RIB EYE | CAPA DE FILÉ
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
- My friends,
This week I bring to you a very special recipe: the rib eye.
I’ll show a very different way of making it roasted, that enhances the cut and make it very flavourful and juicy.
The rib eye is a cut located over the striploin end, normally used in recipies of meat with sauces that need a longer cooking.
In this recipe I cut the rib eye in smaller pieces, rolled like a snailshell and grilled them on the parrilla grill. Look how insane it looks!
A hug from the “gaucho”
Marcelo Bolinha on social media:
Website: marcelobolinha...
The entire Marcelo Bolinha exclusive product line
Virtual Store: www.marcelobol...
Online Course | Ribs and Ribs
For more information, click on the link: www.hotmart.co...
Instagram: / marcelobolinhacarnes
Facebook: / marcelobolinhacarnes
Viventes, aproveito e deixo o link de inscrição do canal pra ti não perder nenhum dos novos vídeos!
bit.ly/INSCREVER-SE_AG0RA
Se ainda não te inscreveu, chega junto e vem fazer parte desse grande grupo de apaixonados por churrasco 🔪🔥👊
Caso já seja inscrito, seguimos juntos!
Orra o Brasil está bem representado heim! O Bolinha é mais um dos mestres churrasqueiros! Maravilha de corte e maravilha de explicação, adoro ver a explicação prática e de onde sai cada corte, como limpar a carne corretamente. Lindo demais, obrigado Bolinha.
tmbm gosto muito de aprender onde fica os cortes
Já fiz esse assado, a carne é muito saborosa, fiz em tiras, aprovação total da família.
Eu nunca tinha assistido coisa igual...gostei muito...Vc trabalha bem amigo e ainda ensina a gente...muito grato👏👏👏
Se tem uma coisa que Gaúcho sabe fazer é churrasco. São os melhores nisso.
Também é só churrasco.
Na verdade, nos sabemos também, ser a 2º economia mais forte do brasil, sendo o principal exportador de carne em todo territorio brasileiro. Também temos a 3º maior economia no agro-negocio na america latina. É eu acho que nao é só churrasco!
A melhor parte é o Marcelo cravando o cutelo na mesa!!!! Parabéns pelo trabalho!!
Boa tarde xará, aqui no Mato Grosso do Sul notadamente no Pantanal o Surtum para nós vem de outra parte, qual seja, do "músculo da ponta posterior da paleta" e não da capa do filé...meu pai nascido e criado no Pantanal sempre apreciou esse tipo de corte no forno e assim nos ensinou. Qualquer fazenda no Pantanal que você chega quando estão carnenado primeiro pedaço que tiram o Surtum da paleta... abraços!
Parabéns Bolinha, sou Kiko Espíndola, churrasqueiro profissional aqui em Campo Grande / MS, e um dos cortes mais tradicionais nos nossos churrascos é o Surtum, maravilha de carne 🥩🥩🥩🥩🥩
Adoro assistir o vídeos do seu canal, aí vcs além de mostra o assado como fica e mostra a peça aonde tira a peça, isso é fundamental na hora de pedir a carne no açougue já falar oq quer onde tirar para não ter carne dura e errada na hora do assados
Vou dominar a galera com esse assado.
Esse cara é perigoso!
Me fez sair de casa, tarde da noite, no Rio de Janeiro, prá ir numa churrascaria comer uma p#rra de um churrasco (mesmo sem capa de filé).
Obrigado, valeu!
Tou feliz e, ainda por cima, continuo vivo!
D. P. Mendonça boa . Hahahahaha
Eita... pequei aqui na distância do braseiro e na estética... Pensei que era esticada, porém enrolada e no palito teria ficado fenomenal! Obrigado mestre Bolinha! Grande abraço de seu fã de Fortaleza.
Você manja muito bolinha, muito bom receber conhecimento de alguém que conhece tanto.
Valeu !
Guilherme Simidamori valeu irmão muito obrigado.👊
Ainda sonho em largar o ramo de Engenharia e ter um açougue com uma parte especial pra churrasco com carne dryage. Vou estagiar aí com você Marcelo Bolinha! hehe
Romulo Furlan não faça isso
Continue com sua carreira de engenheiro, não abandone... mas tenha um outro negócio que é o açougue.
Show hein... ja faz um tempo que queria apreender alguma forma de aproveitar a capa de filé... na maioria das vezes iria para moagem ou ensopado
Estou sempre fazendo churrasco e 90% das vezes eu faço com Capa de Filé que por sinal é muito em conta o Preço, aqui em sp eu pago 12 reais no kg, carne muito macia e saborosa, podem comprar que vocês não vão se arrepender.
Na sua mão bolinha não tem churrasco com carne de 1 ou 2 todas são show top das galáxias... parabéns Pelé dos cortes e assados 👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋
Show Mestre parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏Deus te abençoe sempre Mestre 👼👐 obrigado
Valeu irmão... Forte abraço!!
Foi a melhor indicação do CZcams, adorei o canal
Adoro churrasco e nunca tinha me interessado em conhecer como é feitas os cortes de carnes e agora que comecei à assisti lo Sr. Bolinha, virei seu fã. Queria lhe pedir um curso do sr. Que mostrasse os cortes que nós consumidores que ainda não conhecemos nos açougues, para não sermos lesados na hora da compra.
Parabéns! Fiz e ficou 10. No experimento tirei 4 vezes e deixei 3 minutos fora do fogo para cada reposicionamento, como no vídeo e ficaram melhores...
Vinicius Zanolla que show ... um abraço irmão.🔪🔥👊
Sempre tive medo de comprar esse corte, mesmo com a recomendação do açougueiro. Agora com a técnica do Bolinha sei que vai dar um bom assado!
Faço direto, dificilmente vai ficar ruim. A brasa tem que ser forte pra dar uma selada, depois diminui o calor pra acabar de chegar. Fica top!
Bolinha vc é show
Que espetáculo rapaz!!!
Nunca imaginei o preparo dessa forma.. Amanhã (domingo) adivinha o que será de churrasco???
Mais um corte do Bolinha que eu vou fazer na minha casa. Muito bom aprendizado.
Parabens pelo Canal,o melhor sem sobra de duvidas,Variedades de cortes,mostra oque é a carne,de onde é tirada,até então tem carnes que nem sabiamos oque era,parabens
Valeu Paulo.Muito Obrigado pelo comentário.
Um bom corte de carne para fazer "carne do sol", fica macia e saborosa!
RONALD. Tambem da para fazer isso fica bom demais .
Gente eu conheci ele pessoalmente e ele e muito gente boa
Excepcional. Tem muito canal de churrasco no CZcams, mas esse realmente sabe o que está fazendo... Profissional de verdade.
Valeu irmão. Continue nos acompanhando. Toda semana com um assado novo. Abraço do Gaúcho.
Caramba! Que espetáculo de um verdadeiro profissional! Obrigado pela aula.
É isso mesmo, aqui no MS é o nosso famoso Surtun!
Bruno Araujo
De qual cidade você é
Em ladario e assim tb
Aquidauana Ms salvee !!!
Mundo novo - Mato Grosso do Sul
Marcelo, parabéns. Como sempre maravilhosos ensinamentos. Queria saber mais sobre tua parrilla, de que material é feito, altura, detalhes. Tenho vontade de ter uma em casa e esse modelo parece bastante versátil, prático, e de qualidade. Valeu. Abraço
Meu amigo, em breve vou divulgar todo o material que uso!! Um abraço!!
Diferenciado!!! Assado como você nunca viu!! Total razão!! Um belo trabalho bolinha
Você é muito bom Bolinha .. excelente aula
Eu sempre compro pra assar. Aqui em Natal custa R$13,00 reais o quilo. É bom e barato
Era neh,hoje passa de 20 reais tranquilamente...
No pantanal está peça chama SURTUN é que na carenada pantaneira não partimos o boi ao meio e o SURTUN sai na paleta e é uma das melhores carnes que se come no pantanal
Sergio Souza sim. Já esperimentei e é muito bom
TRABALHEI COM ELE EM TORNO DE 35 A 40 MINUTOS SEM TIRAR DO FOGO E VIRANDO DE LADO E COLOCANDO TAMBEM DE PE.FICOU SHOW.E TAMBEM PASSEI OLEO E ALHO REALCOU MUITO MAIS O SABOR.FICA A DICA.
Capa de file e bom demais....eu deixo ela descansando na cerveja e pouquinho de sal e pimenta ...fica bom demais
Genial.... ! Show de bola esse jeito de fazer a capa de filé.
Ja fiz assim com a fraudinha que tem gordura de um lado e seca de outro , deixei a gordura pra fora, fica show .
Parabéns pelo corte e ponto dessa carne
Grande Marcelo. Parabéns. Isso. Serve para. Mostrar. Que toda carne. É boa. E fácil pra fazer
que maravilha padrinho!!!
Boaaa! Senti o cheiro aqui até hahah
Esse cara é profissional de mão cheia.
Valeu amigo . Muito Obrigado pelo comentário .
Eu já falei alguma vês algo negativo do cara mais hoje e só parabéns .gostei do jeito valorizou o corte carne e com delicadeza ele corta a carne ...
Estou me sentindo como um cachorro de rua vendo aqueles frangos girando na frente dele. A boca salivando de vontade de comer essa capa de filé. Parabéns pelo vídeo!
Adriano Lacerda hahahaah
Tem video novo, certeza que tem like 🔝
Como sempre suas aulas são extraordinárias, parabéns meu amigo, continue com essa sua simplicidade e carisma que irá mais longe ainda, um abraço.
Valeu irmão , muito obrigado pelo comentário . Rumo a um milhão ....
Espetáculo de corte. Parabéns e muito obrigado pelas dicas.
Valeu irmão!!! Abraço!!
Com preço atual da carne só vendo vídeo e comendo farinha. Kkkkkk. Parabéns mestre
kkkkkkkkk
Kkk
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ovo
Tá osso os preços em SC nada menos de 20 reais o kilo, não vamos falar das carnes nobres...
Esse entende de carne 👏
Parabéns pelo vídeo, excelente canal, churrasco raiz, sem frescura, sem palhaçada !!
Valeu irmão! abraço.
Lindo esse assado, bom que é um corte que não é caro!😋👏👏👏
Queria ter carnes boas assim na minha região. Aqui, até cortes nobres, de vez em quando, aparece carne "dura". É preciso ficar esperto pra não estragar o assado.
Isso é verdade amigo, na minha região também é ruim, direto pego uma ou outra picanha dura, já fui algumas vezes a Porto Alegre e conversei com alguns pecuaristas de lá, o gado de lá é da mesma raça predominante do Uruguai. Esse nelore que se cria em SP é bom por causa da adaptação ao clima quente, mas a carne é mais firme.
@@patrickcosta8623 kkkk
Aqui os animais são criados a pasto e tem as lindas montanhas de MG pra endurecer ainda mais a carne. Você entende né, sobe pra comer um capinzinho no alto e desce para beber água, e a musculatura fica mais rígida.
Patrick Costa exato, moro na região da campanha gaúcha, e aqui a predominância é angus e hereford, o mais simples talvez seja o braford que é uma cruza de tourino e zebuíno, o problema é que no resto do país não faz frio então só os zebuínos se adaptam bem, porém a carne deles é dura por não ter muita gordura entremeada
Nossa ficou show, esse preparo parabéns 👏👏👏👏
Valeu irmão!! Abraço!!
Simplesmente sensacional, carne muito suculenta.
Esse cara é fera parabéns bolinha
Muito Obrigado .
CZcams me recomendou e eu ameeei 💕
Que bom que gostou minha amiga... Siga o canal e acompanhe as novidades... Um abraço!!
Muito os teus vídeos , incríveis, fera professor
Sensacional bolinha. Parabéns.
Show de bola o vídeo!! Parabéns!!
Top demais!!!!👽👽👨🏻🚀
Esses cortes é bem valorizado aqui no MS
Muito bons videos! Faça mais por favor. Dá água na boca até!
Se deu água missão cumprida . Muito Obrigado Artur . Valeu pelo comentário.
Deu água na boca, agregou conhecimento, gracias!
Mestre Bolinha, que tipo de lenha/madeira vc usa p/ fazer o brasido??
Sds
Olá meu amigo, normalmente eu uso Angico, mas na falta uso Acácia também. Um abraço!
@@MarceloBolinhaCarnes lembro de teres utilizado laranjeira também. Procede?
aqui no RJ luxo é carvão de eucalipto KKK sei nem do que vocês estão falando.
Da pra tirar a capa de filé da ponte de agulha??
E esse possível corte seria macia como a do vídeo??
Alan Rocha sim . Mas dependendo do corte e região na ponta de agulha pode ser até o mesmo corte . 🔪🔥👊
Especialista, obrigado pela ótima dica.
Vou colocar em prática.
Valeu irmão, experimenta que vale a pena!! abraço!!
Eu ia escrever show de bola mas como o canal é do Marcelo Bolinha então é show de bolinha
05:55 aquela fitinha pra comer crua com velho barreiro 🤣😂😂
Hum... Delicia d+ fiquei com fome 😂😂😂 churrasco campeão. 🏆
Aí sabe o que tá fazendo!!!
Parabéns Marcelo Bolinha.👏👏👏
eu fiz hoje e ficou muito bom...parabéns Bolina pelas dicas...
Na minha cidade João Pinheiro MG , esse corte e chamado de bolachinha !
Bom professo
Qual a marca das facas que você Marcelo Bolinha usa ?
Régis Alves as artesanais são da minha grife marcelo bolinha .
As de Acoguei cabo azul são dick alemãs .
Fiz aqui em casa e todos adoraram vlw
Parabéns... Deu água na boca! Churrasco gaúcho é o melhor!!
Os vegano pira...kkk
145 vegetarianos assistindo a canal!👌 kkkkkkk
Marcelão, ficou muito bonita a apresentação do corte. Não conhecia. Parabéns!
Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentário .
Bolinha parabéns pelos churrascos....mostra sua cozinha churrasqueira é fogao
Ja fiz um video ai ,,, da churrasqueira até com as medidas . Valeu meu amigo . Muito Obrigado .
Essa é a famosa picanha da maioria das churrascarias.
Difícil achar uma capa de filé com essa qualidade. Pelo menos aqui :/
Verdade,tem umas por aí que parecem pedra e não carne
e verdade mesmo
muito BOM , MACHO VEI GOSTEI MUITO
É bom esse guri - fala primo. sucesso ai cara
Esse negocio só não é mais gostoso que carne de moça nova.
Faca boa da porra, como faz diferença uma faca bem afiada.
Jamais eu cortaria está jóia é uma delícia o churrasco desta jóia só no sal grosso e fumaça pra deixar mais saborosa
Excelente canal e ótimas dicas ... são essas coisas simples que engrandecem o seu sucesso...que Deus abençoe e parabéns pelo canal
A famosa picanha de rodízio....
Eu não consigo comprar essa carne em Blumenau SC, por a capa de filé que vendem aqui não dá pra comer de tão dura que é, eu não sei onde estes donos de acogue compram essas carnes de boi de canga, pra ser tão dura
É verdadade, tambem não gosto dessa carne sou gaucho, ja sabe aqui o negocio é costela kkkk!
Mas que tal, bah tche que dicas, muito bagual esse canal
Parabéns bolinha vc é muito bom é nota 1000
Valeu irmão. Abraço.
Esse corte é um espetáculo. Macio e saboroso e tem ótimo custo x benefício. Agora, essa dica de espetar no palito ficou acima da média. Não vejo a hora de fazer. Abc.
Marcelo você sim é o verdadeiro Artesão da carne!
Top adoro esse corte, sempre compro no mercado angus cortadinha igual essa. Fica muito macia mesmo quando sela e da ponto
Minha próxima atividade na churrasqueira... obg ótima dica de preparo dessa capa de filé.... ficou espetacular
Valeu irmão... vale a pena fazer... Abraço!
Top demais!
Aqui em Campinas-Sp esse corte é tratado com desprezo, como você disse carne de segunda, até eu ver esse vídeo eu só tinha usado para fazer Hambúrguer. Vou inovar agora neh!
Parabéns!
Valeu irmão!! Experimenta que vale a pena, mas não esqueça de comprar a carne de um boi de qualidade. Um abraço!
Ganhou mais um seguidor. Eu já comprei várias vezes essa carne ela é muito barata msm. Mas tem que ter todo esse preparo pois só fazer ela na churrasqueira é complicado. Já fiz recheada e ficou muito bom
Olá, seja bem-vindo ao canal, acompanhe também minhas redes sociais para estar por dentro de tudo. Abraço!!
Meus parabéns ficou chou