Focaccia com tomate seco com cebola agridoce | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
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- čas přidán 7. 08. 2021
- Rodrigo Hilbert ensina a fazer focaccia com tomate seco com cebola agridoce. O cozinheiro mostra todas as etapas, incluindo o tomate seco e a cebola agridoce, e pão caseiro fica irresistível. Ele também comenta sobre usar essas dicas quando você for viajar e tiver alguns alimentos sobrando por aí. Para não jogar fora, faça essa receita. #NhacGNT #RodrigoHilbert #TemperoDeFamília
Ingredientes:
Para o tomate seco:
15 unidades de tomates
Meia xícara de chá de açúcar
Meia colher de sopa de sal
1 xícara de chá de azeite
Ramos de tomilho a gosto
Ramos de alecrim a gosto
Para a cebola agridoce:
4 unidades de cebola
Um quarto de xícara de chá de azeite
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 xícara de chá de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a 'esponja':
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de água
10 gramas de fermento biológico
Para a massa:
400 gramas de farinha de trigo
Meia colher de sopa de sal
280 gramas de água
20 gramas de azeite
Para a cobertura:
200 a 250 gramas de tomate seco
150 gramas de cebola caramelizada
Meia xícara de chá de azeite para untar o tabuleiro
Flor de sal a gosto
Modo de Preparo:
Para o tomate seco:
Lave bem e corte os tomates ao meio. Em seguida, com a ajuda de uma colher, retire as sementes.
Acomode os tomates cortados em uma assadeira, com a casca virada para baixo. Em um bowl, misture o açúcar e o sal e distribua de forma igual essa mistura dentro dos tomates.
Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 1 hora e 20 minutos, tomando cuidado para não queimar. Vire os tomates e deixe assar por mais 30 minutos. Retire do forno e transfira para um pote com tampa.
Acrescente os ramos de tomilho, de alecrim e adicione o azeite. Tampe o pote, reserve em temperatura ambiente e, se achar necessário, guarde na geladeira.
Para a cebola agridoce:
Pique a cebola em meia-lua e em fatias finas. Em uma panela, coloque a cebola e o azeite. Leve ao fogo para refogar. Quando a cebola estiver murchar, coloque o açúcar e o vinagre. Refogue mais um pouco.
Quando começar a dourar, coloque a água aos poucos. Deixe ferver e caramelizar. Apague o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Guarde em um pote na geladeira.
Para a 'esponja':
Em uma tigela, adicione 100 gramas de farinha de trigo e todo o fermento. Misture os dois com uma colher, adicione a água e misture bem. Cubra com um plástico filme e deixe crescer por 30 a 60 minutos até dobrar de volume. Quanto mais calor, mais rápido isso irá acontecer.
Para a massa:
Passe para uma tigela a primeira massa já crescida e adicione a farinha e o sal. Adicione a água aos poucos, misture bem e acrescente o azeite. Sove bem a massa.
A consistência da massa será mole e pegajosa. Sove bem esta massa e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 5 minutos. Vamos fazer 5 dobras a cada 5 minutos.
Cada dobra consiste em: com as mãos molhadas, para não grudar nas mãos, puxe as pontas para o centro para garantir o desenvolvimento do glúten e a estrutura da massa. Após a quinta dobra, cubra com o pano e deixe dobrar de volume de 30 a 60 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Numa assadeira rasa, adicione uma boa quantidade de azeite, meia xícara. Com as mãos úmidas, retire da tigela e passe para assadeira, fazendo movimentos suaves com as pontas dos dedos, ocupando todo o tabuleiro.
Cubra novamente e deixe descansar por 5 minutos. Distribua os tomates secos e a cebola sobre a massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Finalizado com flor de sal. Corte e sirva.
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Que delícia... Vou fazer com certeza😘😘😉
Excelente receita. Se quiserem ver essa receita de Foccacia com toda técnica de preparo, procurem no canal Amo Pão Caseiro. Irão aprender em detalhes e fazer sempre.
Tô no processo...vou p terceira dobra .kk
Amo essa receita, faço sempre e é um sucesso!❤❤❤
Foccacia é tudo de bom! Com um bom vinho! Reúne os amigos, o resto é festa!
MINHA BOCA ENCHEU DAGUA. VOU FAZER
Hummm 😋😋😋
lindo lindo lindo
Massa fantástica. Resultado: parece ter sido feita com fermentação natural. Obrigada!
Gratidão e feliz dia.
A melhor receita.
Grata Rodrigo.
Ai Rodrigo, é difícil demais! Só esse tomate com essa cebola, me dá água na boca! 😋👍🏽
Amo suas Receitas meus parabéns Boa noite😄👧👏☆
Show
RODRIGO ADOREO PARABÉNS FATEI CTZA
Aí meu Deus, vendo ele fazer parece tão facinho 😁😁
Vai fazer pro se vê kkkk
A bagunça que vira 🙃
Pensei a mesma coisa kkkkkk
Eu já fiz e é realmente fácil mas é um pouco trabalhoso e faz sujeira. Então é isso ou pague caro por algo meia boca.
A delícia da Itália... Que maravilha. Parabéns... Muito Bom!! Abraços. DG Tudo
Ótima suas receitas,muitas dicas boas,parabéns e obrigada!
Rodrigo que receitas maravilhosa obrigada bjs
🤔😛ufa que massa ..
Muito bom vou fazer com certeza
Muito bom obrigado
Parabéns
😊🎉❤eu😊🎉❤1😊🎉❤cozinheiro 😊🎉❤aqui 😊🎉❤em😊🎉❤casa 😊🎉❤
Obrigada Rodrigo eu faço está receita sempre é de mais
Quero um desses kkkkkk
Amei essa dica e receita.amo esses vídeos
Rodrigo é muito inteligente e criativo
También sistema operativo del sistema 7días y yo lo hice por el equipo de ramon ion es una de ramon
Musica do filme completo
Salivei
Misericórdia 😅😅😅😋😋😋😋
Faz a receita da sobrecoxa que vc fez no programa da Angelica to doida pra fazer mais como leva muitos ingredientes tem que ser com a receita passo a passo
Gatoooo
Essa focaccia parece muito gostosa 😋😋😋
Rodrigo é meu noivo, mais é segredo
Ninguém sabe.
Nem ele sabe hahah
😂😂😂😂
Só faltou o queijo 😋😋
También sistema operativo ramon ion es un gran paso de
Eu virava esses potes de cebola e de tomate todo!!!!! 🤤🤤🤤🤤
Eu colocaria um aliche junto
Quanto tempo ficam os tomates no forno e em qual temperatura? Obrigado.
Quando tempo em média dura o tomate seco na geladeira?
Que delícia, Rodrigo! 😊😋
Setreite pravose vinho 🍷🍾 sebiha TV vendo
Credo, que delicia 😋
Qual a medida da forma que tu usou Rodrigo?
Se eu começar a receita hoje sera que fica pronta pro natal?
No ano novo vc consegue colocar pra assar e no carnaval tu come a Focaccia 😂😂😂
Quanto tempo e quantos graus o tomate fica no forno??? ..."mais trinta minutinhos"... podemos entender que é uma hora no total?? e a quantos graus???
Qual e a temperatura do forno para o tomate?
Pizza 🍕 quero beijo junto filmes de
Não faseno neu setreite aí aqui belê
También sistema operativo ramon sistema operativo del sistema de la
Será que se substituir a açúcar por xilitol dá certo, não posso comer açúcar😔
Como você aprendeu fazer de tudo?
CZcams
Da equipe dele que ensina
E se colocar um pouquinho de molho de tomate,continua sendo uma "focaccia"?😬
Isso não é homem não Jeová, isso é um sonho de uma noite de verão
Que delícia. CE me mata Rodrigo .
Maravilha delícia
Fogaccia beeeem passada 😅
Foccacia é pizza?
Não mariza rangel. Focaccia não leva molho e queijo. E o processo de fazer a massa é diferente da pizza.
É um pão p vc comer c antepasto.. patê.... Ou fazer sanduíche... Um pão italiano
É um pão p vc comer c antepasto.. patê.... Ou fazer sanduíche... Um pão italiano
100 contos só de azeite! 🥴
O prazer de um prato de qualidade tem preço!
Isso paresse um pittza.
meu deus você não sabe fazer focaccia
Focaccia que eu conheço não fica assim não.. com essa aparência de massa seca .. e desse tamanho parecendo pizza de S.Paulo .. misericórdia 😝
N P como é a focaccia que vc conhece?
Em São Paulo você encontra a melhor pizza do Brasil, e vc pode escolher a espessura da massa. Não sei como vc consegue falar da pizza de São Paulo.
Nao é muito explicativo.
Quando vc aparece no É de Casa, tiro o som pois não aguento ver o teu exibimento( característico dos gauchos), sem falar na porquice no manuseio dos ingredientes, não comeria uma comida feita por vc, ah, se falo dos gaúchos é porque sei o q estou falando, eu nasci no R.S. e graças a Deus saí de lá a tempo de aprender as coisas boas da vida
Ele não é catarinense? Sempre soube que era barriga verde, agora fiquei encabulada.
Ele é catarinense mas tem o exibimento dos gaúchos