Strudel salutare di mele e uvetta. il buono e gustoso della natura

Strudel di mele e uvetta. Un dolce salutare gustoso e anche bello.
Vediamo la ricetta:
Ingredienti per la frolla
250 gr. farina tipo 2
1-2 bustina di polvere lievitante cremor tartaro
scorza di un limone
1 pizzico di sale marino integrale
55 gr di olio extra vergine oliva
70 gr. malto di riso
45 g. di succo di mela
Ingredienti per il ripieno
2 mele
cannella
50 gr. uvetta sultanina
confettura di susine senza zucchero
noci tritate
pinoli tritati
mirin
mandorle tostate e tritate
buccia grattugiata arancia
malto di riso e succo di limone
1 pizzico di sale marino integrale
1 cucchiaino di kuzu
Per la frolla:
In una ciotola uniamo tutti i solidi e mescoliamo bene.
In un contenitore uniamo i liquidi e li emulsioniamo bene.
Uniamo i liquidi ai solidi e impastiamo fino ad ottenere un impasto facile da stendere ed elastico. Facile, prima solidi poi liquidi, poi unisco insieme…
Per il ripieno:
Tagliare le mele a dadini e cuocerle assieme all’uvetta, alla cannella, alla buccia d’arancia, al mirin, sale marino integrale.
A fine cottura, aggiungere un cucchiaino di kuzu sciolto in un po’ di acqua fredda e far cuocere per alcuni minuti.
Unire la confettura di albicocche, le mandorle, le noci, i pinoli. Il composto risulterà sodo.
Stendere l’impasto della sfoglia e posizionarlo sopra una teglia oliata. Riempire la teglia con il composto.
Stendere una seconda sfoglia e con un taglierino che crea una specie di rete, fare le incisioni.
Stendere la rete sopra lo strudel e chiudere bene nei bordi.
Infornare a 180 ° per 30 minuti.
Prima di ultimare la cottura, aiutandovi con un pennello con una soluzione di malto di riso e succo di limone, lucidate la torta e se volete spolverate con mandorle tritate. Quindi ultimate la cottura. L’ingrediente segreto, il vostro amore e la vostra passione, renderà questa ricetta unica e gustosissima.
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+ Produzione:
Francesco Carrieri
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