Filterkaffee Zubereitung: Schritt für Schritt erklärt vom Experten | roastmarket
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2018
- In diesem Tutorial erklären wir Euch mit Profi-Barista Julian Ploch, worauf es bei der Zubereitung des perfekten Filterkaffee ankommt.
Julian Ploch ist Kaffeeröster und Mitgründer der Rösterei Hoppenworth & Ploch. Er erläutert die entscheidenden Faktoren für ein genussvolles und balanciertes Kaffeeergebnis aus dem Handfilter (hier mit der bekannten Hario V60). Zudem hat er einige Tipps parat, die so vermutlich noch nicht jeder Kaffeeliebhaber auf dem Schirm hatte. Vom idealen Verhältnis von Kaffee zu Wasser über die perfekte Brühtemperatur bis zum Aufquellen des Kaffeemehls, erklärt der Profi-Röster für jeden Zubereitungsschritt, worauf es zu achten gilt.
Wer danach nicht vom klassischen Handfilter überzeugt ist, dem bieten Aero-Press oder der praktische Moccamaster beste Alternativen!
► Umfangreiches Zubehör für die Filterkaffee-Zubereitung gibt natürlich bei roastmarket:
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► Für größten Genuss bedarf es natürlich der richtigen Kaffeebohnen:
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► Wichtige Tipps zum Nachlesen haben wir im Magazin zusammengefasst:
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![Handfilter Kaffee Zubereitung [7 Tipps & Tricks für perfekten Filterkaffee]](http://i.ytimg.com/vi/8FvPfnnxjkA/mqdefault.jpg)
![Handfilter Kaffee Zubereitung [7 Tipps & Tricks für perfekten Filterkaffee]](/img/tr.png)
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i realize I am pretty off topic but do anyone know of a good place to stream new tv shows online ?
@Briggs Jaxon i use Flixzone. Just search on google for it :)
Einfach erklärt, ohne dauernd vom eigenen Shop Werbung zu machen. Trotzdem habe ich mir heute mehrere Probepäckchen bestellt und freue mich jetzt schon aufs zuberreiten und genießen. Danke an roastmarket.
Nett, am besten gefallen hat mir "...lasst euch da nicht verrückt machen...". Genau so sollte es sein.
Danke ♡ Oft habe ich nach dem Anschauen eines ersten Videos zu einem neuen Thema , das Bedürfnis weitere zu sehen. Dein Video zeigt mir alles was ich wissen wollte, kurz aber schlüssig erklärt. Vielen Dank dafür 🙏🏻
Wenn ich nach dem Brühen kurz warte, habe ich mehr Aromen weil ich mir den Mund nicht verbrenne. :D Danke für das Video!
🤣 Der war richtig gut 👍
seit dem ableben meines vollautomaten bin ich auch wieder in der Lage per Aufguss zubereiten.
Top! Der Tipp mit dem zu heissen Wasser war tatsächlich schon mein erster Fehler 🖊️ ✔️
Vielen Dank für die liebevolle Erklärung!
Früher hat man den Kaffee immer so gemacht 😉 nach vielen Weiterentwicklungen- kommt man wieder zum Anfang 😉😎
❤
man kann das Rad leider nicht neu erfinden☺
100 tolle Informationen in einem video! Extraklasse! 👍👏🍀
Hey man, für jemanden der einfach nur morgens nen Kaffe trinken will ohne sich viel mit prätentiös Aufgeplustertem BlaBla zu quälen ist das echt ne sehr gute Anleitung. Gut erklärt, ohne drumherum zu labern. Und besser schmeckt mein Kaffee jetzt auch. Vielen Dank! 👍🏻
Super kurzweilig ohne unnötiges Drumherum erklärt. Habe es gleich probiert. Selbst mit einem normalen Wasserkocher ist der Kaffee echt gut und sehr aromatisch geworden. Ein viel feinerer Geschmack als aus dem Vollautomaten. Aber so einen richtigen Wasserkocher werde ich mir auf jeden Fall noch bestellen. Was mir auch sehr gut gefällt ist, das man immer frischen Kaffee trinkt und anschließend nicht so viel Reinigungsaufwand hat. Andreas.
Seit ich alleine wohne, war ich bisher immer zu geizig mir eine Kaffeemaschine zu kaufen und habe bisher nur mit meiner Chemex per Hand aufgebrüht, aber mittlerweile bin ich echt stolz darauf :D Es ist mein Hobby geworden mich mit der Kaffeezubereitung und den verschiedenen Geschmäckern auseinander zu setzen. Euer Video war aufjedenfall super informativ und unterhaltssam. Ich liebe euren Kanal. ^^
Schönes Video. Ich nutze weiterhin meinen klassischen Handfilter. Ich finde, was den größeren Unterschied macht ist nicht die Zeit, sondern der Kaffee und der richtige Mahlgrad. Da habe ich Tage mit verbracht dies für meine Kaffees zu perfektionieren.
Da hast Du absolut recht! Ist der Mahlgrad falsch eingestellt, hilft auch der beste Kaffeebereiter nicht. Der richtige Mahlgrad und gute Bohnen sind das A und O! :)
Fantastisches Video!
Vielen Dank für das Feedback, das freut uns sehr!
Sehr kompetent erklärt,
Hört sich nach Hand und Fuß an.
Ich werde mir das ein oder andere zu Herzen nehmen
Danke für das Video. Ich (68 Jahre alt ) bin sozusagen Anfänger, was das Kaffeebrühen und Trinken betrifft 😎
Vielen Dank für die Mühe
Interrresant zu sehen auf was man alles achten kann bei einem Filterkaffee.
Für den normalen Tag werd ich wahrscheinlich trotzdem weitermachen wie von meinem Opa gelernt etwa 1 Teelöffel pro Tasse.
Hallo, sehr interessantes Video. Ich brühe schon seit Jahren mit der Hand, hab mich aber nie weiter damit beschäftigt. Ich denke mein Kaffee ist lecker. Jetzt vergleich ich mal mit deinen Angaben was ich intuitiv richtig und was falsch gemacht habe. Liebe Grüße Constantin
Cool danke 😎👍 weiter so
Also ich nehm immer meinen kleinen Topf, mache 1 Tasse + nen Schluck Osmosewasser rein und lasse es aufkochen. Dann nehm ich den Topf vom Herd, warte kurz und kipp dann meinen Kaffee ins Wasser. Nach ner Minute lass ich den Kaffee durch einen Filter laufen. Tip Top
Ich mahle mein Kaffee nur noch von Hand. Mit einer Kaffeemühle die ich bei euch bestellt habe. Sehr lecker.
Voll gutes Video! danke!
Danke, ein sehr gutes und aufschlussreiches Video! Ich habe mal für eine Firma Videos zum Thema Cocktail mixen ˋBasicsˋ gemacht und musste an der ein oder anderen Stelle schmunzeln, weil man irgendwie ähnliche Sachen erzählt :D „jeder hält seine Methode für die einzig richtige, aber wissenschaftlich untersucht ist da nicht viel“
Top Video
krasses Video! Geil gemacht! Danke:)
Toll - danke schön 🖖🏻🌞
(7:38) Brührezept auf einen Blick.
Entscheidend ist auch die Härte des Wassers je nach Region. Da kann man auch stilles Wasser vom Supermarkt nehmen. Manche geben auch eine kleine Prise Salz in die Kanne für weicheren Geschmack. Eine weitere Idee ist etwas echtes Kakaopulver (ohne Zucker) zum Kaffeepulver geben.
Sehr viele, interessante Informationen!
Great Vid, nice guy, good coffee
Thank you Jimmy! How do you like your coffee?
Verändert sich die optimale Brühzeit auch mit der verwendeten Wassermenge?
Super! Ich hoffe es kommt noch ein Video darüber wie man das Wasser perfekt vorbereitet.
Das Thema nehmen wir gerne mit auf :)! Ansonsten haben wir einen tollen Magazin Artikel genau zu diesem Thema, schau doch gerne mal rein: www.roastmarket.de/magazin/kaffeewasser-fuer-volles-kaffeearoma/
Gilt die Extraktionszeit mit oder ohne die Blooming-Phase?
Mir wurde der Kaffee gestern fein gemahlen von der Rösterei für diese Methode, allerdings mit einem Permanentfilter, den ich benutzen werde.
Seitdem ich einen Metallfilter zum aufbrühen benutze, habe ich nicht eine Filtertüte mehr gebraucht. Der geschmackliche Unterschied ist RIESIG.
vielen Dank!👍
Hey , danke dir für dein "Tutorial" Was ich noch nicht ganz verstehe: Man redet ja immer von exakten Abmessungen Kaffee zu Wasser...Aber wenn du jetzt den Filter spülst, gießt du doch nur pi mal daumen Wasser rein, oder weißt du durch die Waage genau, wie viel du vorgießen darfst, damit du dann auch noch die 300ml für den Kaffee hast? D.h. meine Frage: Wieviel Wasser kochst du auf? :) BG Sören Danke dir schonmal
Gilt die Zeit für eine kleine Tasse oder Pferde?
Brauche für meine Jumbotasse ca 5min xD
Gutes Video. 👍 Woran kann es liegen ? Wenn das Wasser nur tröpfchenweise zu langsam durch den Filter läuft. ? Ich habe habe schon verschiedene Filtertüten ausprobiert Ist der Kaffee evtl zu fein gemahlen? Wasser zu kalkhaltig? Ich nehme meistens den schon fertig gemahlenen! Danke für eine Antwort
sehr warscheinlich..........
Bestimmt zu fein gemahlen! Am besten eine Kaffeemühle anschaffen und mit dem Mahlgrad experimentieren. Oder halt beim Kauf mahlen lassen, das geht bei uns sogar noch im Supermarkt.
Vlcht eine etwas naive Frage, aber eignet sich der Moccamaster auch dazu, nur eine oder zwei Tassen zuzubereiten oder schmeckt der Kaffee bei dieser kleinen Menge dann schlechter? Mir erschließt sich nicht auf Anhieb, warum dies der Fall sein sollte, aber wenn ich mir die Produktrezensionen bei Amazon anschaue, monieren dies manche...
Gibt doch extra eine moccamaster für geringe mengen
Welcher Wasserkocher ist das? Gefällt mir gut, deshalb wäre ich über eine kurze Antwort dazu sehr dankbar. VG
falls du ein kocher zum aufgießen suchst, dann gibts ein echt geiles teil von gastroback. Findest auf der Website
❤️kaffee❤️
Danke für die tipps. Ich habe ein Melitta Kaffeefilter 1x2 pour over-system. der Kafee schmeckt mir damit sehr gut. Ich überlege aber, ob ich mir eine "WMF Küchenminis Aroma Kaffeemaschine für den Filterkaffee kaufen soll. Macht das geschmacklich einen unterschied? hat da jemand erfahrung dazu? besten Dank für Inputs
Das macht geschmacklich einen Unterschied. Allerdings keinen positiven. Du kannst mit egal welcher Filterkaffeemaschiene nie so einen guten Kaffee herstellen wie per Hand. Dieses Video ist ein ziemliches einsteigervideo... Als empfehlung: Schaum mal bei den Kaffeemachern auf CZcams vorbei-.
Eine Frage hätte ich: Wasser eher mit Schmackes oder eher mit Gefühl hineingießen? Wenn mit Schmackes, dann wirbelt es ja das komplette Kaffemehl auf, ist das dann eher erwünscht oder eher nicht?
Das Wasser solltest Du immer in kreisenden, langsamen Bewegungen gleichmäßig und somit nicht mit "Schmackes" eingießen :D. Je schneller Du das Kaffeemehl übergießt und je weniger Zeit der Kaffee zum Quellen hat, desto weniger Aromastoffe lösen sich. Ein Aufwirbeln des Kaffeemehls ist nicht empfehlenswert. Noch mehr Tipps dazu findest Du auch in diesem Magazin-Artikel von uns: www.roastmarket.de/magazin/pour-over-kaffee/
@@roastmarket Super, danke! Dann weiß ich jetzt Bescheid!
@@WimiBussard Gerne doch :)
👍❤️
Großartiges Video 👍 👌 Den Filter durchspühlen 🤔 das ist Mal ne Idee.. Auf die eigentliche Wasser Temperatur achten und dann noch WIE man das Ganze durchgießt.... Nicht zu Vergessen die genaue Gramm Anzahl, Milliliter und Mahlgrad. Das muss ja die Mega Super Extreme Geschmacksexplosion werden 😂👍
1.30 bis 3 min incl 30 sec? oder +30 sec?
Welchen Mahlgrad empfiehlst du?
Für Filterkaffee empfehlen wir einen mittleren Mahlgrad. Genauere Informationen findest Du außerdem in unserem Magazin-Artikel: www.roastmarket.de/magazin/filterkaffee-feiert-sein-comeback/
Eine Sache habe ich nicht ganz gecheckt. Wenn ich jetzt z.B. 20g Kaffeemehl nehme um damit 300ml Kaffee zu kochen, dann starte ich ja damit ca. 50ml Wasser für das 30 Sekunden Blooming zu verwenden. Heißt das jetzt ich füge nur noch 250ml Wasser hinzu, weil ich ja 50ml für das Blooming verwendet habe, oder nutze ich trotzdem ab jetzt die 300ml Wasser die für die 20g Kaffeemehl vorgesehen waren?
du fügst in dem fall nur noch 250 ml hinzu.
Was meinst du mit 2-3 facher Wassermenge? 2-3 fach hinsichtlich was? Du hast das Wasser ja nicht irgendwie abgemessen, sondern direkt aus dem Wasserkocher genommen.
Am Ende den Filter ausdrücken? Oder nur warten bis es nicht mehr tropft und dann ab in den Müll damit?
Ich würde streng nach Zeit und Menge gehen. Die letzten Tropfen sollten am besten nicht in der Kanne landen. Diese sind meist voll mit Bitterstoffen und versauen den Kaffee. Sobald die gewünschte Wassermenge durchgegangen ist; einfach den Filter rausnehmen.
Den Kaffee würde ich nicht wegschmeißen... Super Dünger für Pflanzen :)
@@vladimird.5986 Danke für die Antwort!
Ich mach es eh so dass ich den füllstand im filter auch wegen der temperarurstabilität konstand halte und dann den mit wasser noch gefüllten filter wegstelle sobald ich die gewünschte menge kaffeegetränk in meiner kanne habe. Diese methode war bis jetzt die beste
Ist es denn sinnvoll Kaffeebohnen frisch zu kaufen und selber zu mahlen um ihn dann in einer normalen Kaffeemaschine auszubrühen? Oder geht da zu viel verloren?
Hallo Kym! Vielen lieben Dank für das Interesse und die spannende Frage, die sich sicher viele stellen!
Grundsätzlich würden wir immer dazu raten, ganze Kaffeebohnen zu kaufen und diese erst unmittelbar vor der Zubereitung zu mahlen. Das gilt unabhängig davon, für welche Art der Zubereitung man sich am Ende entscheidet. Ist die Bohne einmal gemahlen und damit ihre Zellstruktur aufgebrochen, werden so viele schnell verfliegende Aromen freigesetzt, dass ein Mahlen erst kurz vor dem Kontakt von Kaffeemehl und Wasser eindeutig die beste Lösung für ein ausgeprägtes Aroma ist. Viele Kaffeetrinker haben keine Lust, vor jeder Zubereitung noch die Bohnen mahlen zu müssen und bevorzugen daher den Griff zu bereits gemahlenem Kaffee, was natürlich verständlich ist. Aus geschmacklicher Sicht aber spricht wirklich alles dafür, frisch zu mahlen. Hinzu kommt, dass man mit einer ordentlichen Mühle auch in wenigen Sekunden das Mahlen erledigt hat. Dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege.
Danke für die schnelle Antwort! Da mein gemahlener Filterkaffeevorrat von 3 Jahren leer ist habe ich eine elektrische Mahlmaschine günstig bekommen. Da ich wirklich gerne und oft Kaffee trinken und merke wie mein Eilles halt durch das längere stehen irgendwie schwächer ist möchte ich mich ja gerne geschmacklich verbessern :D Dann probier ich das mal mit meiner Kaffeemaschine. Haben hier eine kleine Rösterei die frisch täglich röstet. Und der kauf eines Moccamasters hat dann Zeit bis zu Weihnachten :)
Das klingt doch gut und wir können nur unterstreichen, dass mit dem Kauf der Mühle wirklich alles richtig gemacht ist. Man merkt den Unterschied, wie jeder Kaffeebegeisterte bestätigen dürfte! Mit frisch gemahlenen und hochwertigen Bohnen in einer guten Kaffeemaschine wie dem Moccamaster steht dann wirklich ein sehr gutes Setup für richtig leckeren Kaffeegenuss! Dabei wünschen wir viel Freude :)
Äh wie grob sollen die bohnen gemahlen werden?
16.5 Gramm und wie viel ML Wasser?
240 ml....16,5 g mal Wurzel 1 l geteilt durch Eduscho.....🤣 Es wird wissenschaftlich.
Wichtig ist aber die Quellzeit einzuhalten, sonst schmeckt er jedesmal anders. Die Durchlaufzeit richtet sich doch auch nach der Kaffeemenge, bei meiner kleinen Tasse ( 140ml ) komme ich nie auf 3min, egal wie langsam ich brühe
Gibt es irgendwo die Filtermaschine von euch zu kaufen? Wollte auch mit dem manuellen Kaffee trinken anfangen weil ich mir kein Vollautomat leisten kann geschweige es unnötig find wenns doch besser auch anders geht und günstiger vorallem. Ein Link zum Artikel wäre n träumchen dNke
Hi Marek, da hast Du absolut recht! Filterkaffee feiert nicht ohne Grund aktuell ein regelrechtes Comeback :)! Handfilter Modelle findest Du bei uns im Shop hier: www.roastmarket.de/maschinen-zubehoer/kaffeebereiter/handfilter.html
Hey vielen Dank am gleichen Tag also vor 3 Tagen direkt bei euch alles bestellt :) Dank dieses Videos habe ich jetzt schon ein besseres Geschmackserlebnis als vorher :) jetzt warte ich nur noch auf die Hario :)
@@marekgamesde das freut uns sehr zu hören! Dann wünschen wir Dir viel Erfolg und leckeren Kaffeegenuss mit dem neuen Handfilter :)
Ich habe eine Jura E80 Vollautomat. Mir schmeckt der Filterkaffee viel besser. Vollautomat ist ein Lifestyleprodukt. Der Kaffee daraus schmeckt nicht jedem. Meine Schwester hat sich für 1000 Euro eine Jura gekauft für Milchkaffee. Trinkt am liebsten aus Melitta Aromaboy.
Die frage ist wie viel wasser kocht man insgesamt?
Was für ein Aufwand für eine Tasse Kaffee xD
Er hat vergessen den Filterkaffeegott lob zu preisen, das kann ja nichts werden beim Filterkaffee Bulshit Bingo
Wo kann man diese Wasser Kanne kaufen ???
Zhou Maik Wuhxing gibts bei Amazon viele davon
Like
Gutes Video! Allerdings sieht man am nach dem Bloom und auch am Ende immer noch Bläschen aufsteigen. Ihr könntet überlegen ob ihr beim Bloom nicht mit einem Löffel das ganze etwas "umgrabt" oder "unterhebt" (Tipp von Scott Rao), damit auch alles Kaffeepulver während des Blooms bereits Kontakt mit dem Wasser hat. Dann gibt es auch nach dem Bloom keine CO2 Bläschen mehr. :)
Oder alternativ mit einer geschwungenen Bewegung den Filter "swirlen"
Hope and Whisky Wie unlängst bei James Hoffmann gesehen, genau. So mache ich es auch mittlerweile, geht noch besser als mit einem Löffel unterheben. 👍
Bin hier weil ich bald ein Praktikum habe
besorgt euch gutes Filterpapier !! zB Chemex (geschmacksneutral und filtert die Bitterstoffe raus !!!) und bei Filtern unten immer umknicken, nich das die Spitze das Loch verstopft !
Bis heute ist mir nicht klar, wo der Unterschied von "Handbrühen" und einer guten Filtermaschine ist. Ausser, dass beim Handbrühen das Wasser permanent kühler wird.
Hey
Meine Oma hat früher immer eine Prise Salz auf den Kaffee gestreut- soll angeblich den Geschmack interessieren 🤷🏼♂️
Schon mal getestet?
Hat zufällig mal jemand erfahrung mit dauerfiltern gemacht? Für meinen tee nehm ich auch immer einen metall filter da ich es besser und umweltfreundlicher finde als dauern papierfilter zu kaufen. Das geht doch sicher auch mit kaffee?
ich habe auch einen pour over mit Metallfilter, Kaffee schmeckt super
Hab mir letztens einen Porzellanfilter geholt
Aber parallel habe ich mich auch nach Dauerfiltern umgeschaut und informiert... und finde es auch eigentlich besser denn man muss nicht ständig Papier kaufen...
Super Video, aber wie lasse ich den 600ml in 3 Minuten durchlaufen, das funktioniert nicht.
Ich schätze, dass die angegebene Zeit auf die jeweilige Menge an Kaffe heruntergebrochen/hinzuaddiert wird. Er hat nun nur ca 1/4 von der Richtmenge für 1 Liter benutzt und dafür die Richtzeit von 1:30 bis 3:00 Minuten benötigt. Dann solltest Du für 600ml etwa die 2,5-fache Zeit benötigen, wenn Du in etwa die 2,5-fache Menge an Kaffee als Endresultat haben möchtest.
Super hilfreiches Video, danke dafür! :)
Einzige Anmerkung: Wenn du ein kleines bisschen langsamer/entspannter sprechen würdest wären auch weniger ähms und ä’s dabei.
Was für ein Affenzirkus man aus allem jetzt schon macht😂😂
3:51 sonst wird euer kaffee wegen dem heißen wasser verbrennen
Tutto sto bordello di filosofia per fare un po d' acqua nera inbevibile...
Ich kann Dir zeigen wie man Kaffee aufbrüht. Also, niemals im Kreis herum plätschern! Anbrühen kann, aber muss nicht.
1:30-3:00 ist aber schon ne Range von fast dem dreifachen. Das kann von naja bis Supergau ja alles ergeben. Bei nem Espresso sind 10 Sekunden ja schon Weltuntergang.
1,30 bis 3,00 ist genau das doppelte. Wie kommst du auf das dreifache.
Und ja beim filterkaffee achte ich im gegensatz zum espresso nie genau auf die extraktionszeit. Wenn es gefühlsmäsig zu kurz oder lange dauert passe ich halt den mahlgrad an. Ausserdem hängt es j auch von der menge ab. Ein liter kaffee braucht halt länger wie 125 ml.
Ich brauch morgens früh und zwar sofort Kaffe
Das dauert mir zu lange , will meine Katze nicht umbringen
Ich habe seit 1 Woche eine kleine pour over. perfekte Singlegröße und Kaffee schmeckt. Leider bin ich unglücklich dass er so schnell kalt wird, obwohl die Kanne so klein ist. Man muss schnell trinken, ob man will oder nicht..-Entweder ich gebe ihn zurück, oder kaufe noch ein Stövchen dazu oder fülle ihn um in eine Thermoskanne..oder gibt es eine pour over die die Themparatur hält..vielen Dank für einen Tipp
Oh ja das geht mir.genauso. Der Kaffee wird schnell kalt. An einen Stövchen habe ich auch gedacht...
@@sumeyyeelifdurmus6639 Hi. Ich mach es inzwischen so - nach vielem rumprobieren: bei jedem mal aufgießen den Wasserkocher neu einschalten und die pour over in ein heißes Wasserbad stellen.. soll ich es dir zeigen....:)
@@angelikas.5427 hi. Ich habe mich mittlerweile dran gewöhnt. Es wird nicht extrem kalt aber man kann es auch so trinken. Die Wassertemperatur sollte auch nicht bei 100 Grad liegen ansonsten wird das zu heiß und der Kaffe verliert die Aromen. Man sollte etwas warten bis das Wasser abkühlt...
Sehr inhaltsreich aber zu viele ähmmmms :-)
das ist mir alles zu umständlich und sorry- erbsenzählerisch..........ich mache aufgebrühten Kaffee seit Jahrzehnten, aber eine Doktorarbeit ist dabei nicht notwendig.
Mein kaffe geht immer schief. Also nicht immer. Ein zweimal wurde der richtig gut. Ich weiss aber nicht was ich getan haben meistens bin ich auch sehr unruhig. U ungeduldig wie viele in der heutigen Zeit. Dabei braucht alles das richtige Maß an Zeit. Ich will jetzt andere Dinge kaufen um besseren ✋ Kaffee zu kochen . und vom Plastik weg. Mein kaffe schmeckt meistens bitter u danach sauer. Das ist wirklich schrecklich . wie gesagt ich weiss nicht was ich falsch mache. Ich kaufe meistens denn milden u sanfenten von eduschu ich denke das ist so richtig. Denn die anderen Sorten sind mir zu Magen unfreundlich.
Hey, das wichtigste ist im Grunde das Equipment. Zuallererst, kauf dir keinen vorgemahlenen Kaffee. Immer nur ganze Bohnen, die du dann wenige Minuten vor dem Brühen frisch mahlst. Als Faustregel merke dir, nach dem Mahlen innerhalb von 15 Minuten brühen. Wenn du bei einem Utensil nicht sparen solltest, dann ist es die Kaffeemühle. Eine gute Mühle zeichnet ein gleichmäßiges Mahlbild aus, also stets gleich große Bestandteile. Bei einem mix aus groben Stücken und Staub gelingt der Kaffee nicht. Grade zu fein gemahlener Kaffee lässt ihn sehr schnell sauer, bitter oder zu stark schmecken. Stichwort Extraktionsoberfläche.
Auch solltest du dir einen Hario V60 Filter zulegen, die billigfilter haben unten nur zwei kleine Löcher, wodurch der Kaffee viel zu lange zieht. Wichtig ist auch eine Waage, pi mal Daumen funktioniert bei kaffee nur ganz bedingt.
Mühle, Filter, Waage. Das sind die wichtigsten Sachen. Ein Timer brauchst du noch, um die brühzeit zu überwachen. Hier langt aber der Timer vom Handy.
Die Königsklasse erreichst du nun, wenn du nun auch noch einen Wasserkocher mit Schwanenhals hast, mit dem du viel gezielter eingießen kannst.
Natürlich ist guter, qualitativ hochwertiger Kaffee auch wichtig, Gala, Tchibo, Eduscho, alles nur Industriemassenware. Viel zu heiß und schnell geröstet, dazu in den allermeisten Fällen nicht mehr frisch geröstet im Supermarkt. 1-6 Wochen nach Röstdatum ist die Spanne, in welcher Kaffee am besten schmeckt. Im Supermarkt kannst du vom MHD 1,5 Jahre abziehen und du kommst ungefähr aufs Röstdatum.
Gib lieber etwas mehr für die Bohnen aus, es lohnt sich wirklich.
Zu guter Letzt ist auch das Wasser entscheidend, es sollte nicht zu hart aber auch nicht zu weich sein. 8-11 Grad härte sind optimal. Und nicht gleich nach dem Kochen Brühen, warte ab bis das Wasser mindestens 95 Grad hat, je nach Röstgrad, also dunkle oder hellere Bohnen, kannst du auch noch länger warten, zum Teil bis 88 Grad.
Guck dir noch ein paar Videos an. Aber merke dir, dass das wichtigste das richtige Equipment ist.
So kompliziert ist es meiner Meinung nach nicht. Waagen sind überflüssig, Gefühl und Erfahrung wichtig. Ich bin übrigens seit vielen Jahren Fan des guten alten Melitta-Filters, mit dem bereits meine Oma Kaffee in Top-Qualität gebrüht hat.
Das sagen alle die noch nie einen richtigen Kaffee getrunken haben - bis sie mal einen richtigen Kaffee getrunken haben.
@@KanbaruS4n Das ist kalter Kaffee. Die Zubereitung von Genussmitteln ist Gefühlssache. Immer!
@@bartleby1807 Achso das heißt wenn jemand dir den besten Kaffee den du jemals getrunken hast zubereitet aber diese Person das mit einem Rezept statt mit Gefühl gemacht hat ist es ein schlechter Kaffee! Verstehe ~
@@KanbaruS4n gefühlsechter Kaffee ftw!
Für ein Tutorial sind die Wasserangaben sehr vage.
Man der labbert,hat er überhaupt Ahnung.😡😡😡
Lass doch mal diese Ähms weg.....
Niemand wird gezwungen das kostenlose Video anzuschauen.
Gott sei Dank kann man die Videogeschwindigkeit einstellen. Dude, komm zur Sache bevor ich einschlafe. Ich will nur wissen wie das geht 🤣
Hi Ashley, konstruktive Kritik ist bei uns immer herzlich willkommen und erwünscht. Wir achten allerdings stets auf einen freundlichen und respektvollen Umgangston, weshalb wir dies auch von unserer CZcams-Community erwarten. Mit den Shortcuts bzw. Timeslots im Video kann man sogar direkt zu den entsprechenden Kapiteln springen 😉
bitte komm auf den Punkt und sprich ruhiger u gepflegter,nicht so nervös! Danke!
Bitte überspringe das Video einfach wenn es Dir nicht gefällt und lerne konstruktive Kritik auszudrücken! Na, wie fühlt sich das an?