Kalita Wave Handfilter | Kalita Wave Dripper | Schritt für Schritt Anleitung

Der Kalita Wave Dripper ist ein Handfilter vom japanischen Hersteller Kalita. Du kannst mit dem Filter auch ohne geschickte Gießtechnik einen aromatischen Filterkaffee zubereiten. Durch die wellenartige Form des Filterpapiers kann der Kaffee gleichmäßig und konstant abfließen. Es bleiben also keine Kaffeemehlreste am Filterrand zurück.
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In diesem Video brühen wir den Kaffee mit der 4:6 Methode auf. Die Methode stammt ursprünglich vom Tetsu Kasuya, World Brewers Cup Master von 2016. Mit dieser Methode kannst Du die Süße eines Kaffees besonders gut hervorheben.
Und so geht's: Teile die gesamte Brühwassermenge gedanklich in zwei Teile auf: Den ersten Teil in 40% und der zweite Teil in 60%. Die ersten 40 % des Wassers werden in zwei Aufgüsse geteilt, die restlichen 60 % in maximal drei weiteren Aufgüssen.
Probier' es mal aus. Du wirst feststellen, dass der Kaffee eine wunderbare Süße entwickelt. Achte unbedingt darauf, dass Du den Mahlgrad etwas gröber einstellst. Viel Spaß beim Nachmachen!
Kennt ihr schon Miri's neue Video-Reihe "Kaffee-Basis-Wissen" ? Schaut euch diese Videos unbedingt auch mal an:
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