Pasta Carbonara | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 20. 06. 2020
- När jag åt denna rätt på restaurang la Carbonara i Rom sa dom att denna klassiska rätt kom just därifrån. Ingen aning om det stämmer men gott var det i alla fall. Här kommer min tolkning av denna klassiker.
Ingredienser för 4 personer
400 g penne
160 g tärnad pancetta
1 vitlöksklyfta
1 ägg
3 äggulor
parmesanost
pecorinoost
svartpeppar
lite olivolja
When I ate this dish at restaurant la Carbonara in Rome, they said that this classic dish came from there. No idea if that's true, but it was good anyway. Here comes my interpretation of this classic.
Ingredients for 4 people
400 g penne
160 g diced pancetta
1 clove of garlic
1 egg
3 egg yolks
Parmesan cheese
pecorino cheese
black pepper
a little olive oil
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Micke Roos
Karl Beckström
Grafisk form
Joachim Ljunggren / Pixeldust AB
Redigering
Emilia Johansson / Ratata
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SCANPAN
YAXELL
FInns ingen tv kock som är trevligare lyssna på än dig Markus.
Du lagar suveränt bra rätter men det bästa med ditt program är ditt oslagbart pedagogiska sätt att berätta hur du gör - och hur gott det ska bli att äta! Tydligt, lugnt, folkligt. Du är ett föredöme Markus
Gjorde denna rätt idag efter denna recept. Jättegott. Blev mycket uppskattat hos barnen och oss vuxna. Tack Markus!
Tack för alla fina middagstips du delar med dig av 🙏
Tack, Markus! Otroligt vilken kanal du fått till! 👏🏽
Tack Markus!
Sjukt gott, bästa carbonara!!!
Jobbat som kock, och måste säga att ditt sätt att förklara och laga mat är så bra! Din kanal är grym!
Jag har gjort Pasta Carbonara i flera år och familjen älskar det.. Har kört med i stort sett exakt samma ingredienser.. Men med dessa tips på att tillaga det så blir det en helt perfekt och krämig rätt varje gång. Nytt för mig är att köra med Penne och monteringen är det verkligen som gör skillnaden. Smak och konsistens är helt perfekt.. Tack för att jag fått lära mig hur det ska gå till.. Its all in the details..
Wow! Och va fel jag har haft i typ hela mitt liv .. jag har kämpat och kämpat med den där krämigheten och trott att de är grädden som gör de och nu fattar jag ju varför jag misslyckats också ! Wow ! Tack för denna videon ! Nu ska jag genast göra efter ditt recept !!! Du är grym ! Och du förklarar så jäkla bra . Precis så tydligt som iallafall jag måste ha de .. tack ! Sluta aldrig !
Åh som jag längtar efter att komma hem och bli frisk från covid-19. Är på rehabmedicin och tittar på hur du tillagar denna ljuvliga carbonara. Det här är det första jag ska tillaga hemma. Tack för receptet
Krya på dig!
Men Anna du ska vist bli frisk. Nisse från norr.
Plot twist: du var frisk hela tiden
Jag blir alltid hungrig när jag tittar på dina videos här.
Fantastiskt😃! Älskar detta😁 och hur du berättar varför och hur du gör
Gillar att du är kort, koncis och metodisk i din förklaring! Riktigt bra
Åhhh gud, följde detta exakt och vilken måltid 😍 Tusen tack Marcus 🙏
Jippi! Godaste jäkla maträtten som finns & bästa jäkla kocken! Nu är söndagen räddad😄🙏🏼🌞
Det riktigt vattnas i munnen 😀👍
Du förklarar och visar på ett så bra sätt att alla kan lyckas med sin matlagning.
Trevligt recept igen, det får bli carbonara när jag hämtat hem familjen imorgon 😀👌
Så härligt att se när folk på CZcams är lugna och avslappnade, istället för att prata i falsett och försöka få ut så mycket känsla som möjligt. En av mina favoritkockar att se på, helt klart!
I varje maträtt du lagar delar du små tips som jag aldrig tänkt på. Att använda Penne är ju lysande att fånga upp såsen med. Ska absolut tänka på att inte hårdsteka fläsket och att använda 1 helt ägg och 3 ägg gulor. Ofta blir min pasta överkokt och ändå har jag aldrig underkokat den för att sen få gå färdig i stekpannan. Tackar som vanligt.
Bravissimo Markus! Tack vare din video fick jag till min första carbonara utan problem. Det behövdes 73år att upptäcka min bgåvning😂😂 Grazie mille!
Äntligen det såg grymt gott ut och simpelt !
Jag och min rumskompis har nu följt din kanal flitigt sen start. Vi har provat 5 av 11 recept du lagt upp hittills (inget fan av fisk&skaldjur) och korvstroganoffen är hittills favoriten! Gjorde denna carbonara nyss vilket också blev toppen. Ser alltid fram emot nya uppladdningar så man vet vilket mat man ska laga i veckan !
Blev jättegott! Bra tips med att använda pastavattnet i. Gillade touchen av vitlöksklyftan.
detta gjorde du bra markus! blev detta till middag ikväll! WOW säger jag bara.. godaste carbonara jag har ätit! TACK!
Tack Mackan! Nu ska jag bara ta mig hem och børja laga! Hoppas det smakar.
Riktigt nöjd med videon suverän , detta kommer förbättra min carbonara super 👌😊!
Tack
Ser magisk ut! Jag älskar att laga Carbonara! Tack för bra tips!
qqw
qqw
Då får detta bli fredags- middagen i morgon! Tackar för detta Markus 😃
Glöm inte grädde i pasta carbonara
@@stanisicernest7096 men fy 😂
Ser gott ut, du gör det bra. Inspirerande 👌
Ljuvligt... kan känna dofterna i mitt inre
Äntligen, som vi har väntat. Söndagens höjdpunkt. Ska streama från tv:n såklart :) Bästa kocken och tv-kocken att se och lyssna på.
Jävlar vad du smörar för en like av Marcus han själv. Skärp dig din tönt
Calle Nordström Vad är felet med att ge en komplimang till sin favorit-kock? Har du tappat det helt?
@@chickfila10 Han gillar att slicka äldre män där bak ;)
DRAHK Härligt att nån annan fattar vad jag menar! Kung bror!
Calle Nordström Väx upp själv! Vad är det för fel med att sprida kärlek och ge komplimanger till personer man uppskattar??
Ser så enkelt och gott ut!!! 😋😃👍
Vackert! Fortsätt med mer pastarätter.
Gillard details du gor man pancetta och vitlok? Vart ar guancialen?
Tack så mycket!
Tack så mycket.
Brutalt god version av Carbonara. Alltid matkoma. Jag vill gärna se din variant på all'amatriciana :)
Älskar din kanal och all den goda maten du tillagar
Det här receptet fungerar även 2024!! Så bra jag gör det varje gång 😎
Fan vad jag älskar mat, fan vad jag älskar din youtube kanal!!!!
Äntligen en ny video! Min fru är less på att jag säger ”men Marcus säger” 😀
Sååååå gott, älskar carbonara, 👍så enkelt att lag mat nu när jag följer dina recept, tack Markus.
P.S har du ett bra recept på en hel kyckling?
Tack för en bra video, och ett underbart recept. Fortsätt med det du gör!
Wow! Återigen fantastisk video och fint o enkelt recept! ska tillagas i veckan! =)
Marcus skulle vi i framtiden kunna få se ditt recept av en sjömanbiff/gryta. skulle vara mycket intressant!
Mvh// Tolle
Ja det hade varit mycket trevligt!
Varför började jag titta på det här redan nu? Blev genast hungrig som en varg. Bara att åka och handla ingredienserna.
Du är bäst!Fortsätt med det du gör, Och Det är så kul att få se dig laga mat.Du är bäst!!!!!👍👍😁😉😉
Älskar denna rätt
Hej Markus! Stort fan har! Jag såg nyss din video om Cappelini med jätteräkor och undrar om det finns något sätt att ersätta tomaterna som används? Är tomatallergiker, men hade jättegärna lagat rätten någon gång (: Allt gott och glad sommar! /Philipp
Belissimo!
Du missade det viktigaste av allt detta avsnittet; provsmakningen! Fantastisk video som vanligt :D
Fantastico!
Aujalay i sin enkelhet!😍
Fin fint Mackan! 👊😃
👌👏
Här har du en hel del pedagogik i att lära ut Philip. Marcus är otroligt duktig matlagare men också väldigt tydlig i sitt sätt att lära ut.
@@bobbopepparrot2.023 Filip är bra oxå :) passion är nyckeln
@@bobbopepparrot2.023 Tycker Filiip också är duktig på berätta varför han gör saker. Gillar båda skarpt! Gjorde Filips dubble cheese smash bburger igår. namnam :)
@@bobbopepparrot2.023 Lite skillnad på erfarenhet av att lära ut också. Marcus har gjort det här mycket längre men Filip säger ju hela tiden varför han gör saker.
Kom igen mackan komigen!!! jävla bra Maakus
Ser så enkelt och gott ut😋
wow, min favorit pasta du gjorde den som en boss.
Tack för maten, den var god 🍝👌
Ett hett tips jag brukar köra istället för parmesan och peccorino är västerbottenost ! Både för klimat, djurhållning och smak. Otroligt gott. Tack för alla tips Markus! :)
Så gott!
Brukar göra den på liknande vis, men fick ett par väldigt bra tips här (bl.a. gällande äggen och hanteringen av pastavattnet) som jag tror kommer lyfta rätten till nya höjder - och ska även testa med penne nästa gång ist för spagetti :D
Tack för den här! Smart att vispa i pastavatten i äggen och osten för att inte få äggen att koagulera. Får till den här nu varje gång. Ungarna gillar det. Det är en utmaning att få ihop ett bra antal pålitliga och varierande rätter att rulla runt.
Jätte Bra!!
Grymt bra klipp, ser supergott ut😋
Tänkte höra med dig, skulle du inte kunna göra en gammal hederlig äkta chili på högrev? Det är en av mina absoluta favoriträtter jag själv gör hemma🙂 Skulle vara kul o se hur du gör din🙂
Ser riktigt bra ut🤤
Äntligen något man klarar av att laga! 👌❤️
Bästa. Marcus
För kort video haha men lika bra som vanligt :)
Ett ord behövs , elegans!
Markus är bäst
Helvete va gott det ser ut!
Fan va gott!
han e så fin
Ser ju himla gott ut 😋
Grym är du! Blir att laga detta till frugan ikväll 👌🏽
Men wow 😍
Snygt👍🏽👍🏽
Trots ätit god middag(hör och häpna baconomelett) och bra omskakande finnyanserad film på SVT2 blir jag matsugen igen
:-)
Aldrig varit intresserad av att laga mat. Men nu tittar jag varenda video och har börjat laga mat med helt annan inlevelse!
Fan! Måste ju få se när du äter den.... det är ju hela grejen.
Väldigt god!
Det hade varit kul att se dig göra en Cacio e pepe! En fantastisk rätt när den är gjord ordentligt :)
Den rätten öppnade mina ögon. Jag tänkte först att den måste vara ganska tråkig, men den är helt fantastisk och lätt att sabba. Det finns ingenstans att gömma sig med så få ingredienser :).
Det är underbart att se dig laga mat, stort fan av dig från lång tid tillbaka! Hade du inte kunnat spela in ett avsnitt där man får se "behind the scen"? Hade vart kul att se hur du göra dina videor!
Det är roligt hur Markus försvarar sina val eftersom folk har så mycket åsikter om Carbonara.
Kan ni hitta Guanciale (gjord på griskind) så lyfter det den här rätten till helt nya skyar. Jag använde pancetta i flera år, och gör det fortfarande när jag inte får tag på Guanciale, men prova om ni inte har gjort det. Annars finns det en hel del saker här jag ska prova. Kul med recept att hämta inspiration från.
vilka ordval, så fint o se
Om man inte har pecorino eller pancetta då?
Hoppades på lasagne, men det här ser ju gott ut med :)
Du e bäst
Många använder äggvitan också. Vad är det mest autentiska sättet?
Bra film igen. Jag tycker om dina hyfsat lättlagade rätter som man orkar göra efter jobbet.
Intressant hur "Mackan" - Markus gör denna rätt på sitt ganska unika sätt (iaf för mig) och så gott... Denna mekanik måste jag testa med pasta vattnet i både smeten och pastan mm nya trix för mig
Åhhhh va spännande detta ska bli !!!😀😀😀
Lägger du i pastan i icke-kokande vatten alltså och låter den koka upp med vattnet? Jag trodde att man alltid skulle lägga i pastan i "våldsamt" kokande vatten?
Markus är nog den bästa Svenska kocken jag känner till. Helt makalöst duktig. Egentligen ska man ha Guanciale och endast Pecorino ost och absolut ingen vitlök men jag gillar att ha i lite iaf :)
Du har helt rätt.
F*n! Jag måste gå till köket och ta en smörgås....
Jag är riktigt imponerad av dig och ditt sätt att laga mat, och förklara på ett lättförståeligt sätt så att även en sån som jag förstår. Tack!
Alltid lika trevligt att se dig laga mat Marcus ! Själv gör jag alltid en fuskcarbonara med grädde, vitt vin, parmesan & en skvätt kycklingfond. Toppar med parmesan, äggula och mycket färskhackad persilja 🤟
Testade receptet med spaghetti, helt utmärkt till lunch. Snabbt, lätt och gott utan problem.
Visst är det väl guanciale (griskind) och pecorino man ska ha i en "äkta" Carbonara?
Hade inte tackat nej till denna heller ifall du bjudit till bords iofs. :) Jag är inte svår på det viset!
Gott, ska testa!
Såg gott ut, även en klassisk Wallenbergare vore trevlig att se!