’ai effectuée le glaçage a 32 degrée et j’ai du le refaire 3 fois , en tout cas je vais le ressayer en utilisant un autre thermo car c’est tellement beau de voir vos videos bravo 👍🏻
je t en prie , selon le thermomètre tu peux descendre jusqu’à 30 degrès , ton glaçage doit etre onctueux mais coulant . Fais un essai sur le dos d’une cuillère glacée pour voir si ça couvre bien.
gateau et cuisine Rachida merci pour vos précieux conseils .
niss je t en prie 😘
Merci beaucoup pour la vidéo t vraiment un grand chef 👌 je te souhaite une très grande réussite in challah un grand salut d'Algérie 🙏
Avec plaisir 😀, mercii beaucoup et sois la bienvenue 🌹🌹
الله يجازيك ألف خير المقادير بالعربي أنا في الإنتظار لاتبخلو عليا
Je viens d'essayer votre recette, tout à l'air très bien, verdicte demain 😉 merci bcp pour vos recettes, d'ailleurs j'ai fais une génoise à votre façon c juste tip top merci bcp 🥰🥰🥰
Mercii beaucoup pour le retour 🙏 j espere que ça sera une très belle réussite 🙏 c est avec grand plaisir 🥰mercii
Y a beaucoup plus simple comme recette mais avec un aussi bon résultat
cette recette est la plus connue mais dans les prochains jours je mettrais un autre glaçage que vous ne trouverez nul part ailleurs et qui est super 👍😉
merci, cette vidéo est la base des glaçages.
الوهراني le marin mercii ☺️
Muy linda exelente
Saludos desde Colombia
muchas gracias 🙏
الله يعطيك الصحة بغينا مقادير بعربية وشكرا
ههه ديري كيما ندير انا ادخلي لترجمة وترجمي من قول
J'aime cette vidéo là on peut manger au restaurant ce gâteau
Mihya Divialle mercii beaucoup
Salut jai deja essayee votre maniere de faire le glacage cest top merci bcp
meryem grosjean avec plaisir 😀 Bonne année 🎉🎉🎉
salame bravo pour ce manifique travail je fait egalement la meme recette cest vraiment un glacage parfait si je peut me permetre de vous poser une petite question pour les sous titre comment ca marche
Salam , tu vas dans le studio youtube et là il y a l option ajouter sous-titres
@@recetterachida merci
@@recetterachida et ce que c’est nous quand dois rajouter les mots ou bien ça ce traduit tous seul
Non tu traduis phrases par phrases
@@recetterachida d’accord merci
salem bravo pour ton beau travail mais as tu des astuces pour ceux qui n'ont pas de thermomètre stp?
colombe blanche bonjourr mercii pour ces encouragements. Quand tu portes ton sirop sur le feu , dès que ça veut monter pour faire l ébullition , tu retires du feu exactement comme sur la video. Pour le rechauffer sans dépacer les 40 degrès , tu chauffes un peu tu retires du feu , tu ecrases les morceaux de glaçage en mélangeant et tu remets sur le feu . tu fais ça plusieurs fois sans faire fondre complètement . Retire du feu pour mixer en laissant quelques morceaux . Mixes et regarde la texture qui doit etre assez coulante mais pas trop . Fais un essaie sur le dos d'une cuillère à soupe glacé . Le glaçage doit couvrir tout en coulant .Si le glaçage est trop epais , rechauffe un peu et remixes . C est assez dur quand on a pas l habitude donc je te conseilles de prendre un thermomètre . Il y en a à carrefour aux alentours de 10 euro . bonne chance
@Roger Haha mon petit Roger il faut avoir un minimum d'expérience pour connaître la température sans thermomètre ! Mais la pâtisserie sans thermomètre c'est possible
@Roger Oui après pour avoir un résultat régulier et quasiment parfait à chaque fois un thermomètre est quasiment indispensable, cependant on peut quand même faire énormément de choses sans thermomètre, cuisson du sucre compris avec point de fumée odeur etc. Idem pour la mise au point du chocolat
Et il faut quand même un minimum d'expérience pour pouvoir pratiquer sans thermomètre puisque ce n'est pas inné, mais après beaucoup utilisent les thermomètres pour être sûr, on en a un pourquoi ne pas s'en servir ? Je connais deux trois personnes capables de voir la température par exemple d'une couverture ou alors d'un sucre cuit simplement avec nos 5 sens et sans thermomètre
@Roger et bon week-end à vous aussi au passage, et très intéressant aussi vos commentaires sur la gélatine poudre, feuille et agar agar etc.
Merci infiniment Chef , pardon 😞je trouve pas les mots pour vous remercie. 😍😍😊😇 🇲🇪🇷🇨🇮💞💖
xabi riko35 c est avec grand plaisir si je peux aider un tant soit peu 😀😀merci à vous pour vos encouragements
Super beau travail et j'ai essayé : très bonne recette! C'est une première pour moi et j'ai réussi le seul soucis que j'ai rencontré c'est lorsque j'ai coulé le glaçage qui n'était pas assez liquide et du coup un peu la galère à se repandre, j'essayerais une température plus élevée la prochaine fois. Mais en tout cas merci beaucoup, c'est simple et efficace!
Marion Hedoux mercii beaucoup , si c est epais il faut effectivement verser un peu plus chaud . Il faut bien mixer aussi pour une bonne fluidité et ça ira . Merci pour le retour.
Bonsoir, tout d abord félicitations pour ce tred beau travail,
Pour ce qui est de la gélatine en poudre, est-ce l'agar-agar que vous appelez gélatine en poudre ?
Merci d avance
Reine de son Foyer bonsoir , mercii beaucoup .Non non ce n est pas de l agar agar mais de la gélatine fabriquée en poudre . Vous pouvez la trouver sur le net ou dans les magasins special produits patisserie comme cuisineshop ou cookshop par exemple. Regardez aussi en supermarché. Sinon utiliser en feuille . Pour l agar agar j ai jamais utilisé . bonne soirée
gateau_et_cuisine :
Bonsoir,
Utilisez-vous de la gélatine végétale ? Car celle que je trouve généralement dans le commerce, qu'elle soit en feuille ou en poudre, c'est de la porcine (gélatine tout court, gélatine de porc) ; donc si vous pouvez me dire, svp, où est-ce que je pourrais trouver de la végétale ?
Merciii d'avance :)
La minute de Dilek bonsoir , moi j utilise la marque gelita certifié halal . Je la prend au maroc . Tu peux trouver de la gelatine de poisson ou bovine sur le web . Regarde sur meilleur du chef.
Bonjour, peut t'on l'utiliser directement ? Ne pas le laisser la nuit attendre qu'il est à 32• et le mettre sur l'entrement ?
Fiotte Perle bonjour , oui on peut l utiliser le jour même mais il est meilleur le lendemain.
gateau_et_cuisine d'accord merci beaucoup et pensais vous si je le fais maintenant et je le congèle jusqu'à ce soir 20h ça ira où il faut vraiment toute une nuit ?
Fiotte Perle ne le congelez pas , laissez le juste au réfrigérateur jusqu'à ce soir et utilisez le en le rechauffant.
Vraiment merci pour la recette j'ai réussi et bonne continuation merci de tout cœur 😊
Merci j'ai adoré puisque étape par étape ça permet d'apprendre merci bcp
Rymka Inarma ça fait plaisir mercii
Le plaisir et partagé
Bonjour :) je ne sais pas si la question a déjà été posée : peut-on utiliser le glaçage le jour même sans le mettre une nuit au frigo ? ...
Merci d'avance et à bientôt !
Bonjour , oui on peut mais je trouve qu il a une meilleure tenue et couvrance avec un temps de repos au moins de 6 heures . À bientôt
@@recetterachida C'est noté ! =D Merci beaucoup pour vos vidéos !
@@chloearchez5212 merci d'avoir posé la question. Je viens de mettre mon glaçage au frigo et mes entremets attendent bien tranquillement au congel.
Je pourrai donc retravailler mon glaçage ce soir. Nickel.
Merci pour tout 😘et joyeux Noël 🎄
super 👍 joyeux noël 🎄🎁
@@recetterachida merci beaucoup. J'espère que mon dessert sera top. Je croise les doigts 😀
C'est la 1ère fois que j'ose essayer 😀
Grâce à votre vidéo, j'aurai au moins un magnifique glaçage. Merci merci merci 👍 😘😘😘
Bonjour magnifique mais est ce que l ingrédient glucose est obligé ??
Yildiz Altuner oui mais vous pouvez le remplacez par du miel neutre ( pas foncé et sans goût prononcé)
gateau_et_cuisine super merci de m'avoir répondu avait vous une marque de miel à me proposé svp
Yildiz Altuner bonsoir , un miel mille fleur ,peut importe la marque peut convenir
gateau_et_cuisine merciiiii beaucoup
Le glucose assoupli
Merci beaucoup Rachida pour cette recette que je vais la tester dans le futur proche 👏👏👏
Saida Lazar bonsoir ma belle , je sais pas pourquoi j ai pas reçu de notifications de plusieurs messages , là en verifiants je trouve ton message vraiment désolée 😕😘😘
la pâtisserie, c'est un arts à l'infini !
Amine Hamsi exactement
tu es vraiment doué et très patient de traité les ingrédients , et un grand merci de me répondre.
Amine Hamsi avec plaisir c est la moindre des choses
Sympa et explication précise à essayer merci pia
Avec grand plaisir, mercii. Tu as aussi mon nouveau glaçage sans glucose ni lait concentré qui est super 👍
Bonsoir j ai essayée votre recette elle est extra bravo et merci
FatimaZahra Saddik bonjour , super 👍👍
Super Génial pour des Gâteaux , merci pour la recette
Alain Jouffroy je t en prie c est avec plaisir
Bonjour. Votre glaçage est juste parfait 😮👍🏼. Je recherche cette perfection 😆, je me suis donc achetée un bamix en pensant que ce serait le miracle du glaçage sans bulle mais j'ai été déçue. J'utilise la recette de l'école Bellouet comme vous. Je mets le glaçage dans un bol doseur haut et étroit comme vous. Je garde le mixeur au fond du bol comme vous. Et là plein de bulles. Et plus j'ai mixé plus j'ai eu des bulles ☹️. La seule différence est que je n'utilise pas de tamis mais on voyait que pendant le mixage, vous n'aviez déjà aucune bulle. Si vous voyez une autre astuce je suis preneuse....d'avance merci 🙂
Chtef2000 bonjour , merci 😊 vous utilisez quelle tête ? moi c est l étoile. Normalement avec ce mixeur c est zero bulles assuré sauf si la quantité du glaçage est petite .Je descends jamais en dessous de la quantité sur la video. Je mixe sans plaquer la tête au fond et j essaie de tenir en biais .Il faut mixer assez longtemps pour avaler les bulles mais je pense c est ce que vous faites. Voyez aussi si vous avez bien installé la tête du mixeur. Je pense que ça ira la prochaine fois . Tenez moi au courant. Bon courage.
Je suis extrêmement fan du glaçage miroir, je ne l'ai pas encore testé, cette m'a l'aire parfaite merci
Tout le monde peut le faire mercii beaucoup 😘
Tout le monde peut le faire torta la pastiera
Grazie
magnifique merci beaucoup pour le partage
mercii beaucoup c est avec plaisir
merci pour la vidéo je de souhaite une très grande réussite et bonne continuation
je t en prie , mercii beaucoup 🙏🌹
Merci Rachida meilleur chaîne .rabi maak😊
Oui c’est le meilleur.tester et approuver
Sou Seg mercii
Mercu beaucoup ça m'a bien aidé
Avec plaisir
MERCI bein, vraiment tbark lah 3lik bon continuation
Mercii beaucoup
Top Rachida ! j'kiff toutes tes réalisations ,et la personne est au même niveau d excellence
Coucou ,contente de te lire mon ami,merci beaucoup .Passe une bonne soirée
Je viens de lire pas mal de commentaires ;) Ce qui fait ta force c est d y répondre toujours avec un maximum d astuces et la patience est une grande qualité que j admire chez toi .Tu es extra Rachida tout simplement ! Les personnes qui te suivent ont une chance énorme ♥ Bravo ! Bonne journée reine du glaçage ;)
C’est un sacré boulot
Nadine Vermeulen ça paraît long mais c est pas très compliqué une fois qu on a la main .
merci milles fois pour tes conseils :) Oui! tu peux dire ....bon courage à moi hihihihi
Sho cake avec plaisir , je suis sure ça ira 👍👍
Oui 1 GRAND MERCI À VOUS POUR CE GLAÇAGE MIROIR JE M.ABONNE A VOTRE CHAINE
Nano Momo merciii avec grand plaisir soyez le bienvenu
Félicitations pour vos vidéos, les explications internationales (ça demande du travail, bravo 👏), j'aime beaucoup, je vous suis sur insta et je vais m'abonner. Douce nuit 🌃☺️.
Bonjour, mercii beaucoup, c’est très gentil. Soie le ou la bienvenue. Bonne nuit.
c'est très bien explique
Fedjer Djamila mercii beaucoup
merci beaucoup pour tout
avec plaisir
Magnifique merci beaucoup pour la recette
Je peut mettre ce glaçage sur un gâteau sec
Et merci pour la deuxième fois
Massilia Cissi bonjourr mercii beaucoup.Non il faut que ce soit un entremets à base de mousse sinon le gateau doit etre bien recouvert de creme et congelé pour que cela puisse fonctionner.
Merci infiniment pour votre recette
avec plaisir, tu as un autre glaçage encore plus facile sur la chaine czcams.com/video/7g_dFXyZq88/video.html
150 g de sucre, 150 g de glucose et 150 g de chocolat blanc, bonjour le sucre ! Je fais le glaçage avec du coulis de fruits (maison) du miel et de la gélatine bio en feuille et ça marche très bien.
Bonjour ,oui ça paraît sucré mais comme ce n'est qu'une fine couche c'est pas du tout le cas. Je fais aussi avec des fruits sur certains entremets.
Bonjour Rachida :)Je vais tester votre jolie recette néanmoins j'ai deux questions (je suis une piètre pâtissière ) :1- Qu'est ce que vous utilisez comme coulis ? J'aimerais utiliser le même que vous car perso j'en fais avec de la pulpe de fruits.2- Qu'est ce que vous mettez comme accessoires à votre Bamix ? Couteau hachoir ? Etoile ? Ou disque fouet ? Mélangeur ?Merci d'avance pour votre réponse :)
Aphrodite Hills bonjour , pour le coulis vous parlez du glaçage car sur cette vidéo je n ai utilisé aucun coulis . Si vous parlez des coulis dans mes autres vidéos , j utilise la plus part du temps des fruits mixés puis passés au tamis sauf pour le fruits de la passion que j achète dejà pret ( marque DGF). Pour le bamix j utilise l etoile mais des amis utilisent le disque avec des trous pour le même résultat. Ne vous sous estimez pas , il faut juste vous lancer et ça viendra . bisous si d autres questions n hesitez pas 😘
Merci pour votre encouragement et réponse rapide :) oups j'avais oublié de préciser que le coulis (pulpe de fruits) c'était pour une autre vidéo. Je m'abonne à votre chaine :)
Aphrodite Hills avec plaisir si je peux aider et soyez la bienvenue 😀😀😘
شكون بحالي سمع الجزيرة ههههه
العرب كلهم بحال بحال سبحان الله
فينما دخلتي شي دار يكون الراجل شاعل الحزيرة او لا ماتش ديال الكورة
Bnsoir Chef Sylvain, merci beaucoup pour votre reponse, je vais essayer encore
Felly Mounga bonsoir , c 'est pas chef sylvain hhh 😜
HOOO desolee, j'ai confondu.
Felly Mounga hh j ai compris c est pas du tout grave
il n'y a pas de nom, je dirais alors Chef (en Engleterre on dit chef patissier)
Felly Mounga c'est rachida derrière gateau_et_cuisine ☺️
D'accord merci et elle sont trop bien tes vidéo 👍😜
Maravilloso hice un curso y con sus vídeos me apoyo mucho!!!
Nalda Machuca gracias 😀
Merci pour votre reponse
miloudi manuela je vous en prie
je vais l'essayer,et je vais te répondre . Mercie.
avec plaisir d ‘accord 👍
Merci beaucoup pour votre partage.
Avec grand plaisir
C vraiment de l'art merci bcq
Samia Nour bonsoir , mercii beaucoup je t en prie
Bravo pour ta video 👏 mais personellement je l avais essayé ta recette et j ai eu un prob de consistance j ai fait coulé le glacage sur mon cake bien couvert de creme chantilly mais ca n a pas donner de vrai couvrance j ai recuperer le glacage qui tombé dans le plat je l avais rechauffé je l avais laissé lrendre une temperature embiante mais cela a fait ruiner ma chantilly qui a commencé a s ecouler et a se dechirer surtout des cotés . Merci en tout cas pour ton effort
Essabaoui Ilham bonjour , désolée ton message etait dans les spams je sais pas pourquoi , désolée. Ce glaçage se coule sur les entremets glacés pour que le glaçage fige dessus. Si tu recouvres un gateau de chantilly il faut le faire congeler et ensuite le sortir puis couler dessus le glaçage .
c est magnifique. .....delicieux
سلطانة قلبي merciii 🌹🌹
tbarekellah 3lik lalla rachida 😍😍😍 et mille merci pour tes recettes
Nouha Oumlil merciii beaucoup c est encourageant
Bonjour, Magnifique glaçage miroir ! Peut-on le remettre au froid, si oui gardera t-il son ultra brillance et ne craint-on pas de le durcir ou de faire craqueler le glaçage. Merci beaucoup de partager votre expérience.
bonjour ,merci;Oui on peut le recongeler sans soucis dès qu'on le glace ;Il reste impeccable ,perd un peu de brillant mais rien de grave; bisous
Merci pour votre réponse rapide je vais me lancée. Pratique étant donné que nous pouvons le faire d'avance en plus si je le loupe je pourrai le refaire. Cool !
Kelly Daumal ouii il faut vous lancer c est très sympa les glaçages 👍😘
Bravo 👏 just in cooking c just manifique.
Hamid Ait Abdelkrim mercii beaucoup mais c est gateau_et_cuisine ☺️vous vous êtes trompé de chaine mais vous êtes le bienvenu , marhaba 😀
Parce que just'in cooking a la même recette.
تبارك الله ماشاء الله عليك اختي ممكن تكتب المقادير بالعربية لجميع وصفاتك
yeeeah c exactement la recette que je fait pas chef ismail c toop
bonsoir ,oui elle est extra ,je la change plus.
gateau_et_Cuisine yeeeeah😉
C'est la recette qu'utilisent les plus grands chefs ,c'est la recette de l'école bellouet paris
Ca l'air facile a faire
IKHLEF Souad oui c est pas difficile 👍
Merci beaucoup
J ai adore votre vidéo 😃
Nadira NANA ho c est super gentil , merciiii 😘😘😘
Super.bravo
mercii beaucoup 🌹🌹🌹🌹
Bonsoir Merci beaucoup pour la réponse
je t en prie
Magnifique, merci pour le partage...
Ridaiss Rachida avec plaisir
Très bien expliqué et belle réalisation, vidéo tres utile. Merciii
Bonsoir , mercii beaucoup 😙
Bonjour, j,'adoré ce que vous faites.
Possible de précisions sur le glaçage avec chocolat au lait en matière de mesures. Merci
bonjour, mercii beaucoup 🙏 ce glaçage se fait avec les 3 chocolats , que ce soit du chocolat noir, blanc ou au lait la recette reste la même . La seule chose qui change c est l ajout du colorant dans le chocolat blanc même si on peut colorer même les deux autres . Pour le noir en y ajoutant du colorant rouge donne du noir rougi qui est une tres belle couleur , tu peux voir sur cet entremets czcams.com/video/SyOD2D8oeyc/video.html.
tu peux ajouter un peux de colorant orange et bronze dans le chocolat au lait ça donne une belle couleur aussi .
Bonjour, merciiîi er très bonne idée pour le colorant bronze que j'essaierai ❤
Très bien expliqué. Merci beaucoup et bravo !
Mercii beaucoup
Bonjour merci pour cette video
je t en prie
Rosa .k. vous remercie pour la réponse pour la réponse et je ferait ce mélange et je souhaite le réussir merci
Sadjia Kribel je vous en prie
تبارك الله عليك اختي ،👍👍👍👍🌷
🙏🙏💕
Superbe vidéo et bonnes explications ! Hâte de tester ça ! Merci !
for9745 mercii avec plaisir
Merci pour votre vidéo très bélle et vos com
Nadine Vermeulen avec plaisir 🙂
Bonjour Rachida, merci beaucoup pour vos vidéos précises qui transmettent votre passion de la pâtisserie.
J'ai réalisé une bûche 3 chocolats excellente grâce à votre recette de l'entremet.
Je vais maintenant tenté ce glaçage mais j'aurais plusieurs questions :
- puis je remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait?
- puis je remplacer le colorant par un coulis naturel de fruit du dragon (pour la couleur rose et le goût léger)
- peut réaliser ce glaçage avec de l'agar Agar? J'ai cru comprendre que celui ci résiste mal au congélateur.
- le séjour au congélateur est il indispensable ? Est ce que l'on ne peut pas verser le glaçage directement après le mixage?
Merci d'avance pour vos réponses.
Axel
bonjour , je t en prie . Super pour ta buche 👍👏 oui tout à fait pour le chocolat au lait . Ce glaçage se fait avec les trois chocolats. Tu peux leur rajouter du colorant .
je n ai jamais essayé ce glaçage avec un coulis , il faut faire des tests pour savoir combien en mettre . S il le coulis est plus un jus qu une purée on pourrait peut être remplacer une partie de l eau avec .
On peut utiliser le glaçage juste après l avoir fini mais le résultat est meilleur apres au moins 6/8 h d attente .
pour l agar agar je ne pense pas qu il puisse convenir
C est bon j ai pu m abonner je suis contente merci
Super recette merci Rachid à 1 question cependant doit on obligatoirement mettre le glaçage au réfrigérateur une nuit pourquoi ne pas l utiliser de suite ?? Merci beaucoup 👍👍👍😘
Bonjour , désolée du retard . Il a une meilleure tenue le lendemain et surtout , ça vient à bout des bulles récalcitrantes. Mais beaucoup l utilisent le jour même également.
Troooop top ! Félicitations !!!!!!
Vraiment magnifique merci pour la recette
Merci chef
avec plaisir
Admirations.
thanks 🙏
mamagnifique glaçage super svp qu'elle est la marque de votre mixeur
top ma chérie top.. rien à dire bonne chance pour ma suite 7abibti
Chef Safae Oum Arwa merciii beaucoup ma belle , à toi aussi beaucoup de succes inch allah 😘😘
Chapeau.
Mercii beaucoup 🙏
Bravo et merci .
Nicolas Marie merciii
Bravo vous etes vraimant doué
bonsoir ,merci c'est gentil
Woow je suis fan💖💖💖
شكرا الوصفة واكيد ساجربها أن شاءالله
Waou Magnifique mais beaucoup trop compliqué!!! Pour les puristes !!!
Mirella Frisicaro mercii beaucoup . Je vous assure que beaucoup l 'ont réussi dés la premiere fois , il faut juste se lancer et après ça sera un réel plaisir de faire des entremets . sinon il y en a un autre plus simple mais juste au chocolat noir . Je vous mets le lien
czcams.com/video/JEKUbLaBl3c/video.html
Allo les proportions pour remplacer la gelatines en feuilles par de la gélatine en poudre
Bonjour, c est pareil Vous utilisez 10 g de gélatine en poudre à réhydrater dans 60 ml d eau.
Je viens de voir ta chaîne et je suis séduite
merci pour cette vidéo !
J'aimerais savoir pourquoi l'a réaliser la veille pour ensuite la réchauffer et la remixer ? Merci
anyoh avec plaisir , mercii pour la visite. Je trouve qu ‘il a une meilleure tenue le lendemain car il a maturé . Certains l utilisent le jour même avec un assez bon résultat .