Explaining the characteristics of natural whetstones! ️

We explain various things related to natural whetstones, such as the history of the birth of natural whetstones, an introduction to each production area, characteristics and points when handling, Mikawa Nagura, Shohonyama Goto, and Aoto.
Normally, on my channel, I distribute videos that introduce general things related to knives, such as introducing knives, sharpening, whetstones, etc.
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/ @foodmanage.knives
【table of contents】
00:00 Details of this initiative
00:42 Introducing our own natural whetstone
02:38 Birth of natural whetstone
03:48 Natural whetstones from all over Japan
05:19 Features of natural whetstone①
07:04 Features of natural whetstone②
08:27 Differences from artificial whetstones
09:12 About Mikawa Nagura
09:41 What is said about Shomotoyama Goto
10:36 Cross section of natural medium whetstone
11:05 Finally
▼The following items can be purchased from Rakuten
Natural whetstone curing material Ishisan, undiluted water-based, famous whetstone development professional specification, crack prevention, crack repair, packaging weight: approx. 165g
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Cashew paint 1/12L (80ml)
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Cashew paint thin liquid 300cc
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▼ Below are other recommended videos from the past.
[Natural whetstone] Explaining the characteristics and sharpening feeling of Shomotoyama Aoto!! ️
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We will explain the materials and characteristics of artificial whetstones in an easy-to-understand manner! ️
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[Natural whetstone] I sharpened a knife using Mikawa Shiranagura!
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I went to the Natural Whetstone Museum in Kameoka, Kyoto! ️
• 京都亀岡の天然砥石館に行って来た‼️
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Compare the sharpening of Honyaki knives with 4 natural whetstones!! ️ [Yoshihiro Gouma] Part 1
• 4つの天然砥石で本焼き包丁を研ぎ比べ‼️【郷...
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[@takato657]

「天然砥石は何を買えば良いのか分からない」と云う視聴者がほとんどだと思います。
私も詳しくないので、説明の無い砥石は買いません。
実店舗の無いメルカリやオークションでの初購入はかなりリスクが高いので散財したくない方は具体的に
１本目は何を研ぐのか
２本目以降はどの様に研ぎたいのか目的を持って購入する事をおすすめします。
『万能』や『オールマイティ』と云う文言は販売側の売り文句なので、あてになりません。
特徴的な砥石を購入した方が砥石が増えた時に明確な使い分けができます。
ステンレス鋼向き、平面研ぎ向き、中継ぎ向きなど特化した砥石はそれぞれスペシャリストのようで好きです。
超硬口をもてはやす方が居りますがその方達はそこに至るまで複数の天然砥石を挟んでいるから超硬口を生かせるので、はじめて購入する方は誤解なさらぬように🙏

[@FOODmanage.knives]

こんにちは。
そうですね、機能的な部分であればやはり人造砥石ですよね。人造砥石も種類が沢山あるので、目的に合わせるのも経験要りますね！

[@cyacya4649]

大変勉強になりました、天然は使ったことはありませんので、興味をそそられます。
人工砥石は４００から１２０００まで使っていますが、中には天然砥石のような研ぎ心地を歌っているのもあり、
それで満足していましたが、LA在住のわたしにも天然といしをの入手はかのうでしょうかね。
登録しましたので、次回もきたいしています。私は老いた寿司職人です。

[@FOODmanage.knives]

LAからご視聴及びコメント有難う御座います。
人造砥石も優れていますので使用には全然問題ないと思いますが、やはり天然砥石には何とも言えない風情がありますよね！
どうでしょうか、日本でも天然砥石は少なくなっていますね・・
せっかく遠方よりご連絡頂けたので、もし宜しければ私の所有している物で良ければいくつかお譲りしましょうか？
ご興味あれば概要欄に私のメールアドレスありますのでご連絡頂ければと思います。

[@sergey_ru]

Hey. Don't you use Urushi varnish? I thought that in Japan, it was customary to use black Urushi varnish for coating stones, not Cashew.

[@FOODmanage.knives]

Cashew is used to protect natural whetstones, and lacquer is often used mainly for wooden products.

[@sergey_ru]

@@FOODmanage.knives thanks for the reply. I need to varnish my Japanese stones. But this must be done in such a way that the stamps and inscriptions are visible. That's why I'm studying this topic. But the difficulty is that I do not live in Japan. People who in my country sharpen Japanese knives, razors, etc., they answered me that the stones are coated with black varnish Urushi. Because of him, nothing will be visible. But watching Japanese videos, I observe that the Japanese have stones covered with something else and the color rendition is not distorted. This puzzled me. Everything is complicated by the fact that Cashew cannot be found on sale here, but Urushi is for sale.

[@FOODmanage.knives]

To prevent the whetstone from cracking, I coated it with cashew paint. Lacquer is expensive, so I think it's best to use it according to the material and purpose.

[@sergey_ru]

@@FOODmanage.knives How much does Cashew and Urushi cost for 10 ml in Japan?

[@FOODmanage.knives]

For 10ml, Chinese lacquer is 160 yen, Japanese lacquer is 1000 yen, and cashew paint is 30 yen. That's about it.

[@user-ht6uu7em2y]

2億5千年？随分と正確なんですね。もしかして、2億5千万年前の間違いですかね？

[@FOODmanage.knives]

すみません、ご指摘の通りです🙏
余りにも遠過ぎて感覚が…